唐鲁孙：红白芸豆、豆腐丝、烂蚕豆
说句良心话，拿一般来讲，一日一二餐，北方的饮食，似乎没有南方人来得精细讲究。可是北方人对于蛋白质丰富的豆类，特别有所偏爱，于是有关豆类的吃法，也就花样翻新层出不穷了。 先说红白芸豆吧！这种吃食，一早一…
研究：放弃吧 你不会读懂他的心理
皱眉代表苦恼；微笑代表高兴；板着脸代表生气，一直以来，面部表情都是阅读别人情绪的重大指标。然而，一项发表在期刊 Psychological Science in the Public Interest…
金融时报：关于假新闻的不幸真相
如果英国《金融时报》的读者们被提问：你们能分辨“假”新闻与“真”新闻吗？绝大多数人都会愤慨地回答：“当然能。” 纽约大学(New York University)和斯坦福大学(Stanford Uni…
纽约时报：油价暴跌、美股熔断，全球经济进入下行周期？
3月9日，迅速传播的冠状病毒和油价暴跌引发了金融市场的连锁反应，这种自我延续的下行周期可能对全球经济造成严重损害。 上个月开始的对中国经济可能放缓的不安情绪，已经演变成一种边缘恐慌，标准普尔500指数…
研究：喝咖啡能帮我们正确的解决问题 但不利于创意思考
阿肯萨斯大学学者的研究，审视咖啡因如何影响我们执行两项认知任务的成效──解决问题和脑力激荡。 研究者发现，吸收咖啡因会“大幅强化”我们解决问题的能力，也就是让我们更快也更正确地解决问题。 然而，咖啡因…
唐鲁孙：鸡蛋炒饭
前不久万象版男士谈家政，有人说到鸡蛋炒饭，中国人从古而今，由南到北，鸡蛋炒饭好像是家常便饭，人人会炒，其实细一研究，个中也颇有讲究呢！ 就拿炒饭用的饭来说，大家平素吃饭，有人爱吃蓬莱米，说它软而糯，轻…
BBC：八张图表解释新冠病毒如何冲击全球经济
新型冠状病毒疫情在中国爆发以后，至今受感染人士数以万计，世界各地商家亦因此蒙受损失。以下八张图表给你说明迄今为止对不同经济体与产业的影响到底有多大。 经济发展恐停滞不前 经济在增长，一般来说意味着财富…
书评：法国巨著控诉全球不平等 皮凯提呼吁改革超级资本主义
法国经济学家皮凯提(Thomas Piketty)出版新著《资本与意识形态》，意图从“资本主义创造不平等”的理论回归到历史现实，以欧美经验为鉴，提出比较乐观的结论，即“思想上的改变可以解决经济不平等”…
亚洲周刊：疫情掀动全球七大趋势
病毒穿透现有价值体系，导致全球权力大洗牌，也刺激右翼民粹势力飙升，冲击美总统大选选情，加速人工智能与去中介化发展，但中国置之死地而后生，ABC领域突破，反而淬炼得更强大。 一场新冠病毒带来全球天翻地覆…
辜振丰：摩登东京与咖啡香
17至18世纪，伦敦的“洛伊兹咖啡厅”是海上贸易的情报处及交易所。 暗黑如恶魔，酷热如地狱，甘甜如恋情。 ——Charles Maurice de Talleyrand-Périgord 法国政治家塔…
流行病的起源：密集定居、农耕、畜牧
由公元前 1 万年的新石器时代起，人类生活方式逐步由游居狩猎采集演变为定居农耕畜牧。当时全球估算约有 400 万人，其后 5,000 年来增加仅仅 100 万人，相较之下，再 5,000 年后人口急增…
书评：为何仅靠物质无法改变贫穷的命运
贫穷不只是经济上的劣势，它是一种生活方式，稳固且长久地由家庭世代传递，有独特的社会心理，形成一个次文化。 美国人类学家奥斯卡·路易士的《桑切斯一家人──墨西哥底层生活纪实》主要讲述了生活在墨西哥底层的…
卡伦·布里克森：瓦玛依
法拉跟着我去“恰马”。在和基库尤人打交道时，我总是带着法拉。尽管当争吵关乎他自身时，法拉几乎变得不可理喻，而且像所有索马里人一样，一旦自己部落的情感和宿怨卷进事件，他就彻底昏了头，但是对于其他人的争端…
书摘：现代社会的本质就是便于欺骗也容易上当
为什么欺骗对方却不被发现，也就是思想控制为何可行？ 思想控制之所以成立，与人类是群居动物有关。群居动物的特征在于信任。信任一词听起来很高尚，其实狗相信饲主也是一种信任。信赖关系无须复杂的言词解释也能成…
Adam Tooze：特权阶级全球横行发大财的秘密法典
1851年，当时的坎贝尔勋爵在上议院对贵族说：“在这个王国内，有一种资产比爵位或国会大厦具有权势，那就是这个国家的律师。”简单来说，律师们维护英国的地主菁英过着舒适的生活，他们保障和扩张地主的资产，甚…
咖啡腌肉 不只提味 还能软化肉质
想不到吧？喝不完的咖啡、咖啡粉，除了用来煮咖哩，还能拿来腌渍肉类，让肉质软化、香气提升，在国外，这是很普遍的料理手法。 咖啡可以用来腌肉？ 方法1 在腌料中加入黑咖啡，可以用来腌渍鸡肉、猪肉、牛肉，…
书摘：赛局理论，或者社会心理学的大肠杆菌
二十多岁时，冯纽曼的名字就已经在全球数学界传开了。年轻的冯纽曼曾轻率地断言人们的数学能力一过二十六岁就会下降，只有靠着经验，才能掩盖这种下降趋势——但也只能掩盖一时而已。不过另一位数学家、他长期的朋友…
《视与声》：奉俊昊眼中的史上十大电影
2012年，奉俊昊应英国电影月刊《视与声》（Sight and Sound）十年一约的邀请，选出自己心目中的史上十大电影。那时他已拍摄了四部剧情长片，在国内与海外一共获得超过90个电影奖。《绑架门口狗…