咖啡爱好者媒体 服务年轻人的全球咖啡人文指南

吴则霖:赛事越来越多 咖啡冠军到底代表什么?

近年来咖啡相关赛事可以说风靡全球,台湾也不例外。究竟目前有多少种咖啡赛事呢?大概连我都记不住了。每举办一个竞赛,就会随之产生一个冠军,当然,还有很多的决赛选手和评审,常常有人开玩笑说这情况已经跟满...

咖啡爱好者说:夜色中的上海咖啡馆

张爱玲的文章中经常会提到老上海的咖啡馆,充满奶油味和咖啡香的咖啡店,对她而言,都是温暖美好的记忆。 那时霓虹闪烁的霞飞路(今淮海中路。抗战胜利后一度改名为林森中路,居民仍习惯以旧名呼之)上有好几家...

Patrick Tam:埃塞俄比亚游记之裂谷中恰特草

清泉岗机场的候机室,播放着一个有关非洲的旅游节目。 其实我并没有刻意观望那个电视荧幕。视网膜记下的,只是航班状态显示屏与及玻璃窗外停泊着的飞机之间的闪烁盒子,从里面释放出来的光线里,包含一些线条和...

用咖啡豆取代鸦片:缅甸大叔的咖啡梦

尽管应是温度适宜的南亚干季,缅甸掸邦东部间歇的雨势,让景栋山区的道路泥泞难行。当地咖啡豆收购商Ai Do与山村农民A Tee熟练地行走原始阔叶林间,山间随处都有大片树林被砍伐,露出红褐色的土地,准...

马国亮:民国时候的咖啡及其刺激性

我说不喜欢咖啡,并不是说不吃之意,每个月里大概总要吃三四次。多吃不会,少少吃一点,倒也是很有趣的事。要我自已去动议弄咖啡吃,是很少有的。假如有一杯咖啡放在我面前,我却很很喜欢地把它灌到肚里。我常到...

咖啡爱好者的故事与事故:我的摩卡壶会爆炸

星期日逛某某百货,看到一组取名为“摩登家庭”的摩卡壶,不锈钢制的,还附带两副杯盘,也是不锈钢材质。感觉不是非常细致,但钢质很好,亮晶晶的,蛮漂亮。正在观看的时候,店员走了过来,告诉我:“本店就剩这...

沈西城:吃一杯咖啡

上海人管喝咖啡叫“吃咖啡”,养成此习始于七十年代留学东京,晨起上学,到车站附近吃茶店进早餐,早上有优惠,咖啡一杯,奉送多士和烚蛋乙枚,二百円即可充饥,留学生活苦,贪便宜,每早往光顾,日久跟咖啡结下...

怎么喝咖啡才可消肿减肥?

受西化影响,越来越多人喜欢喝咖啡。它不仅可以醒脑,让人心情愉快,还可以消水肿瘦身。 美国研究显示,定期摄取绿咖啡豆萃取物的受试者,体重有明显下降的趋势。咖啡所含的咖啡因能加速体内的代谢,加快脂肪燃...

从市场到老咖啡馆:一座现代城市的温柔

一座现代而理想的城市,乐意人们去散步它,去表达在它里面生活的样式,也乐意让它的市民不必太费力地便能拥有一条街,那街他每天都乐意去走;一间店,那店他每天都乐意去推开门;一个座位,那位子他每天都乐意去...

咖啡馆主的日常:停不下来的男生

有一对男女,男生高高的,说帅倒还好,但是蛮有型的,看起来挺舒服的。他的女朋友就真的很漂亮,一头长发,大大有灵气的眼睛,也是高高的,两人其实挺登对的。男生来过几次,是大女儿国中同学的哥哥,对咖啡颇有...

一杯美式咖啡里的投资理财学

一项针对18~44岁美国人的调查显示,去年,有逾三分之一的人每周买咖啡的开销,比他们用来储蓄、投资理财的钱还要多。面对主要劳力群、年轻一代的疏远,银行、理财业者力图在金融要地——纽约转型,寻回流失...

剔除三成的咖啡豆?日本咖啡职人靠选豆创造不凡咖啡

在日本的咖啡界里,有一位专业度与寿司之神“小野二郎”不分伯仲的咖啡职人“井出一博”,他在福冈开设的“三和咖啡馆”,是全日本提供日本皇室御用咖啡豆的三大名家之一。有别于现在多数人只谈烘豆、手冲技巧,...

ICO:美国将于6月3日退出国际咖啡协定

美国政府正在退出“2007年国际咖啡协定”,这是世界上大多数主要的咖啡消费国和咖啡生产国之间的重要国际商品协定。 此次退出符合美国总统特朗普执政期间提出的“美国第一”国家战略。特朗普和国务院并没有...

何韵诗:浅焙的魅力

喝咖啡的人,无论是随便喝还是认真钻研的,一定有注意到豆子包装上,大多会写上”Dark Roast”或“浅焙”、“中焙”之類的字眼吧?知道每种烘焙程度的分别吗? 咖啡豆会因不一样的地理与处理方法而产...

泥砂、水银、电池粉末,无本生财的越南咖啡

混入法式风情与东方口味的越南咖啡,或是到访越南的游客们必尝一杯的当地特产。然而,越南警方近日就拘捕了位于中部地区得农省(Dak Nong)的咖啡生产商,继而揭露该黑心工场专门以劣质咖啡豆混入电池粉...

燕麦奶拿铁超夯 美国咖啡馆一杯难求

猜猜看美国咖啡馆里,那一种植物奶热门到频频缺货?答案是燕麦奶。 根据当地咖啡师们说法,燕麦奶清爽轻盈的口感,能更凸显咖啡豆风味。现在有愈来愈多消费者偏爱植物奶,上个月许多咖啡馆有长达好几天,甚至好...

你真的会喝咖啡吗?咖啡爱好者的七个坏习惯

咖啡怎么煮比较好?你犯过哪些错误?伦敦咖啡新创公司Pact Coffee咖啡长科比(Will Corby)告诉你,哪些坏习惯应该要改掉。 科比说,我们应该把咖啡当成蔬菜、面包而不是一种长期存放商品...

手工咖啡竞争日益激烈 星巴克面临挑战遭降评

连锁咖啡商星巴克于上周五(4月13日)遭金融分析机构Cowen降级,股价从原本的每股68美元,降至65美元,评级则从“优于大盘”降至“表现与大盘一致”。 近来许多具有特色的咖啡店陆续出现,咖啡品质...

没消费别想借厕所 两黑人进费城星巴克遭控非法入侵

美国费城星巴克12日有2名黑人到店内等朋友时,想要借用厕所却遭到拒绝,经理见他们不愿离开又没有消费,直接报警说有人非法入侵和骚扰,导致黑人双双被逮捕。由于争议过程全被店内其他顾客拍下,造成网友不断...

咖啡的南洋印记:“咖啡”这个词是怎么来的?

清晨天刚破晓,第一个醒来的商店肯定是坐落在街头的咖啡店。“头手”已经在忙碌地准备,一走进咖啡店,浓浓的咖啡香扑鼻而来,夹杂着烤面包和加椰的特有香味,牵动大家的食欲。赶着上班的顾客陆续进来,咖啡店开...

咖啡杯盖设计:咖啡爱好者未必知道的学问

一杯外带咖啡,是不少人早晨的开始。路上提着的香浓咖啡,永远是途中的诱惑,叫你想要偷呷一口。可是,部分杯盖设计成一旦开启,即无法重新合上,浅尝后,咖啡容易随步伐或车厢的颤动溢出,甚至溅到身上。小小的...

人到暮年 就像杯里剩下的咖啡 应该慢慢喝

我十来岁离家入了军队,经常人困马乏、没东西吃,加上性子急,吃饭向来狼吞虎咽,大口吃肉、大口喝酒,一碗饭两口就光了,几十年一直如此。 这几年跟朋友吃饭或喝咖啡,剩下最后一点时我总有些不舍,很希望能再...

Patrick Tam:埃塞俄比亚游记之琥珀色的图腾

咖啡真是一样神奇的农作物。 无论是泰国种植稻米的农夫、又或是巴西出产甘蔗的工人,在日出日落、四季交替中努力经营,把汗水渗入泥土以换取回报。这种生活对他们说,是世代以来的习惯,也是生活所需。所以他们...

民主湖畔的咖啡馆

重庆大学老校区的民主湖畔,不知何时新开了一家咖啡馆。安静地隐于图书馆、学术报告厅、教学楼等恢宏大气的建筑物的一隅。绿树掩映之中,万丈红尘之外,与世无争,端庄静雅。 咖啡馆不大,约三四十平米的店面,...

在咖啡馆的角落里看日常风景

角落的位子,是我最喜欢的。理由很单纯,通常不受干扰,服务生走动的脚步声、桌间人情话语听来也会淡远些。每次去,我总喜欢选择在那里安顿自己(假如没有人比我捷足先登),翻翻书报杂志、喝喝咖啡,或者随意写...

咖啡爱好者必读:AA是个什么东西?

肯亚AA、辛巴威AA、桑比亚AA、乌干达AA、巴布亚新几内亚AA、印度马拉巴AA… …看看这些有生产咖啡豆的国家,国名不一样,但是都有一个共通点,国名后面都有AA,AA代表什么? AA是咖啡豆的分...

喝咖啡有助运动成绩吗? 因人而异

许多人认为运动前喝杯咖啡有助运动的表现。但根据最新研究发现,这个结果其实因人而异,依据每个人不同的基因有不同的结果。有些运动员的基因适合运动前喝咖啡,只要在运动前喝咖啡,就可以帮助他们运动中的持久...

东京筑地市场的百年咖啡店

隐身筑地鱼市场的“爱养珈琲の店”开业近百年,每天清晨3点半准时弥漫咖啡香,是许多鱼贩师傅们忙中偷闲的“秘密基地”,特别是在结束一大早首轮的辛劳后,大家习惯到此齐聚,那感觉像是约好了进行某种神秘仪式...

想提神?喝咖啡不如午睡半小时

研究显示,比起喝咖啡,午睡是更健康的提神方法。纽约现在有种专供午睡休息的空间,让忙碌的现代人快速充电。 研究调查显示,上班时利用午休时间小睡片刻,不仅能恢复元气,还能提高生产力,午睡比喝咖啡更管用...

咖啡爱好者在罗马应该怎么点咖啡?

在意大利的咖啡文化里,没有我们所熟悉的香草拿铁、榛果拿铁、焦糖玛奇朵等口味,下列是当地最常喝的基本款,别混淆啰! 浓缩意式咖啡(Caffè espresso):通常简称Espresso,该字在意大...

谁才是“咖啡致癌”说真正的幕后推手?

前段时间几乎所有中英文媒体都在报导咖啡有致癌的疑虑。但是,大多数人,包括这些媒体,可能都不知道,这个疑虑并非是基于科学证据,而是出自政治与法律的操弄。 早在两个月前我在《咖啡致癌,金耶?》一文的结...

关于生命的故事:最后一杯咖啡

再次和老公走进安养院的卧房,公公依然阖眼躺在床上,不同的是,护理师已为他穿上干净的衬衫,并在床头柜上插有鲜花的水瓶前点起一盏灯。灯光映在公公削瘦的脸庞,模样看起来很安详,仿佛只是在沉睡。 思绪被轻...

沈志方:酒茶烟咖之徒

喝茶饮酒人人都懂,烟咖者,可不是抽烟的“ㄎㄚ”,乃香烟咖啡之缩写也。 1、我说,喝酒这码事儿啊…… 读中文系时最向往“放胆文章拚命酒”,竹林七贤、饮中八仙若手中无酒成何体统!李白无酒还像话吗?杜甫...

何韵诗:每天一黑物

从三四年前开始学习喝单品咖啡,到了现在,“为自己泡一杯咖啡”已变成了每天不可或缺的规律,在家里或在公司用心冲一杯黑物给自己,是每个繁忙工作天隆重又简单的小序幕。 先把今天想喝的咖啡豆从架上一包一包...

快乐的人看书并喝咖啡

《快乐的人看书并喝咖啡》,看到这本书名,熟悉我的朋友都会心一笑,觉得在说我。 在过去当记者的时期,几乎每天都会去咖啡馆,一边喝咖啡,一边写稿、看书。朋友们笑言我是喝咖啡饱的女人,把上咖啡馆形容为我...

案例:绿山是怎么卖胶囊咖啡的?

Keurig(绿山)原本是美国一家贩卖精致咖啡的小咖啡馆。它靠着精准抓住消费者口味、“开放模式”、以及引进外部资金,成长为美国第三大饮料集团。让我们看看它将小虾米变成大鲸鱼的成功方法。 1、Keu...

为健康计 不含奶精的三合一速溶咖啡在云南上市

据民族时报报道,后谷咖啡发布了一款不含植脂末的三合一咖啡。这家来自云南的咖啡企业,从核桃中提取出冻干核桃蛋白粉,以代替市场上三合一咖啡等食品中的植脂末。 后谷咖啡董事长熊相人认为,这是一项能引爆速...

专家:适量喝咖啡 不怕骨质疏松

咖啡为国民饮料之一,许多人每天都要喝一杯,但是常喝的话是不是会引起骨质疏松? 根据2017年针对饮用咖啡的潜在不良影响的相关研究分析,如果钙摄取量足够且咖啡因摄取量控制在400毫克以内,那咖啡因对...

詹宏志、杨泽:咖啡馆的相对论

创造者,办公室不是关键,他们很多人(譬如作家)根本就没有办公室;但他们需要一个可公可私的场所,一种有私人场所的归属感,加上一点公共空间的社交性,更重要的,他们需要一种“自由感”洋溢的不特定集合之处...

何韵诗:单品咖啡豆的不同面貌

家中长期放置超过两三包不同品种口味的咖啡豆,若加起放在公司的,总数应该维持在五六包左右。以一包大概200g,每杯咖啡用豆量20g,这样的量要两个多三个月才能完成,再看看咖啡豆的最佳期限其实是一个月...

耗时15年研究:酒精比运动更有效延长寿命

这听起来很荒谬,但每天喝葡萄酒或啤酒可能是避免过早死亡的关键。 根据独立报称,由加州大学神经学家克Claudia Kawas进行的一项为期15年、对1700名90~99岁的老年人的研究表明,适度饮...