咖啡爱好者媒体 服务年轻人的全球咖啡人文指南

咖啡爱好者的第一堂课 分清这36种香气才算入门

小编曾有机会与资深咖啡达人交流,问想喝懂一杯咖啡需要知道什么,他给了我四字箴言:“知香辩味”。意思是说,作为一名咖啡爱好者,需要知道足够多的香气(主要是如何形容这种香气),才能分辨得出一杯咖啡的味...

米果:“吉田修一”笔下的罐装咖啡是寂寞的

“我总会在按下罐装咖啡按钮的瞬间,心想:喝了这个,嘴里会变得甜甜的,马上又会想喝乌龙茶吧。除了我之外,难道没有其他人也会这么觉得吗?而且,一罐又只要120元”……吉田修一《热带鱼》 真没想到,擅长...

考古称中国人5000年前就已酿造啤酒

美国斯坦福大学科学家称,在中国北方一处考古遗址发现的陶器中保存着大约5000年前的啤酒成分,而且在这个啤酒配方中同时含有东方和西方的元素。 5月23日发表在《美国国家科学院院刊》上的研究报告说,米...

这里是“鸟儿专用”的公共厕所!

每天清晨,我们老夫妻俩必定去中兴大学的“中兴湖”绕圈漫步,这是运动兼作心情疗愈──和天天见面的鹅、鸭以及小麻雀打招呼,趋前去嘘寒问暖。有时候,成群的小麻雀或大白鹅远远看到我们,会自动飞到身边。 全...

米果:只用来招待客人的咖啡

那罐子一直是客厅酒柜里的要角,跟进口洋酒并列,腰杆挺得直直的,仿佛古董或奖杯那样的存在感。母亲平日打扫的时候,会用鸡毛掸子先将灰尘掸去,再用湿抹布擦出玻璃光泽,最后用干抹布把水纹抿干,那罐子就像刚...

一个空玻璃罐与两杯咖啡

这一天的哲学课,教授站上了讲台。 他不发一语,只是从讲桌底下拿出了一个空的玻璃瓶罐。 接着他拿出了一袋高尔夫球 … 他把整袋的高尔夫球塞进了空罐里, 然后,教授就问学生同不同意这个罐子已经是满的了...

缅甸咖啡首次出口美国 种植面积已逾24万亩

《缅甸新光报》5月14日报道,首批出口美国咖啡共36吨,每吨价格为6000美元。 据悉,近年来,缅甸咖啡种植在美国及其他国家帮助下,产品质量提升较快并得到国际市场认可,市场前景看好,已销往日本、中...

买咖啡能买出一个诺贝尔奖?迪顿说可以有

1970年代,英国人迪顿(Angus Deaton)还是个新手爸爸,有两个小孩,他的太太是美国人,很爱喝咖啡,而英国当时更流行喝茶,所以咖啡卖的会比较贵。 不幸的是,大约有三年左右的时间里,英国的...

不是宝宝吓唬你 千万别招惹喝咖啡的女人 你惹不起

如果你在咖啡馆里不小心打翻了邻座的咖啡,请务必诚恳诚恳又诚恳的道歉,如果对方恰好又是一个女人,请务必务必务必让她感受到你诚恳诚恳又诚恳的歉意,否则后果自负,如果你觉得自己能负担所有后果的话。不是宝...

咖啡瘾史:严禁咖啡的苏丹王和维也纳的卡布基诺

通常我是不用导游的,可是当我踏进伊斯坦堡的托普卡匹宫,一位自称罗杰的人立刻黏上我,让我无法拒绝。罗杰有某种令人好奇的滑稽特性,让人不禁怀疑他是令人厌烦、有趣,还是在骗吃骗喝?他的个子矮小,声音像塑...

八种方法告诉你:咖啡渣渣不只是过气的爱情

“黑如地狱、浓如死亡、甜如爱情”这一句说的是咖啡,我们对咖啡的美好理解尽在这十二个字之内,说咖啡是爱情,多少人会反对呢?不过,再问那会被倒掉的咖啡渣渣是什么,合适的答案就不太多了。也许有些诗人会说...

在希腊用半辈子喝杯“工夫咖啡”

希腊人喝咖啡极可能是跟土耳其人学的。公元15到19世纪,希腊曾有大片土地被奥斯曼帝国所统治。考虑到希腊人无与伦比的民族自豪--如果你看过《我盛大的希腊婚礼2》就会懂我说什么--大家也不必费力去求证...

[纪录片]想搞懂咖啡?还是先搞懂咖农和烘豆师吧!

说每一杯好喝的咖啡背后都有一段不凡的故事,可能有点哗众取宠,营销痕迹太重会让好故事变成坏事故;但说到每一位活下来的咖农背后都有一段艰辛的过往,想必观众们容易表示一点点同情。 纪录片《caffein...

褚士莹:在巴西别点美式咖啡 因为你点不到

我喜欢的巴西,跟我长住的美国,显然不是好朋友。 持有美国护照的人,几乎到世界大多数国家都不需要签证,只有去巴西是少数的例外,而且签证费还超贵!巴西领事馆人员只是耸耸肩,用软软甜甜的巴西式葡萄牙语说...

咖啡不是药 用起来大有奇效

咖啡含有咖啡因,可发挥提神醒脑的功效。咖啡因具有提升认知功能与注意力的作用,有助于活化扣带回,这个区域和自我有关。 咖啡因提高注意力的作用会影响神经传导物质多巴胺,这是传达兴奋、喜悦等讯息的重要物...

Andy Tsai:斗室咖啡深几许

Hollow开在2008年年底。它在内日落区的位置刚好在一个吃的界线上。从这里往西去过19大道之后的外日落区全是亚洲餐厅的天下。从这里往东去的第9大道上是西式餐厅的天下。内日落区近些年来也开始变得...

Patrick Tam:浅谈日本咖啡文化

“当现代业界视手冲咖啡为摩登的时候,过去数十年一直以此为标准的日本人,又会怎样看待精品浪潮呢?” 这是一个曾经困扰笔者的问题。 日本咖啡店给人的印象,总是暮气沉沉,灯光昏暗。古老大钟刻有罗马数字,...

有种咖啡会让人心碎 不是太贵而是太多负罪

全世界最贵的咖啡,原料是大便──更精确来说,是用麝香猫吃下之后半消化再大便出来的咖啡豆做成的。这种麝香猫咖啡可不便宜,在美国一杯可能高达80美元。 麝香猫的栖地在东南亚和撒哈拉沙漠以南的非洲,有着...

为什么挠痒会给人强烈的快感

J·R·特拉弗(J R Traver)40岁生日前后开始感到身上很痒,她会一直挠痒,直到皮肤脱落,大约40年后特拉弗去世时她的病也没治好。动物学家确认她以及她的两个女性亲戚成为了一种名为谢雷迈帝斯...

酸奶添加成分过多 英媒担忧消费者被诱导发胖

要想更好地了解全英国都是怎样应对肥胖难题的,拿酸奶说事儿或许是个不错的话头。 估计谁也不会意识到,英国人平时买酸奶花的钱比买爱吃的薯片和咸火腿片还多。酸奶当之无愧地是英国人菜篮子里最不可或缺的东西...

在美国喝星巴克 知道这些能帮你省点钱

无论在哪里,星巴克的咖啡或饮品价格都不便宜,如果你读过《赫芬顿邮报》的报道,再去星巴克的话,就可以省点钱了。 1、带上自己的杯子 如果你带上可重复使用的杯子或从另一家咖啡馆带来纸杯,在星巴克购买饮...

一个德国母亲用儿子的作业纸改写了手冲咖啡历史

日本人在手冲咖啡领域贡献非凡,但现代手冲的制作方法却肇始于德国--其实,我跟你一样,没有想到这个国家的咖啡爱好者比啤酒爱好者更多更活跃--一位极其平常的家庭主妇,因为咖啡,开创了一家公司,更成为欧...

自己玩咖啡拉花 这样就不用看咖啡师的心情啦

对于大多数技艺没那么好又爱耍酷的咖啡师来说,kaweh.net今天介绍的这款产品可能是一个噩梦。重点不在它会不会替代咖啡师做拉花,而是与其让咖啡师耍酷不如让咖啡爱好者尽兴的设计初衷着实打到了市场痛...

林东源:在首尔看到令人惊艳的咖啡文化

提到韩国在全球发光发热的产业,你会想到偶像团体辈出的娱乐产业,以及LG、三星等知名品牌的电子产业,但你绝没想到,他们还有一项惊人的产业──咖啡馆文化,“每走进一家餐厅,即便卖的是人参鸡汤或是炒年糕...

[纪录片]咖啡改变美国

编者按:茶与咖啡,只是历史戏里的道具,美国人由茶到咖啡的进程,不是因为咖啡比茶便宜--虽然的确便宜--而是对英国殖民者强制征收茶税之行为掩盖下的殖民反抗。咖啡作为一个符号,一面旗帜,代表着美国想要...

初心良善 发展走样 公平贸易的幕后真相

喜爱品尝咖啡、又关心社会公义的你,总会选购有公平贸易标签的咖啡豆,或光顾支持公平贸易的咖啡店,就是为求一石二鸟! 美味咖啡喝过了,行善积福的良好感觉退减后,作为消费者的你可曾想过,在地球某个贫穷国...

冰拿铁比热拿铁卖的更贵的七个不太靠谱的理由

近日,星巴克在美国被消费者提告,因为“冰咖啡里的冰放的太多”,除了鄙视下星巴克在节约成本上不遗余力之外,也想搞清楚另外一个问题:为什么冰拿铁可以比热拿铁卖的更贵--虽然这两件事并没有逻辑关系--在...

[纪录片]西蒙·里夫的越南咖啡之旅

编者按:低廉劣质的罗布斯塔咖啡,在一些咖啡消费大国并不因为出身低下而怯场,无论在咖啡旧世界的意大利、还是在咖啡新世界的美国,都有一席之地。到了英国,更是占到一半以上的市场。这不禁让人好奇,这些咖啡...

身体不够健康?可能是味觉骗了你!

研究婴儿和幼童味觉的生物学家朱莉・莫内拉,经常录影记录她的实验。我曾到费城的莫内尔化学感官中心拜访她,她给我看了一位母亲喂高脚椅上的婴儿吃甜食的影片。汤匙才刚进到小女婴的嘴里,她就露出欣喜若狂的表...

哈拉瑞:现今人类的身上,还有几万年前的影子

想要了解人类的天性、历史和心理,就得想办法回到那些狩猎采集的祖先头脑里面,看看他们的想法。 在智人的历史上,绝大多数的时间都是靠采集为生。在过去两百年间,有愈来愈多智人的谋生方式是在城市里面劳动,...

动物陪你喝咖啡玩营销 是妙计还是昏招

喝咖啡的人越来越多,反而让咖啡馆之间的竞争变得越发激烈,无论何地,咖啡馆主都会思考的问题就是如何与众不同,好吸引更多的咖啡爱好者上门消费。 最近,泰国曼谷有家“动物”咖啡馆格外引人关注,店家弄来大...

八个理由揭露“公平贸易体系”为何中看不中用

编者按:公平贸易制度,即通过公平贸易标签组织(FLO)和其在美国的认证会员执行工作。海外的咖啡种植者,通过公平贸易的管道进行贩售,且被支付咖啡豆的最低价格为:每磅 1.40 美元。如果市场价格上涨...

潘怡帆:被咖啡馆牵绊住的墨尔本人

悉尼与墨尔本是两座味道非常不同的城市,前者街道狭小、人流摩肩接踵,充满着大都市的气息;后者则多了份闲散自适,但对于生活风格却特别讲究。两个城市长久以来一直存有无形却强烈的竞争关系,两边的居民大都各...

中医该怎么看待喝咖啡?别为了反对而反对

有看过中医的朋友们应该有很高的机会听到以下针对咖啡的类似禁忌:“咖啡会造成湿热体质,你要少喝”、“你这痘痘跟你身体燥热有关,少碰刺激性的食物,辛辣烤炸、咖啡都不适合”,好像中医都是反对喝咖啡的多,...

真是咖啡惹的祸?心悸也可能是有病

少数人喝咖啡会有心悸现象是因为咖啡因的作用或体质问题,但倘若合并有呼吸喘、水肿或精神不济的倦怠现象,就需要留意是否有心脏方面的问题。 愈喝愈胖、合并下肢水肿,就要小心 台湾《民报》报道,一位爱咖啡...

打字速度快过手记 但手写更有生产力

研究发现,笔电和平板电脑会令人分心,因为你难忍住上课不去看脸书。也有研究显示,你用手做笔记会比较慢,长期来说反而更有用。 《心理学科》(Psychological Science)刊登的研究里,普...

纸扎的咖啡杯 虽不实用可够看也赚了

瑞典人Cecilia是一位专业的平面设计师,善于书本装订,向来喜欢书本的她自2009 年起,反而被各种不同书本使用的纸材质吸引,让她一头栽入纸艺世界,更透过纸艺让原来呆板的书和纸变成更种不同样貌形...

你能想到吗?德国人的最爱是咖啡而非啤酒

据德国咖啡协会的资料,2014年平均每个德国人就喝掉了162升的咖啡,相比之下,他们每人每年喝掉107升啤酒、143.5升矿泉水。 据德国联邦政府统计局2014年的资料显示,超过84.6%的家庭拥...

张雅涵:咖啡色的意大利

自从开始喝咖啡以来,“espresso”、“cap- puccino”、“latte”、“macchiato”这些念起来 c不像c、r不像r的、具有强烈异国情调的字,都不停地提醒着喝咖啡的人,它和...

高效健身,1分钟抵得上45分钟

对我们很多人来说,关于锻炼最迫切的问题是:我最少需要锻炼多长时间?关于间歇性训练的一项复杂的新研究表明,你只需要锻炼很短很短的时间。实际上,在这项新实验中,60秒钟的高强度运动被证明和45分钟的中...

做手冲咖啡容易?那你知道水该怎么加呢?

在追求快速、方便的潮流下,缓慢且讲究细节的手冲咖啡仍深受大众青睐,进而衍生出不同的派别。手冲能够呈现咖啡的原始风貌,借由控制水温、时间、扰动都能影响一杯咖啡的风味。然而,是否要断水这件事,在手冲咖...

为什么星巴克要到2017年才敢进入意大利?

星巴克从销售咖啡豆起家,不到20年成为全美最流行的品牌之一,市值高过270亿美元,而且早已进军国际市场,全球70多国有超过2万家门市,从亚洲的泰国,到美洲的巴西,风潮袭卷欧洲20多国,但为什么独缺...

冯淑华:在非洲,咖啡豆比现金可靠

在非洲生活和工作,说实话,常常失望又沮丧,经济、政治或社会发展总是进展缓慢。所以每看到一些成果,会让人格外惊喜。就像几内亚的咖啡,在微微苦味中,藏着让人意外的甘甜味。 之前一直想去东南方Ziama...