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鲍里斯•约翰逊(Boris Johnson)会与欧盟(EU)达成贸易协议吗？ 会。这是约翰逊的目标，他达成该目标的可能性也很大。然而，约翰逊宣布将把英国退欧的最后期限写入法律，这意味着这位首相目标不高。在所剩的这段时间内，除了谈成一项涵盖货物贸易的基本协议，其他几乎不可能了。 约翰逊强调，他的目标是取消所有货物贸易的关税和配额。欧盟27国对此也有兴趣；它们的总货物贸易顺差很大。但其中也有陷阱。小心法国坚持将渔业纳入最终达成的任何协议中，以及坚持要求英国保证在劳工和环境方面遵循与欧盟同样高的标准。菲利普•斯蒂芬斯(Philip Stephens) 英国工党还会再次有当选的可能性吗？ 不会。即将离 […]
起初听当地人说咖啡店，我以为是装潢精致的店面，后来才知道，新加坡人口中的咖啡店是大街小巷都能见到的茶水摊，新加坡英语中的Kopitiam，Kopi是马来语咖啡的意思，tiam音似店的台语发音。咖啡店在新加坡的语境可以指茶水摊或茶室，也泛指几家美食档口集合在一起的小贩中心，这样的空间组成是因为咖啡店包下店铺后，将多余的空间分租给其他摊贩，吸引来吃饭的客人顺便买饮料。 新加坡咖啡店的发展和海南移民息息相关，早期新加坡的职业有明确的籍贯划分，当时利润较高的行业被更早移民的福建及潮州人占据，后到的海南人多半从事帮厨的工作，习得技术后发展出冲泡方式独特的海南咖啡，也就是如今咖啡店常见的咖啡。 咖啡店是新 […]
区别一项工作的伟大、平庸或是低劣，最可以看出的，是有没有热情和想象力来重塑你自己每天的生活。——汤姆·彼得斯《追求卓越》 为什么我们成长得这么快？ 自1992年星巴克上市后，我一直沉浸在公司增长的喜悦之中。我们的扩张比预定计划更为超前，仅在1992年的财务年度里，就新开了50家门店，而1993年又开了100家。无论是销售额还是利润，我们每年都超过了内部预期的目标，华尔街的分析家们也为我们始终保持“同店销售额”的成倍增长而喝彩。1992年，我们扩展到圣迭戈、旧金山和丹佛。我们每到一处，都激起热烈的回应。 1993年春天，我们做出进军东海岸的决策，决定在华盛顿特区开出第一家店，这是东海岸邮购业务最 […]
星巴克(Starbucks)不仅是世界上最大的咖啡连锁店；它还是一支领头羊股票，能够极大地揭示美国经济及其未来走势。 当巴拉克•奥巴马(Barack Obama)担任美国总统的时候，他曾经打电话给星巴克创始人兼前首席执行官霍华德•舒尔茨(Howard Schultz)，只为了解美国消费者的情况。美国各地无数个社区每天四次发布的门店销售数据，比美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)的任何数据都要灵敏得多。 的确，星巴克也告诉了我们一些重要且令人不安的事情。星巴克在高盛(Goldman Sachs)零售业会议的一次演讲中暗示，最近10%的利润增速将不会维持到明年，随 […]
俄亥俄州立大学的研究人员在“精神药理学杂志”上发表文章指出，咖啡可能有助于我们合作的能力。 研究人员发现，如果一组人在完成一项任务之前喝咖啡，那么他们的表现评分，以及他们如何打分，就会增加。第二项调查小组对咖啡的影响的研究表明，人们多说话，但如果他们受到普通兴奋剂的影响，就留在话题上。 这项研究的合著者、俄亥俄州立大学费舍尔商学院的市场营销博士生阿米特·辛格(AmitSingh)认为，这可能会产生这种影响，因为它会对我们的警觉性产生如此深远的影响。他说：“我们发现，提高警觉性是导致团队表现良好的原因。毫不奇怪，喝含咖啡因咖啡的人往往更加警觉。“ 第一项研究涉及72名喝咖啡的本科生，他们被要求在 […]
高明是个温文尔雅的40岁上海男子。可以说他有点传统宁波人的长相，但他却让我想起比亚兹莱画片里的奥斯卡·王尔德。 他最早的咖啡记忆，是外公家里的咖啡糖，有人也叫作方块咖啡。它看上去像一块硬糖，被一张印满咖啡豆的玻璃糖纸包着，但外公却是将它在热水里化了，当咖啡来喝的。那天，我们在一张长条桌子上喝茶，吃农庄主人自己风干的柿子，由一块咖啡糖说起了咖啡。 他先前是侧脸，听爽朗的戴踏踏说话。 踏踏正在说如何精心选择世界上的优质咖啡豆，谁家出产，谁来烘焙，如何用手工萃取，到底是深烘的豆酸还是浅烘豆的口味更酸。踏踏还提到瑰夏咖啡的金贵和口感丰富。可还有比它更贵的，因为稀少。“全世界都等着那一小块地方，那几棵树 […]
如果在星巴克或甜甜圈先生（Dunkin）度过一整个下午，你可能会看到一些青少年──甚至是一些年幼的孩子──路过时会进门买杯咖啡。美国咖啡协会（National Coffee Association）2017年的一份行业报告发现，13到18岁每天喝咖啡的美国人比例已上升至37％，自2014年以来增长了14个百分点。 13岁的青少年啜饮咖啡的画面，不知为何就是有点不太对劲──一个孩子却在享受成人的饮食习惯，但是实际上青少年喝咖啡有许多好处。最近的研究发现适量摄取咖啡可能会降低一个人罹患心脏病和早夭的风险。虽然咖啡曾经被污名化，但现在普遍的常识是：如果咖啡不会干扰你的睡眠，其实咖啡带来的几乎都是好处 […]
马黛茶是一种在拉丁美洲国家流行的兴奋剂，虽然它含有的咖啡因比一杯标准咖啡少，但却拥有比茶更强的兴奋效果。由于马黛茶含有大量除咖啡因以外的新型生物活性植物化学物质，因此本研究的主要目的是确定马黛茶的抗肥胖效果是否跟咖啡因有关，或还是跟茶中的其他成分有关。 为此，研究人员展开了一系列的动物实验，给老鼠喂食高脂肪/高糖的食物并以茶、咖啡或合成来源的形式补充咖啡因。结果他们发现，跟吃同样不健康饮食但喝不含咖啡因茶的老鼠相比，摄入任何形式咖啡因的老鼠总体体重增加较少。 相对来说，咖啡因似乎是马黛茶的关键抗肥胖剂。为了弄明白咖啡因是如何影响脂肪细胞的，研究人员还进行了大量的细胞培养研究。研究发现，不管来源 […]
最近有个台湾知名的咖啡品牌被媒体踢爆，用便宜的咖啡豆混在高价的咖啡豆中出售，造假牟利。 我好奇的是，为何这次的食品造假似乎云淡风轻，不像前些年混油或便宜越南米混台湾米牟利般，引起轩然大波全民沸腾？ 当然，或许可以解释，米跟油是饮食必需品，而咖啡是可喝可不喝，影响没那么大，但是这几件基本上是一样的事，而且在前些年食安与掺混事件后，台湾的法规已修订得相当严格与明确，如今连这么知名的咖啡老牌子都敢如此造假，那么我们如何信任市场上销售的东西呢？ 尤其因为生活方式改变，外食人口愈来愈多，即使自己在家烹煮，为了方便，都是买已处理过的食品或即时食物，厂商为了大量生产，势必以许多化学物质处理过，另外也为了增添 […]
美国堪萨斯州一名警察日前声称，去麦当劳买咖啡时，店员在他的杯上写了“猪（PIG）”，还拿给警察局长看。 局长气愤将照片上传至面子书，但经彻查后发现，竟是该名警员自导自演，麦当劳员工完全无辜。东窗事发后，该名警察已辞职。 警局局长霍纳戴（左），原本打算为下属出气，不料事件竟是下属自导自演。 堪萨斯州赫灵顿市警察局长霍纳戴周一在记者会上困窘表示，日前传出麦当劳员工对警察不敬，在一名警员的外带咖啡杯上写了“PIG”，完全是子虚乌有，而是该名警察自导自演。 这名警员到单位报到才两个月，被发现造假后，承认是开玩笑，已经辞职了。 这名警察的导演灵感，或许来自连锁咖啡企业星巴克不久前发生的事件。 奥克拉荷马 […]