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咖啡器具，往往是一间厨房当中极具加分效果的点缀物件，无论是手冲咖啡的多样繁杂，或是意式咖啡机的优雅简练，这些为提升生活品质而存在的日常用具不断在设计师们的努力之下，化身空间主人自身的美感证物。 或许喜爱品尝咖啡的你，已经看遍意式咖啡机市场当中丰富而多样化的外观设计，但你可能从未想过有人会用一块裸露水泥砖制作意式咖啡机，而来自美国东岸的 AnZa Coffee 为我们实现了这个工业迷绝对会尖叫的梦想。 由一间设计工作室与咖啡机维修店组成的 AnZa，由加州城市 Berkley 发迹，并致力于在极简方正的轮廓之下开发出充满创意的意式咖啡机型态，为品味咖啡这件事增添全新乐趣。除了水泥以外，他们也尝试 […]
第三波咖啡的浪潮席卷全美，西北角的大城市现在像旧金山，波特兰，或是西雅图都有出名的咖啡店。这股浪潮也正在从西岸往东岸漫延。不过在这场咖啡革命里，波士顿这个美国独立革命的滥觞地倒好像完全不关己事，到现在远远比其它大城市落后许多。 这应该跟波士顿向来有着浓浓的英式作风有点关系。英国的国饮一向是茶而不是咖啡，事实上美国独立正是起源于波士顿的一场“茶壶里的风暴”。1773年英国国会通过提高殖民地的茶税是压倒骆驼背上的最后一根稻草，当年的12月16日当英国茶船抵达波士顿时，Samuel Adams揪众集会商讨对策，最后群众强行登上三艘茶船，把三百余箱的茶叶全数投入波士顿港湾里。这一事件也开启了美国脱离英 […]
最近一周，酪梨（avocado）成为全美新闻，不但是酪梨的售价在三个月内增加了一倍，在旧金山湾区一个已卖到两美金元以上，而且更因为千禧世代处理酪梨时，竟有不少人被割伤，以便劳烦专家指点防止被割的方法。 千禧世代喜欢谈论饮食，而酪梨则是千禧世代的最爱，所以才会新闻不断；作为饮食中心的旧金山，最新的酪梨新闻是：咖啡店开始出现酪梨拿铁（avocado latte，或简称avolatte）。 社交网站Instagram19日出现的“酪梨拿铁”的照片，一名咖啡调制师将调好的酪梨拿铁，倒进半支酪梨上，而且还有配上文字，说是将千禧世代两种最醉心之物酪梨和拿铁结合为一。 至今为止，千禧世代已为酪梨找到不少吃法 […]
美国有个女子买星巴克咖啡，不慎烫到大腿，一怒之下告上法院，最后陪审团，裁决这名女子，可获赔10万美元。 43岁的乔安娜(Joanne Mogavero) 在2014年7月左右驾车到佛罗里达州当地星巴克的“得来速（drive-through）”窗口，购买了一杯大杯咖啡，当她把这杯咖啡递给旁边乘客时，咖啡杯盖不小心掉落，热咖啡洒到她大腿上，造成一级与二级烫伤，并留下永久性的疤痕，当时咖啡的热度有87度。 乔安娜强调，她不是要争取陪审团同情，争取的是正义。最后佛罗里达州杜瓦尔郡(Duval County)陪审团，裁决她可获赔10万美元，其中包括8万5000美元伤痛赔偿及1万5000美元医疗费补偿。 […]
俄罗斯《共青团真理报》网站5月3日报道称，美国俄亥俄北方大学的研究人员不久前发现，那些喜欢喝肉桂咖啡的人寿命更长，同时能保持苗条身材。 研究认为，这全要归功于这种咖啡里面芬芳的香料。长期少量食用肉桂能在人体内形成促进细胞发生积极变化的代谢中心。肉桂富含的氧化物也有助于防止肥胖和抗衰老。 当然，一切都要适度。肉桂的每日摄入量最好不超过1克。 美国拉什大学医学中心的研究人员早前表示，肉桂可以促进信息被大脑更好地消化，能帮助生成令大脑更快适应变化的特殊物质。 肉桂还能防治帕金森病，有助于降低体温，因此在热带国家相当风靡。
除非老板不在乎获利，否则冰咖啡通常都比热咖啡贵，特别是考虑到时间和空间成本，实际上贵多少不一定。 卖冰咖啡可以让咖啡店赚一点钱，但冰咖啡花费的时间和工夫限制了获利，成本也比较高。 冰咖啡需要冰和制冰机，冰咖啡通常用塑胶杯装，价格比纸杯贵，客人通常用吸管喝冰咖啡。纽约Think Coffee老板谢尔说，杯子和吸管等东西加起来，冰咖啡的成本多出约20%。 另一家咖啡店的老板表示，冰咖啡的成本，因店家服务的方式而异，比较漂亮的杯子和纸巾成本也更高，不过多数老板在设定饮料价格时就考虑到这些成本了。 气候也有关系，宜人的春天对咖啡店大有帮助。Joe Coffee老板鲁宾斯坦说，在一个温暖的春天，生意会比 […]
星巴克全球最大的店计划于2019年在芝加哥“华丽一英里”（Magnificent Mile）购物街上开业。芝加哥市长伊曼纽4月26日宣布了这一消息。 这间星巴克店将有4层楼高，占地4万3千平方英尺（约4000平米），位于646号北密歇根大道。该地址现在的租户是Crate & Barrel家居用品店。 芝加哥市中心已经有不少星巴克店，事实上在30年前，芝加哥是在西雅图（星巴克总部所在地）之外，第一个开设星巴克门店的城市。 芝加哥太阳报将这间未来的大型咖啡店称为“咖啡主题公园”，正式的名字是“星巴克典藏咖啡烘培店”（Starbucks Reserve and Roast […]
科学家称，含有咖啡因的能量饮料比咖啡更加危险。一项研究发现，摄入4罐市场上的某种能量饮料，会在2小时内引起血压和心律异常。 该饮料中含有108克糖分（几乎是27茶匙的量），320毫克咖啡因（接近推荐食用的每日极限），还有其他一些“自然”成分，比如牛磺酸、人参、左旋肉碱等。 其对心脏的不良影响远远高于饮用同样体积的、含有同等量咖啡因、但是不含糖分或其他添加成分的饮料。 美国空军医疗中心的研究员艾米丽·弗莱切博士说，此前有研究显示，75%的基地军事人员都会喝能量饮料。研究团队称，市场上有超过500种能量饮料。 他们将18名年轻人分成两组，对他们进行了追踪。第一组喝下946毫升能量饮料，第二组则喝下 […]
旧金山在2016年年底的大事之一是城里多年来被视为面包甜点界“蓝宝坚尼”的Tartine Bakery夫妻档Chad Robertson和Elisabeth Prueitt终于有了新作。筹备多时，被视为Tartine Bakery“续集”的Tartine Manufactory终于在8月正式开门。这对夫妻一个作面包，一个作甜点，从2002年以来把Mission区那家小小的店面作成全世界游客来旧金山的必访朝圣地，主宰纵横旧金山的面包甜点界十余年。他们虽然一再有在东京布局的打算，却在旧金山很久没有新作。所以这家Tartine Manufactory打从筹备期间就备受瞩目。 Tartine Manu […]
随着零工经济（gig economy）蓬勃发展，许多咖啡馆内都坐满了带着手机和笔电去工作的人们，整间咖啡馆显得十分安静，只听得到敲打键盘和点按滑鼠的声音。 摆脱3C 恢复社交本质 现在，有些咖啡馆老板企图扭转这样的趋势，让咖啡馆重新恢复成可以轻松聊天的社交场合，同时也提供一个“无Wi-Fi天堂”，让顾客暂时摆脱冰冷的电脑与手机，重拾人与人之间对话的温度。 芝加哥林肯公园附近的Kibbitznest就是家响应“不提供Wi-Fi”运动的咖啡馆。走进店里，看不到一般咖啡馆常见的低头族，不少客人三三两两聚在一起谈天说地，有些客人边聊天边啜饮红酒或啤酒，还有几个小朋友围在桌边下棋。老板娘科斯提纳与丈夫路 […]