
世界最大的咖啡产地巴西,在今年7月时发生了将近30年以来最大寒流,全国近2成咖啡田受害惨重,不仅影响了咖啡生产,也让咖啡豆价格飙升。当地咖啡生产公司和业者为了自救,推出了全球第一款由咖啡期货支持的加密…

植物基(Plant-based)毫无疑问是如今全球食品业最关注的热门议题,没有肉的植物肉、没有奶类的乳制品形成全球旋风,连许多跨国食品大厂如雀巢都被大势所趋,积极投入植物基领域的开发。 不过,科技的进…

福特汽车最近与麦当劳合作,它们想到更环保又互取所需的方式。 咖啡制成过程中的咖啡渣是烘培咖啡豆的过程中不可避免地副产品。从去年开始,福特车子与麦当劳合作,将咖啡渣回收,提供车灯的塑胶灯罩中的一项原料。…

根据国际咖啡组织(International Coffee Organization)的数据,全球生产了600多万吨咖啡渣。2012年,《农业与食品化学》杂志报道表示,超过一半的废弃咖啡渣最终被填埋。…

网上流行韩国综艺节目“400次咖啡”,即焦糖奶盖咖啡。卖相可爱,打卡一流。“400次咖啡”就是要搅拌近400次,才能出现泡沫状的奶盖,因而命名。 想做“400次咖啡”,用料非常简单,只需美式速溶咖啡粉…

煮一杯咖啡并不难。但一项新研究表明,用数学和化学方法做个分析可以让咖啡更好喝。 研究人员把材料科学和建模方面的技能应用到煮意式浓缩咖啡中,于是便有了一个突破性的发现:与人们普遍认为的相反,用更少的豆子…

想不到吧?喝不完的咖啡、咖啡粉,除了用来煮咖哩,还能拿来腌渍肉类,让肉质软化、香气提升,在国外,这是很普遍的料理手法。 咖啡可以用来腌肉? 方法1 在腌料中加入黑咖啡,可以用来腌渍鸡肉、猪肉、牛肉,…

时间回到1946年,正逢法越战争,百业萧条之时,于河内索菲特大都市饭店工作的酒保Nguyen Van Giang突发奇想,将生蛋黄加入保久乳、砂糖,打成极为绵密丰厚的奶泡,加上味道醇厚的萃取咖啡,三者…

加拿大卫生部(Health Canada)1月7日宣布,回收Mugshare公司的竹纤维环保杯,原因是杯身潜在破裂危险,使用者可能因此而被盛载的热饮灼伤。当局至今已收到一宗轻微灼伤报告。 总部位于温哥…

旧金山市湾区吹起咖啡与餐饮环保新风潮,咖啡馆摒弃纸杯,未携带随行杯消费者得付押金租杯子! 旧金山市起家的蓝瓶子咖啡(Blue Bottle Coffee)元旦开始,将试行不提供纸杯的环保策略。没有携带…

德国柏林的新创公司“Kaffeeform”,利用咖啡渣制成环保咖啡杯,让杯子能100%被生物分解。这项发明或可助力改善现今严重的垃圾问题。 德国设计师朱利安・雷贺纳(Julian Lechner),发…

一般认为喝不加糖、不加奶的黑咖啡较健康,研究指出,现在又有新喝法,在咖啡里加3种调味,除提振精神,还能改善肝脏功能又更燃脂。 肝脏与身体代谢脂肪的功能有很大关系,《早安健康》报导,日本肝脏病学会医师船…

多数情况下,咖啡渣会被当成废料处理。日本近畿大学和石光商事株式会社一起合作,将工厂中获得的咖啡渣为原料开发出固体燃料“bio-coke”,这种燃料可用于烘焙咖啡豆。 咖啡被萃取后,留有95%以…

西雅图新创公司Atomo Coffee提出“分子咖啡(molecular coffee)”,这项产品仍在研制中,该公司尚未公开配方,但据官网说明,分子咖啡是解析真咖啡的成份后,再用各种化学分子重组而成…

如果你搭乘纽西兰航空(Air New Zealand),空服员端上来一杯香醇的咖啡时可能会告诉你,喝完咖啡,可以的话,请一起把咖啡杯吃掉吧! 空服员在开玩笑吗?一开始可能让乘客错愕了一下,因为这颠覆了…

据美国《大众机械》报道,美国福特汽车公司最近披露,正与麦当劳联手,利用加工咖啡时产生的废料,生产汽车零部件。 咖啡豆烘焙过程中,会有一种咖啡糠(包裹咖啡豆的薄膜)自然脱落。仅在北美,每年就有数百万磅的…

据美国石英财经网站10月26日报道,一些有特色的设计元素——爱迪生灯泡、再生木材、盆栽植物和裸砖——正在世界各地的咖啡馆内涌现,这些地方的设计风格变得越来越统一。不仅如此,人们开始期待在充满优美艺术气…

为“产品的第一个生命周期”的结束而设计 目前,我们社会需要企业投入更多的以“产品的第一个生命周期”所做的设计。 为何要特别强调“产品的第一个生命周期”呢?因为在理想的情况下,产品应该要无止尽的被回收再…