销售不给力 星巴克从副总裁阶层开始裁员
连锁咖啡龙头星巴克为了扭转销售停滞不前的局面，将大幅度调整公司组织架构，作法包括从副总裁和资深副总裁阶层展开整顿。 综合外媒报导，星巴克执行长强森在给员工的备忘录中指出，为加快创新脚步，公司决定调...
Category: 咖啡馆
印度出现冒牌咖啡厅“Tim Hottens”
据加通社报道，9月27日，加拿大咖啡连锁店Tim Hortons表示，正试图让印度冒牌咖啡厅“Tim Hottens”关闭，印度这家咖啡厅名称与加拿大品牌十分相似。 这家Tim Hottens坐落...
卖咖啡不赚钱怎么办？加拿大Second Cup咖啡店或变身大麻店
加拿大知名咖啡连锁公司Second Cup近日宣布他们将与渥太华National Access Cannabis （NAC）联盟，在加拿大西部一些省份的部分分店专营大麻。 在Manitoba，已有...
东京筑地市场的百年咖啡店
隐身筑地鱼市场的“爱养珈琲の店”开业近百年，每天清晨3点半准时弥漫咖啡香，是许多鱼贩师傅们忙中偷闲的“秘密基地”，特别是在结束一大早首轮的辛劳后，大家习惯到此齐聚，那感觉像是约好了进行某种神秘仪式...
文学没有咖啡管用？因为作家们在咖啡馆里无所不谈了
近日，作家阎连科在芝加哥大学北京中心给读者们上了一堂小说文本细读课。 在这个小说文本细读课上，阎连科解读了“作家中的作家”博尔赫斯的小说，称其小说极富文学的创造性，开拓了小说写作的新领域，为世界...
改变街区的独立小店：京都的六曜社以及开咖啡馆的人
不知从何时开始，“生活黑客”（Life Hack）一词被广泛运用在生活中。这原本是资讯科技的专门术语，后来衍生为工作或生活等各方面的效率化之意。我曾经看过一篇网络的专访报导，内容介绍某个人阅读杂志...
值得分享的故事：一杯咖啡和一块松饼救了一个人的命
加拿大男子格伦·奥利弗（Glen Oliver）驾车经过快餐店的“得来速”（Drive-Thru）时，经常为排在后面的司机买杯咖啡、送上暖意。一天，他惊奇地发现，这个简简单单的善举竟然翻转了一个绝...
开了2家店就计划展店75家 棋牌咖啡这个创意真值10万元加盟费吗？
加拿大埃德蒙顿的第一家棋牌咖啡馆“桌面咖啡”（Table Top Café）正计划在全加拿大开75家连锁店，将“桌面咖啡”品牌推向全国。 “桌面咖啡”是2013年由福劳斯（Brian Flower...
民族牌真的管用？韩国人靠卖面茶拿铁也能在纽约立足
纽约客咖啡味道的要求和品味十分刁钻。聚集着世界各国人的曼哈顿即使再开放，也不会即刻接受来自首尔的陌生咖啡品牌。 “从与咖啡起源毫无关联的韩国来的咖啡……” 纽约客的疑问被原封不动地搬上媒体。前来采...
发行过报纸 搞过拍卖会 还卖过保险 这家咖啡馆可谓经营有道
1688年，不惑之年的英国人爱德华·劳埃德在伦敦开办了劳埃德（Lloyd’s）咖啡馆。 咖啡一度是英国东印度公司最赚钱的商品，这也导致了伦敦咖啡馆的繁荣，在1650年到1750年这一百年间，伦敦有...
明迎合提薪新政暗削减员工福利 加拿大国民咖啡厅遭客人抵制
新年伊始，加拿大安省便宣布将最低时薪调高至14加元（1加元约合5.19元人民币），成为加拿大时薪最高的地区。由于时薪调整，当地部分企业被迫推行新规定，以此减轻生产成本上涨带来的压力。加拿大最大的连...
全年关店15% 门店数量远超咖啡人口 我国各地咖啡馆生存维艰
中国咖啡消费市场还是处女地？商机巨大吗？在台系、韩系咖啡店相继清场退出后，虽然还是有人前仆后继，研究机构指出，大陆咖啡消费市场已现饱和。 业内机构统计，近几年来中国咖啡店数量呈爆发趋势，到2016...
在北海道的北见，有一家能让客人持续光临40年的咖啡馆
一个在北海道北见采访的早上，同事对我说：我们去找一家在地下街很老的咖啡馆吃早餐。 咖啡馆的招牌出现在对街，但铁门是拉下的。绕了一下找不到入口，只看到墙上贴一张纸写着：谢谢48年来的照顾。怎么了？它...
如果赫本今天站在纽约第五大道 会去安安静静地吃顿蒂芙尼早餐吗？
有些电影场景极具符号性，甚至在几十年后依然在流行文化词典中占据着重要地位。 1961年的电影《蒂芙尼的早餐》(Breakfast at Tiffany’s)中，奥黛丽·赫本(Audrey Hepb...
台湾星巴克内地进口胶杯盖有机化合物超标 逾3000公斤全退运或销毁
台湾食品药物管理署公布25项边境查验不合格清单，其中不少人喜欢光顾的连锁咖啡店星巴克，由大陆进口的塑胶杯盖验出有机化合物“正庚烷”超标，逾3000公斤杯盖全数退运或销毁。 食药署表示，涉事即弃胶杯...
在咖啡馆里平静地和陌生人讨论“死亡”？是不是疯了！
在一个春天一样明媚的秋日上午，我坐上地铁，去柏林格立策公园边上的一个咖啡馆去跟十来个陌生人谈论死亡。 这实际是个小沙龙，或者说是个兴趣小组活动，有人义务组织，对所有人开放。参与者各自买自己的咖啡和...
金融时报：星巴克上海新开烘焙工坊 大举押注中国市场
星巴克(Starbucks)在中国市场押下重注，推出约3万平方公尺（2700平米）的臻选烘焙工坊。此举是该公司为了在重要性日益提升的中国市场保持其高端品牌声誉举措的一部分。 总部在西雅图的星巴克现...
用AR卖咖啡 星巴克联手阿里巴巴开跑咖啡新零售
阿里巴巴集团联手星巴克打造的“臻选烘焙工坊”，插旗上海最繁华的南京路商圈，5日开幕。这是全球首家，边喝咖啡也能AR（虚拟实境）体验从咖啡生豆开始烘焙、研磨、到冲泡，感官全满足的“新零售”智慧店。 ...
15岁“阿斯伯格综合征”少年辍学烘咖啡 不小心开出一家人气咖啡店
日本群马县有一间人气咖啡店，店长是一名患有阿斯伯格综合征的15岁少年，曾经因为有“发展障碍”而辍学的他，现在善用他极度敏感的嗅觉与味觉，专心烘焙出美味的咖啡豆。 这一家咖啡店的传单上写着，“把我做...
陈丹燕：我的咖啡馆历史
这里，或者那里，在世界的某个角落总是遇到古老的咖啡，在我的旅途上。旅途漫漫，渐渐，咖啡的历史就在那些散落在世界各地的咖啡馆里，那些撒着砂糖末子的咖啡桌子和喝光了咖啡，留下一个褐色杯底的咖啡杯子里串...
与20世纪文艺名人絮语：巴黎双叟咖啡馆
海明威曾在其《流动的飨宴》 （A Moveable Feast)）一书中写到： “如果你有幸在年轻时待过巴黎， 那么未来不管你身在何处， 巴黎将永远跟着你，因为巴黎是一席流动的飨宴。” 从纸醉金迷...
Vincent Klink：巴黎“花神咖啡馆”何以对文艺爱好者有特殊魅力？
与“双叟咖啡馆”相隔大概两、三栋房子外，位于圣日耳曼大道和圣伯努瓦街（Rue Saint-Benoit）的街角，“花神咖啡馆”（Café de Flore）同样是把桌椅直接放在路边。看来巴黎人喜欢...
这篇3000字的旧文告诉你 让中国咖啡界又喜又怕的毕玆咖啡究竟什么来头
美国过去一向与精致咖啡沾不上边。 从十九世纪的“牛仔咖啡”，乃至第二次世界大战结束后的“洗碗水咖啡”，都是欧洲人揶揄美国不懂咖啡、没有咖啡文化的讽刺语。但1966年以后，美国默默掀起一场长达数十载...
帕蒂·史密斯：伊诺咖啡馆
四片扇叶在我顶上的天花板旋转着。 伊诺咖啡馆里除了墨西哥厨师和那个叫做查克的小子，放眼看去空空荡荡。查克端上我惯点的浓烤土司，一小碟橄榄油和黑咖啡。我窝在自己常坐的角落，外套和毛线帽都还穿戴在身。...
曾一手打造“咖啡陪你”的韩国“咖啡王”自杀 生前给朋友发信息称“我很累”
韩国《亚洲经济》援引首尔瑞草警察局25日消息，素有“咖啡王”之称、曾一手打造“咖啡陪你(Caffe Bene)”、“豪丽斯(Hollys)咖啡”和“Mangosix”等连锁咖啡品牌的KH公司代表姜...
这对夫妇守护一家咖啡馆有41年 谁说年纪太大不能做事业的？
Cafe Mercado位于日本富山市车站附近。一早，店内陆续进来许多老客人，点上一杯咖啡、吃着烟、翻着报纸，或许41年如一日，Cafe Mercado已不只是店主夫妇二人的生活重心，更是社区长辈...
金大佛：宛如深夜食堂的低调咖啡馆
近年热门的餐饮店家似乎都在贩卖“噱头”，可能是餐点的造型讨喜，抑或吸睛的装潢引人入胜，好不好拍照成了时下年轻人是否前往的首要考量，食物的本质好坏反倒不是重点。 当然，身为年轻族群一员的我也会跟风打...
这家咖啡厅并没有因为谋杀案生意下滑 反而更加兴隆……
印尼首都雅加达咖啡厅“奥利维亚”（Olivier）日前发生一起震惊社会的谋杀案，被害者疑似被友人在咖啡中下毒，喝了一口觉得难喝，随即口吐白沫倒地死亡。 雅加达警方随后逮捕涉嫌下毒的被害者友人洁西卡...
烘培后48小时内研磨 研磨后45秒内使用 让咖啡有灵魂 这家公司意味着什么？
提到咖啡，你首先想到的是什么？超市里各式各样的包装速溶咖啡、路边林立的连锁咖啡店星巴克、Costa，亦或是独立咖啡馆的手冲黑咖啡、每日特调？随着咖啡愈来愈深入人们的日常生活，“第三波咖啡风潮”带来...
一家开了五年的咖啡馆为什么决定歇业？馆主这样说……
想了好几天，不知道标题怎么下，内容怎么写。一如往常，结束一天的工作后，摊开用了10年的笔电，先打开 Word 写文可以随时存档，晚上不是咖啡的时间，但可以开一瓶啤酒，预期大概又是一长篇，为结束而开...
上海的凯司令咖啡馆：电影《色，戒》中的暗杀破局之地
“过来人津津乐道，道及自身的风流韵事，别家的鬼蜮伎俩――好一个不义而富且贵的大都会，营营扰扰颠倒昼夜。豪奢泼辣刁钻精乖的海派进化论者，以为软红十丈适者生存。 上海这笔厚黑糊涂账神鬼难清，讵料星移物...
蓝瓶子咖啡做电商无从下手 前谷歌设计师帮其制定冲刺计划 四天就能开个好头
詹姆斯·费里曼（James Freeman）是美国连锁咖啡店蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）的创办人，这家咖啡店从选豆、冲煮到招待顾客的方式，甚至是店内装潢都大受好评，吸引了一群追...
从蓝瓶子的成长看第三波精品咖啡市场的机会
二○一六年二月一个寒冷的下午，我和太太闲步逛到东京江东区的清澄白河一带，想找一家安静的小咖啡店，喝一杯手冲咖啡。在那儿，我们终于遇到了从美国进军日本、有咖啡界Apple 之称的“蓝瓶”（Blue ...
咖啡之城旧金山谁正当红？精致手冲秒杀星巴克！
旧金山是咖啡之城，近年来一家家来自旧金山的精品咖啡引领潮流。其中，知名度最高的是以精致咖啡调制工艺著称，由旧金山红到亚洲的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）。 从路边小摊红到亚洲 “...
咖啡馆在英国的兴与衰：工业革命与咖啡馆文化
1876年，美国小说家亨利·詹姆斯在欧美间经历20年候鸟般的穿梭生活后，定居伦敦，开始写作《英国时光》，记录他的旅居体验，评述他为之着迷的这个岛国的景物和人情。当写到伦敦印象的时候，他惊讶地发现，...
君子们咖啡馆的地道奥斯曼情调
我在前往伊斯坦布尔前，辗转拿到了君子们咖啡馆的地址，在老城区，苏里曼尼清真寺不远处。土耳其文的地址，由于不理解单词的意思，显得非常不真实。 它吸引着我一定要去寻着，因为这个咖啡馆据说建于1...
琥珀咖啡关口一郎：我天生就喜欢探究事物的本质
咖啡虽然源自欧美，但是传进日本后，日本人以特有的职人精神投注于咖啡，从豆子的选择、烘焙到冲煮，关注细节、近乎苛求，也就是职人的“こだわり”。银座的“琥珀咖啡”，开业已经六十七年，就是咖啡职人精神的...
一口气开出4000平米 全球最大星巴克将在芝加哥密歇根大道开张
星巴克全球最大的店计划于2019年在芝加哥“华丽一英里”（Magnificent Mile）购物街上开业。芝加哥市长伊曼纽4月26日宣布了这一消息。 这间星巴克店将有4层楼高，占地4万3千平...
在圣彼得堡的文学咖啡馆 与普希金一起喝咖啡
圣彼得堡的房子多半像宫殿，廊柱高大，墙壁很厚，仿佛住在堡垒里，觉得很安全。清晨，从异常宽敞的公寓酒店大床上醒来，查了下未来几天的天气预报——有雨，有雨，有雨。我复又钻进被窝，暗自窃喜，如果连日阴雨...
利物浦球星开了一家咖啡馆还不够 即将推出个人咖啡品牌
ESPN消息，红军门将米尼奥莱开始进军商界，并推出了自己的咖啡品牌。 本赛季之初，德国门将卡里乌斯加盟利物浦，米尼奥莱的主力门将位置一度受到威胁，但比利时人最终还是赢得了一号门将之争，在这之外，米...
怎样开出一家有新意的咖啡馆？先不提供Wi-Fi再说
随着零工经济（gig economy）蓬勃发展，许多咖啡馆内都坐满了带着手机和笔电去工作的人们，整间咖啡馆显得十分安静，只听得到敲打键盘和点按滑鼠的声音。 摆脱3C 恢复社交本质 现在，有些咖啡馆...
我们在存在主义咖啡馆：那些关于自由、哲学家与存在主义的故事
萨特不打算采取哲学家的传统作法，透过伦理算计寻求出路，更遑论当个所谓“电车难题专家”。他引导听众更个人化地思考问题。面对这个抉择是怎么一回事？ 沙特（Jean-Paul Sartre）首次察觉到他...
唱片店里卖咖啡，在澳洲，咖啡还能带动黑胶唱片的销售
位于澳洲墨尔本的 Alley Tunes 自1994年开设，是一间开业即将迈入第二十三个年头的唱片行，在黑胶从回潮流之前，便长年深耕这块音乐领地，深受当地人与黑胶迷的喜爱。小小的店面里每吋空间都塞...
诗歌换咖啡，在克罗地亚可以，在此地么？能换来什么呢？
为庆祝3月21日世界诗歌日，克罗地亚全国250多家咖啡馆当天同时举办“诗歌换咖啡”活动。人们只要带上一首诗、一节歌词或者一段抒发情感的话语，就能在咖啡馆免费享用咖啡。 西莫内塔是克罗地亚首都萨格勒...
这咖啡馆女服务生……比基尼还是最保守
美国华盛顿州近日一间咖啡店轰动当地民众，因为他们的女店员只穿比基尼，而且店家表示：“比基尼是最保守的”让网友大喷鼻血！ 《镜报》报导，“Bikini Beans Espresso”咖啡店的店内的女...
做“口”碑 伦敦开出一家十八禁咖啡馆
比日本女仆咖啡厅更具噱头的创意店家即将开幕。英国商人查维特准备在伦敦帕丁顿区的普拉德街，开设一家以机器人“吹箫”为服务的咖啡厅，点咖啡送口交，一节15分钟要价约50英镑。 据《太阳报》报导，咖啡厅...
Hally Chen：藏在奥赛美术馆钟楼里的平价咖啡厅
前身为火车站，现在为美术博物馆的双重身份，奥赛美术馆让艺术迷、建筑迷和铁道迷们，在旅游地图划上一圈又一圈的红笔。我从杜乐丽花园经过橘园，越过塞纳河上的桥，来到了左岸的奥赛美术馆前。 和艾菲尔铁塔一...
楼上是红酒、法餐和谈笑风生 楼下是诗、远方和咖啡
一间位于纽约格林尼治村布利克街和科妮莉亚街的路口的“科妮莉亚街咖啡”，自1977年开业以来，就是独立音乐人的一片天地。 早年，音乐人会在每周一聚集在这里，在一起谈论音乐，演奏自己创作的歌曲，交谈创...
全世界最美的咖啡馆不在伦敦也不在西雅图，却在这里……
匈牙利被称为东欧的小巴黎，首都布达佩斯的纽约咖啡馆被誉为全世界最美的咖啡厅，另外，书店咖啡厅则以华丽装潢吸引目光。 不过，若是谈到人文以及历史，首选当然是中央咖啡馆。1887年建造的中央咖啡馆曾有...
在咖啡馆里养猫头鹰只是看起来有爱，但总要想想动物们的感受吧
在日本，以猫头鹰为号召的动物咖啡店“猫头鹰之里”（Owl Village）如雨后春笋般崛起，这种在日本被视为幸运象征的动物，在店里在顾客的逗弄下，毛澎澎地竖了起来。 不过，路透社与加拿大环球新闻（...
台湾咖啡馆“流行”一心二用，白天卖咖啡晚上卖酒，姿势多全因价钱到位
据台湾华视新闻网报道，某欧美咖啡企业，在台湾推出晚间限定啤酒咖啡，一到晚上，该咖啡店就变成小酒馆，开放短短10天，日卖千杯。 另报道，台湾本土的咖啡馆早有推出威士忌咖啡，而超商也卖起奶酒咖啡，使出...
走，为了和平，我们喝杯咖啡去
欧洲最后一个分裂首都的两个检查站之间有一间咖啡馆，为希腊裔赛普勒斯人和土耳其裔赛普勒斯人提供一个场所，供克服双方间分歧并梦想共同未来。 要在“合作家园”（Home for Cooperation）...
爱因斯坦故居改造成的咖啡馆，如今成了瑞士伯恩的地标
红色路面电车在百年古城穿梭，远方教堂传来悠远钟响，瑞士首都伯恩独有的缓慢步调令人着迷，连巷口街猫都活得慵懒自在。漫步在伯恩旧城区，与砂岩老建筑与一座座喷泉擦肩，穿梭拱廊就像走进欧洲古世纪中，下个转...
如果给弗洛伊德一个治疗希特勒的机会，那只能发生在维也纳了
一个世纪之前，竟然有一间咖啡馆，在同一年曾是希特勒及托洛斯基流连之处，而弗洛伊德常到的咖啡馆就只在几街之隔。1913年维也纳一个小区内 ，曾滋养着这几个改变20世纪思潮及发展的人物。咖啡馆在一个小...
无印良品在台北开的这家Café MUJI ，能让你一边看书一边DIY手冲咖啡
这边上海大悦城店刚刚开张，MUJI无印良品又在台北新开一家“Café MUJI ”。有别于上海分店的餐饮形式，台北的这家新店则是强调提供“手冲咖啡”与丹麦“开放式三明治”的复合式轻食店。 也就是说...
蓝瓶咖啡的创业故事：用了14年时间，从摆地摊走向国际舞台
2014年2月，蓝瓶咖啡在东京开幕，从旧金山起家，有“咖啡界 Apple”之称的蓝瓶子正式走向国际，让世界重新认识深耕于旧金山的咖啡文化。 蓝瓶子席卷了各大媒体和社群网站，旧金山、纽约和东京的店面...
泰国有家哈士奇咖啡馆，已经活过3年了哦
日本有猫咪咖啡店，韩国有绵羊咖啡店，而泰国也有哈士奇咖啡店。有别于一般的小狗咖啡店，这家咖啡店以20几只哈士奇（husky）为号召吸引顾客，据信是全球第一家，也是唯一的一家。 这家“真爱咖啡店”（...
从1683年萌发的维也纳咖啡馆文化 以酒精、赌博、文艺做基调，并没咖啡什么事
接近0度的低温，十二月的维也纳街头真的不是普通的冷。我一手压着快被冷风吹走的帽子，另一手看着Google地图寻找威玛咖啡厅（Cafe Weimar）的踪迹，跳下轻轨电车、经过了市民歌剧院，比预计采...
去喝杯咖啡吗：韩国与它的咖啡文化
韩风席卷全球的现在，不难在韩剧中看见各式各样咖啡馆的踪影，无论是约会的桥段、工作的场所、匆匆走过的街道等，咖啡馆总会在剧中探出头来与观众打声招呼。跳出戏剧，咖啡在现实中的韩国也确实是不可或缺的存在...
在英国的这家咖啡厅，所有东西都是免费的，除了…
在英国的某家咖啡厅，所有东西都是免费的，你可以享用无止尽的蛋糕、咖啡、还有超高速网路——你完全不用为这些东西付任何一毛钱，除了唯一一样东西：时间。 传统咖啡厅的两难 有些人总习惯到外头的咖啡厅工作...
如果不是一条建了37年的铁路，一百年前可能就不会有这家咖啡馆
1910年1月30日，随着滇越铁路的正式通车，云南无意中成为开放的窗口，各种舶来品随着火车汽笛声翻山越岭而来，咖啡，即是其中的代表。 实际上，早在滇越铁路修建期内，咖啡就已经成为这条铁路的主角。1...
波士顿首间猫咖啡馆有望开业 需将逗猫区与用餐区分隔以杜绝公共卫生隐患
一家取名为“Purr”的猫咖啡馆，正在向有关部门申请许可，如获通过，将成为波士顿首间猫咖啡馆。 这家猫咖啡馆规划于波士顿布莱顿（Brighton）开店，店中将有25只猫咪与客人玩耍，同时提供咖啡和...
伦敦一咖啡馆用18只老鼠做“服务生” 立马走红 不过你学得来吗？
在伦敦，有人在地下室开设一家“老鼠咖啡馆”。喝咖啡的时候，客人可与老鼠和平相处。 在这里，客人享用咖啡的时候可以随处看到老鼠，目前，这家店有18只老鼠“服务生”。 老鼠咖啡馆的灵感源于当前日...
英国咖啡馆文化何以繁荣400年不衰？秘诀就是两个字……不过我并不准备直接告诉你
英国比法国抢先一步引入咖啡。 法国在全世界人民的憧憬和赞美中创建了“波希米亚”咖啡馆这种独特的文化，而曾以“文艺咖啡馆”之名深受大众欢迎的英国咖啡馆，却在崇尚饮酒的俱乐部影响下逐渐衰败。咖啡...
新泽西的小石镇咖啡馆和一位老年人
有一段时间，我住在新泽西的小镇上，借别人的电脑，开始写我的书。 从这个小镇，能望见冬天盖满了褐色橡树枝的山，和浮着冰的小湖。黄昏时候，晴朗而寒冷的天上，能看见飞机拖着一条白色的长尾巴，慢慢地...
除了童话，安徒生还写过长篇小说《即兴诗人》，这件事只有去过罗马的古希腊咖啡馆才有人告诉你
（罗马的古希腊咖啡馆／图片来自谷歌） 从西班牙大台阶上下来，经过每一阶上坐在杜鹃花边上的游人们和四月明媚的阳光，再经过一个喷泉，就到Via Candotci大街。两百多年前，一个希腊人到这里来，在...
