书摘：独骗骗不如众骗骗，骗到深处不自知

既然我们拥有侦测说谎的能力，你会想我们应该能够看出总统的为人，即使在现代世界中我们会遭遇重重困难。但是某样东西害我们不能如愿，在接下来的文字中，当我们看看总统拥有的共通点的同时，猜猜看这件“东西”是指…

书摘：连痛苦的权利都不留给我了吗？

有个专门教人成功的正向思考网站提出这样的建议：“保持微笑，主动和同事打招呼。”展现正向态度通常能获得回报，众人也都如此期待，在这样的文化中，保持愉悦是金科玉律，而暴躁易怒则似乎万恶不赦。有谁想和“负向…

千回百转的尝试：咖啡给我的启示

每月订咖啡，每天冲咖啡，也差不多两年了。不敢说自己冲得好不好，至少，经过两年的历练，消灭超过15公斤咖啡豆后，我找到了自己冲煮的方法，而质素味道也越来越稳定。 没有特定要喝的一种咖啡豆，反而喜欢Mon…

哪里有时间泡一壶咖啡？

朋友常常问我，晨早既要管小朋友上学，自己又要梳洗整理上班，哪里有时间泡一壶咖啡？ 对我来说，冲泡咖啡，不单单是为了提神，还有更重要的是调整节奏。从磨咖啡豆，调控水温，到控制水流，我累积的经验是，千万不…

全球上瘾：与葡萄酒神的较量

陌生的力量 关于牧羊人的故事素材，源于安托纽斯·法乌斯土斯·乃罗纳（Antonius Faustus Nairone）。他是一位马龙派教徒和一位学者，后来成为了巴黎—索邦大学的神学教授，于1710年逝…

研究：做浓缩咖啡 少豆粗粉更好喝

煮一杯咖啡并不难。但一项新研究表明，用数学和化学方法做个分析可以让咖啡更好喝。 研究人员把材料科学和建模方面的技能应用到煮意式浓缩咖啡中，于是便有了一个突破性的发现：与人们普遍认为的相反，用更少的豆子…

2013年的拿铁

记得那时刚考上师范大学，老爸陪我搬入宿舍，忙至午后才到彰化知名肉圆用餐；送我回校时，火车站附近发现了间咖啡店，便邀我去喝杯咖啡。 　　 吧台高脚椅的店面，在良淳小城的市区中心格外显眼，木质色调伴随时隐…

咖啡、蝙蝠与COVID-19

武汉肺炎（COVID-19）造成全球经济秩序大乱，期货市场受创最重的是咖啡期货指数，下跌20％，咖啡农无不愁容满面。 是什么原因造成咖啡期货指数重跌？原来中国近10年来咖啡消费量成长三倍，占目前全世界…

全球上瘾：也门的夜

失眠的羊群 在也门，火热的、红彤彤的太阳一大早就爬出来普照大地，直到很晚才恋恋不舍地离开。由于黑夜时间太短，由熔岩和石灰混合而成的地面因为不够时间冷却，到了夜里也依然滚烫。这就是也门的夜：短暂、滚烫、…

吴美枝：台北文青在咖啡馆的觉醒与噤声

那时候的文人、诗人到哪里去呢？你或者要问。举个例说，去南昌街的一些茶室，去衡阳路的“田园”，或武昌街的“明星”，几张极其简陋的藤椅，椅旁一些盆花，放的全是古典音乐，喝一杯四、五元的“长命”清茶，坐一个…

暗黑料理：蝙蝠烹饪史

此次武汉肺炎大爆发，不少人怀疑病毒由蝙蝠传染给人。很多人就归咎于当地人吃野味所致，其中一名网红吃蝙蝠的影片，在全球疯传，后来证实该影片是在太平洋岛国帛琉拍摄，但影片已经加深了对华人的种族歧视。其实，蝙…

索尔・汉森：最让人开心的豆子

“咖啡因是天然的杀虫剂。”在一群研究人员初步发表咖啡所具有的效果后不久，《纽约时报》便刊出了这样一则头条新闻。当时他们所公布的内容很简短，但其中指出蚊子特别容易受到咖啡因的影响。事实上，咖啡因确实有效…

城市的气味也能保留？

不论是书店、美食街或街巷，都有无法取代的独特味道。这不单纯是一种气味，更是人类于空间留下的独有遗产。然而随着各地城市化，地方上的文化气息因人口搬迁而逐渐消失。有见及此，有文化保育工作者尝试提取属于不同…

姜建强：在咖啡之神与咖啡之鬼之间

一 当有一天，你想起一个人，再想起你与这个人在雨夜一起喝过咖啡。那你就知道，孤独是什么味道。 亮光从窗口射进。照射到的壁墙，用褐色涂上，显得黑；照射不到的壁墙，显得暗。黑与暗的交错，酝酿出幽玄的氛围。…