美丽的谎言：甜蜜的咸咖啡
他是在一次聚会上认识她的。她相貌出众，妩媚动人，整个聚会期间，她几乎成为所有男士注意的目标。而他却因为太普通，没有引起任何人的注意。聚会结束时，他邀请她去喝咖啡。她感到非常惊讶，可她又不好拒绝他的...
咖啡爱好者媒体 服务年轻人的全球咖啡人文指南
不一样的咖啡豆
过去8个月饮咖啡的次数是我一生人以来的十多倍。自去年6月认识了Stone Coffee，每隔几日便会去报到。期间去了新加坡3次，每次也会隔日到女婿William介绍的Tiong Hoe Speci...
咖啡馆主的日常：如何把客人从咖啡地狱里给拉出来
大年初二，蛮早，还不到开店时间，就有客人进来。我起床起得晚，蓬头垢脸，随便抹一把脸就下楼来接客。来的是一位年轻的男生，和两位女生，也都很年轻。他们说明来意，要买豆子送礼。我很好奇他们是怎么找到Fu...
调查：75%的澳大利亚人每天都要喝咖啡 速溶现磨一半一半
调查发现，3/4澳人每天离开咖啡就不能活。年轻人对咖啡的依赖性更为普遍，1961年至1981年出生居民群体每天早晨喝咖啡的比例为30%，而千禧世代的比例为33%。 据《每日邮报》报道，MC...
巴西咖啡豆年产增长30% 价格却下跌不休
在巴西国内咖啡豆价格高涨多年之后，许多资金充沛的农民已扩大投资种植咖啡豆，但在今年即将收成之际，咖啡豆可望丰收。 然而，供应充沛的展望却导致咖啡豆价格持续走低，期货与选择权部位也显示，咖啡豆价格持...
手冲咖啡虽好 但没有“效率”或“一致性” 自动化咖啡才是主流需求
华尔街日报报导，随着自动化等科技兴起，近年来手冲咖啡已不敌咖啡机，在市场上节节败退。 在加州帕沙迪纳的Philz咖啡店内，一名咖啡师正小心翼翼将泸纸放在容器上，并且加入研磨过的咖啡，然后把热水倒进...
精品咖啡教母说过：一杯好咖啡 可以抵上二三十年的人生
Erna Knutsen是全球咖啡品质鉴定最具公信力的美国精品咖啡协会 (SCAA) 的创办人，生于挪威，从小移民到美国，从事咖啡事业近50年，并成立同名咖啡品牌。她于1974年在《咖啡与茶》杂志...
“黑”是政治不正确？在英美点黑咖啡需慎重
为点一杯我们叫了地老天荒的“黑咖”Black Coffee，因为“黑”字被视为政治不正确，几乎闹出一场召警活剧！ 政治如果真的正确，有色（有色皮肤，岂止黑色非洲族裔）人种与白人真正平起平坐，谁又会...
熬夜以后：如何提神才能醒神？
打机追剧也好，加班赶工也好，整夜没睡的日子，你我都曾经历过。年青时通宵一晚，翌日且能捱过去。到了二字尾三字头，却是人未老心已老，24 小时没休息，跟寻死没分别。偏偏天光以后，还要上班开会做 pre...
ICO：受过度降雨影响 哥伦比亚咖啡产量预估年减4.3%
国际咖啡组织（International Coffee Organization, ICO）在月报当中表示，自去年10月起的2017/18年度，哥伦比亚咖啡产量预估将年减4.3%或63万包至1,4...
喝咖啡的你听说过JAB吗？已悄然看齐雀巢星巴克
Peets、驯鹿（Caribou）、Keurig Green Mountain、Dr. Pepper、Stumptown这些咖啡品牌有个共通点，它们都来自籍籍无名的JAB控股公司，这个由欧洲神秘家...
纽约时报：为什么咖啡馆变成了另一个办公室？
凯尔·格兰维尔本该非常欣喜若狂。他与合伙人一起在洛杉矶洛斯费利兹一带开的咖啡馆Go Get Em Tiger开业的第三天，70个露天座位全都被预定了。 但他没有。“每个人都戴着耳机坐在电脑前，”格...
哥伦比亚咖啡见闻：咖啡在这里是家务事
在安地斯山脉北侧哈丁镇，生气盎然的广场大约有二十间卖咖啡的餐厅和咖啡馆。我选了一家，在路边的浅蓝色桌子坐下，点了一杯café tinto─也就是黑咖啡。一杯八百披索，大约是二十五分美元。 咖啡是小...
咖啡馆主的日常：女子无才便是德
女子无才便是德，有点道理！ 小小厢房有一个客人，安静地在看着书，啜饮着咖啡。 吧台一位男客，我正与他聊著有趣的话题；门开了，前后进来两位女士。 她们在台灯前坐下来。我过去送茶水，顺道问她们要什么咖...
日本咖啡业者花招尽出摆脱红海 咖啡高阶市场开打
星巴克带动亚洲市场的咖啡风潮，随着便利商店加入战局推出平价咖啡之后，各种平价咖啡连锁店与小商家自营的咖啡店愈来愈多，平价市场已经成为一片红海。日本平价咖啡业者创造高阶品牌抢进高端市场，日本家电大厂...
日经：10万家咖啡馆与变化的中国咖啡市场
咖啡文化正在中国扎根。据悉中国的咖啡馆数量已经达到10万家，目前正从沿海大城市向内陆和地方中等城市加速开店。此外，与饮料搭配提供的面包和蛋糕的体验活动也很火爆。伴随中国人收入的持续增加，今后饮食习...
热咖啡竟是最强便秘解药 效果比开水强60%
便秘是许多人常会遇到的肠胃问题，大多大家会以多喝水、多吃纤维来改善状况，不过有国外医学专家研究指出，可以改喝热咖啡效果比喝水还要强，更能促进肠胃蠕动，解决便秘困扰。 据台湾《联合报》报导，美国奥克...
Max：咖啡和人生本是一个圆
毫不讳言地说，自从咖啡进入了我的人生，再到我的人生无法割舍咖啡，这是一个耐人寻味的阶段，令我得到许许多多的启迪。换作以前，大概我会把我的人生比喻为一杯咖啡，或把一杯咖啡比喻为人生。而现在，我会告诉...
别以为无糖就不胖 二合一无糖速溶咖啡根本就是高热量食品
你可能以为无糖的二合一咖啡比较健康，但惊人的是，在“无糖”二合一咖啡背后，其实隐藏着“高脂”的真相。 台湾辅仁大学营养科学系副教授刘沁瑜提醒，每人每天从脂肪摄取的热量应只占总热量10～20％，最多...
为什么手冲咖啡需要一张滤纸？
喝咖啡虽然好处多多，但也有不利健康之处，就是导致血脂上升。主要原因是咖啡含有咖啡油脂，当中的双类（diterpenes）化合物咖啡醇（cafestol）和咖啡白醇（kahweol）会使血液中的三酸...
泰国人研发出了牛屎咖啡 不怕你敢喝就怕你喝不起
据泰国《世界日报》报道，泰国清莱职业学院教师研发出了牛屎咖啡，其定价为每公斤1万泰铢(约合人民币2015.03元)。 据报道，这是泰国首次推出牛屎咖啡，这一想法是由清莱职业学院艺术科技系负责...
中国的茶与咖啡之争：新式茶馆的茶饮品反击暗示它们和星巴克皆有市场空间
中国人的饮茶史已有2000多年，但如今在中国各城市中如雨后春笋般冒出的咖啡店的“猛冲”下，21世纪正彻底改变这种源远流长的传统。 宋芳在本月初关闭开办11年的茶馆，她表示，顾客习惯已经发生了...
李清志：京都的咖啡馆
有人说：整个京都就是一座咖啡馆！这座城市的确有许多咖啡店，即便是去过京都多次，我还是可以找到没去过的咖啡店。好友哈利写过“人情咖啡店”一书，他去京都专找老派咖啡店探险；我也喜欢但却不喜欢像六矅社、...
2017年韩国咖啡市场规模首次突破10万亿韩元 差不多喝掉265亿杯咖啡
韩国国际广播电台报道，据统计，去年韩国咖啡市场规模首次突破10万亿韩元，这相当于全体韩国人一年喝265亿杯咖啡，人均饮用512杯咖啡。 据韩国关税厅和咖啡行业公布的一份报告资料显示，去年韩国咖啡市...
咖啡的滋味
45岁某天早上，我躺在床上醒来，终于下定决心离婚。我为何苦撑这一段婚姻？因为我一直以为前夫会悔改。我26岁结婚，前夫接二连三换好几份工作，薪水都不多，但我觉得，男人只要踏实，赚不了大钱也没关系。 ...
咖啡馆的兴起到咖啡聚会
17世纪欧洲有一间很特别的咖啡馆，是在1687或1688年劳伊在伦敦开的，几年后，他把经营的十分成功的咖啡馆搬到龙巴尔街，在那里经营了80年之久。劳伊的咖啡馆在当时马上变成航运业相关人士的聚会场合...
乐观的中产阶级相信：咖啡是生产力的来源
咖啡是最佳的醒酒剂，将喝了酒昏昏沉沉的人们从麻痺混沌中唤醒，投入中产阶级的劳动和进行工业发展，17世纪的人这样相信着，这种想法到了今天仍然普遍存在。 此外，咖啡还被赋予了其他特性，有些是没有现代科...
咖啡馆在英国的兴与衰
1876年，美国小说家亨利·詹姆斯在欧美间经历20年候鸟般的穿梭生活后，定居伦敦，开始写作《英国时光》，记录他的旅居体验，评述他为之着迷的这个岛国的景物和人情。当写到伦敦印象的时候，他惊讶地发现，...
微小说：咖啡杯旁的玫瑰
今天是我第一次相亲，是我父母安排给我的。 他们说我一直忙于事业，对身边的男同事不太感兴趣，所以匿名上网替我安排这次的相亲。 我穿了一件红色的连身裙，将头发放下。人家说，第一次约会的女生若穿红服装，...
咖啡致癌还是防癌？喝咖啡最大的致癌风险：温度
有人提到咖啡烘焙会产生丙烯醯胺，而丙烯醯胺是一个致癌物，所以考虑建议政府是否应该在咖啡中列警语。 像咖啡这种成分复杂的东西，里面可以找到的致癌物和抑制癌症的物质大概不下几十种。如果为了其中一种致癌...
从哪天开始，亚洲的一杯咖啡无端端染上了欧洲人的习惯？
我不是咖啡瘾者，一天只要一杯咖啡乌垫底，顺喉顺意，身心荡漾，醒脑也！就算一杯Triple Shot磨豆，也没必要戒咖。叹咖啡快乐时光，总懒得批评罗布斯塔咖啡种邂逅化学奶精后，又去幽会高温蔗糖那回事...
咖啡因含量高的能量饮料有害青少年健康 不宜推荐
一家资深的运动医学组织警告称，咖啡因含量高的能量饮料对儿童和青少年来说是不安全的，不应该向他们进行推销。 据合众国际社报道，这家名为“美国运动医学院”(The American Colleg...
洛杉矶牧师教流浪街友做咖啡 习得一技之长重返社会
据相关单位统计，洛杉矶县目前约有6万名流浪者，比2016年的4.6万人多出许多。除了人数增多，过去一年内，18到24岁的年轻街友也较前一年度足足增加了64%，更是令人关注的社会现象。 除了洛杉矶当...
泰国一咖啡厅仿成人影片人设 店主可能获刑3年
近日泰国媒体报导一间咖啡厅“COFFEE ON DAY”仿SOD企划，竟让女服务生全裸、身上仅穿围裙为客人服务，完全仿照成人影片情节。而最新消息指出，咖啡厅的两位全裸女仆和业者都出面道歉了，而业者...
古伊斯兰那些喝咖啡的坏胚子臭男人
如果说人是铁，饭是钢，那人是车，咖啡就是油。我们能晚班上完紧接着夜班，能够上班打卡下班责任制，能够早上五点打电话叫房客起床，靠的都是咖啡。人类社会中最广为人所接受、使用与滥用的一种麻药，绝对非咖啡...
一杯咖啡的“表观复杂性”
就我们的调查研究，我们对一杯咖啡所谓的“表观复杂性”（apparent complexity）特别感兴趣。这与电脑科学家所称的位元串之“演算复杂性”（algorithmic complexity）...
为什么荷兰的“咖啡馆”里不可以吸烟 却可以抽大麻
15世纪之后，喝咖啡的习惯从非洲和中东地区传入欧洲，到了17世纪才普及，有了专门喝咖啡的场所。 早期的荷兰，喝咖啡的店铺用荷文或者法文，叫Koffiehuis或者café，售卖咖啡，以及一些含酒精...
唐诗为酒，宋诗为茶：饮料的唐宋变革
常言道：“唐诗为酒，宋诗为茶。”这个通俗的说法虽不能轻易区分唐诗与宋诗，但后人如此定义两代的诗词文化，是不可忽略的事实。 提到唐代诗人，像李白那样的文豪皆嗜杯中物，借由酒精的力量宣泄怀才不遇的苦恼...
56岁男子6小时狂饮25罐能量饮品 导致中风和脑出血
56岁的机械工人米切尔（Nick Mitchell），2010年在英国西约克郡一个卡拉OK具乐部中，在6小时内狂饮25罐能量饮品，当晚他感到剧烈头痛，立即前往医院求诊，医生指他摄取过量咖啡因，导致...
边喝咖啡边玩橡皮泥 莫斯科这家咖啡馆带客人玩的不亦乐乎
一些餐馆或酒吧、咖啡馆会把墙壁装饰成留言墙或照片墙，供在那里消费过的顾客留下照片或文字。俄罗斯莫斯科“迪杜咖啡馆”则另辟蹊径，向顾客提供橡皮泥装饰墙壁。数年下来，咖啡馆的墙壁被超过14万件各色橡皮...
喝杯咖啡自愿付费？美国加州这家佛系咖啡店收入目前还算稳定
美国加州圣摩尼加一家“大都会咖啡”咖啡风味特殊，服务方式更特殊：实施“自愿付费制”！店内的桌椅、无线网路、咖啡师、糕点等应有尽有，唯独菜单上遍寻不着价钱，店家让消费者可以全权决定付多少钱。圣摩尼加...
20余地代表与会 普洱国际精品咖啡博览会成交5亿订单
普洱国际精品咖啡博览会日前举行，中国及世界30位咖啡行业专家普洱论道，会期现场成交额达到3,600万元（人民币，下同），采购商订单和合同意向交易额达5亿元，金融机构提供意向服务金额2亿元。 此次博...
与咖啡相关的血腥迫害 麦加的咖啡迷不惜为虔诚一战
只要是穆斯林，就知道伊斯兰教信仰里有禁酒令。相对之下，咖啡倒是没有在古兰经里被明文禁止，甚至还可以说是切中要害递补上了其他麻药留下的缺口。于是，爪哇咖啡慢慢成了“伊斯兰教的酒”。因为伊斯兰教禁酒禁...
越南咖啡文化：是国民饮品 更是文化符码
提到越南特产，咖啡一定列为其中。但在熟悉咖啡文化的外国咖啡爱好者眼里，这个国度的咖啡竟然跟他们所熟悉的黑咖啡、拿铁、卡布、手冲、冰滴等不同，让他们既感到有些熟悉（毕竟都是咖啡），又有些新奇（因为从...
马来西亚槟城产My Cafe速溶白咖啡疑遭毒物污染 曾出口中国大陆等7地
马来西亚有五位民众，因为喝了一款当地出产的榴梿白咖啡，结果产生了晕眩、摇头晃脑等症状，当地卫生局一查之下，发现疑似是遭到化学物质污染。 据称，其中一名男子摇头晃脑，嘴里还发出叫声看起来意识不清，另...
美爆“咖啡致癌”需警告 问题是热炒蔬菜也有同样顾虑该怎样做呢？
美国加州的咖啡店未来可能得警告顾客，喝咖啡与罹癌的关联性。 近日，加州列出一个可能致癌的化学物质的名单，而其中一项化学物质—丙烯酰胺—会在烘烤咖啡豆时被释放出来。 非营利组织“毒物教育和研究谘询委...
咖啡瘾史：香料市集中的催情咖啡
许多人劝我不要搭乘从肯亚往伊斯坦堡的夜间火车，他们说这班火车比坐公车多花两倍时间（胡说），而且不安全（乱讲）又很闷热，曾热到乘客的衣服都着火（这倒是真的）。这是1920年代的火车，里面的椅子确实有...
台湾空姐弄倒咖啡 被烫大妈索赔12万被拒
台湾中华航空一名江姓空姐去年初在从德国法兰克福回台的班机上，递咖啡给靠窗的旅客时不慎弄倒咖啡，结果烫伤一名台籍中年妇人的大腿，虽然空姐马上拿冰块帮妇人冰敷并致歉，但这名妇人一下飞机仍直奔医院验伤证...
在伦敦 政治正确就可以大闹咖啡馆
伦敦一家邱吉尔主题的咖啡店遭到一群学生冲击，指着店主的鼻子要他拆掉墙上的邱吉尔壁画，又喷漆画花咖啡店内的装饰，但是因为“政治正确”的庇护，居然没有遭到法律制裁。 其中一个学生来自索马里，在伦敦大学...
东京涩谷“怪异 Café”开张！机器人手冲咖啡3分钟完成
日本知名机器人旅馆“怪异饭店”除了致力于日本、海外扩展店铺外，2月1日更要在东京涩谷开设“怪异咖啡厅”。整家店只有一名人类店员，而冲泡咖啡则是全权交由机器职人负责，就连专业的手冲咖啡也难不倒。 “...
研究：咖啡因能令人容易妥协
旅行时，为了向东还是向西，而与另一半争持不下？在冷战期间，想另一半乖乖让步、变得听话？非常简单，一杯咖啡或足以帮你达成心愿！ 澳洲一项新研究发现，原来喝咖啡不只能提神，更有令人“听话”的神奇效果。...
蘑菇咖啡有创意但征服不了咖啡爱好者 不过是加了蘑菇的速溶咖啡…
你可能试过在 Pizza、意粉或三文治加入蘑菇，而且是个相当不错的配搭，那么，早上起床喝一杯“蘑菇咖啡（Mushroom Coffee）”又如何？ 据“美国都市日报”的描述，一个刚成立的品牌带起了...
咖啡杯测并不简单 如何才懂形容气味？
如果要你形容气味，除了香和臭，还能用什么字词表述？人类的嗅觉不怎么灵敏，因而有些需要用上嗅觉的任务，我们会依靠其他动物帮助，如缉毒犬和搜寻黑松露的猪。视觉上，人类有丰富的语言来形容事物形态和颜色，...
波黑咖啡跟土耳其咖啡煮法有区别 波黑人一年要喝掉6.1公斤咖啡
您知道吗，东南欧国家波黑联邦，平均每年每人要喝掉6.1公斤的咖啡，竟然比法国人或意大利人还要喝得多，而且波黑的咖啡很特别，和欧洲其他地方的煮法，不太一样。 一个小铜壶里装着滚烫的咖啡，大约是两三杯...
咖啡瘾史：前往摩卡港
埃塞俄比亚人发现咖啡能引起幻觉后，与他们比邻的国家便跟着爱上这些令人着迷的豆子。有记载说埃塞俄比亚北边的埃及人，是最早染上咖啡瘾的。有些激进的学者更将埃及传说中的忘忧药（nepenthe）—特洛伊...
星巴克上海臻选烘焙工坊每天营收40万 是其美国普通门店每周收益的两倍
咖啡巨头星巴克新一季度财报显示，截至2017年12月31日的2018财年第一季度，星巴克全球营收增长了6%达到60亿美元。显示其美国市场的缓慢增长似乎已经蔓延到全球，只有新开业的上海臻选烘焙坊带来...
我喜欢咖啡馆的咖啡 但绝对不是连锁咖啡店的咖啡
我喜欢喝咖啡，即使我知道一天若喝上超过第五杯，对身体是一种伤害，但我依然喜欢喝咖啡。 我喜欢喝两种咖啡，第一种是我老爸泡制的独门咖啡，香醇而不苦涩。虽然我极爱喝老爸泡的咖啡，但总不能老叫朋友到家里...
这家伙因为提倡吃素反对打猎惹恼了亨利八世 最终被送上断头台
1847年9月的某个夜晚，在英格兰的海边小镇拉姆斯盖特，一群人聚集在某间医院里，成立了“素食协会”（the Vegetarian Society）。“素食者”（vegetarian）在当时是一个新...
戒烟需彻底 少吸烟一样会大幅增加心脑血管疾病风险
中国有句俗话：”饭后一支烟，赛过活神仙”。但是，根据《英国医学杂志》的研究，即使每天只抽一支烟，也会显着增加心脏病和中风的危险。 具体来说，只要每天抽一支烟，就使患心脏病的机率增加50...
广告如何让你对垃圾食物上瘾？
任职大型“垃圾食物”（Junk food）公司营销高层多年的 Daniel Parker 最近披露，一些大型品牌会使用什么手法来诱导消费者，令他们对垃圾食物（或者零食）上瘾。 根据估计，3 分之 ...
韩国：最早于今年7月全面禁止中小学出售含咖啡因饮料
韩国最早将从今年下半年开始禁止在小学、初中和高中的所有学校出售咖啡。 食品医药品安全处25日表示，最近国会保健福祉委员会通过了《儿童饮食生活安全管理特别法》修正案，主要内容为禁止所有的中小学出售咖...
微小说：咖啡冷了
我从床上坐起来，今晚的双人床依旧那么寂寞……似乎已经习惯这种寂寞，我轻叹一口气，还没刷牙洗脸便到厨房去。 瞥见客厅沙发上的人影，他今天也一如往常的在客厅沙发上睡着……为他盖好被子后，我便到厨房开始...
王士文：咖啡馆里的咖啡书写
历史本身是一种文化现象，而人类文化的淀积，是人类长期历史与社会实践中的产物，既是精神的也是物质的。因此，当我们提到“文化”此一名词时，它代表的不仅是学术与思想领域的常用概念，同时也是社会生活的日常...
压力是如何影响一杯浓缩咖啡品质的？
是什么造就一杯浓缩咖啡的？压力。 必然的，还有油脂，浓缩咖啡的体积，豆子本身的特性，但最终，还是要压力。 为什么压力如此重要？它又是如何影响浓缩咖啡的品质的？为什么9个bar的压力是最常使用的？ ...
文学没有咖啡管用？因为作家们在咖啡馆里无所不谈了
近日，作家阎连科在芝加哥大学北京中心给读者们上了一堂小说文本细读课。 在这个小说文本细读课上，阎连科解读了“作家中的作家”博尔赫斯的小说，称其小说极富文学的创造性，开拓了小说写作的新领域，为世界...
加拿大安大略省掀加薪潮 咖啡馆薪资物价齐上涨
加拿大安大略省的咖啡店Coffee Public馆主克鲁利说，从1月1日起，店内所有职员时薪上调1.25加元。 克鲁利说，他那么做，不想“更有经验的雇员不满”。他们的新起薪是14.75元，员工平均...
