2016台湾咖啡产业发展现况

咖啡是仅次于石油为全球第二大的贸易产品,每年的产值相当惊人,单单在台湾,每年产值竟可高达120亿元人民币,不过,全球咖啡农却面临多种一亩咖啡,生活水平就下降一分的窘境,甚至咖啡产业的兴盛也对环境造成破坏:每多喝一杯咖啡,热带雨林就减少一些。因此台湾发展咖啡产业虽然才刚起步,却面临诸多讨论和挑战。

近年台湾咖啡颇受好评并在世界赛事中争得一席之地,而崭露头角也渐唤起咖啡产业的另类期望,不过要在世界行销,台湾的产能实在难望项背。不过也因为台湾咖啡有非常好的香气,具有独特的微酸,经过适当的烘焙口味温和顺口,可以做出市场区隔而争取站稳亚洲领先地位。

2012年《今日美国》旅游版选出全球十大最佳品尝咖啡的城市,台北市是唯一入选的亚洲城市,显示滋味浓郁的咖啡文化已深植台湾。

台湾咖啡生产地图

十年来,台湾咖啡栽培面积快速成长,计2013年就有832公顷,年产量约824公吨,主要分布在南投县(141公顷)、台东县(154公顷)、屏东县(162公顷)、嘉义县(124公顷)及云林县(50公顷)等县为主。产区分布于屏东县泰武乡、三地门乡,台东县达仁乡、太麻里乡,南投县国姓乡、仁爱乡,嘉义县中埔乡、阿里山乡,台南市东山区及云林县古坑乡等地区。

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传统咖啡生长的地区约在南北回归线之间,称为咖啡带(Coffee zone),为理想的咖啡种植地区。目前具有经济价值的咖啡为 Coffea arabica(阿拉比卡)、Coffea canephora(罗布斯塔)两种为主,另外还有 Coffea liberica(赖比瑞亚咖啡)。世界上主要栽培以阿拉比卡最多约占市场70%,而罗布斯塔约占了30%。

Coffee origin

台湾年产量约800公吨左右,每公斤生豆之产地价格约100~140元人民币之间,烘焙豆每公斤约200~440元人民币,合计全岛生豆产值约1亿1200万元。台湾咖啡生产成本高,带壳咖啡生豆每公斤生产成本为76元,加计去壳费用,每公斤之生产成本约为80~90元,相较进口咖啡生豆平均进口价格每公斤约20~30元,相差约4、5倍。

台产咖啡之销售通路以产地农民于自家店铺销售者为主,约占总销售量之30%,其次为透过团购贩售约14%,再次之为经营咖啡店使用约10%,其余通路包括出售予贩运商、烘焙商、咖啡店及自行参加展售会等。但各类通路所占比例不高,目前仍以农民自产自销为主。

台湾咖啡的产销

2013年咖啡及其制品进口量79587公吨,其中咖啡豆进口量21800公吨,较2011年19996公吨增加2.03倍。主要外销品项为咖啡之萃取物及浓缩咖啡等加工制品(如3合1即溶咖啡),主要出口国为中国大陆、赛普勒斯、美国、荷兰及香港等,2013年出口量已达26,214公吨,显见台湾出口咖啡制品多以进口原料再加工出口为主。另咖啡豆(生咖啡及焙制咖啡)出口量在2003-2013年间年均约200公吨。

2000年后,受全球化的影响,各式咖啡连锁店在台湾街头林立,便利性的消费习惯深入一般民众生活,而咖啡也经由此一管道进入台湾底层消费者,几乎人手一杯咖啡蔚为时尚。1999年921震灾及2009年八八风灾后的重建,咖啡栽植配合观光休闲,成为重建的一种选择。

新一代的咖啡栽种者从栽培到后制、烘培及销售连贯作业,确保咖啡品质与在地生产,直接接触消费者,定位台湾咖啡为精品咖啡,发挥台湾农产品精致特性,并结合在地文化及观光产业另有一番前景。

来源:台湾农委会农粮署

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