半世纪来,欧美惯以不同烘焙技法与焙度,彰显不同风味,诸如肉桂烘焙、北意烘焙、南意烘焙、法式烘焙、维也纳烘焙、毕兹深度烘焙、威力烘焙、慢炒与快炒……2010年以降,咖啡界又出现一个新名词:斯堪地纳维亚烘…
从咖啡巨头JAB和Illy,到初创企业High Brew、La Colombe和Chameleon Cold-Brew,全球的咖啡生产商都在开发冰咖啡。他们正在推出高端的瓶装或听装成品咖啡,押注于美国…
欧洲最富有商业家族之一的 Reimann 家族,剑指打造遍及全球的咖啡事业版图,现在旗下的 JAB Holding 投资公司将再斥 13.5 亿美元,买下知名甜甜圈品牌 Krispy Kreme Do…
无论在哪里,星巴克的咖啡或饮品价格都不便宜,如果你读过《赫芬顿邮报》的报道,再去星巴克的话,就可以省点钱了。 1、带上自己的杯子 如果你带上可重复使用的杯子或从另一家咖啡馆带来纸杯,在星巴克购买饮品会…
编者按:茶与咖啡,只是历史戏里的道具,美国人由茶到咖啡的进程,不是因为咖啡比茶便宜--虽然的确便宜--而是对英国殖民者强制征收茶税之行为掩盖下的殖民反抗。咖啡作为一个符号,一面旗帜,代表着美国想要展现…
有80%的美国人早上都要喝咖啡或茶来醒脑,咖啡因迅速见效这一点对他们而言早已不是新闻。然而加州大学厄文分校神经生物学助理教授的麦可.亚萨在约翰霍普金斯大学任职时,他和他的同事证实了咖啡因的另一种用途:…
冰咖啡最多能加多少冰?这个问题可能要由美国法院来回答了。美国伊利诺伊斯州一名女子起诉了星巴克咖啡连锁店,因为她点的冰咖啡里冰太多了。 美国伊利诺伊斯州女子平卡斯(Stacy Pincus)4月27日向…
美国南方的大城纽奥良(New Orleans),传统上便有喝咖啡的陈年习惯。湿热气候加上繁忙的河港货运,早年“法国区”(French Quarter)临近密西西比河边上的“法国巿场”(French M…
在世界各地,无论是法国、美国、意大利、土耳其还是奥地利维或是在东亚的日本,越来越多的人喝起了咖啡,随之而来的“咖啡文化”遍及生活的每个时刻,每个角落。细细打量,你还能从中看出不同国家有不同韵味。显然,…
星巴克于去年五月向美国加州酒精饮料控制部门提出酒牌申请,希望能在旧金山的著名观光景点加卖啤酒与红白酒,拓展业务。星巴克此举引发轩然大波。 近日,星巴克悄悄的将这一酒牌申请案撤回了。 据当地媒体披露,星…
2015年10月,美国精品咖啡界发生了件大事:Peet’s Coffee & Tea宣布正式收购Stumptown Coffee Roasters和Intelligentsia Coffee,…
一支蓝瓶子咖啡从旧金山红到东京,也让这个品牌成为旧金山咖啡的代名词。不过你如果直觉以为旧金山人都喝蓝瓶子的咖啡,那也太小看旧金山这座时尚之都了。旧金山近一、廿年来摇身一变成为美国第三波咖啡文化的大咖。…
挺进伦敦第一次真正感受到“没钱没人情、没消费没殷勤”的资本主义精神(英国人服务业向来是以冷淡与理性出名),是在伦敦的老咖啡店里。我带了一本书,吃了一顿英式早餐,吃完准备看书享受咖啡与早晨时,服务生开始…
初创公司和大企业最本质的区别是什么?大公司执行的是一个已经得到验证的商业模式,而初创公司是在探索一个未知的商业模式。 很多初创公司的失败,就在于它混淆了探索和执行,过早地放大和执行一个没有经过验证的商…
意大利或许以拥有咖啡文化精髓自豪,但推广到全球,却是靠着美国企业。 星巴克董事长舒尔兹(Howard Schultz)表示,他曾在1980年造访米兰和当地的咖啡店,那也正是他创立星巴克的灵感来源。 今…
美国于上月发布的《2015~2020饮食指南》指出,健康饮食可降低肥胖及预防高血压等慢性疾病,并首次公布每日咖啡因摄取量,健康的人每天可喝3~5杯咖啡(每杯约240 c.c.),咖啡因摄取量以400毫…
绿山公司(Keurig Green Moutain)单杯咖啡胶囊机(single-serve coffee brewers) 2016 年第一季度的销量比上一季度又下降了 7 %。这是他们连续第六个季…
据美国《赫芬顿邮报》1月27日报道,在《美国心脏协会杂志》(American Heart Association)上发表的一项新研究发现,尽管我们过去听说咖啡因会导致心脏跳动不规律,实际并非如此。 据…