Category: 评论

网红与咖啡店是否能和平共存?

“网红”是这个时代的奇特生物,过去咖啡店里从未出现这种生物,但自从网路自媒体的盛行之后,“网红”逐渐成为咖啡店里经常出现的重要元素;网红的存在与咖啡店形成一种特殊的生态依存关系,许多咖啡店老板私下...

马丁·皮斯纳:文学叙事如何塑造了世界

亚历山大大帝(Alexander the Great)从小就被培养成马其顿的领导人。马其顿这个希腊北部的小王国与临近城邦国家,尤其是大敌波斯,长年交战不休,这意味着亚历山大必须学习如何带军打仗。当...

书评:奥威尔的《1984》说了什么

奥威尔(George Orwell)所描述的阴暗恐怖的极权主义寓言《1984》,今天读来仍然使人心灵震撼。扑面而来的是感知上的认同,书里的内容似曾相识:两套思维(同時相信两套直接矛盾的思维或语言)...

经济学人:心脏的数字孪生体

病患心脏的虚拟副本将帮助医生诊断和治疗心脏病 如果你乘坐现代客机出行,为它提供动力的每个喷气发动机可能都会有一个虚拟副本,驻守在地面上的一台计算机中。这个副本被称作“数字孪生体”,会根据传感器传递...

经济学人:病毒大屠杀

全球大部分商业活动都按下了暂停键。有些公司永远不会重启 “新冠肺炎大流行正在全世界产生重大影响。”联邦快递的老板弗雷德·史密斯(Fred Smith)3月17日在公司财报会议上警告说。这么说已经算...

华尔街日报:解析巴菲特的死亡螺旋交易

沃伦・巴菲特(WarrenBuffett)不会自降身份去触碰一种打法律擦边球的融资手法,一般来说,为低价股提供资金的金融人士才会采用这种手法。 不过,尽管眼下的情况并非出于巴菲特的本意,但伯克希尔...

华尔街日报:瑞幸咖啡崩盘给投资者留下哪些教训?

瑞幸咖啡曾是星巴克在中国市场的挑战者,如今该公司幸运不 再,其自曝的造假行为应当给投资者留下一些教训。 这家中国连锁咖啡店上周四表示,包括首席运营长在内的一些员工,在2019年的销售业绩上大量造假...

经济学人:管理者在危机中彰显价值

顺风顺水之时,做个商业领袖很容易。经济形势大好,订单滚滚而来,员工或预算方面也没有难做的决定。虽然还是有可能出问题,但水涨船高,险滩易过。 企业掌舵人的能耐是在危机中展现的。无所适从的员工会指望领...

大西洋月刊:特朗普与中国决裂带来致命后果

如果说美国的工厂是二战期间的武器库,那么越来越清楚的是,在COVID-19大流行期间,中国的工厂将成为全球公共卫生的武器库。 美国有影响力的政治家和评论员声称,COVID-19的教训是:美国必须与...

纽约时报:疫情在继续,你还去星巴克喝咖啡吗?

对于数以百万计的人来说,去星巴克是每天的例行公事。但对于这个世界上最受欢迎的品牌之一来说,此刻是一个非常时期。 随着病毒在中国感染数万人,该公司关闭了2000多家门店。当病毒到达美国时,第一波严重...

金融时报:关于假新闻的不幸真相

如果英国《金融时报》的读者们被提问:你们能分辨“假”新闻与“真”新闻吗?绝大多数人都会愤慨地回答:“当然能。” 纽约大学(New York University)和斯坦福大学(Stanford U...

BBC:八张图表解释新冠病毒如何冲击全球经济

新型冠状病毒疫情在中国爆发以后,至今受感染人士数以万计,世界各地商家亦因此蒙受损失。以下八张图表给你说明迄今为止对不同经济体与产业的影响到底有多大。 经济发展恐停滞不前 经济在增长,一般来说意味着...

亚洲周刊:疫情掀动全球七大趋势

病毒穿透现有价值体系,导致全球权力大洗牌,也刺激右翼民粹势力飙升,冲击美总统大选选情,加速人工智能与去中介化发展,但中国置之死地而后生,ABC领域突破,反而淬炼得更强大。 一场新冠病毒带来全球天翻...

咖啡、蝙蝠与COVID-19

武汉肺炎(COVID-19)造成全球经济秩序大乱,期货市场受创最重的是咖啡期货指数,下跌20%,咖啡农无不愁容满面。 是什么原因造成咖啡期货指数重跌?原来中国近10年来咖啡消费量成长三倍,占目前全...

金融时报:美国企业喝了太多咖啡

星巴克(Starbucks)不仅是世界上最大的咖啡连锁店;它还是一支领头羊股票,能够极大地揭示美国经济及其未来走势。 当巴拉克•奥巴马(Barack Obama)担任美国总统的时候,他曾经打电话给...

经济学人:咖啡业的竞争正在升温

一九三四年,在意大利的里雅斯特市(Trieste),弗朗西斯科·意利(Francesco Illy)想出了一种用加压容器包装使咖啡保鲜的方法。1935年,他发明了第一台自动咖啡机。1974年,他创...

谁才是“咖啡致癌”说真正的幕后推手?

前段时间几乎所有中英文媒体都在报导咖啡有致癌的疑虑。但是,大多数人,包括这些媒体,可能都不知道,这个疑虑并非是基于科学证据,而是出自政治与法律的操弄。 早在两个月前我在《咖啡致癌,金耶?》一文的结...

日经:10万家咖啡馆与变化的中国咖啡市场

咖啡文化正在中国扎根。据悉中国的咖啡馆数量已经达到10万家,目前正从沿海大城市向内陆和地方中等城市加速开店。此外,与饮料搭配提供的面包和蛋糕的体验活动也很火爆。伴随中国人收入的持续增加,今后饮食习...

为什么星巴克的节日杯总惹争议?

星巴克推出节日杯的传统已经持续了20年。一些杯子几乎没引起什么大动静,但其他一些杯子却引发了保守派的愤怒,因为一些人认为它们的世俗设计方案没有对基督教表示出应有的尊重。 今年的杯子出现了与基督教传...

[纪录片]一杯咖啡如何推动社会改变?

多年前,因为电影《血钻石》的缘故,对于那些在远方引发灾难、剥削、战争,却在我们身边Bling Bling的奢侈珠宝,有了一番不小的讨论;即便,我们绝大多数人根本买不起钻石。相较之下,咖啡对非常多数...

熊培云:酒、咖啡与茶 吃吃喝喝的民主

卡尔·波普尔说,“人类历史并不存在,存在的只是人类生活方方面面的历史。”一个社会的民主历程同样包含了各种生活方式与生活观念的进步。 由于民主与社会生活的这种紧密联系,在我们考察民主的生成与发展时不...

[书评]人,是一家咖啡老店最好的味道

“咖啡是百年事业,有人的地方就有咖啡。” 这是早期台北最为代表性的咖啡批发商“中非咖啡”的老板,对当时仍年轻,如今已六十多岁的景美知名老咖啡店“联禾咖啡”的老板廖模栋先生所说的话。 对廖老板而言,...

张耀:17世纪下半叶咖啡进入欧陆的历史

咖啡最早的故乡离欧洲大陆十分遥远,而且来历扑朔迷离。 如果从近代举世著称的奥地利、法国、意大利等地的咖啡馆名城追根寻源,可以一直上溯到它最初由巴尔干半岛陆路和大西洋海路分头进入欧洲的历史。这两条相...

咖啡爱好者越来越多 但他们并不会为谁的情怀买单

中国讲究“茶文化”,喝茶的人多,但年轻人把咖啡视为一种风格,近来咖啡店如雨后春笋般开起来,但开得多、倒闭的也多,有业者透露,一天卖300杯才可能不亏钱,很多人一开始“卖情怀”的,现在忙着思索怎么活...

[书评]人类为什么就是爱吃肉

有些人宣称,人类的构造本来就是设计用来吃肉。他们认为吃肉的欲望存在于人类基因里,人类有专门用来吃肉的犬齿,以及人类需要吃肉以摄取所需的营养素。再加上日常生活随处可见的食肉文化和媒体报导,“吃肉”似...

初心良善 发展走样 公平贸易的幕后真相

喜爱品尝咖啡、又关心社会公义的你,总会选购有公平贸易标签的咖啡豆,或光顾支持公平贸易的咖啡店,就是为求一石二鸟! 美味咖啡喝过了,行善积福的良好感觉退减后,作为消费者的你可曾想过,在地球某个贫穷国...

八个理由揭露“公平贸易体系”为何中看不中用

编者按:公平贸易制度,即通过公平贸易标签组织(FLO)和其在美国的认证会员执行工作。海外的咖啡种植者,通过公平贸易的管道进行贩售,且被支付咖啡豆的最低价格为:每磅 1.40 美元。如果市场价格上涨...

为什么星巴克要到2017年才敢进入意大利?

星巴克从销售咖啡豆起家,不到20年成为全美最流行的品牌之一,市值高过270亿美元,而且早已进军国际市场,全球70多国有超过2万家门市,从亚洲的泰国,到美洲的巴西,风潮袭卷欧洲20多国,但为什么独缺...

首尔的咖啡文化:比台北更像巴黎

徐志摩笔下的法国巴黎,是一个总能在街头巷弄寻得一处咖啡馆的巴黎;是一个晚上有着喝不完的咖啡杯的巴黎。想像的巴黎,似乎只要漫步于街上,就总能在空气中闻得浓浓的咖啡香。这种想像并非只存在于徐志摩笔下,...

意大利还在坚持浓缩咖啡吗?

意大利或许以拥有咖啡文化精髓自豪,但推广到全球,却是靠着美国企业。 星巴克董事长舒尔兹(Howard Schultz)表示,他曾在1980年造访米兰和当地的咖啡店,那也正是他创立星巴克的灵感来源。...

环境友善度亟待提升 胶囊咖啡业者任重道远

国外常见的“胶囊咖啡”,去年也逐渐流行到国内,最近更因为德国政府禁止公部门采买而成为话题。然而,雀巢(Nestle)旗下品牌奈斯派索(Nespresso),虽然贩售不环保的胶囊咖啡,一方面却积极取...

AlphaGo击败韩国棋王 “人类2.0”不再遥远

谷歌DeepMind开发的人工智慧软体AlphaGo(阿发狗)以四比一击败韩国棋王李世石,揭示人工智能的新里程碑。“阿发狗”的重要推手是兼具围棋手与程式设计师身份的台湾专家黄士杰。这次世纪对弈,是...

进军浓缩咖啡原乡意大利 星巴克的6大挑战

每个星期,全球约有9000万人会经过某间星巴克。足迹遍布全球70个国家的星巴克,独独在讲究咖啡文化、嗜喝浓缩咖啡和卡布其诺的意大利,没有连锁店。不过随着执行长舒兹(Howard D. Schult...

朱芳文:媒体急需一个负责任的态度来对待咖啡业

有媒体刊文题为《杭州除了星巴克几乎没有盈利的纯咖啡馆 靠糕点赚钱》,明显是误导读者,该作者甚是可恶。 说说我的理由: 1、星巴克不是只卖咖啡的纯咖啡馆,它的茶饮、糕点、以及周边产品卖的一点都不少;...

2016中国经济形势:短空长多

中共中央经济工作会议近日闭幕,这个对当前经济形势作出判断,对来年经济工作进行部署的关键会议,出现了许多新的思路,甚至于新的理论创新,很值得关注。 首先,具体提出了2016中国经济的五大任务:去产能...

咖啡如何泄露了你的内心

我仿佛在品尝炉火的余烬——丝丝青烟中掺着杂酚油的味道。我努力集中精力,终于注意到那丝滑、粘稠的质地似乎掩盖了一层更加剧烈的弦外之音——犹如隐藏在丝绒下的利刃。 我从来没有如此专心地喝一杯咖啡。我不...

你真会喝咖啡么?让意大利人教你呗!

现在,不管你走到哪里,都能看到星巴克,但是在意大利却看不到一家星巴克。 不过话又说回来,星巴克的创始人霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)就是在米兰的酒吧里品尝咖啡时,灵感油然而生,建立...

危机!!!你喜欢的咖啡可能正走向末日!

一边喝着拿铁和意式浓咖啡,一边阅读报纸的头条,我们似乎感觉不到气候变化是多大的威胁。然而,跨越几千英里,来到这杯提神饮品的原产地,你就会切切实实地感受到气候变化的威胁是多么真实。 2015年六、七...

星巴克的未来在哪里?

27岁的安格斯·马克斯韦尔(Angus Maxwell)在布鲁克林的威廉斯堡工作。他自称“装置艺术和行为艺术家”,是Boom剧团(Boom! Theater Company)的一员。他在西雅图长大...

咖啡不止星巴克

胡丹青爱喝咖啡,但不爱星巴克。 在美国读博时,他常去住所附近的百年咖啡老店,自从在那里喝到手冲咖啡,他才发现原来有“和星巴克完全不一样”的咖啡。从此喝咖啡对于他来说,也变成一种每天必需的“享受”。...

咖啡卖到蒋经国旧居!谁允许的?

中国广播网在11月16日报道称,国际知名快餐连锁店麦当劳在杭州蒋经国故居内正式开业,引起不少网民和媒体的关注。据了解,杭州蒋经国故居是西式砖木别墅,由主副两幢楼组成,落成于20世纪30年代,紧临杭...

咖啡+理发店:跨界创新勃发的商业机遇

今年22岁的Andrew Livingston是布鲁克林一家男装公司的联合创始人。每隔两个星期,在下班回家的路上,他就会去喝点什么,不是一杯苦啤,便是一杯Espresso。在那里,他总能找到一些和...

世界都已经第三波咖啡浪潮了!我们在哪里玩?

所谓第三波咖啡浪潮,即像品酒一般来看待咖啡,将咖啡的质地细分至产区、庄园、纬度、海拔、处理方式等,并且讲究地域性的差异,以浅中焙的方式诠释精品豆。红透半边的蓝瓶咖啡(Blue Bottle)即被认...

特种咖啡饮品之王卡布奇诺正遭遇一场身份危机

如果你今天早上喝的那杯卡布奇诺,其实不是卡布奇诺,那可怎么办?太可怕了。而更吓人的是:如果你的小白咖啡(flat white)才是地道卡布奇诺呢? 曾几何时,卡布奇诺是很容易鉴别的。一份浓缩咖啡,...

对于咖啡农而言,一杯咖啡应该值多少钱?

哥斯达黎加首都圣何塞郊外的咖啡种植园里,采摘工正穿梭其间,将咖啡豆摘到挂在胸前的叫做“卡胡埃拉”的采集筐里。 在中美洲这个世界咖啡主产区,“卡胡埃拉”既是咖啡筐,也是记工单位,等量于15公斤,摘一...

喝咖啡时 能不放糖就别放了

白的。粉的。蓝的。黄的。 走进随便一家餐馆,凭着桌子上甜味剂包装的颜色,你可以立即知道里面装的是什么。 糖。糖精。阿斯巴甜。蔗糖素。 从中挑选哪一种倒进咖啡杯或茶杯?有时候,那感觉就像是在玩轮盘赌...