咖啡爱好者媒体 服务年轻人的全球咖啡人文指南

0

咖啡的滋味

45岁某天早上,我躺在床上醒来,终于下定决心离婚。我为何苦撑这一段婚姻?因为我一直以为前夫会悔改。我26岁结婚,前夫接二连三换好几份工作,薪水都不多,但我觉得,男人只要踏实,赚不了大钱也没关系。 ...

0

咖啡馆的兴起到咖啡聚会

17世纪欧洲有一间很特别的咖啡馆,是在1687或1688年劳伊在伦敦开的,几年后,他把经营的十分成功的咖啡馆搬到龙巴尔街,在那里经营了80年之久。劳伊的咖啡馆在当时马上变成航运业相关人士的聚会场合...

乐观的中产阶级相信:咖啡是生产力的来源

咖啡是最佳的醒酒剂,将喝了酒昏昏沉沉的人们从麻痺混沌中唤醒,投入中产阶级的劳动和进行工业发展,17世纪的人这样相信着,这种想法到了今天仍然普遍存在。 此外,咖啡还被赋予了其他特性,有些是没有现代科...

咖啡馆在英国的兴与衰

1876年,美国小说家亨利·詹姆斯在欧美间经历20年候鸟般的穿梭生活后,定居伦敦,开始写作《英国时光》,记录他的旅居体验,评述他为之着迷的这个岛国的景物和人情。当写到伦敦印象的时候,他惊讶地发现,...

微小说:咖啡杯旁的玫瑰

今天是我第一次相亲,是我父母安排给我的。 他们说我一直忙于事业,对身边的男同事不太感兴趣,所以匿名上网替我安排这次的相亲。 我穿了一件红色的连身裙,将头发放下。人家说,第一次约会的女生若穿红服装,...

咖啡致癌还是防癌?喝咖啡最大的致癌风险:温度

有人提到咖啡烘焙会产生丙烯醯胺,而丙烯醯胺是一个致癌物,所以考虑建议政府是否应该在咖啡中列警语。 像咖啡这种成分复杂的东西,里面可以找到的致癌物和抑制癌症的物质大概不下几十种。如果为了其中一种致癌...

洛杉矶牧师教流浪街友做咖啡 习得一技之长重返社会

据相关单位统计,洛杉矶县目前约有6万名流浪者,比2016年的4.6万人多出许多。除了人数增多,过去一年内,18到24岁的年轻街友也较前一年度足足增加了64%,更是令人关注的社会现象。 除了洛杉矶当...

古伊斯兰那些喝咖啡的坏胚子臭男人

如果说人是铁,饭是钢,那人是车,咖啡就是油。我们能晚班上完紧接着夜班,能够上班打卡下班责任制,能够早上五点打电话叫房客起床,靠的都是咖啡。人类社会中最广为人所接受、使用与滥用的一种麻药,绝对非咖啡...

一杯咖啡的“表观复杂性”

就我们的调查研究,我们对一杯咖啡所谓的“表观复杂性”(apparent complexity)特别感兴趣。这与电脑科学家所称的位元串之“演算复杂性”(algorithmic complexity)...

唐诗为酒,宋诗为茶:饮料的唐宋变革

常言道:“唐诗为酒,宋诗为茶。”这个通俗的说法虽不能轻易区分唐诗与宋诗,但后人如此定义两代的诗词文化,是不可忽略的事实。 提到唐代诗人,像李白那样的文豪皆嗜杯中物,借由酒精的力量宣泄怀才不遇的苦恼...

与咖啡相关的血腥迫害 麦加的咖啡迷不惜为虔诚一战

只要是穆斯林,就知道伊斯兰教信仰里有禁酒令。相对之下,咖啡倒是没有在古兰经里被明文禁止,甚至还可以说是切中要害递补上了其他麻药留下的缺口。于是,爪哇咖啡慢慢成了“伊斯兰教的酒”。因为伊斯兰教禁酒禁...

越南咖啡文化:是国民饮品 更是文化符码

提到越南特产,咖啡一定列为其中。但在熟悉咖啡文化的外国咖啡爱好者眼里,这个国度的咖啡竟然跟他们所熟悉的黑咖啡、拿铁、卡布、手冲、冰滴等不同,让他们既感到有些熟悉(毕竟都是咖啡),又有些新奇(因为从...

台湾空姐弄倒咖啡 被烫大妈索赔12万被拒

台湾中华航空一名江姓空姐去年初在从德国法兰克福回台的班机上,递咖啡给靠窗的旅客时不慎弄倒咖啡,结果烫伤一名台籍中年妇人的大腿,虽然空姐马上拿冰块帮妇人冰敷并致歉,但这名妇人一下飞机仍直奔医院验伤证...

在伦敦 政治正确就可以大闹咖啡馆

伦敦一家邱吉尔主题的咖啡店遭到一群学生冲击,指着店主的鼻子要他拆掉墙上的邱吉尔壁画,又喷漆画花咖啡店内的装饰,但是因为“政治正确”的庇护,居然没有遭到法律制裁。 其中一个学生来自索马里,在伦敦大学...

研究:咖啡因能令人容易妥协

旅行时,为了向东还是向西,而与另一半争持不下?在冷战期间,想另一半乖乖让步、变得听话?非常简单,一杯咖啡或足以帮你达成心愿! 澳洲一项新研究发现,原来喝咖啡不只能提神,更有令人“听话”的神奇效果。...

咖啡杯测并不简单 如何才懂形容气味?

如果要你形容气味,除了香和臭,还能用什么字词表述?人类的嗅觉不怎么灵敏,因而有些需要用上嗅觉的任务,我们会依靠其他动物帮助,如缉毒犬和搜寻黑松露的猪。视觉上,人类有丰富的语言来形容事物形态和颜色,...

咖啡瘾史:前往摩卡港

埃塞俄比亚人发现咖啡能引起幻觉后,与他们比邻的国家便跟着爱上这些令人着迷的豆子。有记载说埃塞俄比亚北边的埃及人,是最早染上咖啡瘾的。有些激进的学者更将埃及传说中的忘忧药(nepenthe)—特洛伊...

广告如何让你对垃圾食物上瘾?

任职大型“垃圾食物”(Junk food)公司营销高层多年的 Daniel Parker 最近披露,一些大型品牌会使用什么手法来诱导消费者,令他们对垃圾食物(或者零食)上瘾。 根据估计,3 分之 ...

微小说:咖啡冷了

我从床上坐起来,今晚的双人床依旧那么寂寞……似乎已经习惯这种寂寞,我轻叹一口气,还没刷牙洗脸便到厨房去。 瞥见客厅沙发上的人影,他今天也一如往常的在客厅沙发上睡着……为他盖好被子后,我便到厨房开始...

王士文:咖啡馆里的咖啡书写

历史本身是一种文化现象,而人类文化的淀积,是人类长期历史与社会实践中的产物,既是精神的也是物质的。因此,当我们提到“文化”此一名词时,它代表的不仅是学术与思想领域的常用概念,同时也是社会生活的日常...

压力是如何影响一杯浓缩咖啡品质的?

是什么造就一杯浓缩咖啡的?压力。 必然的,还有油脂,浓缩咖啡的体积,豆子本身的特性,但最终,还是要压力。 为什么压力如此重要?它又是如何影响浓缩咖啡的品质的?为什么9个bar的压力是最常使用的? ...

千万别在飞机上点咖啡喝 空姐曝光背后原因

航空公司通常会在飞机上提供多种饮料让乘客挑选,也有很多人认为来杯咖啡是最棒的选择,不过外国近日却有空服员爆料,她建议大家还是少点咖啡为妙,因为用来冲泡咖啡的水和冲马桶的水源相同,而且有大肠杆菌不合...

迷上热可可的人们:热可可与阶级

卡洛斯一世时(1516∼1556),征服者科提斯早已将可可的相关报告呈给西班牙宫庭。继任的菲利普二世(Felipe II)于1580年同时兼任西班牙国王及葡萄牙国王,打造了“日不落帝国”。之后的葡...

这是什么咖啡?好喝到壁虎要站起来喝

印度脸书粉丝专页“Ziada english na jhaar Eminem ki olaad”近日贴出一段影片,从中能够看见一只壁虎,为了喝纸杯内的咖啡,竟在橱柜顶端站立起来,且不断伸出舌头舔舐...

清晨每人一杯咖啡 带动芝加哥餐饮业

芝加哥寒冷的北风阻挡不了清晨上班的人群,差不多每人手中一杯咖啡。近日一份报告说,越来越多的芝加哥人爱到咖啡店买咖啡,带动了原本停滞的餐饮业。 调研公司NPD报告发现,美国近五年增加了3000多家咖...

咖啡爱好者的故事:咖啡与成熟的关系

不知什么时候开始,咖啡与成熟勾上了某种关系。 是缘是命也好,在成年人的场合里,咖啡成了不可缺少的一部份。 他们说,掌纹的纵横交错,记载着一个又一个的交会、相识; 而我和咖啡的邂逅大概就印在某个不可...

微小说:一杯冷掉的咖啡

门上的铃当响了起来,一个年约三十岁,穿着笔挺西服的男人, 走进了这家飘散着浓浓咖啡香的小小咖啡厅。 『午安!欢迎光临!』年轻的老板娘亲切地招呼着。 男人一面客气地微微点了点头,一面走到吧台前的位子...

咖啡馆主的日常:又遇到一个买蓝山的咖啡爱好者

又是来问蓝山的! 一位资深帅哥,骑着一部脚踏车,先是把车停下来,一脚踩在地上在外头探头探脑,大概是想定了,把车子摆好就走进来了。进来后在店内到处走一遍,我不发一语,静观。 最后来到我跟前,注视我很...

Andy Tsai:越南河内的老宅咖啡

人啊,当真是要富足到了一个程度之后才会开始欣赏老东西的美。社会的进步往前冲得不像话,该拆的拆了,该扔的扔了,然后到了一个程度之后猛然发觉自己周遭都是毫无美感的钢筋水泥丛林和四处横流的廉价塑胶制品,...

孙伯伯的咖啡:我这辈子才喝过七杯咖啡

我不爱喝咖啡。一来我觉得味道很苦,想不通怎么会有人喜爱喝这种东西;二是我的胃不好,每次喝完必定胃酸逆流。在医院里遇到患者、家属热心送上咖啡,不好拂了面子,通常笑笑收下,稍后转送给护理人员或其他同事...

意大利的南方人起床后第一件事是找摩卡壶

在还没到意大利学习厨艺之前,如果有人问我什么是意大利人不可或缺的饮料? 我的答案应该会是葡萄酒吧!而我这个答案,主要是从欧盟的官方数据,和一些书籍杂志所得来的结论。不过自从在意大利进修厨艺后,和意...

BBC:咖啡爱好者一定要知道的一种咖啡病

如果你在20世纪60年代坐飞机降落到波哥大(Bogota),从机场出来首先映入眼帘的可能是一块巨大的标牌,上面用严厉的口吻写道:”咖啡叶锈病是敌人。请不要从国外携带植物入境。” 这是哥...

如果没有郑和船队,咖啡将会怎样?

就像红酒、蛋糕、冰激凌一样,咖啡自然也是从欧洲传入的“进口货”,但它的源头却不在欧洲,而且它传入中国的时间并不算晚。 关于咖啡,最早的文字记载出于阿拉伯人之手 咖啡的源头在哪儿呢?主流意见认为,在...