分类: 专栏
郑道尧:开咖啡馆 营业额最重要
对于已经成熟的产业,创业之前最重要的事…
邱坤良:店不用大 有容则盈
咖啡流动在身上的情趣,仍在饮喝时的空间感,而空间的感觉又常因年龄心境而转,随时可能移动。
一个咖啡馆主的日常:一个女生
我觉得这个小女生很棒,她知道自己要什么,过着她理想中的生活。
奥古斯丁・塞奇威克:伊斯兰教的完美象征
咖啡原产于衣索比亚。十五世纪时,该地的野生咖啡进行首度的商业交易。十六世纪在叶门的梯田山坡上种植了首批的咖啡树,同时,透过贸易和战争,咖啡消费遍及阿拉伯半岛和地中海沿岸。
咖啡前奏曲
咖啡犹如幻想曲,需要有相应的伴奏或者前奏。
星巴克:“星工会”的诞生记
4月4日,也就是霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)第三次担任星巴克(Starbucks Corp.)首席执行官的第一天,他利用一次意式浓缩咖啡品尝会奠定了基调。几十位咖啡师聚集在西雅图公司…
气候变暖 如何影响咖啡等走俏作物的种植与供应
你是否想过,今天市场上消费的许多农产品,在不久的未来可能会产自完全不同的地区? 气候变暖将使世界上适合种植咖啡、腰果和牛油果(又称鳄梨)的地区发生变化。这是最新一项研究的结论。 消费者和种植者能从这一…
李清志:Edward Hopper的咖啡馆
我很喜欢美国画家爱德华霍普(Edward Hopper)的画作,他的作品中总是弥漫着一种孤寂的气息,虽然画面明亮有光线射入,但是却无法消弭那股浓浓的疏离感。霍普的创作主题不喜欢抽象或追求所谓的艺术性,…
林苍生:咖啡的玄想
咖啡的学问很深,说也说不完,咖啡有一股魅力,令人喜爱。一杯热咖啡在手,还没喝,全身就马上放松下来。因此,我一直认为咖啡是有生命的,面对有生命的咖啡,我们必须以生命相待。喜欢它,敬它,爱它,甚至跟他讲话…
一个咖啡馆主的日常:遇见大人物
过完年,各自回到工作岗位,Full House显得清凉,没事还可以拍拍蚊子—— 差不多三点多,来了一位贵妇,之所以认为她像个贵妇,是因为她的穿着、打扮不仅显贵气,还时尚的很。 …
一个咖啡馆主的日常:哇?法国人!
法国人?嗄?竟然来了一个法国人,他是怎么摸到Full House的?碰到美国人,我们多多少少有受一点英文教育的,碰到美国人都有“有口难言”的感觉,这个法国人该拿他怎么办? 从他一进门说话的口音,虽然我…
一个咖啡馆主的日常:我又往全民Syphon迈前一步了!
傍晚,来过两次那个小帅哥又来了,那个带了朋友烘焙的豆子来那一位,这次又自己一个人来。 我的小厢房里有客人,吧台倒是空荡荡的。 我送了水给他,问他这次来是有什么事吗?小帅哥一副欲言又止的样子。我耐心等,…
一个咖啡馆主的日常:咖啡与咖啡机器
来了几个年轻人,没有挑吧台坐 (吧台没座位),就在正中央那桌定了位。当时还有几个客人要忙,送了水后打声招呼就先将他们晾着。 忙完了吧台的客人,回头帮他们点咖啡。他们各自心中早有腹案,没花几分钟就搞定他…
李清志:如何区分天堂咖啡馆与地狱咖啡馆
天堂咖啡馆与地狱咖啡馆如何分别呢?在每个人心目中,一定有他对于天堂咖啡店的标准,也有对于地狱咖啡店的定义?有的人很在意咖啡豆的品质与香气,有的人在意空间环境的整洁与品味,也有人在意厕所的整洁与否,而我…
李威霆:意式咖啡的两个世界
在罗马城内开挂连续喝了三天的意式咖啡,感觉无论是二战前后开业的La Casa Del Caffe , 和 Sant’ Eustachio II Caffe ,或是有着两百余年历史的Antico Caf…
一个咖啡馆主的日常:玩玩就好 但也别玩出火来!
有些客人会将自己炒的咖啡豆,拿来给我试,当然他们对自己的作品相当满意,也自豪! 其实他们都是自己在家玩玩,所以烘焙所使用的器具大多是平底锅之类的厨房锅具,反正是自己烘着好玩,也就没有太严肃的要求。只是…
一个咖啡馆主的日常:你也是追求新鲜的群族吗?
这天来了一部自用轿车,车子停在对面,从车上走下来一位年轻人,他穿过马路小跑步地来到店里。 店里人有一点多,年轻人一进门说要买咖啡豆,我问他要买什么豆子,他问:“有没有新鲜的豆子?” 我在煮咖啡,必须专…