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意大利或许以拥有咖啡文化精髓自豪，但推广到全球，却是靠着美国企业。 星巴克董事长舒尔兹（Howard Schultz）表示，他曾在1980年造访米兰和当地的咖啡店，那也正是他创立星巴克的灵感来源。 今日，星巴克已准备跨足意大利市场：舒尔兹于2月26日宣布与零售开发商Percassi合作，将于2017年在米兰开设意大利的第一间星巴克。 星巴克并不是唯一一间悄悄超前意大利的企业。意大利人开发了第一台意式咖啡机，但征服了个人意式咖啡机市场的，却是瑞士企业雀巢的Nespresso。全球第二和第三大咖啡集团分别是美国和荷兰企业，两间企业亦于2015年合并为Jacobs Douwe Egberts。 意大 […]
美国于上月发布的《2015~2020饮食指南》指出，健康饮食可降低肥胖及预防高血压等慢性疾病，并首次公布每日咖啡因摄取量，健康的人每天可喝3～5杯咖啡（每杯约240 c.c.），咖啡因摄取量以400毫克为限，有喝咖啡习惯的人可喝黑咖啡，或仅在咖啡中添加低脂牛奶，但不建议额外添加糖或奶精，更不建议没喝咖啡的人开始喝咖啡。 健康专家表示，尽管该指南有提出每日咖啡因摄取量，但咖啡因易引起心悸，且有利尿作用，提醒有喝咖啡习惯的人，每日摄取不应过量。 该指南还建议，须限制糖、钠、饱和脂肪及反式脂肪摄取量，如每日添加糖的热量应低于总热量的10%；成人及14岁以上儿童每天钠摄取量应低于2300毫克（约6公克 […]
绿山公司（Keurig Green Moutain）单杯咖啡胶囊机（single-serve coffee brewers） 2016 年第一季度的销量比上一季度又下降了 7 %。这是他们连续第六个季度环比销量下降了。 截止于 12 月 26 日的第一季度是节日季，也是绿山每年销量的重头所在。相比于去年第一季度 450 万台咖啡机的销量，今年他们只卖出了 410 万台机器。因为打折促销和销量下降，绿山的收入比一年前下降了 6030 万美金。 不过更令人担心的是占绿山全部营收的 80 % 的咖啡胶囊销量的下降。在竞争对手更便宜的咖啡胶囊面前，绿山并不是很有竞争力。 为什么曾经风头很盛的绿山突然之 […]
据美国《赫芬顿邮报》1月27日报道，在《美国心脏协会杂志》(American Heart Association)上发表的一项新研究发现，尽管我们过去听说咖啡因会导致心脏跳动不规律，实际并非如此。 据报道，加州大学旧金山分校的研究人员评估1388名健康男性和女性一年多的咖啡，茶和巧克力的摄入量。在此期间，参与者穿着便携设备，该设备每天24小时监视他们的心脏节律。 61%的参与者每天饮用或食用含咖啡因的食品一份以上，但心跳监测器未监测到摄取大量咖啡因的参与者心跳频率加快。因此，研究人员得出结论，咖啡因的摄入量对心跳几乎无影响。 报道指出，为什么该发现很重要？因为以前的研究发现，咖啡因 […]
多年来，公共卫生部门一直警告人们，智能手机、电视屏幕和现代生活的紧张节奏破坏了人的天然睡眠模式，助长了睡眠剥夺(sleep deprivation)的泛滥。据估计，美国人现在每天的睡眠时间比工业革命前缩短了两到三个小时。 如今，一项新研究对上述观念提出了挑战。该研究调查了三个不同的狩猎-采集社会族群：非洲的哈扎人(Hadza)和桑人(San)，以及南美洲的齐玛内人(Tsimané)，这些人基本上仍沿袭着几千年前的生活方式，也不会用电，但他们的睡眠时间与美国人的平均水平并没有什么差别——如果一定说有的话，他们甚至睡得比很多美国人还要少。 这些调查结果令人震惊，因为卫生部门早就提出，美国人普遍睡眠 […]
据Business Insider中文站报道，来自创业公司Spinn的一款新式咖啡机可自动研磨咖啡豆，为用户冲泡普通咖啡、浓咖啡或美式咖啡，而用户只要将咖啡豆和水倒进去就行了。 这款名为Spinn Coffee Brewer的咖啡机，可通过WiFi连网，使用智能手机来控制，当你的咖啡豆用完之后，它还会自动通知当地咖啡店订货。 Spinn的联合创始人、首席执行官罗德里克·德·罗德称：“我们将冲出更好喝的咖啡。”他说，不管你想喝什么样的咖啡，只要按个键就成了。 报道称，Spinn还没有准备好正式推出这款咖啡机，只在近日展示了它的原理机。 据报道，这款咖啡机主要是利用受专利保护的离心力技术来冲咖啡， […]
北美曾经是英国的殖民地，跟随英国，也掀起了一股咖啡热潮。美国第一家咖啡馆于1689年在波士顿开张。北美殖民地的酒馆和咖啡馆并没有明显的区别。比如，一家从1697年开到1832年名叫“波士顿青龙”（Boston’s Green Dragon）的咖啡酒馆，就同时供应麦芽酒、啤酒、咖啡和茶。约翰·亚当斯（John Adams）、詹姆斯·奥蒂斯（James Otis）和保罗·里维尔（Paul Revere）就是在这里见面聊天，喝咖啡和酒，最后策动反抗，因此丹尼尔·韦伯斯特（Daniel Webster，美国独立战争前的政治家）把这家咖啡酒馆称作“革命总部”。 众所周知，18世纪后期，英国人已经改 […]