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威尼斯有两处，是我最想见的地方。一个是经典老电影《A Little Romance》中出现的叹息桥。当年女主角黛安莲恩才十四岁，演技已经好生耀眼。那年我是小学生，但看过便爱上电影中的景色和旋律，直到现在不时还是会拿出电影OST来听。至于另一处，就是全意大利现役最老的咖啡店Caffè Florian。 这年的威尼斯狂欢节刚好遇上恐攻威胁，当地见警率之高，几乎是三五步就一岗哨，跟着的好处是，少了许多欧陆常见的宵小扒手。 Caffè Florian座落在威尼斯圣马可广场旁的凉廊内，有人称它“弗洛里安咖啡馆”，也有人唤它“花神咖啡馆”。1720年刚开幕时，它原本被取名“威尼斯凯旋咖啡馆”，但没多久这里 […]
美国最新一项研究发现，妇女在怀孕前的几周内，若自己或伴侣每日饮用超过2杯的咖啡因饮料，可能将提高流产风险。 法新社报导，根据近日刊载于“生殖力与不孕”（Fertility and Sterility）线上版的研究显示，怀孕初期七周，若每天饮用超过2杯咖啡因饮料，也较可能流产。 然而，妇女在怀孕前后，每日服用综合维他命，流产机率降低。 美国国家卫生研究院（NIH）和俄亥俄州立大学（Ohio State University）研究人员，根据“生殖力和环境的纵向调查”（Longitudinal Investigation ofFertility and the Environment）研究的数据进行 […]
由于从自然环境中寻获的猫屎咖啡非常少，为了能大批量地制造这种奇特的咖啡，逐利的商人便大肆抓捕原本野生的麝香猫，通过人工养殖的方法来获得它们的粪便，用以制作“猫屎咖啡”。 被人工饲养的麝香猫每天的食物就是浆果和咖啡豆。因为吃下去的浆果会在它们的胃内完成发酵，可以降低咖啡的苦涩味道，而不能消化的咖啡豆随后被排泄出来。人们再将这些猫咪粪便中的咖啡豆清洗、烘焙，最后变成价格极其昂贵的猫屎咖啡。 但麝香猫是一种天性自由的生物，被人类抓获后关在狭窄、肮脏的笼子内饲养的麝香猫，会变得烦躁甚至精神崩溃，牠们有时甚至会绝食抗议。由于圈养的食物极其单一，所以这些麝香猫都严重缺乏维生素和其他营养元素，健康问题非常严 […]
编者按：纪录片《A Film About Coffee》（一部关于咖啡的电影）通过咖啡业者的视角，向普通的咖啡消费者展现了一杯咖啡背后的故事，从种子到杯子，一粒咖啡豆究竟经历了什么呢？有人视其为瘾品，有人奉其为圣物，有人感恩其养家糊口，有人当它是生财之道……咖啡背后，折射更多的依然人性与世道。无论如何，咖啡总是值得你去了解的。 编辑：kaweh.net
多年前，北京东三环边上有一家“真的咖啡”，那时候咖啡馆还少见，大家也就喝点儿雀巢速溶咖啡，有一家“真的咖啡”，大家就跑去喝真的咖啡。没过两年，这家店歇业了，经理是个美国小伙子，他说，北京要开“星巴克”了，这“星巴克”一开，别的咖啡馆就不行了。那是我第一次听说“星巴克”，知道“全球资本主义”的厉害，后来，看到抗议“全球化”的游行者，都要砸两个地方，“耐克”鞋铺子和“星巴克”咖啡馆。 说话间十多年，这“星巴克”在国内越开越多，韩国系的“ZOO 咖啡”、“漫咖啡”也有不少，我有一个朋友开了个“窝边草”咖啡馆，他说，韩系咖啡馆的成功，说明很多消费者去咖啡馆更在意环境好坏，要坐着舒服，灯光合适，“星巴克 […]
星巴克现在已经是大众流行的咖啡选择之一，虽然它的价格并不亲民，但特有的文化和消费方式，仍能紧紧抓住部分粉丝的心。 英国《每日邮报》近日做了一份统计，他们调查约30个国家的星巴克物价，以拿铁作为标的，发现最贵的在瑞士的苏黎世（Zurich），最便宜的在巴西。 英媒称，“如果你要去瑞士喝星巴克，那么你可能要具备雄厚的财力。” 瑞士苏黎世的星巴客咖啡最少要6.69美元（43.3元人民币），其次是墨西哥，售价为6.07美元（39.3元人民币），最低是巴西的里约热内卢，价格只要1.49美元（9.6元人民币）。第三名的是挪威奥斯陆，而比利时，罗马尼亚和德国的咖啡售价也位列前六。 星巴克拿铁在英国和美国的售 […]
咖啡是仅次于石油为全球第二大的贸易产品，每年的产值相当惊人，单单在台湾，每年产值竟可高达120亿元人民币，不过，全球咖啡农却面临多种一亩咖啡，生活水平就下降一分的窘境，甚至咖啡产业的兴盛也对环境造成破坏：每多喝一杯咖啡，热带雨林就减少一些。因此台湾发展咖啡产业虽然才刚起步，却面临诸多讨论和挑战。 近年台湾咖啡颇受好评并在世界赛事中争得一席之地，而崭露头角也渐唤起咖啡产业的另类期望，不过要在世界行销，台湾的产能实在难望项背。不过也因为台湾咖啡有非常好的香气，具有独特的微酸，经过适当的烘焙口味温和顺口，可以做出市场区隔而争取站稳亚洲领先地位。 2012年《今日美国》旅游版选出全球十大最佳品尝咖啡的 […]
每天全世界喝掉20亿杯咖啡，2500万个家庭依赖种植咖啡维生，过去的15年来，咖啡消费量成长了43%，但是研究者警告，全世界最热门咖啡树种—阿拉比卡正受到生存的威胁。 咖啡树种有120多种，但是我们最常喝的只有阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)两种。 罗布斯塔大约占全球咖啡豆产量的3成，主要用于即溶咖啡，就像名字所暗示的，它是强壮的树种。但是想喝好咖啡，阿拉比卡还是首选。 阿拉比卡咖啡濒临绝种 阿拉比卡是两种咖啡树种的偶然结合。 “这是个爱情故事，”世界咖啡研究机构席林(Timothy Schilling)博士说：“一万多年前，阿拉比卡的双亲的相遇，像是一夜情般的偶然，创造 […]
初创公司和大企业最本质的区别是什么？大公司执行的是一个已经得到验证的商业模式，而初创公司是在探索一个未知的商业模式。 很多初创公司的失败，就在于它混淆了探索和执行，过早地放大和执行一个没有经过验证的商业模式。 所以初创公司需要自己的工具——精益创业，这个工具应该不同于已有公司。精益创业也要有商业计划，但是这里所说的计划，和我们常规意义上说的商业计划不是一回事。 赚钱的商业计划有这五个维度 价值主张、用户痛点、价值捕获 盈利模式和价值网络 精益创业的商业计划所起到的关键作用是：提供关键问题的前提和假设，来评估创业的机会，同时这些前提假设能够促进初创企业的学习和成长。 虽然商业计划的形式千变万化， […]
2015年2月初在东京清澄白河登陆的Blue Bottle Coffee，果然引起不小的轰动，很多人为了尝鲜，竟然愿意在寒冷的天气中，排上三、四个小时的队，只为了一杯咖啡。 这间有“咖啡界的Apple”之称的Blue Bottle，是如何筹得4,500万美元的资金？发源于旧金山的一间小型咖啡馆，为什么有办法获得科技业大佬接连不断的投资？更重要的是，Apple和这间咖啡馆的共通点为何？这个进军日本，取代了星巴克的新咖啡文化急先锋背后到底有什么故事？ 这一切，都要从2012年说起。某日旧金山线上个人简介网站“About.me”的创办人Tony Conrad正和一对夫妻友人共进晚餐。当话题告一段落， […]