美国冠军咖啡师是这样冲咖啡的…
想要冲好一杯咖啡，其实并不难，有合适的设备、好的咖啡豆，以及接近正确的标准流程就可以了。来看看2012年的美国冠军咖啡师卡古洛，是怎样冲泡杯好咖啡的吧： 合适的设备 卡古洛喜欢手冲式滤杯带来的清醇...
咖啡爱好者媒体 服务年轻人的全球咖啡人文指南
无印良品在台北开的这家Café MUJI ，能让你一边看书一边DIY手冲咖啡
这边上海大悦城店刚刚开张，MUJI无印良品又在台北新开一家“Café MUJI ”。有别于上海分店的餐饮形式，台北的这家新店则是强调提供“手冲咖啡”与丹麦“开放式三明治”的复合式轻食店。 也就是说...
台湾便利店咖啡的营销战争：产品力仍是致胜关键
1998年，台湾统一和美国星巴克合资“台湾星巴克”，并在天母开设全台第一家星巴克，也开启了台湾的咖啡文化。近三十年来，台湾的连锁咖啡店如雨后春笋般的开设，除了跟星巴克“同级”的真锅、西雅图等连锁咖...
约定的咖啡日
自从经由脸书重新联络上过去在办公室里爱喝咖啡的同好，便和好友约定一起喝咖啡叙旧！在浪漫的咖啡馆一边闻香，一边聊过去上班的日子，仿佛时光倒流，记忆的宝盒瞬间开启了许多往事……。 喝完咖啡在回家的路上...
今年洪都拉斯出口北美的咖啡总量增长近4成
根据洪都拉斯咖啡协会的一份报告，2015-2016收成年度，洪国咖啡输美国、墨西哥和加拿大，比上个收成年度成长了40%。 协会报告指出，截至今年9月底结束的2015-2016收成年度，洪都拉斯总共...
蓝瓶咖啡的创业故事：用了14年时间，从摆地摊走向国际舞台
2014年2月，蓝瓶咖啡在东京开幕，从旧金山起家，有“咖啡界 Apple”之称的蓝瓶子正式走向国际，让世界重新认识深耕于旧金山的咖啡文化。 蓝瓶子席卷了各大媒体和社群网站，旧金山、纽约和东京的店面...
杨照：只剩下咖啡馆，只剩下星期一
我知道数以十计的咖啡馆，在台北。可是我没有打算写导游导览，介绍你们去这些咖啡馆。 我知道一家冷气永远开得太强的咖啡馆。里面服务的小姐，自己都戏称那个地方是寒带。坐在那里，总是可以比别人早一点察觉到...
泰国有家哈士奇咖啡馆，已经活过3年了哦
日本有猫咪咖啡店，韩国有绵羊咖啡店，而泰国也有哈士奇咖啡店。有别于一般的小狗咖啡店，这家咖啡店以20几只哈士奇（husky）为号召吸引顾客，据信是全球第一家，也是唯一的一家。 这家“真爱咖啡店”（...
巴西2016年咖啡年产量超过300万吨
《Agrimoney.com》报导，巴西农业部下属的国家商品供应公司（Conab）12月22日发布今年咖啡作物的最终收成报告表示，2016年，巴西咖啡产量年增19%达到创新高的5,137万包（每包...
［小说］咖啡谜之二：边城咖啡
上一篇：［小说］咖啡谜之一：秘境咖啡馆 柴井康住贝里西摩岛首都──北都。一百七十八公分，时髦的外表、单身公寓、休旅车，再加上咖啡记者的头衔，让他不乏女友。他也不是不想结婚，只是那个咖啡谜……“我还...
在手机上玩玩App，就能搞定手冲咖啡了，而且姿势还不止一种哦
一个来自斯洛维尼亚的咖啡达人团队，为咖啡爱好者提供了一款极其特别的产品，可用手机App完成“手冲”咖啡的名为GINA的咖啡器具。 这个热爱咖啡的年轻团队叫做GOAT STORY，由ANŽE MIK...
研究指出：吃甜食时搭配咖啡或茶可降低糖尿病风险
一项研究指出，吃甜食时搭配咖啡或茶可降低糖尿病风险。 这项研究发现，咖啡中的绿原酸可抑制血糖上升，其所含的钾跟镁，可影响体内的醣类转换，而茶类尤其是绿茶有较多的儿茶素，可降低三酸甘油脂的浓度，具有...
想在冬天减肥？除了穿对衣服，也可以试试“椰子油咖啡”，日本女人就在这样做
冬天减肥好困难？日本女生今年冬天流行起热咖啡减肥法，在冬天里边喝热咖啡边瘦身。 据日本网站Laurier Press报导，咖啡具有燃烧脂肪的效果，秘密就在咖啡因及绿原酸（chlorogenic a...
［小说］咖啡谜之一：秘境咖啡馆
在那个世界里，每个人都在爱咖啡，但他们真正爱的是：别的东西。 有时候，人就是会做些不需明白的事。像每天喝一杯咖啡，每天一点点，没留意，不以为意，没想过是个问题，不过是生活中不可缺的一杯咖啡。像这样...
在巴黎，生活就是一家咖啡馆
“我们同情那些在花神咖啡馆中无所事事的年轻人，但是这种同情里又夹杂着一丝不耐烦：他们离经叛道的行为主要是为了给自己的消极、懒散寻找借口，还有就是他们真的是非常非常无聊。——西蒙娜·德·波伏娃 除了...
受不了家长放任小孩哭闹 伦敦一咖啡馆禁止幼儿入内 我想为这家店点赞
位于伦敦的一家名为“有机厨房”(Organic Kitchen)的咖啡馆，新近贴出一张公告，禁止5岁以下儿童入内，原因是“受不了父母放任孩子在店内一直哭闹”。 据英国《太阳报》报导，这间店是许多主...
你愿意花7万美金跟川普女儿喝杯咖啡吗？我才没那么傻呢！
美国总统当选人川普长女伊凡卡，正拍卖与她共饮咖啡的机会做公益，目前竞标价已攀至72888美元。虽为慈善，但她身分特殊，引发“极不适当”的道德争议。 伊凡卡与慈善机构“Charitybuzz”合作的...
蓝山到底是什么山？蓝山咖啡又是什么鬼？
前两天跟朋友聊天，她喜欢咖啡馆，但对咖啡兴趣不大；当她问到蓝山咖啡如何如何的时候，我的回答比较笼统，大致讲了三点：1、蓝山咖啡是产自牙买加的单品咖啡；2、蓝山咖啡是日本人包装出来的一个原产地品牌；...
Tims Hortons学星巴克推高价高档咖啡 加盟店先不乐意了
可能是受到星巴克的影响，加拿大知名连锁咖啡品牌Tim Hortons近日也宣布，将先在温哥华和安大略省试点推出高档的拿铁和浓缩咖啡，预计在新年之际推广到全国。 这些据称更“高档”的咖啡将会采用优质...
从1683年萌发的维也纳咖啡馆文化 以酒精、赌博、文艺做基调，并没咖啡什么事
接近0度的低温，十二月的维也纳街头真的不是普通的冷。我一手压着快被冷风吹走的帽子，另一手看着Google地图寻找威玛咖啡厅（Cafe Weimar）的踪迹，跳下轻轨电车、经过了市民歌剧院，比预计采...
中国咖啡第一村朱苦拉要搞咖啡经济 你觉得它有什么优势？
从位于云南省大理白族自治州宾川县城出发，沿着蜿蜒崎岖的公路行驶90多公里，穿过“99道弯，88道坎”，才能抵达渔泡江南岸的朱苦拉村。 据考证，1902年一位法国传教士田神父到宾川县平川镇朱苦拉村传...
问下看过《萨利机长》的同学，长的像飞机引擎一样的咖啡机，你敢用吗？
我敢打赌，看过《萨利机长》的同学，即便对飞机本身存有一丝畏惧，但绝不会拒绝拥有这部长的很像飞机引擎的咖啡机。 颜值高很重要，更何况用的还是航太级铝合金和不锈钢材质，质感无可挑剔，可以用来煮咖啡，也...
非洲最危险的咖啡产区：过去20年有500万人意外丧生
刚果民主共和国（与刚果共和国不同）所栽种的咖啡独具风味，世界各地的出口商、烘豆商零售商等都慕名而来，只不过这个国家不仅商机无限，战乱带来的风险也高张。 过去20年，刚果民主共和国烽火不断，导致50...
台湾咖啡店的小历史：不只饮料和爵士乐，还有青春女子的呢喃与陪伴
近年台湾各地吹起一股文青风，一间又一间的“文青咖啡店”隐藏于各大城市的街道巷口之中，仔细瞧瞧，店里所贩卖的不只是咖啡，配合精致的甜点、整洁的环境、悠闲中却又带有一丝雅痞的音乐，就算坐在里头发一整天...
洪都拉斯预估本年度可出口900万袋咖啡 赚进15亿美元
根据业者统计，本（2016-2017）年度的前两个月，宏都拉斯咖啡出口总值比上年度同期成长219.2%，出口量也增加176.7%。 洪都拉斯咖啡协会(Ihcafe)发布的一份报告指出，今年10和1...
旺报：上海已有咖啡馆近6000家 活下去要靠颜值不用拼咖啡
近来人民币对美元汇率不断贬值，让中国咖啡豆的进货成本比之前涨了1/4，然而在中国想开个独立小店的咖啡馆，除了要面对不断攀升的成本外，新一代台商说，如果没有“转型升级”，根本活不下去。 数据显示，光...
被发明出来的欲望：在路易十四时期的巴黎即结为一体的格调和咖啡
我们是迷恋咖啡的现代人。 1670年，大约在英国人占领荷兰人的新阿姆斯特丹的六年之后，咖啡取代了啤酒，成为纽约人的早餐饮品；1689年，北美最早的咖啡屋在波士顿开张。在咖啡文化双砥柱的巴黎(167...
星巴克未来5年要卖10美元一杯的咖啡，而且主打中国和美国市场。你会买单吗？
12月7日，美国咖啡连锁巨头星巴克在纽约宣布了中期经营计划，到2021年将实现3.7万家门市，较现在增加50%。 开店地点以美国和中国为中心。争取今后5年的销售额年率增长10％，每股收益（EPS）...
咖啡瘾史：你所不知的咖啡馆里的走私
我第一次遇见杨吉是四个月以前的事了，那是在印度加尔各答（Kolkata）的一个老咖啡馆里面。我还记得清清楚楚：那包着头巾的的服务生、社会主义的海报、天花板上面的风扇里一层厚厚的污垢。有一面墙上挂着...
今年全球咖啡消费量略增1.3% 巴西货币贬值影响咖啡价格下跌 不过消费者感受不到
《Agrimoney.com》报导，受到哥伦比亚咖啡产量增加，以及近期巴西里拉贬值的影响，美国洲际期货交易所（ICE Futures U.S.）2017年3月阿拉比卡咖啡期货12月6日盘中最低来到...
华尔街日报：星巴克相信消费者会花更多钱喝杯好咖啡
大约25年前，星巴克决定成为一家上市公司，当时的决定是基于一个大胆的想法：美国消费者会花费超过1美元购买一杯咖啡。 如今，星巴克把赌注押在了人们会花1美元购买一盎司咖啡。 把星巴克打造成一个拥有逾...
喝咖啡不利于钙质吸收？一年喝不够700杯的就不用担心了
咖啡因会增加钙质由尿液中排泄，而咖啡里的草酸、单宁酸等会降低肠道对钙质的吸收，但这不代表喝咖啡会造成骨质密度失衡。 瑞典一项针对6万多名更年期女性，长达20年的研究发现，一天饮用4杯（200毫升／...
美女网红很了不起吗？日本连大猩猩网红都能卖咖啡赚钱养家了
位于日本名古屋东山动物园的超人气大猩猩Shabani，去年意外在推特上爆红后，让不少粉丝前往朝圣，它先前不仅推出许多周边商品与写真集，甚至在今年五月申请注册商标，近期还推出联名咖啡豆，每卖出一包，...
去喝杯咖啡吗：韩国与它的咖啡文化
韩风席卷全球的现在，不难在韩剧中看见各式各样咖啡馆的踪影，无论是约会的桥段、工作的场所、匆匆走过的街道等，咖啡馆总会在剧中探出头来与观众打声招呼。跳出戏剧，咖啡在现实中的韩国也确实是不可或缺的存在...
在巴黎喝咖啡别老盯着双叟和花神 左岸的第三波咖啡小店你不要错过
第一次来巴黎的人应该会很纳闷。巴黎不是咖啡之都吗？巴黎的左岸不是台湾咖啡广告的最爱吗？美美帅帅的模特儿不都是在巴黎左岸喝完咖啡以后头顶上就会有祥云飞过，佛光万丈吗？可是为什么你如果真的在巴黎坐下来...
喝咖啡睡不着？其实，你喝这些也一样睡不着
经常说喝咖啡睡不着的人，是不是也发现，即便不喝咖啡，也有睡不着的时候，我不是存心调侃，只是想说，其实，别的饮料里也有咖啡因，而且搞不好比咖啡还厉害呢。 实际上，除了咖啡之外，茶饮、巧克力、能量饮料...
天下杂志：星巴克创始人明年再次卸任 未来继续爱咖啡 不去选美国总统
63岁的舒兹宣布交出CEO的棒子，但他表示他并没有完全离开星巴克，之后，他将接任执行董事长，专注在创新、更精致的产品线，以及实现对社会的影响力，交接将在明年4月3日生效。 接棒的是现任营运长强森（...
感冒了能喝咖啡吗？
当你得流感或肠胃型感冒时，食物大概不是你最担心的问题。但是以下食物和饮料，可能使你的病更重： 咖啡：咖啡因是利尿剂，会让你频上厕所，使你脱水。当你在对抗病毒或其他感染时，脱水并不好，因为获得足够水...
Patrick Tam：玻利维亚咖啡之旅
应朋友所邀，来到这个南美洲高海拔的咖啡产国。对上一次接触玻利维亚咖啡是intelligentsia 以铁盒包装的Finca Takesi. 自此很想看看高原气候出产咖啡的潜质。 拉巴斯是一座历史悠...
价格行情不错 洪都拉斯10月份咖啡出口增长三倍 虽然只有1110万美元
今年10月，也是2016-2017收成年度的第一个月，洪都拉斯咖啡出口与去年同月相比，在总值方面成长326.9%，量的方面成长239.8%。 . 洪都拉斯咖啡协会（Ihcafe）在一份声明中指出，...
越南预计今年出口咖啡170万吨 是云南产能的十几倍
越南咖啡可可协会主席梁文自称，由于发生严重气候干旱，原来预计本年度越南的咖啡产量和出口会出现明显下滑，但事实上今年咖啡产量和出口均出现大幅上升。 预计全年出口咖啡170万吨，出口额超30亿美元，远...
法国咖啡文化的另一种味道：百科全书、革命以及拿破仑
法国南部餐饮美食深受意大利影响，咖啡热从意大利烧到法国南部城市，逐渐加温，才传抵时尚之都巴黎。法国南部的马赛、里昂很早就接触到咖啡，商人带进的咖啡悉数供私人使用，民间并不普及。法国南部商人间的咖啡...
想要自己冲一杯堪称精品的好咖啡 先问问有没有这五样条件
手里的这杯咖啡为什么这么生涩？资深的咖啡爱好者表示，咖啡品质与烘焙过程，直接影响咖啡好不好喝，例如浅焙咖啡炒不熟，就会生涩。 毫无疑问，一杯好喝的咖啡必须有五种条件聚集，第一是咖啡的品质与烘焙、第...
一位小说作家的不即溶咖啡人生
念研究所时，我才开始喝比较多的咖啡，但也就是自己泡三合一即溶咖啡，以及喝罐装咖啡的程度而已，为了熬夜写功课拚命地喝，我这个人有个怪癖，就是一旦要喝，就会把市面上所有罐装咖啡全部喝过，每种即溶咖啡都...
在“小确幸”风潮升起以前，在咖啡馆里悠哉的台中人早已很确幸了
我在台北念书的时期，常一个人或跟朋友在温罗汀一带的咖啡馆鬼混。位于人文荟萃的台大、师大文教区，这里的咖啡馆散发着明确的文艺气质，书报杂志便索性用“文人咖啡馆”一词来大书特书。坐在这里面，我感觉到“...
提神、醒脑、燃脂……至少有6个理由告诉你爱喝咖啡不是坏事，虽然不爱喝也不是什么坏事
研究指出，适量摄取咖啡因除了能提神，还能刺激胃酸分泌，增进食欲、助消化。不过，也有许多研究显示，过多咖啡因会对心脏造成负担，长期依赖咖啡因的人若没有摄取足够咖啡因则可能为头痛所苦。 为了免除咖啡爱...
这个用来保温的咖啡杯还能上网呢，每只150美元，你买不买？
11月21日在美国正式上市的Ember咖啡杯，售价150美元，具备网路连线能力，设计目的即为精准控制内部液体的温度。 发明者亚历山大在2010年为咖啡杯申请专利， 并花费数年琢磨设计和技术。 这款...
小孩子喝完咖啡会比大人更兴奋，不怕折腾你就让他们喝吧…
喝咖啡能提神，有助赶跑睡魔，更是午茶时间的要角。不过，这只适用于大人的世界，因为很多家长并不给小孩喝咖啡，认为会影响小孩的健康。小朋友真的不能喝咖啡吗？或是几岁才能开始喝？来看看专家怎么说。 日本...
在英国的这家咖啡厅，所有东西都是免费的，除了…
在英国的某家咖啡厅，所有东西都是免费的，你可以享用无止尽的蛋糕、咖啡、还有超高速网路——你完全不用为这些东西付任何一毛钱，除了唯一一样东西：时间。 传统咖啡厅的两难 有些人总习惯到外头的咖啡厅工作...
高血压能喝咖啡吗？做这几件事情之前不要喝
大家都知道，想控制血压就不能吃得太咸，但关于“喝咖啡”却有两极的看法。有人主张，咖啡因会促使血管扩张，帮助降低血压，但也有人坚持，咖啡因刺激血液循环反而会升高血压。所以，高血压患者到底能不能喝咖啡...
你的咖啡里到底有多少卡路里？
咖啡爱好者除了考虑口味因素外，也很重视饮品的热量问题。于是，负责任的商家会在饮品上标注卡路里数，让客人吃得明明白白，能长多少克脂肪都做到心里有数。 不过，并非所有商家都这样做，毕竟，这么影响心情和...
揭秘云南“吻初咖啡”：少女给意中人的爱情秘方
1892年，法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动，并在这里种下第一棵咖啡树，距今已有百年历史。 据说，战乱时期的朱苦拉，曾有一位姑娘的心上人受了伤，姑娘上山采来咖啡果，无奈没有工具只能...
看着咖啡一点一滴到玻璃杯里，我爱上了越南咖啡
我是骑行了800多公里后邂逅越南滴漏咖啡的。2008年12月9日10时30分，在广治省东河到顺化的路上， 我拐入了一家不像咖啡馆的乡村咖啡馆。没有招牌，只有几张陈旧的塑胶桌椅，一个大橱柜里兼卖其他...
调查显示：在英国买杯咖啡，伦敦价格果然最贵，而另一个城市就便宜多了
一项在英国各大城市进行的调查，计算了4种类别咖啡的平均价格——即办公室咖啡、星巴克的拿铁咖啡、独立咖啡店的中度意大利特浓以及在家喝一杯咖啡的价格。 最终发现在邓迪一杯咖啡的平均价格是1.43英镑，...
日本这几年将会流行“第三波”咖啡馆 以后不在店里烘咖啡豆都不好意思说自己卖咖啡的
现在连日本人也觉得要卖出一杯咖啡不再那么简单，因为要满足消费者愈来愈多不同的需求，日本业者观察到，近来偏爱特定口味的咖啡豆与烘焙法已成最新趋势。 《朝日新闻》报导，日本大型连锁咖啡业者正打造新型态...
警告：喝咖啡的确能缓解“偏头痛”，但需谨慎对待，搞不好以后就得依赖咖啡了
喝咖啡能缓解“偏头痛”吗？台湾有医师提醒民众，短期或可缓解，但效果会越来越差，到最后变成不得不靠喝咖啡来止痛。 医师指出，偏头痛可持续4～72小时，常见症状包括：搏动性疼痛、头痛会因身体活动而加剧...
台湾剃头哥越界抢生意，在美发厅里做咖啡，还要搭送下午茶哦
据台湾TVBS报道，台湾台中美发业竞争激烈，有业者把咖啡吧台搬进了理发厅，让客人边剪发、边享用现煮咖啡。 还有业者推出轻食饮料服务，只要到店里消费，染、烫、护就会赠送免费轻食，让人理发同时享用下午...
家庭式走风且还自家烘咖啡豆的早午餐店Rick’s Cafe
朋友约其大学时代的同学碰面，我跟着来作陪客。 要碰面的人只是从东岸来加州渡假，住Los Altos的哥哥家，没车子。我们想说人家没车子，让她上来旧金山碰面对她也不方便，还是我们开车下南湾方便些。要...
越南人有雄心壮志 立志2030年咖啡产量翻番出口额上看60亿美元
越南工贸部透露，越南咖啡可可协会设定至2030年，该国咖啡种植面积达900万亩，出口额达50至60亿美元的目标。 近10年来，越南咖啡产业已实现咖啡豆产量和出口量位居世界第二的目标，出口额仅次于巴...
如果不是一条建了37年的铁路，一百年前可能就不会有这家咖啡馆
1910年1月30日，随着滇越铁路的正式通车，云南无意中成为开放的窗口，各种舶来品随着火车汽笛声翻山越岭而来，咖啡，即是其中的代表。 实际上，早在滇越铁路修建期内，咖啡就已经成为这条铁路的主角。1...
美国有一位名叫“Trump”的总统，澳门有一家可以取名叫“Trump”的咖啡馆
2007年，川普对在澳门开设赌场产生兴趣，就在澳门注册了三个商标，分别是“Donald Trump,” “Trump Tower” 和 “Trump International Hotel and...
阿拉比卡咖啡期货11月8日攻上两年高点后急挫近4%，罗布斯塔同步大跌5%
洲际交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期货周二（11月8日）攻上近两年高点后急挫约4%，受技术性因素拖累，未平仓合约连续22个交易日攀升后投资基金大量出脱多头头寸。同日，罗布斯塔咖啡期货也遭重创，出现逾...
波士顿首间猫咖啡馆有望开业 需将逗猫区与用餐区分隔以杜绝公共卫生隐患
一家取名为“Purr”的猫咖啡馆，正在向有关部门申请许可，如获通过，将成为波士顿首间猫咖啡馆。 这家猫咖啡馆规划于波士顿布莱顿（Brighton）开店，店中将有25只猫咪与客人玩耍，同时提供咖啡和...
网红小妖们请准备好膝盖：网络直播的鼻祖不仅是一只咖啡壶，而且它还红了8年
20多年前，为了能看到远在另一个房间的咖啡壶是满的还是空的，剑桥大学的电脑工程师一言不合，就发明了全世界第一台网络摄像机。 这只普通的咖啡渗滤壶，坐标位于英国剑桥大学早前最主要的计算机实验室，有名...
伦敦一咖啡馆用18只老鼠做“服务生” 立马走红 不过你学得来吗？
在伦敦，有人在地下室开设一家“老鼠咖啡馆”。喝咖啡的时候，客人可与老鼠和平相处。 在这里，客人享用咖啡的时候可以随处看到老鼠，目前，这家店有18只老鼠“服务生”。 老鼠咖啡馆的灵感源于当前日...
英国咖啡馆文化何以繁荣400年不衰？秘诀就是两个字……不过我并不准备直接告诉你
英国比法国抢先一步引入咖啡。 法国在全世界人民的憧憬和赞美中创建了“波希米亚”咖啡馆这种独特的文化，而曾以“文艺咖啡馆”之名深受大众欢迎的英国咖啡馆，却在崇尚饮酒的俱乐部影响下逐渐衰败。咖啡...
