Category: 爱好者说

1.研磨度绝对不是一招打天下，不同的豆子、不同的滤杯、不同的冲法都需要调整研磨度 2.手法百百种，背后都有其用意，弄懂用意而不是一昧模仿，更不要只听片面之词，就觉得手冲只能怎样怎样 例如：为什么不...

过路人如果错过了巴斯瓜·罗塞（Pasqua Rosee）的牌匾，也情有可原，它藏在伦敦金融城历史悠久的康希尔区（Cornhill ward）附近一条小巷里。 但如果走过莱登霍尔（Leadenhal...

大概是我46岁的时候吧，有一阵子食不下咽，去住家附近的小诊所检查，医生说是食道癌，我想：“怎么可能！”跑去荣总复诊，结果又一样。手术、化疗、放疗，搞了快2年，情况好转，但医生说存活率也只有10％。...

在中国，咖啡无论怎样也还是小众的爱宠，但在新加坡，即便是在华人社会，咖啡也登堂入室，成了平民百姓的日常必需。新加坡的各个角落都有巴刹，每个巴刹都有为数不少的咖啡摊档。你无论什么时候到巴刹去，都可以...

小外孙今年小学六年级，最近受疫情影响，一直宅在家中线上上课。为活跃宅家生活，女儿突发奇想，要他和两个经常来往的同学，周末合伙轮流在三个人的家里开咖啡馆，条件是咖啡馆的一切都要他们自己动手做，营利归...

我喜欢咖啡。疫情期间外出少了，自然省了好多杯TimHortons、星巴克，开始还能忍受，时间一久就感觉缺少点什么。试了速溶咖啡，失望，非但不解馋，心里反倒更加没着没落。 于是和也爱咖啡的儿子商量，...

闻着馥郁的香气，啜一口热腾腾的咖啡，那苦涩又醇美的滋味，让我混沌的脑袋重新苏醒过来，沉滞一夜的面目也恢复了神采。我不抽烟，甚少喝酒，没有不良嗜好。唯一上瘾的就是咖啡，每天必喝，不然就觉得无法回魂，...

咖啡的品牌琳琅满目，咖啡的滋味更有很多种，每个人喜爱的滋味也各异。有人爱喝“纯”而苦苦的，有人喜欢“二和一”，也有人喜欢“三和一”，有人喜爱加很多糖，也有人偏爱加很多牛奶。有人喜爱慢慢品味啜饮，有...

近几年咖啡热潮有增无减。咖啡已经成为了很多港人日常生活中的必需品。不知道大家是否有留意杯中咖啡从哪里来？全球哪个地方咖啡消耗量最大？如果从咖啡起源地来看，流传最广的是在非洲的埃塞俄比亚首先被发现，...

巴黎人的清晨，多从一杯咖啡开始。可颂可以不吃，但咖啡必须端上的：一小杯意式浓缩咖啡，夹着书本杂志或者文件，或是三两人聚集在公司楼道入口，喝完这一杯，一天的工作才算是开始。“早上九十点，下午四五点，...

前些年为了写长距离越野赛车的小说，五年里常参与沙漠的越野赛，先是加入车队的后勤救援组，后来又上培训班，拿赛手执照，总在烈日高温下，黄沙滚滚里混，终日耳边引擎轰鸣，天地苍茫大漠来去，比赛中最令人期待...

这是十月下旬的天气了，外面有一点冷。早晨找出厚一点的运动裤，穿上后又脱下，还是等再冷点穿吧。又套上薄裤子，去咖啡馆。这个天气在我的故乡，必是穿上秋裤了，一件薄裤子是万万不行的。 送完俩宝上学，每天...

“每个人都在摄入咖啡因。”波伦(Michael Pollan)说，他是1月底发行的Audible Original有声书《咖啡因》(Caffeine) 的作者。&#8221...

咖啡和酒精大概是世界上人均消费最多的成瘾性饮料。若没有这两样东西，对很多人来说，生活就少了很多乐趣。 上周系里的例行学术讲座，提供午餐——pizza。听完讲座回来，我跟同办公室的德国同事闲聊说，p...

英国剑桥大学，创立于1209年，是世界上最古老的大学之一。剑桥大学在每天下午安排两个小时的时间，有计划地组织不同学科的教授，在学校咖啡屋或茶园共进下午茶（Afternoon Tea）。虽说是下午茶...

每月订咖啡，每天冲咖啡，也差不多两年了。不敢说自己冲得好不好，至少，经过两年的历练，消灭超过15公斤咖啡豆后，我找到了自己冲煮的方法，而质素味道也越来越稳定。 没有特定要喝的一种咖啡豆，反而喜欢M...

朋友常常问我，晨早既要管小朋友上学，自己又要梳洗整理上班，哪里有时间泡一壶咖啡？ 对我来说，冲泡咖啡，不单单是为了提神，还有更重要的是调整节奏。从磨咖啡豆，调控水温，到控制水流，我累积的经验是，千...

记得那时刚考上师范大学，老爸陪我搬入宿舍，忙至午后才到彰化知名肉圆用餐；送我回校时，火车站附近发现了间咖啡店，便邀我去喝杯咖啡。 　　 吧台高脚椅的店面，在良淳小城的市区中心格外显眼，木质色调伴随...

1928年，《申报》在角落里刊登一篇短文，署名“慎之”的作者在文中向读者介绍位于虹口区北四川路一家名为上海咖啡的咖啡店。作者在店内遇到许多文艺界名人，当中包括鲁迅、郁达夫、龚冰卢、孟超和叶灵凤。他...

一 当有一天，你想起一个人，再想起你与这个人在雨夜一起喝过咖啡。那你就知道，孤独是什么味道。 亮光从窗口射进。照射到的壁墙，用褐色涂上，显得黑；照射不到的壁墙，显得暗。黑与暗的交错，酝酿出幽玄的氛...

茶与咖啡的起源 关于茶的起源，说法其多，争议未定，有先秦说、西汉说、三国说等等。茶以文化形式出现，则是在两晋北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅仕。 《神农本草经》记载关于茶的一些相关知识。据说“茶”的...

我第一次饮咖啡，是小学时母亲有朋友送她一大包越南咖啡。她煮了一大瓶放了在雪柜，于是我在她不在家的时候每次喝一点点，如是者喝了几天咖啡。那时可能因为喝得少，所以没什么异样。 到了中学，有时候午后的连...

20 世纪期间，吸烟致死人数估计过亿。禁烟渐成世界潮流，烟民往往以反政治化为抗辩理由。不过正如美国维珍尼亚大学历史系副教授 Sarah Milov 著作 The Cigarette: A Poli...

“阿明，奶茶一杯， 烤面包一片和两粒生熟蛋。”一份简单的早餐代表了一个美好早晨的开始。 坐在咖啡店里用餐的客人大多都住在同一个小区。放眼望去， 整个茶餐室都坐满客人。有些是父母带着小孩吃早餐，更有...

以前，我喝咖啡从来不加糖，喜欢那种入口极苦，慢慢转而变甜的感觉，每每回味起那些时候的样子，就会觉得满足。可是你说，咖啡喝多了对身体不好。却总在寒冷的冬天给我带一杯温暖的咖啡，并且看着我喝，你对我说...

古代的面包没有发面、质地粗硬 之前在没有考古证据的情况下，只知道面包应该起源自肥腴月湾一带，那里属于古代小麦的起源地，面包历史可考的纪录可以上溯到埃及，在埃及金字塔的壁画上，多处都可以看见当时人们...

现在随手来杯拿铁咖啡在任何地方都是个挺时尚的休闲，至少比喝杯茶感觉时髦多了。如果有闲有雅兴，坐在店里喝的话，很多咖啡师还会特别服务一下来个拉花，顺手摇动之间一下拉出一只天鹅，或是一朵玫瑰，在赏心悦...

我很习惯帮客人点咖啡时问：“都喝什么咖啡？”，听到“阿拉比卡”这个答覆的次数竟然不在少数。可以确定的是，回答这种答案的人，多半对咖啡不是很了解。 我问喝哪里的咖啡，他们可以回答非洲、美洲、亚洲，或...