咖啡爱好者媒体 服务年轻人的全球咖啡人文指南

你真会喝咖啡么?让意大利人教你呗!

现在,不管你走到哪里,都能看到星巴克,但是在意大利却看不到一家星巴克。 不过话又说回来,星巴克的创始人霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)就是在米兰的酒吧里品尝咖啡时,灵感油然而生,建立...

谢金河:我的咖啡奇缘

作者:谢金河(台湾《今周刊》杂志发行人) 我不是咖啡迷,不常在办公室,经常是助理从7-11带回一杯热拿铁,平时品尝咖啡也是随遇而安。遇到喝咖啡的场合,我都是加入一些牛奶,但不加糖,但这些喝咖啡的习...

2015年结束了,比尔盖兹给你推荐六本书

比尔盖兹(Bill Gates)真的很认真读书也很定时缴交阅读心得!回顾即将划上句点的2015年,比尔盖兹刚刚公布他今年的年度推荐书单。他表示,今年自己有兴趣的主题围绕在“事物如何运转”(how ...

日本咖啡零售业销量持续走高 一年消费500亿杯

虽然日本目前大范围内人口逐渐减少,社会高龄化趋势越来越严重,但“咖啡”零售业的销售额还是持续走高。 据日本咖啡零售业的行业组织“全日本咖啡协会”公布的统计数据显示,日本国内的咖啡消费量截至去年,实...

危机!!!你喜欢的咖啡可能正走向末日!

一边喝着拿铁和意式浓咖啡,一边阅读报纸的头条,我们似乎感觉不到气候变化是多大的威胁。然而,跨越几千英里,来到这杯提神饮品的原产地,你就会切切实实地感受到气候变化的威胁是多么真实。 2015年六、七...

中国的咖啡店之争日趋激烈

中国连锁咖啡店的竞争日趋激烈。全球最大的咖啡店连锁商美国星巴克咖啡提出了到2019年在中国开设3400家店的计划,中国将成为星巴克海外门店数最多的国家。与此同时,太平洋咖啡等中国本土企业通过开发“...

星巴克的未来在哪里?

27岁的安格斯·马克斯韦尔(Angus Maxwell)在布鲁克林的威廉斯堡工作。他自称“装置艺术和行为艺术家”,是Boom剧团(Boom! Theater Company)的一员。他在西雅图长大...

纪思道:警惕你身边的有毒化学品

最近几周,美国有两家主要医疗机构发布了独立警告,内容涉及我们身边的产品含有的有毒化学物质。他们称一些不受管制的物质有时与乳腺癌、前列腺癌、生殖器畸形、肥胖、糖尿病和不育有关。 “广泛接触有毒化学物...

咖啡不止星巴克

胡丹青爱喝咖啡,但不爱星巴克。 在美国读博时,他常去住所附近的百年咖啡老店,自从在那里喝到手冲咖啡,他才发现原来有“和星巴克完全不一样”的咖啡。从此喝咖啡对于他来说,也变成一种每天必需的“享受”。...

食品公司研制“超级咖啡” 喝一杯能提神一整天

据英国媒体报道,近日,瑞士食品公司“雀巢”的科学家研发出新技术,能减慢咖啡因释放速度,这意味着只需喝一杯咖啡,就能提神一整天。    报道称,位于瑞士洛桑的雀巢研究中心,近期与洛桑联邦理工学院和苏...

《纽约时报》2015年度图书100本

虚构与诗歌类 《披头士之骨》(Beatlebone),凯文·巴里(Kevin Barry)著(Doubleday出版社,24.95美元)。巴里以刀锋般犀利的叙事,在小说中想像1978年的约翰·列侬...

马克·彭德格拉斯特:美国人喝咖啡,从戒掉茶瘾开始

北美曾经是英国的殖民地,跟随英国,也掀起了一股咖啡热潮。美国第一家咖啡馆于1689年在波士顿开张。北美殖民地的酒馆和咖啡馆并没有明显的区别。比如,一家从1697年开到1832年名叫“波士顿青龙”(...

马克·彭德格拉斯特:咖啡侵入英国,差点推翻君主制

从1650年黎巴嫩犹太人雅各布在牛津大学为那些喜欢新鲜事物的人们开了一家咖啡馆后,咖啡就像黑色洪水一般席卷了整个英国。两年后,希腊人帕斯卡·罗希(Pasqua Rosée)在伦敦开了一家咖啡馆,并...

马克·彭德格拉斯特:科奇斯基和骆驼饲料

维也纳城到处都是咖啡馆,小说家和专栏作家都喜欢在咖啡馆里见面。 咖啡传到维也纳的时间要比传到法国稍微晚一些。1683年7月,土耳其军队威胁要进攻欧洲,大批驻军长期包围并驻守在维也纳城外。负责维也纳...

马克·彭德格拉斯特:咖啡在德国,美味胜于千个香吻

17世纪70年代,咖啡和咖啡馆传入德国。1721年以前,德国主要的大城市就已经有咖啡馆了。很长一段时间内,喝咖啡只是德国上层社会所拥有的特权。德国的医生警告人们咖啡会导致不育和死胎。1732年,咖...

虫害削弱了巴西咖啡今年的市场竞争力

由于缺少对抗咖啡果小蠹的高效农药,这种害虫已经在巴西咖啡作物中造成了巨大损失。据当地Expocaccer联盟的一项调查,仅在米纳斯吉拉斯州的塞拉多米内罗,本季损失已达700万雷亚尔,大约有9%的咖...

咖啡卖到蒋经国旧居!谁允许的?

中国广播网在11月16日报道称,国际知名快餐连锁店麦当劳在杭州蒋经国故居内正式开业,引起不少网民和媒体的关注。据了解,杭州蒋经国故居是西式砖木别墅,由主副两幢楼组成,落成于20世纪30年代,紧临杭...

美研究:日喝数杯咖啡可降低过早死亡风险

有香港媒体报道,据最新研究,每天喝咖啡3至5杯,可以帮助你活得更长久,降低心脏疾病、帕金森症、糖尿病,甚至自杀的过早死亡风险。    据报道,美国哈佛大学公共卫生学院研究人员对3项涉及30万医护人...

马克·彭德格拉斯特:咖啡经走私和种植进入西方世界

1536年,奥斯曼土耳其帝国攻占也门,在此之后没多久,咖啡豆就成为整个土耳其帝国赚取出口暴利的重要商品。咖啡豆基本上都是从也门的摩卡港运送出口,摩卡咖啡便因此得名。咖啡豆从摩卡港运出,经过红海抵达...

悉尼的诚信咖啡馆 15年自助收银

在澳大利亚北悉尼有一家咖啡厅,15年来采用一种与众不同的收银方式。客人买单时自觉将钱放入铁盘内,如需找零,顾客也要自己从铁盘中拿取,无人负责收款。这种完全自助的付款方式让很多顾客感到新奇。 据澳大...

马克·彭德格拉斯特:咖啡传入阿拉伯

埃塞俄比亚人发现咖啡后,越过狭窄的曼德海峡通过和阿拉伯人的贸易往来使咖啡传入阿拉伯,就只是个时间问题了。 公元6世纪,埃塞俄比亚人入侵并统治也门长达50年,很可能是在那时候埃塞俄比亚人把咖啡带到了...

马克·彭德格拉斯特:危地马拉奥里弗拉马种植园的收获

故事发生在危地马拉的圣马可地区。那是我第一次采摘咖啡果实(像樱桃一样),我费了很大劲儿,才能在陡峭的山坡上保持平衡。我在腰上绑一个采摘筐,然后就按照采摘师傅赫尔曼所要求的,只采摘已经成熟的红色果实...

马克·彭德格拉斯特:咖啡是泥还是灵丹妙药

啊!咖啡啊!你赶走了我的一切烦恼,你是思考者梦寐以求的饮品。咖啡这种饮品简直堪称上帝之友。——阿拉伯诗歌《咖啡颂》(1511年) 我们的老公,究竟为何会头脑发热,既花时间又花钱,就为喝那么点儿又黑...

咖啡:带你走向别处

这组作品与其说是平面,不如说是诗歌。 简单的图形符号,是对咖啡之美的最高礼赞,又有什么值得获得如咖啡一般的褒奖呢? 这让我想起一首歌名--《在别处》--唯有咖啡可以做到,带你随它在别处。 我也说不...

咖啡影响健康?看一看这些年我们对咖啡的几个误解

喝咖啡是一种“坏习惯”吗?喝茶像喝咖啡一样有好处么?喝咖啡对高血压有好处吗?来看看这些年我们对咖啡的几个误解吧。 1、饮用无咖啡因咖啡对健康有益么? 大多数研究都没有纳入无咖啡因咖啡的数据,这或许...

象屎咖啡一杯80元 有焦糖和巧克力味哦

除了猫屎咖啡,有听说还有象屎咖啡吗?有加拿大国商人在万象之国泰国研制出高档的象屎咖啡,单杯浓缩咖啡在泰国当地要卖13美元,据说此咖啡有焦糖和巧克力香味。 加拿大商人布雷克(Blake)泰国北山区开...

星巴克 Costa咖啡被指含糖量高

英国《每日邮报》报道,全球知名咖啡连锁店Costa的大杯全脂太妃拿铁的含糖量居然高达73.3克,而世卫组织建议成年男性每天摄入的糖不要超过35克,女性不要超过25克。 每年冬天星巴克都会推出的冬季...

吃一点点泥土是否对人有害?

吃一点点泥土是否对人有害? 有时候会,但也未必。 据美国国家医学图书馆(National Library of Medicine)的Medline Plus服务称,确保安全的关键在于泥土的量只有“...

咖啡+理发店:跨界创新勃发的商业机遇

今年22岁的Andrew Livingston是布鲁克林一家男装公司的联合创始人。每隔两个星期,在下班回家的路上,他就会去喝点什么,不是一杯苦啤,便是一杯Espresso。在那里,他总能找到一些和...

世界都已经第三波咖啡浪潮了!我们在哪里玩?

所谓第三波咖啡浪潮,即像品酒一般来看待咖啡,将咖啡的质地细分至产区、庄园、纬度、海拔、处理方式等,并且讲究地域性的差异,以浅中焙的方式诠释精品豆。红透半边的蓝瓶咖啡(Blue Bottle)即被认...

特种咖啡饮品之王卡布奇诺正遭遇一场身份危机

如果你今天早上喝的那杯卡布奇诺,其实不是卡布奇诺,那可怎么办?太可怕了。而更吓人的是:如果你的小白咖啡(flat white)才是地道卡布奇诺呢? 曾几何时,卡布奇诺是很容易鉴别的。一份浓缩咖啡,...

[创意]胶囊咖啡的价值在于更快?我们真的需要“快”吗?

几乎所有咖啡机品牌都在贩售自家的胶囊咖啡机产品,而胶囊咖啡的便捷性似乎足以对传统咖啡制作方法构成挑战。 不过,我们想喝一杯咖啡的时候,真的在乎马上得到吗? 这算是一个问题,如果你站在一家咖啡厅的吧...

对于咖啡农而言,一杯咖啡应该值多少钱?

哥斯达黎加首都圣何塞郊外的咖啡种植园里,采摘工正穿梭其间,将咖啡豆摘到挂在胸前的叫做“卡胡埃拉”的采集筐里。 在中美洲这个世界咖啡主产区,“卡胡埃拉”既是咖啡筐,也是记工单位,等量于15公斤,摘一...

[创意]咖啡壶的卖点怎么找?吓呗!

在挑剔的玩家看来,好的咖啡器具不可或缺,一把好的咖啡壶甚至能决定“一切”。虽然我一直没明白这组创意究竟想怎样证明这把咖啡壶的与众不同来,但看到蝎子、蜘蛛占领了女主的嘴巴和鼻子,确实令人有点心惊。创...

同样在咖啡馆里写小说,人JK·罗琳写成亿万富翁

你可知道,英国著名魔幻小说《哈里•波特》的作者JK·罗琳是在爱丁堡的一家咖啡馆里开始了《哈里•波特》的创作? 13年后,罗琳再次选择在咖啡馆里完成最后一本《哈里•波特》,唯一不同的是《哈里•波特》...

[创意]一组可能会吓走顾客的广告

一家名为Lineage Coffee的咖啡及咖啡器具销售商,在2013年发布了这组平面广告作品,主题明确,寓意直接,创意夸张,试图告诉受众,只有Lineage Coffee才能解救你的困乏,舒缓你...

朱芳文:橙色马克杯

我喜欢坐在咖啡馆里,尽管大多数的美式咖啡都属劣质,干涩呛喉,但无论用哪一种咖啡豆,只要经过烘焙,总能散发其特有的芬芳,坐在满是香味的地方,至少在这个城市里,是难得的。 有一天,我一边等一位很多年不...

喝咖啡时 能不放糖就别放了

白的。粉的。蓝的。黄的。 走进随便一家餐馆,凭着桌子上甜味剂包装的颜色,你可以立即知道里面装的是什么。 糖。糖精。阿斯巴甜。蔗糖素。 从中挑选哪一种倒进咖啡杯或茶杯?有时候,那感觉就像是在玩轮盘赌...

[创意]扬雅说奶少一点就是白咖啡

二战时期,意大利人把浓缩咖啡的技术带到了新西兰和澳大利亚,经过当地人聪明的智慧,加以改良与发明,造就了今天的Flat White coffee(白咖啡)。因其口感与拿铁等花式咖啡很相似,在新澳民众...

非洲境内的咖啡需求量增长20%

在非洲大陆上,咖啡豆长年作为经济作物,多为出口,境内的需求向来很低,在肯亚、乌干达,人民往往倾向喝更便宜的茶。然而,根据欧睿(Euromonitor)消费研究机构的数据显示,在2009年至2014...

冯唐:你不要轻易开一家咖啡馆

似乎每个男人都在生命中的某个阶段想过开一家小酒馆。交通方便但是又相对安静,最好有个小院儿或者露台,至少有些茂盛的植物,桌椅舒服而干净,菜品简单、新鲜、常吃不厌,当然要有酒,酒的来路清楚、加价合理,...

陈文茜:巧克力与我的相识爱恋

如果我死亡之前,人们问,“这一生妳最大的成就是什么?”我的回答可能是,“选择热爱巧克力。” 人的一生难免历经伤害、挫折、出卖、耻笑。快乐是短暂的;平庸是日常的;伤心反而是经常的。心理学研究发现,人...