Category: 城市

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星巴克尝试打进低收入社区 只是想赚更多

为了实现企业社会责任,星巴克在2015年宣布,开始在美国低收入和少数民族聚集地区设立“社区门市”,《芝加哥论坛报》(Chichago Tribune)指出,此计划多年执行下来,星巴克已开出15间门...

城市的气味也能保留?

不论是书店、美食街或街巷,都有无法取代的独特味道。这不单纯是一种气味,更是人类于空间留下的独有遗产。然而随着各地城市化,地方上的文化气息因人口搬迁而逐渐消失。有见及此,有文化保育工作者尝试提取属于...

经济学人:当灾难来袭时 瑞士人需要咖啡因

瑞士人靠着山脉、兵役制度和强烈的自力更生精神捍卫着国家的主权独立。自上世纪20年代以来,瑞士一直保持着大量的食品、药品、动物饲料和食用油储备。这使得瑞士更容易抵御敌人的围攻,但这同时代价不菲。 因...

意式浓缩咖啡 申请联合国世界文化遗产

“Espresso”意式浓缩咖啡,是绝大部分意大利人每天都喝的必须品;意大利推广咖啡团体认为“Espresso”的特有文化,有资格登上联合国教科文组织“世界无形文化遗产”的名单,因此提出了申请。 ...

南洋咖啡店喝的是咖啡 也是生活

起初听当地人说咖啡店,我以为是装潢精致的店面,后来才知道,新加坡人口中的咖啡店是大街小巷都能见到的茶水摊,新加坡英语中的Kopitiam,Kopi是马来语咖啡的意思,tiam音似店的台语发音。咖啡...

咖啡杯“辱警案”系自导自演 麦当劳被冤枉了

美国堪萨斯州一名警察日前声称,去麦当劳买咖啡时,店员在他的杯上写了“猪(PIG)”,还拿给警察局长看。 局长气愤将照片上传至面子书,但经彻查后发现,竟是该名警员自导自演,麦当劳员工完全无辜。东窗事...

有钱人不买咖啡喝 一杯原料不到新台币3元

会精打细算是致富的第一步,如果单从成本来看,有钱人不花更高的代价,上咖啡厅喝咖啡是有道理的。据台湾地区财政部统计,以今年前十月来说,进口咖啡豆价均每公斤4.8美元。 冲煮一杯200cc的咖啡,约需...

老照片咖啡馆 再现马来西亚唐人街百年历史

我的伯父生前不但爱拍照,也爱收藏旧照片,他收集的旧照片,主要是瓜拉登嘉楼及唐人街上百年历史照片,自己拍摄的则是六七十代的照片。我在整理旧物时,看到已故伯父留下来的大堆旧照片,就想说不如在咖啡店摆放...

报告:澳洲咖啡平均价格下降 比去年最多跌10%

澳大利亚人对优质咖啡的热爱众所周知。一个能让澳洲咖啡爱好者开心的消息是:一项调查显示,尽管各地澳洲人对咖啡品种的喜爱各有不同,但是他们今年喝咖啡的平均价格降低了,不论是什么品种。 据澳新社消息,为...

中国咖啡消费量12年增长近500% 但人均不到5杯

今年11月,在上海进博会现场,哥伦比亚国家馆前排起了长长的队伍,大部分人都是被现煮咖啡的香味吸引而来。21世纪经济报道记者从哥伦比亚国家咖啡生产者协会(FNC)了解到,该国协会带来的40000个纸...

不产咖啡的韩国 喝咖啡何以成为大众日常

近年来,越来越多的人到访韩国时都会选择去那里的咖啡店感受当地咖啡文化。在这个不产咖啡的国度,喝咖啡是如何成为大众消费习惯的?国际咖啡品牌又为何纷纷进驻韩国?那里的经验或将带来一些启发。 不仅是喝咖...

为减糖尿病风险,印尼人正在戒米

亚洲人的传统饮食离不开米饭。以炒饭闻名的印尼,米消耗量更是全球第三大。不过,本地人现时推行“戒米”运动,开始对这主食敬而远之。贸然改变胃口,到底所为何事?只因这个坐拥 2.6 亿人口的国家,多达 ...

租金贵人工短缺 Peet’s咖啡关硅谷3门市

湾区本土品牌Peet’s咖啡于11月24日关闭位于 硅谷的三家门店。公司在20日发布的声明中表示,此举是为了更有效地经营,公司决定调整其咖啡店布局。不少湾区华人都曾关顾该品牌咖啡厅,他...

鬼王:谈台湾咖啡产业之前,先认识认识巴西

这阵子咖啡很红,网路上为了某家连锁咖啡店的咖啡是否为纯100%阿拉比卡豆的问题,双方吵来吵去。既然咖啡很红,此时又正值台湾咖啡豆的采收季节,且一年一度的“台湾咖啡节”又即将在云林举行,鬼王就来跟大...

一个高中生眼里的台北咖啡馆历史

日治时代台北新兴城市咖啡空间 自1926年,甚至更早以前,台湾就有咖啡馆的存在。当时的台湾咖啡馆,主要受到日本1868明治维新全面西化的生活习惯及上海十里洋场的中国经验的影响。同时,欧洲巴黎的咖啡...

韩国咖啡店数量飙升 2018年新开1.4万家

韩国近年掀起一股咖啡店风潮,KB Financial Group的研究亦指出,当地的咖啡店数量一直飙升,去年就有1.4万间开业,意味着平均每天有38间新店开业。 该研究所估计,到今年7月,韩国咖啡...

辜振丰:文化空间的蜕变 从沙龙到咖啡厅

对于欧洲人来说,空间是孕育文化思想的场所,尤其是沙龙和咖啡厅。沙龙是有别于安身立命的住家空间,它对于欧洲文化、艺术、思想的发展贡献是空不可没的。沙龙在上流社会人士的住家里,定期邀请名人互相谈文论艺...

日本动物咖啡店普及,6 万人却联署叫停

动物咖啡店在日本如雨后春笋,除了猫狗主题店、人们陆续引进其他动物如迷你猪,甚至野生动物如狐獴、雪貂、猫头鹰。动物主题咖啡店深受欢迎,与此同时亦有动保组识表示,日本的动物褔利政策尤有不足,欲采取法律...

CUP:日本动物咖啡店普及,6 万人却联署叫停

动物咖啡店在日本如雨后春笋,除了猫狗主题店、人们陆续引进其他动物如迷你猪,甚至野生动物如狐獴、雪貂、猫头鹰。动物主题咖啡店深受欢迎,与此同时亦有动保组识表示,日本的动物褔利政策尤有不足,欲采取法律...

英国《金融时报》:15英镑一杯的咖啡你喝吗?

听说伦敦的一个咖啡厅现在供应15英镑一杯的咖啡,我非常兴奋;不过如果我能像很多伦敦记者那样受邀品尝的话,我会更兴奋。或许这是一种新的咖啡厅业务模式:推出一些贵得离谱的产品,让记者们不得不前来试尝。...

咖啡协奏曲:维也纳、伦敦和首尔的快慢板

维也纳,伦敦和首尔就像火车,飞机和火箭。 缓慢,快速,光速。 作为首都城市,它们推动着国家的经济发展。我们生活在一个瞬息万变的时代,交通和数据流动的速度非常快,我们希望在最短的时间内完成最多的事情...

“聊天咖啡馆”试图缓解英国孤独症

下午5点刚过,我在伦敦西部富勒姆码头(Fulham Wharf)的那家机库形状的森宝利超市(Sainsbury’s)喝着格雷伯爵茶(Earl Gray)。 随着秋夜降临,我们大约有12名顾客在这家...

无乳替代品日益流行 美国燕麦奶零售额一年飙升近50%

随着越来越多的消费者寻求牛奶的无乳替代品,燕麦奶已成为最新一种供不应求的植物源性食品。 对燕麦奶的需求如此火热,以至瑞典大型植物食品生产商Oatly被迫搁置了进一步的国际扩张计划,以满足美国和英国...

星巴克、雀巢挥军意大利,本地部队拒绝坐以待毙

全球连锁咖啡龙头星巴克今年终于踏足咖啡圣地意大利,9月在米兰开设首家分店,此前更与瑞士食品巨头雀巢联手,将星巴克产品行销到意大利。面对外来品牌强势入侵,意国本土老牌咖啡Lavazza和Illy,也...

印尼咖啡饮料市场商机崛起

印尼为一岛国,是由一万七千多个岛屿组成。虽地形破碎,但拥有庞大的人口红利,世界银行统计印尼二○一七年人口数约两亿六三五一万人,总人口数在东南亚国家中属第一大国。如此庞大的人口红利下,加上政府积极改...

社交媒体推波助澜 墨尔本一杯咖啡卖到150元澳元

享有咖啡之都美誉的墨尔本如今也在努力成为世界的“潮客之都”,一些咖啡店出售的单杯咖啡价格飙至150澳元。 消费者心理学家费里尔告诉《太阳先驱报》说:“如今咖啡生意正在像威士忌、葡萄酒和精酿啤酒一样...

宾川县朱苦拉村:中国咖啡的“活化石”

“小时候想着长大后要到外面去,现在却舍不得离开这里了,我的梦想已回到了家乡。”2017年10月,杞学胜回到了阔别10多年的家乡的那一天,在微信朋友圈发出了这样一条“宣言”。他所说的家乡就是宾川县平...

台湾咖啡冠军背后的隐形军团

你可能知道,这几年中国台湾在世界咖啡赛事(WCE),竟产出4个咖啡冠军,惊艳全球。你不知道的是,这些世界冠军背后,隐藏的科技隐形军团。 它们,正展开异业合作,当咖啡碰上物联网、大数据与人工智慧(A...

挪威奥斯陆用什么优势率领第三波咖啡潮?

也许你听过挪威的个人咖啡消费量(年平均9.9公斤)位居全球第2,可是被誉为北欧咖啡朝圣地的首都奥斯陆,卓越之处并非以量取胜。 “Lonely Planet 孤独星球”评选世界最极致的浅烘焙果香咖啡...

全球咖啡店云集中国开战

星巴克抱团阿里,瑞幸牵手腾讯,costa卖身可口可乐!全球咖啡店在中国市场一触即发。 2017年相对全球咖啡市场增速仅2%,中国咖啡消费增速却高达15%,随着美国星巴克、英国COSTA、澳洲高乐雅...

不怕星巴克插旗米兰 意大利人自信咖啡市场足够大

星巴克意大利首家门市7日在米兰正式开幕,当天吸引了大批人潮前往朝圣,要排队一小时才能喝到咖啡,星巴克还打算在米兰继续展店。不过,米兰和意大利其他地方的咖啡厅对星巴克入侵似乎完全不紧张,根本不怕星巴...

女性生活蓝皮书:女客占大陆咖啡市场主客7成

日本《经济学人》周刊9月4日引述《中国妇女》杂志社所发布的2018年《女性生活蓝皮书》中的调查结果指出,在城市地区,女性已成为家庭收入的重要支柱。该项调查涉及大陆、台湾、香港三地约4300名成年女...

南韩咖啡厅限塑后… 内用杯老被偷

南韩咖啡厅8月起内用禁止使用“塑胶杯”,没想到就有“杯子小偷”趁机作乱,首尔超过10家咖啡厅几乎每天都有杯子被偷走。 《韩国时报》引述《亚洲经济》报导,自南韩当局8月2日施行严格限塑令后,首尔市中...

韩国:9月14日起中小学校禁售咖啡因含量较高饮料

韩国食品药品安全处28日表示,将从9月14日起开始实施《儿童饮食安全管理特别法部分修正案》。韩国中小学校园内禁止销售碳酸饮料、乳酸菌饮料、蔬菜汁、果汁等加工饮料成分中咖啡因含量较高的产品。根据新的...

陈丹燕:在索伦托的河畔咖啡馆

瑞士索伦托文学节给每人一些代价券,凭它,在这古老的小城里吃饭、泡咖啡馆,都可以少付钱。可大多数人还是把它们用到河畔咖啡馆去了,那在古代粮仓对面的咖啡馆一到黄昏就挤满了人,温暖的空气里充满了说话声。...

台湾光复后三十年文人与咖啡屋窥探

每逢冬日,是气候的关系吧!心中便是多生一分忧郁。充满阳光的台北街头,太阳非但晒不去那份忧愁,暖暖的气温,反倒让忧愁像加了酵素的面粉一般,发涨了起来。1984 年 12 月,我独自走在高楼大厦栉比鳞...

越南咖啡与菊苣咖啡的身世之谜

越南咖啡,众所周知是糖尿病者需要远离之物。而在美国新奥尔良,亦有一款牛奶咖啡闻名于世,味道偏苦,而且加入了颇为另类的原料,菊苣(Chicory,又称苦菜)。如果咖啡有血缘亲疏,而不计产地,越南咖啡...

中西合并的海南咖啡怎么点?

在大马,喝上一杯中西合并的海南咖啡,是能最直接体验当地庶民生活的方式。为何称为海南咖啡,而不是英国咖啡或福建咖啡呢?食物名之所以冠上“海南”,是因为海南人下南洋时,采矿工作被广东人占去、码头工作被...

历史与空间:琼岛“咖啡控”

那天上午,正在案头忙碌,窗外传来邻居张姐的喊声:“马先生马先生,您快点您快点!”不知出了什么事,我赶紧开门,只见张姐端一个热气腾腾的玻璃壶进来说:“我煮了海南最好的咖啡,刚刚磨好,您快尝尝!”说着...

咖啡乌、咖啡西、茶西?马来西亚咖啡怎么点?

“早晨,父亲先是用调羹啜饮烫口咖啡,接着用杯子就口喝;我则喝溢出杯外、落到碟里的小小咖啡池,咖啡不那么烫且小孩本不该喝太多。父子坐在茶室的露天餐桌,同吃一套早餐。”这是我大马朋友的童年记忆,也是当...