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谷歌DeepMind开发的人工智慧软体AlphaGo（阿发狗）以四比一击败韩国棋王李世石，揭示人工智能的新里程碑。“阿发狗”的重要推手是兼具围棋手与程式设计师身份的台湾专家黄士杰。这次世纪对弈，是人类历史的一次分水岭。人类的进步在于可以发明一个人工智能系统，而这个系统经过“深度学习”后，可以取代或操控人类，未来甚至可以消灭人类。这是人类的胜利，抑或是人类的失败？ 一九九七年，在IBM开发的“深蓝”战胜西洋棋世界冠军卡斯帕罗夫之后，美国《时代》（TIME）杂志提出了一项新的挑战：让电脑与人类下围棋吧，围棋深奥、复杂，无规则可循，它获胜的机会很小。“电脑要在围棋上战胜人类，还要再过一百年，甚至更长 […]
美国巴伦（Barron’s）周刊报导，巴西、越南、哥伦比亚等世界前三大咖啡豆生产国，去年底因圣婴现象而陷入极度干旱，将使今年产量面临锐减。 尽管圣婴现象预期在今年初结束，由于世界咖啡豆产量有60％集中在上述三国，市场预期气候因素造成产量减少，将使今年的咖啡豆价格急速攀升。 过去12个月间的咖啡豆价格由于巴西币狂贬，有利出口的情形下，咖啡豆商趁势大幅增加供应量，供应充足导致纽约阿拉比卡（Arabica）咖啡豆期货年线跌幅达25％，上周五价格为每磅1.21美元。伦敦罗布斯塔（Robusta）咖啡豆期货的年线跌幅则为26％，每吨1,360美元。 罗布斯塔咖啡豆的前两大生产者为越南、巴西；阿拉比卡咖啡 […]
巴西有不少血汗咖啡豆种植场，劳工惨遭劳役，不但工作环境恶劣、没有干净食水，更可能需要无偿工作。 有丹麦媒体调查发现，不少大型咖啡生产商均可能有向这些血汗种植场买咖啡豆。大型食品公司雀巢及Jacobs Douwe Egberts承认，因为并不清楚所有咖啡豆供应商的来历，可能曾购入这批血汗咖啡豆。 巴西是全球最大的咖啡豆输出国，占约三分一全球咖啡市场。有丹麦媒体以7个月时间，调查多个巴西咖啡豆种植场，发现当中不少劳工都负债累累、没有工作合约、工作时没有保护装置，住宿环境亦十分恶劣。 调查发现，这些被人权组织列入“黑名单”的血汗种植场，与大型食品公司雀巢及Jacobs Douwe Egberts皆可 […]
大陆每人每年平均喝4到5杯咖啡，台湾约100杯，日韩更超过300杯。也因为如此，更多人看到咖啡在大陆发展的商机潜力。有咖啡专家说，若大陆每人每年喝20杯，全世界咖啡价格就会上涨3倍，可见大陆对全球咖啡影响力之巨大。 在北上广深等一线城市，有越来越多咖啡店进驻，俨然成为城市新风景线。对日益增加的咖啡迷来说，咖啡已不再只是单纯的饮料，尤其是泡咖啡店更成为新世代生活中不可缺少的一环。 尽管每天离不开咖啡的人不算多数，但这种咖啡迷已越来越多。北京经验咖啡烘焙的业内人士表示，近10年来，大陆咖啡消费持续上涨，每年都可达到两位数，但直到现在，咖啡的年人均消费量也只有4杯多，而邻近的日本和南韩却分别是340 […]
每个星期，全球约有9000万人会经过某间星巴克。足迹遍布全球70个国家的星巴克，独独在讲究咖啡文化、嗜喝浓缩咖啡和卡布其诺的意大利，没有连锁店。不过随着执行长舒兹（Howard D. Schultz）在时装周宣布米兰明年初将迎接意大利第1家星巴克，星巴克的缺席也将成为历史。 近乡情怯的舒兹对于意大利咖啡文化有着浓厚的情怀与崇敬，宣称“我们万分谦卑地来到这里”。他对于在欧洲开设星巴克态度谨慎，毕竟欧洲人的咖啡品味极高，不缺上好咖啡馆，对美国的连锁咖啡店可能不屑一顾。星巴克已经成功进军英、法、德以及咖啡馆的发源地维也纳，但意大利仍是一堵高墙。 在舒兹眼中，没有意大利咖啡文化的启发，就没有今日的星巴 […]
生产胶囊咖啡机闻名的绿山咖啡 (Keurig Green Mountain Inc.) (GMCR-US) 虽在全球掀起风潮，但人们却常忽略使用过的咖啡胶囊，到底对环境会有怎样的影响。 德国第二大城汉堡市 (Hamburg) 率先发难，宣布市内公营机构将不再使用任何咖啡胶囊，以维系生态永续发展。 媒体《CNNMoney》报导，汉堡市日前公布的新规范，特别点名绿山、雀巢 (Nestle) 与其他品牌生产的咖啡胶囊制造过多的垃圾，胶囊含铝成分也具污染性。市政府发言人指出，每个含有6克重咖啡的胶囊，就将产出3克的废物料。 《福斯新闻》 (Fox News) 也指出，这些胶囊由不同的材质组合而成，包括 […]
路透社报导，在研究九份已发表的研究报告后发现，在超过 43 万份样本中，每天多喝两杯咖啡的人，罹患肝硬化的机率比一般人少了44%。 主持该研究的英国南安普敦大学教授 Oliver Kennedy 表示：“肝硬化目前仍无法完全治愈，因此透过摄取咖啡可以降低罹患肝硬化机率的研究结果更显重要。” Kennedy 在包含了1990位肝硬化患者的研究中发现，与每天不喝咖啡相比，每天喝一杯咖啡的人，罹患肝硬化的机率下降了 22%、每天喝两杯的人罹病机率下降了 43%，而每天喝三杯和四杯咖啡的人罹病机率则是下降了 57% 和 65%。 但这样的结果仍旧留下来了许多疑问。 例如，在其中一项研究中，饮用过滤式咖 […]
高雄。都提咖啡。 一家不做网店的自家烘焙咖啡馆，开了13年依旧安安静静地处在原地，用着一公斤的小烘焙机做着安安稳稳的生意。 2013年，馆主Alan受邀到巴拿马BOP比赛担任国际评委，并标得当年最多批次的竞标豆。事后，台湾业者纷纷好奇地打探，这家咖啡馆到底是什么来头？ 出生于台中大甲的Alan，2003年退伍后在家乡创立了都提咖啡屋，而在那之前，他已经在咖啡行业里摸爬滚打数年了。少年Alan的第一份工作，是在加拿大连锁品牌西肯咖啡(Second Cup)在台湾落脚的第一家店里，凭着自己的努力，在当兵之前，Alan已经晋升为西肯创始店的店长，并远赴加拿大接受专业咖啡培训。退伍后，西肯咖啡因水土不 […]
许多年轻人将开咖啡店视为创业目标，业者表示，开咖啡店不如想像中的浪漫，在台湾咖啡店一天没有卖出200杯，很难获利，韩国竞争更激烈，一天要卖666杯以上才不会倒闭。 东南亚和中国大陆开店相对容易，由于租金、人事成本都低，只要卖100杯就可以打平。 业内人士表示，在台湾连锁咖啡店一家店面每天要卖200杯才不会赔钱，星巴克这类高知名度连锁咖啡店，每天卖数百杯以上不成问题，但很多咖啡店一天只能卖200杯上下，只是苦撑着。 根据外贸协会台湾服务贸易商情网资料显示，韩国咖啡店竞争比台湾更激烈，虽然星巴克和Coffee bean这类中高价咖啡，仍受欢迎也是主流，但由于景气低迷不振，近年低价咖啡店崛起，韩国星 […]
外媒近日报道，墨西哥咖啡生产链协会数据显示，由于咖啡国际价格下跌，近三年来黄锈病灾害，以及去年雨水过多，导致2015-2016咖啡产季期间，墨西哥咖啡生产遭遇了近四十年来最大危机，产量预计只有19.78万吨，同比减产将达41.8%。