理查・费曼：科学的价值
时常，人们对我提出科学家应该多多关心社会问题，特别是要考虑科学对于社会的影响。人们似乎相当普遍地认为，只要科学家们对于错综复杂的社会问题加以关注，而不是成天钻在细枝末节的科学研究之中，那么巨大的成功就…
全球上瘾：威尼斯人的商品
战士与商人 就这样，经过一次影响世界格局的战役，大量咖啡进入了维也纳——神圣罗马帝国的东南门，但它对德国还远远未能产生影响。 从维也纳撤离的联军没有带走咖啡。如果咖啡那时被带到了德累斯顿，那么德累斯顿…
全球上瘾：英雄哥辛斯基
战争中的咖啡 奥斯曼帝国不断壮大。它从其新的中心，即曾经的世界统治中心君士坦丁堡向东南西北四处扩张。接近1460年时，塞尔维亚和波斯尼亚被奥斯曼帝国纳入管辖之下，两年之后，瓦拉齐亚也被其统治。1517…
全球上瘾：迫害和胜利
咖啡之争 舍和德特清真寺的僧人们第一次喝到“咖瓦”是在什么时候呢？这个时间很难确定。 可以确定的是，伊本·西纳，这位亦被充满经院哲学气质的欧洲中世纪称作阿维森纳（Avicenna）的伟大的阿拉伯医学家…
物流业大乱 威胁咖啡供应
随着新冠疫情可能导致港口和其他转运业务延宕，一些大型咖啡豆贸易商准备面临供应链中断的困境。 彭博社报导，咖啡豆贸易商Volcafe已告知客户，咖啡豆生产大国的物流阻塞情况，预料将更加扩大。瑞士贸易商S…
英国：酒吧咖啡馆暂停营业 政府负担员工8成薪水
新冠肺炎疫情延烧，英国首相强生虽然建议民众保持社交距离，但许多人照常上酒吧，随着周末即将到来，他终于下令全英国的酒吧、咖啡厅、餐厅从今晚起尽快关闭。为弥补对员工生计造成的损失，政府同步宣布将负担受影响…
星巴克：将关闭英美区门店 中国区门店有90%恢复营业
星巴克在3月20日的一封电子邮件声明中说，星巴克告知员工，为应对冠状病毒危机，它将关闭在美国的咖啡馆。但星巴克将继续外送，及对开车前来的顾客开放。 该声明称，一些靠近医院或医疗中心的咖啡馆将保持营业，…
金钢狼”成新冠肺炎“受灾户”！休杰克曼咖啡馆歇业
新冠肺炎疫情在全美持续升温，“金钢狼”休杰克曼自爆在纽约经营的咖啡馆暂停营业，成为第1位“明星受灾户”。 休杰克曼在个人社群自爆：“经过深思熟虑，我决定将经营的『欢笑男人』（Laughing Man）…
研究：数学模型让咖啡更好喝
煮一杯咖啡并不难。但一项新研究表明，用数学和化学方法做个分析可以让咖啡更好喝。 研究人员把材料科学和建模方面的技能应用到煮意式浓缩咖啡中，于是便有了一个突破性的发现：与人们普遍认为的相反，用更少的豆子…
财富杂志：咖啡也讲政治？有些咖啡店确实分党派
旧金山的Manny’s咖啡馆里，包括卡马拉·哈里斯和皮特·布蒂吉格在内17位民主党总统候选人齐聚一堂，参加《穆勒报告》的16小时阅读会；在阿肯色州本顿维尔的Guns & Grounds，咖啡…
纽约时报：疫情在继续，你还去星巴克喝咖啡吗？
对于数以百万计的人来说，去星巴克是每天的例行公事。但对于这个世界上最受欢迎的品牌之一来说，此刻是一个非常时期。 随着病毒在中国感染数万人，该公司关闭了2000多家门店。当病毒到达美国时，第一波严重的疫…
星巴克将在昆山建其海外最大咖啡烘焙工厂
尽管新冠疫情在全球尚未结束，星巴克公司周五宣布，将在上海附近的昆山建造一座集咖啡烘焙与智能化仓储物流于一体的咖啡创新产业园，第一期的工程耗资约9亿人民币。这个咖啡创新产业园将于今年下半年动工，预订20…
一个搞科研的咖啡爱好者的咖啡经验
咖啡和酒精大概是世界上人均消费最多的成瘾性饮料。若没有这两样东西，对很多人来说，生活就少了很多乐趣。 上周系里的例行学术讲座，提供午餐——pizza。听完讲座回来，我跟同办公室的德国同事闲聊说，piz…
我的咖啡印象：温暖、提神、提振情绪以及爱屋及乌
咖啡给我的第一印象是温暖。 90年代初，星巴克还没火起来的时候，遍布波士顿大街小巷的是 Dunkin’ Donuts，那时的 Dunkin’ Donuts 和位于西雅图的星巴克…
张操：我在美国喝咖啡谈科学
我在美国的大学工作和生活了二十年。现在我每天清晨喝一杯咖啡，几乎是我保留下来的唯一西方习惯。 我在美国退休以后，长期住在中国。经常有人向我提出这样的问题：生活在美国好，还是中国好？我的回答是：各有各的…
疫情冲击中国消费 咖啡豆供过于求 价格受压沉重
新冠肺炎疫情冲击全球咖啡市场，中国消费者宅在家导致咖啡豆需求降温，加上咖啡豆生产大国巴西和越南可望大丰收。分析师表示，供过于求将使今年上半咖啡豆价格受压沉重。 日经新闻报导，中国是巴西咖啡豆的最大进口…
剑桥大学60多项诺贝尔奖是喝咖啡喝出来的？
英国剑桥大学，创立于1209年，是世界上最古老的大学之一。剑桥大学在每天下午安排两个小时的时间，有计划地组织不同学科的教授，在学校咖啡屋或茶园共进下午茶（Afternoon Tea）。虽说是下午茶，一…
刘墉：咖啡老豆
我有食道逆流的问题，只要一天不吃药，酸水就能涌到喉咙。医生说别喝咖啡了，我大惊道：老夫烟酒不沾，连餐馆都很少去，你再禁我咖啡，我还活着干什么？ 我十五岁就开始喝咖啡，全是受侨生的影响，那时候我家楼下住…