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巴隆周刊（Barrons）网站报导，美国年轻人可能不像长辈那般天天喝好几杯咖啡，但却更可能外出买咖啡来喝，而不是在家自己冲泡，这股趋势对麦当劳和星巴克可能是个好消息。 Bernstein分析师圣娜托瑞（Sara Senatore）引用最新意见调查结果说，18至24岁的受访者中，有48%表示过去一天喝了咖啡，比率低于年纪较长的受访者。但这些年轻世代的受访者表示，不在乎花钱买咖啡喝，而他们即将迈入睡眠时间可能必须缩短、更需要咖啡因提神的人生阶段。 圣娜托瑞指出，42%的受访年轻人于“出门在外”时喝咖啡，比率高于更年长消费者的31%。 圣娜托瑞说：“随着年轻族群迈入咖啡消费的巅峰岁月，这股偏好外出时 […]
美国一家烘焙业者遭到美国食品药物管理署（Food and Drug Administration，以下简称FDA）发函警告，原因之一竟是因为“爱”不属于食品成分。 这间名为Nashoba Brook的烘焙业者位于美国麻萨诸塞州，由于将自家生产的谷片成分标示上列出了爱（LOVE），遭到美国FDA发函警告。警告函中指出，该业者连续违反卫生安全的规范，同时食品的标示也不正确。FDA表示，食品标签上的成分需要是食品原料的常见名称，而“爱”不属于食品原料常见名称，因此，标示上额外注记的“爱”被认为干扰了正确的食品标示，属于违反食品标示法规的举动。 该烘焙坊的执行长John Gate接受《彭博商业周刊》访 […]
美国犹他州属摩门教的杨百翰大学 (Brigham Young University) 解除60年来的禁令，准许校园售卖含有咖啡因的汽水饮品，令可口可乐可以在校园买到，令学生们雀跃不已。 杨百翰大学在Twitter贴了一张罐装可乐照片，并简单写上：“发生了 (It’s happening)。” 这则讯息在社交网上迅即受到学生及校友欢迎，令学生及校友们回忆起以往怎样把二公升可乐放在背囊内，然后带返学校提神。 校方没有明文禁止在校园内饮咖啡因汽水，但就坚持禁售这些汽水，即使摩门教已在2012年澄清，指教会从来没有禁止信徒饮用咖啡因汽水。 这项禁售咖啡因汽水令于1950年代中期开始实施，但 […]
今年的夏季从6月21日正式开始，但那只是夏至，太阳到达天空最高点的那一天。在街道上，夏季真正开始是在第一个潮湿的、阳光灿烂的日子里，就连喝一杯热咖啡的念头都会让人难以忍受。如同鸟类本能地知道什么时候迁移一样，我们在一个明亮的早晨醒来，觉得到了喝冰咖啡的季节。 纽约市格雷戈里咖啡店(Gregorys Coffee)的第24家分店即将开业，老板格雷戈里·赞弗提斯(Gregory Zamfotis)从5月初就开始跟踪温度。“我看天气预报，还发送电邮给我的分店店长，”他说。赞弗提斯估计，在一年的大部分时间中，他卖的咖啡中有75%是热的，25%是冰的。随着冰咖啡季节的开始，这些数字将会翻转，他出售的咖啡 […]
名为Death Wish（中译“死亡之愿”或“找死”）的纽约咖啡商，已宣布召回旗下1款咖啡产品，因为它真的有可能让你“找死”！ 美国食品药物管理局（FDA）近期公告，Death Wish自愿回收旗下罐装氮气冷萃咖啡（Nitro Cold Brew），因该公司发现该产品现行制造过程有产生腊肠杆菌毒素之虞，有造成饮用者感染中毒而致命的可能性。 不过，截至目前为止，并无消费者向FDA回报因饮用这款咖啡而导致身体出现异状。Death Wish创办人Mike Brown为此向消费者致歉，表示这款产品将暂停生产，直到引进其他生产流程取代现行制造方式。 Death Wish以生产咖啡因含量超高的产品闻名，号 […]
研究发现，运动前饮一杯咖啡，不仅能增加15%的热量燃烧，有助减肥瘦身；对于运动场上的表现还有显著的帮助，体能上会有更好的发挥。 美国《Journal of Applied Physiology》杂志曾发表圣保罗大学（University of São Paulo）的研究，建议运动前一小时，喝杯咖啡，会令你身体的能量增加。是次研究对象是40名平日有摄取相若咖啡因习惯的男性单车运动员，把他们分成3组，在禁食之后，让他们在运动前一小时，分别服用400毫克的咖啡因（相等于约4杯咖啡）、安慰剂（placebo）及没进食任何东西，然后让他们踩单车至燃烧450卡路里。结果显示，服用咖啡因的运动员比没有进食咖 […]
“全世界都在说中国话，我们说的话让世界都认真听…”2007年，台湾女子组合S.H.E.的歌曲“中国话”，一时成为街头巷尾的热门。 歌词传达出中华民族文化的骄傲，及对其影响世界潮流的期待。 也许应了这首歌东风西渐的语言，两年之后(2009年)，在美国新泽西州Princeton的一个地下室里， Ben Weiss开始创业一个新的饮料品牌，他用中国字“白”命名(Bai)，寓意这个饮料与当时市场上使用各种添加剂的饮料不一样——它只用天然成分，纯净的就像一张白纸，有趣的是，因为这个词的拼法，外国人发音有点困难，关于Bai该如何正确发音的指引，开始在网络搜索结果中出现。 快进7年，那个当初名字及销售都仿佛 […]
美国属地波多黎各自2000年以来已流失40万居民，风光如画的中西部山城拉雷斯（Lares），曾因咖啡、冰淇淋和19世纪的叛军历史名闻遐迩，但现在，人口出走却成为这座古城的负面特色。 自2000年人口普查以来，拉雷斯已有1/4人口外移他处，比例高居全岛之冠。曾几何时熙来攘往的市中心广场，过去以西班牙殖民时代的叛军起义为卖点，但在银行、政府机构相继撤离后，如今只见废弃商店林立，残破不堪的建筑物上，贴满招租或求售的手写告示。这幅景象，贴切描绘人们纷纷迁离拉雷斯的残酷现实。 人口大量出走美国 咖啡店老板马丁尼兹说，生意清淡，他们下午1点就休息。童年曾见证广场繁华的老妇露芝，一天在妹妹的纪念品店帮忙，但 […]
咖啡是由俄罗斯传到韩国，但日本、美国也在某种程度上对韩国的咖啡传播起到了历史性的作用，尽管缘由很无耻。 李熙／1884年 帕西瓦尔·罗威尔／摄 韩国史书上有记载的第一位咖啡爱好者，就是这位，朝鲜李氏王朝第25代君主高宗李熙。 其时，正好是朝鲜半岛最混乱的一段时间。19世纪末，日本和俄国相继敲开了朝鲜的大门，列强威胁，李朝风雨飘摇危在旦夕。到了甲午战争后，为了减少日本在朝鲜的影响力，高宗倒向俄国，俄国的势力因此不断在朝鲜扩大。对此，亲日的势力感到非常不安，于是发动了政变杀害闵妃，高宗也被迫躲到俄国公使馆避难。 在俄国公使馆的日子里，高宗渐渐爱上了喝咖啡。 高宗李熙在住进俄国使馆避难之后几乎被软禁 […]
美国过去一向与精致咖啡沾不上边。 从十九世纪的“牛仔咖啡”，乃至第二次世界大战结束后的“洗碗水咖啡”，都是欧洲人揶揄美国不懂咖啡、没有咖啡文化的讽刺语。但1966年以后，美国默默掀起一场长达数十载的精品咖啡革命，至今仍未稍歇。 荷兰裔的烘焙师艾佛瑞·毕特（Alfred Peet）是带头大哥，他开设的“毕兹咖啡、茶与香料”（Peet’s Coffee, Tea, and Spices）被誉为美国重焙时尚与浓咖啡的发源地。 星巴克创业三元老杰瑞·鲍德温（Jerry Baldwin）、戈登·波克（Gordon Bowker）、吉夫·席格（Zev Siegl）就是在“毕兹咖啡”得到启蒙。三人也在毕特亲 […]