咖啡的风韵：香、甘、柔、顺、滑、细、甜
咖啡，要在凉的时候喝。 你对我的感觉，请在人静之时慢慢品尝。 很多人都有这样的观念：“喝咖啡要趁热的时候喝”。 以前我也作如是想。但是自从验证了小李告诉我的：“咖啡要等凉了才好喝”，我就开始喜欢上了黑…
咖啡的吸引力：不仅能刺激脑内的奖励机制 在社交方面也大有用处
近代早期的使用者购买瘾品不仅仅是为了平息个人的苦恼或满足对快感的秘密需求，即便这两种需要也很迫切。他们同样重视瘾品在政治应酬、社交、性交方面的用处，这也是瘾品很快从无趣的医疗范围向外流的另一个原因。例…
咖啡爱好者说：我忘了为何喜欢喝咖啡
若问我，为何喜欢喝咖啡，我还真的答不上。 小时候，第一次喝咖啡，是家里泡的，称Kopi，黑黑的咖啡，加入糖搅拌，然后搭配饼干，觉得是绝配享受。一般上，我偶尔会在晚上做这样的事，同学知道后对我说“你这么…
咖啡树根部染寄生虫 恐影响全球咖啡豆产量
科学家发现两种会蚕食咖啡树根部的寄生虫，正在影响咖啡豆的收成，恐怕会威胁到全球的咖啡豆供应。 科学家在泥土样本中发现两种寄生虫，它们都属于线虫(Nematodes)，会蚕食咖啡树的根部，使树体变得虚弱…
咖啡乌、咖啡西、茶西？马来西亚咖啡怎么点？
“早晨，父亲先是用调羹啜饮烫口咖啡，接着用杯子就口喝；我则喝溢出杯外、落到碟里的小小咖啡池，咖啡不那么烫且小孩本不该喝太多。父子坐在茶室的露天餐桌，同吃一套早餐。”这是我大马朋友的童年记忆，也是当地人…
喝杯意大利咖啡 教你几句外国咖啡话好不好
在一个悠闲的下午，轻松愉快地呷上一口意大利咖啡，已不是什么时尚追求，而是许多人的生活习惯。咖啡英文是coffee，意大利文是Caffè。意大利咖啡品类繁多，什么Cappuccino（泡沫咖啡）、Caf…
奶茶＋咖啡，一杯再一杯
热爱红茶、也爱咖啡，所以，我的晨饮时光多半是两者交替，有时奶茶、有时拿铁咖啡。但偶而总难免心贪，既馋想咖啡、又难舍红茶──那么，就干脆送做堆，来杯咖啡奶茶吧！ 奶茶＋咖啡，最负盛名当属香港的“鸳鸯”，…
叶永烈：一杯咖啡映双城
来来往往于上海与台北之间，很多人问我这“双城”有什么共同之处？大处且不论，我只从小小一杯咖啡说起…… 走在台北大街小巷，咖啡馆星罗棋布，满城飘香，给我留下深刻的印象。难怪人称台湾“一半是海水，一…
年轻人爱喝咖啡胜过理财 美国金融业者力求转型
一项对年龄18～44岁美国人的调查显示，去年，有逾三分之一的人每周买咖啡的开销，比他们用来储蓄、投资理财的钱还要多。面对主要劳力群、年轻一代的疏远，银行、理财业者力图在金融要地纽约转型，寻回流失客群。…
星巴克咖啡店欢迎任何人入座上厕所 不点咖啡都可以
星巴克咖啡店周六（20日）宣布了一项新的包容性政策，允许任何人坐在咖啡馆或使用该店的洗手间，不管他们是否在店里购买了东西。 据美联社报导，该公司在一份声明中表示：“我们致力于创造一种温馨和归属感，让每…
一提到越南咖啡就想到速溶 越南少数民族想为越南咖啡正名
越南少数民族正尝试种植品质更佳的有机咖啡豆，擦亮越南咖啡的招牌。他们表示，越南坐拥全球第二大咖啡生产国的名声，卖的可不只有即溶咖啡。 罗兰．梁歌（译音，Rolan Co Lieng）缓缓穿梭温室，检查…
王策：深入浅出认识咖啡豆 从种子到杯子
对于咖啡师而言，尤其是像我这样的比赛选手，咖啡需要被剖析，了解，重组。咖啡的三大状态，生豆，熟豆，液体，就是我们在此文中即将揭秘的主题。首先邀请各位和我一起来到位于中美洲，巴拿马的Ninety Plu…
世界卫生组织：计划在全球食品供应中停用反式脂肪酸 争取到2023年消除这些有害化合物
世界卫生组织（世卫组织）14日推出了英文简写为“REPLACE”（“取代”）的指导意见，计划逐步在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸。 停用反式脂肪对维护健康和挽救生命极为重要。据世卫组织估计，每…
吴则霖：赛事越来越多 咖啡冠军到底代表什么？
近年来咖啡相关赛事可以说风靡全球，台湾也不例外。究竟目前有多少种咖啡赛事呢？大概连我都记不住了。每举办一个竞赛，就会随之产生一个冠军，当然，还有很多的决赛选手和评审，常常有人开玩笑说这情况已经跟满街都…
咖啡爱好者说：夜色中的上海咖啡馆
张爱玲的文章中经常会提到老上海的咖啡馆，充满奶油味和咖啡香的咖啡店，对她而言，都是温暖美好的记忆。 那时霓虹闪烁的霞飞路（今淮海中路。抗战胜利后一度改名为林森中路，居民仍习惯以旧名呼之）上有好几家咖啡…
Patrick Tam：埃塞俄比亚游记之裂谷中恰特草
清泉岗机场的候机室，播放着一个有关非洲的旅游节目。 其实我并没有刻意观望那个电视荧幕。视网膜记下的，只是航班状态显示屏与及玻璃窗外停泊着的飞机之间的闪烁盒子，从里面释放出来的光线里，包含一些线条和色彩…
用咖啡豆取代鸦片：缅甸大叔的咖啡梦
尽管应是温度适宜的南亚干季，缅甸掸邦东部间歇的雨势，让景栋山区的道路泥泞难行。当地咖啡豆收购商Ai Do与山村农民A Tee熟练地行走原始阔叶林间，山间随处都有大片树林被砍伐，露出红褐色的土地，准备整…
马国亮：民国时候的咖啡及其刺激性
我说不喜欢咖啡，并不是说不吃之意，每个月里大概总要吃三四次。多吃不会，少少吃一点，倒也是很有趣的事。要我自已去动议弄咖啡吃，是很少有的。假如有一杯咖啡放在我面前，我却很很喜欢地把它灌到肚里。我常到一个…