咖啡爱好者媒体 服务年轻人的全球咖啡人文指南

睡不好的原因可能是你感觉不到温差 爱信不信

多年来,公共卫生部门一直警告人们,智能手机、电视屏幕和现代生活的紧张节奏破坏了人的天然睡眠模式,助长了睡眠剥夺(sleep deprivation)的泛滥。据估计,美国人现在每天的睡眠时间比工业革...

喝茶还是喝咖啡 相信科学别看心情了

kaweh.net曾转发一篇文章称选择茶或咖啡都没错对之分,看心情就好。不过,科学人不服这个理,他们喜欢告诉你黑是黑,白是白,茶是茶,咖啡就是咖啡。 一项最新研究将咖啡和茶对于健康的益处列举出来,...

研究:跑步者想跑的更久?喝杯咖啡先!

早起时喝咖啡已是很多人习惯,透过香醇的咖啡增加血液脂肪酸含量,让身体变得更有力,也能减少消耗碳水化合物,有助提神养身。然喝咖啡的时机也很重要,据最新医学研究指出,喝咖啡也能增进运动效率,如跑步前喝...

别忘了经常清洗咖啡机 尤其是滴水盘 那儿细菌最多

爱喝咖啡的人别忘了定期清洗自家的咖啡机,一项新研究指出,咖啡机的滴水盘中隐藏有35种到67种不同的细菌。 这群由微生物学家组成的研究团队在分析了九个咖啡机的滴水盘后发现了大量细菌,更糟糕的是,其中...

巴西咖啡2016年产量有望突破310万吨

巴西农业部下属的国家供应公司(Conab)1月20日发布2016年咖啡作物的首次预估报告表示,巴西咖啡产量预估将介于4,913-5,194万包(即294.78到311.64万吨)之间,这令巴西今年...

朱芳文:媒体急需一个负责任的态度来对待咖啡业

有媒体刊文题为《杭州除了星巴克几乎没有盈利的纯咖啡馆 靠糕点赚钱》,明显是误导读者,该作者甚是可恶。 说说我的理由: 1、星巴克不是只卖咖啡的纯咖啡馆,它的茶饮、糕点、以及周边产品卖的一点都不少;...

“咖啡”首列美国饮食新指南 营养师教你健康喝

近日关于美国最新的饮食指南的变更掀起很大的话题,其中咖啡纳入饮食建议中,目前台湾医界还没针对此做一个统一的回应,不知大家觉得喝咖啡有这么好?是喜欢喝?还是觉得需要精神体力才喝?等等喝的原因? 个人...

印尼2015年咖啡总产量仅有51万吨

位于印尼雅加达的Taman Delta Indonesia公司营业经理穆里约诺.苏西洛(Moelyono Soesilo)预计,2015年印度尼西亚全国咖啡产量仅为800万袋至850万袋(相等于4...

纽约期市:罗布斯塔咖啡触及五年半低位

罗布斯塔咖啡期货周二(1月19日)跌至五年半低位,因世界主要咖啡生产国越南的供应。 原糖期货转跌,交投震荡,因油价 又跌至每桶29美元之下。 交易商称,越南刚刚获得了丰收,前一作物季的咖啡仍有库存...

2016中国经济形势:短空长多

中共中央经济工作会议近日闭幕,这个对当前经济形势作出判断,对来年经济工作进行部署的关键会议,出现了许多新的思路,甚至于新的理论创新,很值得关注。 首先,具体提出了2016中国经济的五大任务:去产能...

朱芳文:星巴克迟早会遭遇强硬对手 但现在还没出现

娱乐明星李静、戴军为互联网项目连咖啡的Coffee Box站台,叫板星巴克,要做全新的咖啡品牌,很遗憾,这又是一例不懂咖啡和消费者的外行表现。 我看今天咖啡消费的痛点,无外乎消费者的获得成本和学习...

用离心力来冲咖啡 还能自动订购咖啡豆哦

据Business Insider中文站报道,来自创业公司Spinn的一款新式咖啡机可自动研磨咖啡豆,为用户冲泡普通咖啡、浓咖啡或美式咖啡,而用户只要将咖啡豆和水倒进去就行了。 这款名为Spinn...

星巴克计划2016年中国新开500家店

总部设在美国西雅图的咖啡公司星巴克称,它计划2016年在中国新开500家门店,以实现到2019年在中国境内开设至少3400家门店的目标。它还确认中国将在公司的增长中发挥重要作用。    据星巴克的...

台湾McCafe引入咖啡师 抢占手冲咖啡商机

为抢攻台湾市场每年700亿新台币的咖啡商机,麦当劳近日宣布,全台94间McCafe手冲咖啡专柜即日起将全面换装,除了推出崭新的品牌识别之外,外带杯也同步改版,试图做出市场区隔,要让McCafe不仅...

茶和咖啡谁更有用?爱谁谁都有用

作为日常饮料,茶与咖啡孰优孰劣? 近日,英国广播公司以有限的科学研究为基础进行分析,发现在睡眠方面,茶比咖啡要好。但在提神、牙渍方面,两者差距不大。最终结论:喝茶还是咖啡,关键还是看个人口味,你爱...

中国经济转向消费服务型 咖啡消费将随时随地

随着中国内地爆炸式的资源采购失去动力,大宗商品价格持续下跌。 中国经济正在摆脱对消耗大量铁矿石和煤炭等重工业的依赖,并转型为消费和服务型经济。其中,规模不断壮大的中产消费阶层对消费和服务业起到了引...

你的健身计划坚持不下去了?喝杯咖啡再试试

印度新德里电视台(NDTV)网站近日报道,一项有趣的研究显示,由于咖啡中含有咖啡因,喝杯咖啡可以帮助人们坚持健身计划。    研究者称,在锻炼期间使用咖啡因(或其他精神药物,例如哌醋甲酯和莫达非尼...

马克·彭德格拉斯特:危地马拉咖啡的种植与收获

尽管经历了一些尝试和失败的教训才形成咖啡种植的常规方法,但是中美洲有其传统的咖啡种植法。咖啡要种在各种大树的树荫下,防止太阳直射,促进咖啡树根的生长,还要防止咖啡树高产,以免过度消耗咖啡树本身和土...

马克·彭德格拉斯特:德国移民侵噬危地马拉咖啡园

就在危地马拉一片混乱时,一批新的移民来到了这片土地,他们充满力量,满怀信心,甘愿发奋干活。1877年,自由党通过了一项法律,以帮助外国人获得危地马拉的土地,免除10年的土地税和6年的进口劳动工具和...

马克·彭德格拉斯特:在危地马拉的玛雅印第安人

玛雅印第安人对私有财产毫无概念,他们虽然愿意共享农耕之地,但是他们并不愿意被驱逐出原居住地而搬迁。巴里奥斯政府开始通过制定法律和实施各种暴力手段将印第安人驱逐出他们的土地,并将这些土地作为首要的咖...

马克·彭德格拉斯特:巴西的咖啡遗产

咖啡庄园主经过仔细计算后发现,采用农奴制方式生产咖啡的成本比采用奴隶制方式生产咖啡的成本要低很多,于是也出来倡导废除奴隶制。 当时年迈的佩德罗二世国王正巧出国访问,由他的女儿伊莎贝拉代位,后者于1...

马克·彭德格拉斯特:从奴隶到农民

19世纪末,里约的咖啡田已经枯竭。乌拉圭作家爱德华多·加莱亚诺(Eduardo Galeano)在《拉丁美洲被切开的血管》(Open Veins of Latin America)一书中写道:“里...

马克·彭德格拉斯特:巴西因咖啡而得以建国

各位先生,你们或许以为咖啡和糖是西印度群岛的自然作物。然而,两百年前的西印度群岛,跟贸易毫无关系的自然界里实际上连一棵咖啡树、一株甘蔗也没有长出来过。——卡尔·马克思 马克思说这番话的时候,西印度...

成年人适量饮用咖啡 有如为身体请了一个清洁工

什么,妈妈们和养生节目都说咖啡因会上瘾,所以对身体不好别再喝了;而你也下定决心新年新气象,减脂甩肉变漂亮,告别据说热量很高还容易让人变黑长斑的咖啡? 但你们这样做考虑过咖啡的感受吗?一些专家在20...

马克·彭德格拉斯特:拿破仑为咖啡现代化铺平道路

1806年,英法再度开战后的第三年,拿破仑对英国实行“大陆经济封锁政策”,希望切断英国同欧洲各国的贸易往来以拖垮英国。拿破仑宣称:“以前要想富裕,就要有自己的殖民地,我们必须在印度、安德列斯群岛、...

思密达!一个韩国人一年要喝341杯咖啡

韩国人平均每年喝341杯咖啡。对韩国职场人士来说,饭后喝杯咖啡已经成为固定公式。 韩国关税贸易开发院近日发布《韩国咖啡进口市场分析》报告称,据咖啡业界统计,去年韩国国内咖啡进口规模13.9万吨,进...

马克·彭德格拉斯特:糖、咖啡和奴隶

“每当一个国家引进咖啡,就会引起革命。咖啡是人间最激进的饮料,它总能引发人们思考。而老百姓一思考,就会反抗暴政和专制,对极权统治者构成威胁。” 1750年之前,咖啡树已经遍植五大洲。咖啡成了社会底...

马克·彭德格拉斯特:咖啡与工业革命

工业革命时期,人们更喜欢喝咖啡,咖啡在一定程度上支持了这场革命。工业革命18世纪在英国爆发,19世纪初期蔓延到欧洲和北美洲其他国家。工厂制度的发展改变了人们的生活态度和饮食习惯。以前很多人都在家或...

马克·彭德格拉斯特:星星之火 可以燎原

1714年,荷兰人送给法国政府一棵优质的咖啡幼苗,9年后,对咖啡非常着迷的法国海军军官加布里埃尔·马蒂厄·德·克利把咖啡的种植技术带到了法国殖民地马提尼克。德·克利通过和皇室的一番激烈斗争,从巴黎...

管控不力 韩系咖啡连锁品牌前路迷茫

在光华路阳光100商区,原来的咖啡陪你门店已经改头换面成为“咖啡加你”。店内依旧使用着印有咖啡陪你标志的餐具,但曾经的宣传海报已经被堆弃在楼梯下的角落。据店内负责人介绍,自从咖啡陪你5月显露出颓势...

投500万 云南开展咖啡种植保险试点

云南省农业厅消息,近日云南将在该省5州17县启动咖啡种植保险试点,覆盖普洱、大理、保山、临沧及文山等地,为近25万亩咖啡园投保500多万元。 据云南省农业厅副厅长王平华介绍,咖啡产业已成为云南极具...

不能只用喝多少杯咖啡来测量咖啡因的摄入量

有研究称,拉斯哥咖啡馆里做的咖啡比意大利、西班牙磨出的咖啡还浓。苏格兰的一杯浓缩咖啡(espressos)中,咖啡因含量在72毫克至212毫克之间。相比之下,意大利为73毫克至135毫克、西班牙为...

会问这36个问题 包你圣诞节不做单身狗

曼迪·莱恩·卡特隆(Mandy Len Catron)为“现代爱情”专栏写了一篇文章《如何快速与陌生人相爱》,她在文中提到心理学家阿瑟·亚伦(Arthur Aron)等人的研究成果:两个陌生人之间...

近30年哥斯达尼加咖啡种植面积减少6.4%

据哥斯达黎加《金融家》报的一篇报道称,最近30年哥咖啡种植面积减少6.4%。1984年为89881公顷,2015年只剩84133公顷。 咖啡园不得不把土地让给房地产用地,这在大都会地区尤为明显。同...

肯尼亚亿元咖啡市场,六巨头吞噬六成以上

肯尼亚咖啡因其品质在全球市场广受好评,在业界被称为“黑色黄金,但该产业却长期被西方跨国公司所垄断。为此,肯尼亚欲吸引中国和其他亚洲投资者进入这一市场,从而加剧了商业博弈。    当地媒体公布的一项...

中国咖啡年消费增幅15% 远高全球平均水平

两年前,星巴克在浙江海宁开设市内首家门店,当地人崔云(音译)是首批常客之一。 如今他即将在这个小城市开一家咖啡店,现正忙于做准备工作。2012年,海宁仅有3家咖啡店,如今已增至逾20家。 崔云说,...

在家里冲一杯咖啡要花多少钱?27国差异明显

一杯咖啡多少钱?咖啡豆只是决定价格的一方面,冲泡咖啡和保温所耗费的电力也是重要因素。比如,在丹麦,每天只用一台咖啡滴壶,一年下来成本接近60美元,而在美国,只要三分之一。 从上图中,我们可以看出不...

这可能是与黑武士亲密接触的最好机会

说到黑暗原力,一杯手冲黑咖啡是似乎是最好的诠释,醇黑色液体、香气令人难以抗拒、喝下后涌上的精神力,处处都像现实生活中的原力,即时提供人们能量,美国两位设计师就以此为灵感设计出概念咖啡杯盖,分别套用...

拿破仑居然在这个状况下低下了头,为什么?

1821年,拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天,他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境:“早上他已要了二十回,问我能不能再给他几口咖啡。『不行,主子,医生吩咐只能喝一匙咖啡。...

上午9点半到11点半最适合喝咖啡,你得相信科学

咖啡在全世界的产量已经超过70亿公斤,除法算一下,相当于每年每个人可以分到1.3公斤,可见大家有多么喜欢咖啡,有些人甚至没有咖啡,一天就无法开始。 在一项针对美国就业人口的调查中发现:46%的受访...

拿杯咖啡走路,你只能开心的走到第七步

拿杯咖啡走路,为什么咖啡容易溅出来呢? 数学家说这是波动方程式于几何规范下局部不稳定的模式。 化学家表示这是黄嘌呤生物碱化合物溶液彼此挤压下的反应。 工程师认为这是接收液面晃动feedback之c...

研究称咖啡豆产生的活性化合物让人受益

美国心脏病协会《循环》杂志刊发研究报告称,成人每天饮用5杯以下的咖啡,能减少心血管疾病、神经方面的疾病、二型糖尿病及自杀的可能性。    报告称,不论是含咖啡因的咖啡,还是不含咖啡因的咖啡,都能让...

咖啡因的利与弊

许多人睁开惺忪的睡眼后,第一件事就是来杯茶或咖啡,好展开新的一天。但研究却发现,咖啡因的作用不过是平复历经一晚没摄取咖啡因后造成的影响,就像是吸食海洛因上瘾的人一样,最后吸毒的原因往往只是对停用毒...

脾气坏的人快来高兴一下,你不会短命的!

放心生气吧。不高兴不会要人命。 《柳叶刀》(The Lancet)12月9日刊登的一篇研究论文发现,高兴有利于健康和延年益寿这个广泛流传的观点是没有依据的。该研究对英国的100万名中年女性进行了长...

咖啡如何泄露了你的内心

我仿佛在品尝炉火的余烬——丝丝青烟中掺着杂酚油的味道。我努力集中精力,终于注意到那丝滑、粘稠的质地似乎掩盖了一层更加剧烈的弦外之音——犹如隐藏在丝绒下的利刃。 我从来没有如此专心地喝一杯咖啡。我不...

你真会喝咖啡么?让意大利人教你呗!

现在,不管你走到哪里,都能看到星巴克,但是在意大利却看不到一家星巴克。 不过话又说回来,星巴克的创始人霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)就是在米兰的酒吧里品尝咖啡时,灵感油然而生,建立...

谢金河:我的咖啡奇缘

作者:谢金河(台湾《今周刊》杂志发行人) 我不是咖啡迷,不常在办公室,经常是助理从7-11带回一杯热拿铁,平时品尝咖啡也是随遇而安。遇到喝咖啡的场合,我都是加入一些牛奶,但不加糖,但这些喝咖啡的习...

2015年结束了,比尔盖兹给你推荐六本书

比尔盖兹(Bill Gates)真的很认真读书也很定时缴交阅读心得!回顾即将划上句点的2015年,比尔盖兹刚刚公布他今年的年度推荐书单。他表示,今年自己有兴趣的主题围绕在“事物如何运转”(how ...

日本咖啡零售业销量持续走高 一年消费500亿杯

虽然日本目前大范围内人口逐渐减少,社会高龄化趋势越来越严重,但“咖啡”零售业的销售额还是持续走高。 据日本咖啡零售业的行业组织“全日本咖啡协会”公布的统计数据显示,日本国内的咖啡消费量截至去年,实...

危机!!!你喜欢的咖啡可能正走向末日!

一边喝着拿铁和意式浓咖啡,一边阅读报纸的头条,我们似乎感觉不到气候变化是多大的威胁。然而,跨越几千英里,来到这杯提神饮品的原产地,你就会切切实实地感受到气候变化的威胁是多么真实。 2015年六、七...

中国的咖啡店之争日趋激烈

中国连锁咖啡店的竞争日趋激烈。全球最大的咖啡店连锁商美国星巴克咖啡提出了到2019年在中国开设3400家店的计划,中国将成为星巴克海外门店数最多的国家。与此同时,太平洋咖啡等中国本土企业通过开发“...

星巴克的未来在哪里?

27岁的安格斯·马克斯韦尔(Angus Maxwell)在布鲁克林的威廉斯堡工作。他自称“装置艺术和行为艺术家”,是Boom剧团(Boom! Theater Company)的一员。他在西雅图长大...

纪思道:警惕你身边的有毒化学品

最近几周,美国有两家主要医疗机构发布了独立警告,内容涉及我们身边的产品含有的有毒化学物质。他们称一些不受管制的物质有时与乳腺癌、前列腺癌、生殖器畸形、肥胖、糖尿病和不育有关。 “广泛接触有毒化学物...

咖啡不止星巴克

胡丹青爱喝咖啡,但不爱星巴克。 在美国读博时,他常去住所附近的百年咖啡老店,自从在那里喝到手冲咖啡,他才发现原来有“和星巴克完全不一样”的咖啡。从此喝咖啡对于他来说,也变成一种每天必需的“享受”。...

食品公司研制“超级咖啡” 喝一杯能提神一整天

据英国媒体报道,近日,瑞士食品公司“雀巢”的科学家研发出新技术,能减慢咖啡因释放速度,这意味着只需喝一杯咖啡,就能提神一整天。    报道称,位于瑞士洛桑的雀巢研究中心,近期与洛桑联邦理工学院和苏...