咖啡爱好者媒体 服务年轻人的全球咖啡人文指南

创意

福特联手麦当劳 试将咖啡渣制成车灯罩

福特汽车最近与麦当劳合作，它们想到更环保又互取所需的方式。 咖啡制成过程中的咖啡渣是烘培咖啡豆的过程中不可避免地副产品。从去年开始，福特车子与麦当劳合作，将咖啡渣回收，提供车灯的塑胶灯罩中的一项原...

咖啡馆

一杯“小堤”大作的咖啡

“咖啡要冰的热的？要酸的还是不酸的？” 一踏进门，语气豪迈的问句随即从吧台传来，她是小堤咖啡的灵魂人物兼镇店之宝，人称“二姐”的老板娘－颜蕙兰。 小堤咖啡，目前是高雄现役最老的咖啡店，咖啡飘香至今...

城市

欧洲咖啡馆文化的回归

早上7点半，位于巴黎塞纳河左岸的花神咖啡馆重新开业，尽管只是开放室外露台区域，但仍令尚处疫情中的巴黎人稍感安慰。“一些顾客早早就来了，他们想恢复生活的仪式感。”花神咖啡馆经理希列戈维奇说。 这是六...

爱好者说

我爱那浓浓的咖啡香

闻着馥郁的香气，啜一口热腾腾的咖啡，那苦涩又醇美的滋味，让我混沌的脑袋重新苏醒过来，沉滞一夜的面目也恢复了神采。我不抽烟，甚少喝酒，没有不良嗜好。唯一上瘾的就是咖啡，每天必喝，不然就觉得无法回魂，...

爱好者说

啜饮一杯回味的咖啡

咖啡的品牌琳琅满目，咖啡的滋味更有很多种，每个人喜爱的滋味也各异。有人爱喝“纯”而苦苦的，有人喜欢“二和一”，也有人喜欢“三和一”，有人喜爱加很多糖，也有人偏爱加很多牛奶。有人喜爱慢慢品味啜饮，有...

城市

在墨尔本爱上了喝咖啡

爱上咖啡是缘于在墨尔本街头偶遇一杯醇厚、回味无穷的咖啡。 那是刚来墨尔本的一个星期天，我和老公开车去购物。下午2点是咖啡时间，老公喜欢卡布奇诺，我喜欢拿铁，我们就随意找一家咖啡馆买了两杯。没想到这...

专栏 / 书摘 / 爱好者说

全球上瘾：奢侈品与统治者

失去自由的咖啡 在18世纪的法国，“咖啡”与“启蒙”为同义词：当意大利人彼得·斐利（Pietro Verri）在巴黎创办一份文学和哲学杂志时，他直接取名为“IlCaffé”，尽管杂志中的内容与咖啡...

城市

尼尔森：疫情之下 3月美国咖啡销量同比跃增31%

新冠肺炎疫情虽让美国许多知名咖啡店仍处于暂停营业的状态，但这不意味消费者对咖啡的需求下滑，原因是生鲜超市与电商通路的咖啡业绩增加，抵销实体门市销售下滑的冲击。 彭博资讯报导，大宗商品交易商奥兰国际...

公司

瑞幸咖啡究竟做了什么 会这样一夕坠地

瑞幸咖啡的崛起速度令人吃惊。其展店速度比美国星巴克还快，股票上市短短八个月，市值就翻倍达到120亿美元。 不过，就在今年4月2日，瑞幸咖啡自爆财务造假。这项震惊消息让这家成立三年公司原本锐不可挡的...

公司

腾讯为什么投资Tim Hortons？

腾讯在5月宣布，将投资加拿大咖啡公司Tim Hortons在中国的业务。 中国咖啡市场的潜力 随着咖啡在世界各地变得越来越流行，拥有14亿人口的中国，毫无疑问地会成为全球咖啡市场的增长点。 尽管喝...

爱好者说

疫情下的咖啡漫谈

近几年咖啡热潮有增无减。咖啡已经成为了很多港人日常生活中的必需品。不知道大家是否有留意杯中咖啡从哪里来？全球哪个地方咖啡消耗量最大？如果从咖啡起源地来看，流传最广的是在非洲的埃塞俄比亚首先被发现，...

爱好者说

在巴黎喝咖啡

巴黎人的清晨，多从一杯咖啡开始。可颂可以不吃，但咖啡必须端上的：一小杯意式浓缩咖啡，夹着书本杂志或者文件，或是三两人聚集在公司楼道入口，喝完这一杯，一天的工作才算是开始。“早上九十点，下午四五点，...

健康

研究：运动能代替咖啡因 增强认知

加拿大两位人体运动学博士生以有氧运动对比咖啡因，研究两者增强工作记忆的能力。工作记忆是指临时存储、操作资讯的能力。像是快速回忆清单上的物品、与眼前的价格标签比价。 研究分别测试了两组人的工作记忆变...

专栏 / 书摘

唐鲁孙：白菜包和生菜鸽松

说菜包也许有人不知道，要说生菜鸽松，现在台北市岭南口味正应时当令，而生菜鸽松又是广东餐馆不可或缺的名菜，所以一提生菜鸽松这道菜，对常在外面跑跑的人，总不会太陌生吧！ 前些日子在台北跟几位朋友在一家...

专栏 / 书摘

全球上瘾：文学百年

赞美咖啡 18世纪是文学发展史上的辉煌时期，文学第一次不再局限于书本文字，而是如一座突然爆发的火山，它的岩浆开始渗透生活的方方面面。每一封情书都是一篇文学作品，每一个自然科学新发现都以文学的形式展...

公司

FT中文网：咖啡背后的平衡

咖啡的可持续发展挑战 去年底，美国哥伦比亚大学的可持续投资中心，发布了一份有关咖啡生产的研究报告，指出其经济可行性及可持续性，正面临着严峻的挑战。咖啡生产会涉及非法用工、中间商剥削、工作场所安全疑...

专栏 / 原产地 / 职人说

咖啡馆主的日常：季风咖啡的由来

虽然我有几年不卖亚洲豆了，不是它们不好，而是少了酸的咖啡，在店里就是乏人问津。即便如此，我还是不得不提一款亚洲特有的咖啡，印度马拉巴，季风咖啡！ 印度于1858年沦为英国殖民地，而印度季风马拉巴咖...

城市

在新加坡要这样点拿铁 不然会被白眼

新加坡人最日常的早餐是从“Kopi Tiam”（咖啡店）开始的，一片烤好的咖椰牛油面包，两粒半熟蛋自己加酱油胡椒，再配上一杯香浓提神的南洋咖啡，一天的生活才算开始。 在“Kopi Tiam”点咖啡...

公司

瑞幸造假浇不熄咖啡狂热

咖啡这种由埃塞俄比亚人在十一世纪“发明”的饮品，可以令人有几狂热？这边厢内地企业瑞幸涉嫌财务造假被美国Nasdaq勒令退市，那边厢被称为“印尼版瑞幸”的Kopi Kenangan却完成1.1亿美元...

健康

研究：女性日喝2～3杯咖啡 脂肪比例更低

英国安格里亚鲁斯金大学（Anglia Ruskin University）近日进行一项研究，提到日喝 2 至 3 杯咖啡的女性，脂肪比例原来会比少喝咖啡的女性为低，平均总脂肪百分比减少2.8%！ ...

公司

回顾：星巴克如何渡过2008金融危机难关

波士顿顾问公司（BCG，Boston Consulting Group）在 4 月底释出的报告指出，各消费零售业者在此次疫情的影响不尽相同。医疗保健、电商、食品或家用产品等行业受到的影响有限，甚至...

城市

纽约时报：感染新冠病毒是怎样的感受

Covid-19的临床症状包括干咳、发烧和气短。而这种疾病给人带来的种种真切感觉，就像一场漫长的宿醉；就像胸口压了一块铁砧；就像被外星人接管；就像和迈克·泰森(Mike Tyson)打了一架。 在...

爱好者说

再忙也要和自己喝杯咖啡

前些年为了写长距离越野赛车的小说，五年里常参与沙漠的越野赛，先是加入车队的后勤救援组，后来又上培训班，拿赛手执照，总在烈日高温下，黄沙滚滚里混，终日耳边引擎轰鸣，天地苍茫大漠来去，比赛中最令人期待...

专栏 / 职人说

咖啡馆主的日常：英国龙 美国虎

就国际事务而言，英国和美国的角色一直都是狼与狈的关系，我们姑且称之为兄弟邦谊。 私底下，英国人说美国人太粗鲁、无礼！美国人却说英国人太傲慢、目中无人！ 但是就咖啡而言，这两个国家却又是大异其趣！ ...

爱好者说

咖啡馆的味道

这是十月下旬的天气了，外面有一点冷。早晨找出厚一点的运动裤，穿上后又脱下，还是等再冷点穿吧。又套上薄裤子，去咖啡馆。这个天气在我的故乡，必是穿上秋裤了，一件薄裤子是万万不行的。 送完俩宝上学，每天...

专栏 / 评论

马丁·皮斯纳：文学叙事如何塑造了世界

亚历山大大帝（Alexander the Great）从小就被培养成马其顿的领导人。马其顿这个希腊北部的小王国与临近城邦国家，尤其是大敌波斯，长年交战不休，这意味着亚历山大必须学习如何带军打仗。当...

评论

书评：奥威尔的《1984》说了什么

奥威尔（George Orwell）所描述的阴暗恐怖的极权主义寓言《1984》，今天读来仍然使人心灵震撼。扑面而来的是感知上的认同，书里的内容似曾相识：两套思维（同時相信两套直接矛盾的思维或语言）...

新闻

疫情之下 全球囤积咖啡 5月期货价已涨15%

新冠肺炎疫情肆虐之下，牛奶被倾倒，原油价格大跌，人们正常生活秩序被打乱，但咖啡却意外成为了赢家。封锁和隔离正在刺激着全球的咖啡需求，人们开始爆发性购买囤货。 以世界最大咖啡生产国巴西的数据为例，截...

新闻

咖啡农受惠囤积 但东非蝗灾及需求衰退是隐忧

人们需要咖啡因，即使正处于全球疫情大流行中。而对供应链中断的担忧导致各国和消费者进行某种程度的囤积，这给咖啡价格带来了急需的提振。 对于主要咖啡生产地区的农民来说，这是个好消息，他们过去几年一直苦...

专栏 / 书摘 / 爱好者说

全球上瘾：咖啡与专制主义

国家利益 咖啡在到达西欧的前几百年只是消遣品，尚未成为国民经济中的产品的一部分。直到咖啡的销量和产量开始不断增长，它才逐渐成为一种商品。统治者发现有利可图，便利用手中的权力，履行保护商品和商品贸易...

专栏 / 书摘

唐鲁孙：打卤面

一天三餐，南方人大米为主，北方人以面食杂粮为主，吃面食的除了馒头烙饼之外，还是以吃面条的时候居多，吃面条不外乎是炸酱或打卤。前几天白铁铮兄写了一篇炸酱面，今天就谈谈打卤面吧。 打卤面分“清卤”“混...

专栏 / 书摘 / 爱好者说

全球上瘾：岛上王国 荷兰

争夺人间天堂 世界近代史的开端不仅由哥伦布（Columbus）开启，瓦斯科·达·伽马（Vasco da Gama）也扮演了重要角色。1492年，哥伦布船队向西航行，在寻找通往印度的海上航路中偶然发...

专栏

唐鲁孙：蜂糖糕和翡翠烧卖

我虽然是道道地地的北方人，可是小的时候，跟随家人经常在大江南北跑来跑去，所以对扬州镇江以及里下河一带荤素甜咸各式各样点心，吃得不少，因此印象也深。来台若干年来，每一县市都有以淮扬面点为号召的大饭馆...

专栏 / 书摘

全球上瘾：咖啡老哥

在英国起步 预感自己时日不多时，血液循环的发现者哈维找来一位公证人，并向他展示了一颗咖啡豆。他用指头轻轻指着这颗豆子，宛若爱不释手的宝物，微笑着说：“这是幸福和思想的源泉。”他在遗嘱中将他实验室里...

写作

雷蒙德·卡佛：论写作

本文译于2006年12月7日。 还是在六十年代中期，我就对长篇叙事小说失去了兴趣。在一段时间里，别说是写，就连读完一篇都觉得吃力。我的注意力难以持久，不再有耐心去写长篇小说。至于为什么会这样，说来...

写作

爱伦·坡：写作的哲学

编者按：题意可解释为“写作原理”（原文在此），原系爱伦·坡的一篇演讲稿，他利用自己成名之作《乌鸦》来宣传多年来他撰文提倡的写作方法： 用审慎的功力而不要靠自由的喷涌。本文所谈的不一定是《乌鸦》的实...

书摘

苏世民：25条工作和生活原则

1、做大事和做小事的难易程度是一样的。所以要选择一个值得追求的宏伟目标，让回报与你的努力相匹配。 2、最优秀的高管不是天生的，而是后天磨砺的结果。他们好学不倦，永无止境。要善于研究你生活中取得巨大...

评论

经济学人：心脏的数字孪生体

病患心脏的虚拟副本将帮助医生诊断和治疗心脏病 如果你乘坐现代客机出行，为它提供动力的每个喷气发动机可能都会有一个虚拟副本，驻守在地面上的一台计算机中。这个副本被称作“数字孪生体”，会根据传感器传递...

评论

经济学人：病毒大屠杀

全球大部分商业活动都按下了暂停键。有些公司永远不会重启 “新冠肺炎大流行正在全世界产生重大影响。”联邦快递的老板弗雷德·史密斯（Fred Smith）3月17日在公司财报会议上警告说。这么说已经算...

原产地

巴西咖啡豆采收季将至 找不到人手怎么办？

距离巴西咖啡豆采收季的时间剩不到一个月，咖啡豆农却为采收而头痛不已，原因是在新冠肺炎疫情蔓延的情况下，政府实施旅行禁令，导致农民疲于寻找移工，即便找到足够人手，仍会面临保持社交距离等防疫问题。 彭...

评论

华尔街日报：解析巴菲特的死亡螺旋交易

沃伦・巴菲特(WarrenBuffett)不会自降身份去触碰一种打法律擦边球的融资手法，一般来说，为低价股提供资金的金融人士才会采用这种手法。 不过，尽管眼下的情况并非出于巴菲特的本意，但伯克希尔...

评论

华尔街日报：瑞幸咖啡崩盘给投资者留下哪些教训?

瑞幸咖啡曾是星巴克在中国市场的挑战者，如今该公司幸运不 再，其自曝的造假行为应当给投资者留下一些教训。 这家中国连锁咖啡店上周四表示，包括首席运营长在内的一些员工，在2019年的销售业绩上大量造假...

专栏 / 书摘

全球上瘾：苏莱曼·阿加和巴黎人

土耳其使者 阳光下的镜子，镜子上的阳光。17世纪中期前后，日头好像赖在了法国，赖在了凡尔赛宫花园的上空。这里的统治者是太阳王、光的化身路易十四（Louis XIV）。他能聚集阳光，无论在室内室外，...

其他

Naval：如何不靠运气致富

《How to Get Rich：Every Episode》最初源于2018年5月左右，Naval(AngleList创始人)在Twitter上一口气连发几十条推文“如何不靠运气致富”，该系列推...

专栏 / 职人说

咖啡馆主的日常：高价却廉价的杯测师！

“妳怎么不去考一张证照？” 一个Full House的朋友，也许几经挣扎，最后按耐不住才这么问我。 “考什么证照？”我问他。 他说“像是杯测师、吧台师，或是烘焙师的，什么都好，反正挂张证照，给人专...

专栏 / 书摘

全球上瘾：马赛医生的致命一问

马赛第一家咖啡馆 在所有嫉妒勃兰登堡与黎凡特地区和东方的贸易往来的人中，最引人注意的莫过于马赛人。他们的居住地不像威尼斯人那般神奇，但他们的出身也是部传奇。 他们最早是从福基斯地区迁出的希腊人，于...

健康

咖啡的误与谬

网路无远弗届，透过交流，从张三、李四、王二、麻六，东南西北，四方八达转寄过来的，经常都重覆着同样内容的邮件。 以下资讯节录自某医院的营养师所发表的一篇医刊，细读之下不难发觉前言后语的自相矛盾： 【...

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