Category: 健康

人所皆知，饮咖啡、茶可以提神兼提高生产力，但原来仅仅瞄到咖啡和茶一眼已经可以达到相同效果？ 今年3月尾，美国科罗拉多大学的研究团队在《意识与认知期刊》发表研究报告，表示看到咖啡已经可能够提升人的敏...

有时候很想来杯咖啡提神，却又害怕咖啡因摄取过多，只能忍住瘾头采取别的方式让大脑保持清醒。不过我们的大脑其实已经受到咖啡制约，多伦多大学（University of Toronto）研究显示，只是看...

对好些人来说，咖啡要加奶加糖，才是咖啡。黑咖啡于他们而言，感觉就像苦茶，但近年咖啡店出现了新浪潮，坚持咖啡不加糖、不加奶，只为了令顾客品尝到咖啡真味。 据英国广播公司报道，密苏里州堪萨斯城的一间咖...

软性饮品生产商过去标榜无糖或低糖的汽水，似乎是嗜甜却又怕肥一族的替代选择。50 多年前，由于没明显副作用，人造甜味剂（artificial sweeteners）获商家大力推荐。但随着人们对食品添...

某几款咖啡对大部分人来说，是启动崭新一天的必需品，对你却可能伤身毒液。确实了解不同种咖啡，找到最适合自己的精神粮食。 如果你是咖啡爱好者，大概很懂那种在早晨啜饮第一口咖啡的感受，当咖啡缓缓的流进你...

许多人早上一到办公室，一定会先来一杯咖啡提神，随着养生风气盛行，民众纷纷选择降糖、甚至不加糖的方式饮用咖啡，而日前国外网站《Indiatimes》就告诉大家喝咖啡也能不怕胖的绝窍，只要添加这个小物...

咖啡有益健康，护眼、减重、降血压，都是因为这个抗氧化物：绿原酸。 世界卫生组织近日调降了沿用长达25年的咖啡致癌等级，将咖啡从可能使人体致癌（possibly carcinogenic to hu...

虽然现在难以想象，但曾几何时，人类只能在水果成熟的几个月里吃到糖。大约8万年前，从事狩猎和采集活动的人类只能偶尔吃到少量水果，还要跟鸟抢着吃。 现在，我们全年都能吃到大量的糖，糖的营养意义降低，吃...

作为世界三大无酒精饮料之一，咖啡在全世界拥有大批死忠粉。 然而“被追捧”的同时，咖啡也一直“被质疑”，对心脏不好、多喝得糖尿病、会导致骨质疏松……各种“咖啡有害说”究竟是真是假？ 咖啡对心脏不好？...

一篇刊登于《肠道》期刊(Gut)研究发现，实验中约有29%受访者喝下第一口咖啡后，20分钟内就会收到“屎命召唤”。 研究员原以为是咖啡因作祟，但奇怪的是，其他含咖啡因的饮品，例如茶类、汽水等，却不...

今年九月，澳大利亚的遗传基因检测公司myDNA开展了一项关于咖啡因对人体影响的研究，1,007名年龄超过18岁的澳洲人参与了调查。myDNA在最新的健康营养报告中公布了该项研究的结果。 研究表明，...

如果你偏爱一杯脱因咖啡，那么下次烧水煮咖啡时，应该举杯纪念一下朗格（Friedlieb Ferdinand Runge）。 朗格是19世纪德国的一位化学家，他对颠茄(一种茄科植物)的研究取得了开拓...

这一款“可乐咖啡”饮料，是以咖啡冰砖+意式浓缩咖啡，再倒入整整一瓶350毫升的可口可乐，浓烈的咖啡香，搭配可乐风味，吸引不少年轻人尝鲜。根据成分来看，主要是未经烘焙的咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆混合制成...

台湾验出薯片和咖啡含超标致癌物，当地食安中心提醒，食物中的丙烯酰胺可在高温烹调过程中自然产生，薯片、薯条、饼干等都属高危。 台北卫生局近日公布，今年6月抽验当地市面50款油炸及烘焙食品，发现“Ja...

8月30日，英国政府表示，鉴于公众健康疑虑，英国考虑在英格兰禁止将含高咖啡因的能量饮料贩售给儿童。 路透社报导，所谓的能量饮料含高糖高咖啡因，与肥胖和其他一连串健康问题有关。 英国首相梅伊在声明中...

周三（29日），美国食品药品监督管理局（FDA）致信沙加缅度，敦促加州要尊重科学，终结其针对咖啡的战争。 过去10年来，咖啡一直受到指责。2010年，非营利组织 “有毒物质教育和研究委员会”发起诉...

一天喝超过3杯咖啡 精子恐“面目全非” 中时电子报报道，英国咖啡协会指出，咖啡对于人体的中枢神经系统会产生一定的作用，包括影响感知、情绪、意识、行为，甚至被包括哈佛在内的医疗学术机构认为是“长寿饮...

想睡的时候来杯咖啡可说提神醒脑，但太多咖啡因可能带给你不良的副作用，甚至伤害健康，引发某些副作用。 1、焦虑 美国国家心理健康研究院建议，容易焦虑的人最好避开咖啡因。原因在于，太多咖啡因可能会让焦...

韩国首尔大学最新研究指出，连续30年每天喝2杯咖啡以上的咖啡成瘾者，年老后脑内的松果体会比少喝咖啡的人细小，届时恐失眠。 综合外媒报导，首尔大学最近针对162名健康的高龄男女进行研究，结果发现爱喝...

上海消保委曾对多家“网红”奶茶店展开比较试验，结果令人震惊：试验对比显示，部分奶茶中的咖啡因含量竟高于咖啡，最高的一杯咖啡因含量等于4杯咖啡，且含糖量最高的奶茶竟等于14块方糖！ 根据上海消保委的...

研究已经证实喝咖啡能带来很多健康好处，包括实质延长寿命、提振心情、改善头痛与记忆力，甚至预防阿兹海默症。对上班族来说，最重要的则是提神，欺骗大脑让它以为你并不累。 如果你觉得上班族的睡眠时数特少，...

不论高档米芝莲fine dining、中区食肆商务午餐、抑或茶记ABCD餐，主菜过后例必是coffee or tea，大家或许认为那只是个不成文习惯，然而，其背后原来是有科学理据的。 饱餐尤其午饭...

常喝咖啡会不会上瘾？咖啡会不会导致心悸，今天要破解的迷思，就是要一个一个破解有关咖啡导致骨松的迷思。 咖啡的草酸会抑制钙质吸收？ 最常听到咖啡会抑制钙质吸收的原因，大多都是咖啡含有草酸，会和钙质结...

我每天在早餐后喝一杯黑咖啡，一位认识40年的朋友，送我一大包马来西亚“著名特产”三合一白咖啡。难道世界上有白色的咖啡豆？有疑问上网寻找答案，不但发现“白咖啡”可能根本不含咖啡，也发现所谓三合一咖啡...

大家先看一组食物标签，然后一起猜这是什么食物︰植脂末、葡萄糖浆、氢化棕榈仁油、稳定剂（E340ii，E452i）、酪蛋白酸钠（牛奶蛋白）、乳化剂（E471）、抗结剂（E551）、食用色素……以上一...

咖啡爱好者现在更有理由再来一杯了。一项大规模研究发现，喝咖啡有助延年益寿，甚至是一天至少得喝8杯的人。 这项研究共有近50万（498,134）名年龄介于40至69岁的英国男女参与。他们必须填写问卷...

德国杜塞道夫大学的研究发现，咖啡因能促进p27蛋白质进入粒线体内，进而保护心肌细胞免于死亡，并促使纤维母细胞转变为收缩纤维，修复心肌梗塞造成的伤害。研究计划主持人哈德尔勒博士表示，约4杯咖啡的咖啡...

如何喝咖啡，才会最提神？美国军方的研究员，就此设计了一套演算法，能够为各人制订出最佳的饮咖啡方案，达到大幅提神的效果，《睡眠研究杂志》周一（4日）发表了这项研究。不过目前只在军方应用，未推广至一般...

你常常不吃早餐、爱喝咖啡、爱吃蛋、喜欢偶尔小酌几杯或喝个精力饮料吗？根据科学研究，很多你以为的“坏习惯”，其实对你很有好处。 不管你是热爱午睡，每周运动不到两小时，或偶尔会迷失在高脂肪食物中，都有...

根据美国咖啡协会（National Coffee Association）的资料显示，大约有64％的美国人每天喝咖啡。从许多方面来说，这是一个健康的习惯，因为研究发现，咖啡可以延长寿命，降低罹患第...

加州政府的特别之处，是从1986年后，要求公司对所有致癌或对健康有负面影响的物质，都要在食品包装上标签警告字眼。而在其清单上，有超过900款化学物质需要标签。然而，这些物质是否真的致癌，其实值得商...

受西化影响，越来越多人喜欢喝咖啡。它不仅可以醒脑，让人心情愉快，还可以消水肿瘦身。 美国研究显示，定期摄取绿咖啡豆萃取物的受试者，体重有明显下降的趋势。咖啡所含的咖啡因能加速体内的代谢，加快脂肪燃...

许多人认为运动前喝杯咖啡有助运动的表现。但根据最新研究发现，这个结果其实因人而异，依据每个人不同的基因有不同的结果。有些运动员的基因适合运动前喝咖啡，只要在运动前喝咖啡，就可以帮助他们运动中的持久...

研究显示，比起喝咖啡，午睡是更健康的提神方法。纽约现在有种专供午睡休息的空间，让忙碌的现代人快速充电。 研究调查显示，上班时利用午休时间小睡片刻，不仅能恢复元气，还能提高生产力，午睡比喝咖啡更管用...

美国加州高等法院29日裁定，由于咖啡烘焙过程中会产生致癌物“丙烯醯胺”，未来当地贩卖的咖啡须标示致癌警语，引发许多咖啡族恐慌。喝咖啡的致癌风险到底有多高？据《美联社》报导，依照现有研究结果与科学家...

许多人会在疲劳之际饮用咖啡，摄取当中的咖啡因来提神、提升做事效能，但美国詹姆斯麦迪逊大学（JMU）一项最新研究发现，约只有50%的人能快速代谢咖啡因，10%的人会因咖啡因拖慢身体效能，40%的人则...

罐装咖啡由多种成分混合，如水、咖啡液、乳成分、甜味剂、香料等。增加液体的黏度，可使成分难以分离，混合在一起，因此称作安定剂。 日本罐装咖啡的成分表上常可见“安定剂”，有些说明更仔细，还会标示“增粘...

据民族时报报道，后谷咖啡发布了一款不含植脂末的三合一咖啡。这家来自云南的咖啡企业，从核桃中提取出冻干核桃蛋白粉，以代替市场上三合一咖啡等食品中的植脂末。 后谷咖啡董事长熊相人认为，这是一项能引爆速...

咖啡为国民饮料之一，许多人每天都要喝一杯，但是常喝的话是不是会引起骨质疏松？ 根据2017年针对饮用咖啡的潜在不良影响的相关研究分析，如果钙摄取量足够且咖啡因摄取量控制在400毫克以内，那咖啡因对...

这听起来很荒谬，但每天喝葡萄酒或啤酒可能是避免过早死亡的关键。 根据独立报称，由加州大学神经学家克Claudia Kawas进行的一项为期15年、对1700名90~99岁的老年人的研究表明，适度饮...

一项小型研究表明，日常喝咖啡的习惯可能比想象的更广泛地影响身体的新陈代谢。 这项研究共对47名成年人进行了研究，结果发现，每天喝4到8杯咖啡的人的血液中含有超过100种代谢物。 这指的是一种广泛的...

打机追剧也好，加班赶工也好，整夜没睡的日子，你我都曾经历过。年青时通宵一晚，翌日且能捱过去。到了二字尾三字头，却是人未老心已老，24 小时没休息，跟寻死没分别。偏偏天光以后，还要上班开会做 pre...

便秘是许多人常会遇到的肠胃问题，大多大家会以多喝水、多吃纤维来改善状况，不过有国外医学专家研究指出，可以改喝热咖啡效果比喝水还要强，更能促进肠胃蠕动，解决便秘困扰。 据台湾《联合报》报导，美国奥克...

你可能以为无糖的二合一咖啡比较健康，但惊人的是，在“无糖”二合一咖啡背后，其实隐藏着“高脂”的真相。 台湾辅仁大学营养科学系副教授刘沁瑜提醒，每人每天从脂肪摄取的热量应只占总热量10～20％，最多...

喝咖啡虽然好处多多，但也有不利健康之处，就是导致血脂上升。主要原因是咖啡含有咖啡油脂，当中的双类（diterpenes）化合物咖啡醇（cafestol）和咖啡白醇（kahweol）会使血液中的三酸...

有人提到咖啡烘焙会产生丙烯醯胺，而丙烯醯胺是一个致癌物，所以考虑建议政府是否应该在咖啡中列警语。 像咖啡这种成分复杂的东西，里面可以找到的致癌物和抑制癌症的物质大概不下几十种。如果为了其中一种致癌...

一家资深的运动医学组织警告称，咖啡因含量高的能量饮料对儿童和青少年来说是不安全的，不应该向他们进行推销。 　　 据合众国际社报道，这家名为“美国运动医学院”(The American Colleg...

56岁的机械工人米切尔（Nick Mitchell），2010年在英国西约克郡一个卡拉OK具乐部中，在6小时内狂饮25罐能量饮品，当晚他感到剧烈头痛，立即前往医院求诊，医生指他摄取过量咖啡因，导致...

美国加州的咖啡店未来可能得警告顾客，喝咖啡与罹癌的关联性。 近日，加州列出一个可能致癌的化学物质的名单，而其中一项化学物质—丙烯酰胺—会在烘烤咖啡豆时被释放出来。 非营利组织“毒物教育和研究谘询委...

旅行时，为了向东还是向西，而与另一半争持不下？在冷战期间，想另一半乖乖让步、变得听话？非常简单，一杯咖啡或足以帮你达成心愿！ 澳洲一项新研究发现，原来喝咖啡不只能提神，更有令人“听话”的神奇效果。...

中国有句俗话：”饭后一支烟，赛过活神仙”。但是，根据《英国医学杂志》的研究，即使每天只抽一支烟，也会显着增加心脏病和中风的危险。 具体来说，只要每天抽一支烟，就使患心脏病的机率增加50...

任职大型“垃圾食物”（Junk food）公司营销高层多年的 Daniel Parker 最近披露，一些大型品牌会使用什么手法来诱导消费者，令他们对垃圾食物（或者零食）上瘾。 根据估计，3 分之 ...

航空公司通常会在飞机上提供多种饮料让乘客挑选，也有很多人认为来杯咖啡是最棒的选择，不过外国近日却有空服员爆料，她建议大家还是少点咖啡为妙，因为用来冲泡咖啡的水和冲马桶的水源相同，而且有大肠杆菌不合...

据美国《神经学》杂志1月３日发表的一项新研究称，即便与正常人摄入一样多的咖啡因，帕金森病患者血液里的咖啡因水平远远低于常人。 　　 咖啡因是茶和咖啡中的一种中枢神经兴奋剂成分。鉴于先前研究显示咖啡...

美国研究人员发现，同不喝茶的人相比，每天喝一杯含咖啡因热茶的人，患青光眼的几率低了74%。 美国加利福尼亚大学研究人员，对1600名男女展开的调查显示，尽管喝咖啡的人比喝茶的人要多，但每天喝含咖啡...

很多人觉得在咖啡厅工作有干劲，有些人还觉得在咖啡厅工作时更有创意，这样的感受其实有科学根据，不过让你有生产力的不是气氛，而是声波。 读者文摘报导，在一项研究中，研究人员让学生进行字汇联想测试和产品...

你可能已经上了“防弹咖啡”的船，但你试过“蘑菇咖啡”吗？我知道这组合听起来很奇怪，但这种真菌成分的咖啡最近非常火。对于一些品味比较独特的咖啡爱好者来说，蘑菇这种食材的朴实特质，给咖啡增添了细腻平滑...

有关喝咖啡的利弊，这几年来几乎是每月一爆，上个月才出炉一份研究调查宣称咖啡对心血管有益，下个月可能又来一位营养师现身说法戒掉咖啡让她人生变彩色。到底咖啡对身体是好处多过坏处？瑜不掩瑕？还是好坏因人...

Business Insider最近采访了二十多位调酒师，问他们“哪些事情是他们乐于告诉顾客却不能说的”。他们的回答是：在加冰前仔细考虑一下，冰块可能不干净。 当然，这只是调酒师的坊间建议。尽管一...

根据一篇研究回顾发现，每日饮用适量的咖啡有益健康，可有效降低死于中风或罹患癌症的风险。 外电报导，研究人员表示，和没喝咖啡习惯者相比，每日适量饮用3-4杯的咖啡可有效降低罹患心血管疾病、肝脏疾病和...