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约莫自2013年开始，有一种咖啡，号称能帮你减重，改善心理与生理的表现，还能帮助提高IQ。它在美国名人圈被广为宣传推广之后，已经席卷世界一段时间，而这种高脂高卡路里的饮料，就叫做防弹咖啡（Bulletproof Coffee）。 灵感来自西藏酥油茶 这种咖啡是前硅谷电脑工程师与生物骇客 (biohacker) 戴夫·阿斯普雷 (Dave Asprey)所研发推出的。他在2004年去了一趟尼泊尔和西藏，在高海拔的地区待了一段时间，身染高山症的他当时觉得非常疲倦与无力，不过当他喝到酥油茶之后，他说：“我精神焕发、充满能量，不再被高山症所折磨。我意识到，这种饮料肯定有某种神奇的力量。”回到美国之后， […]
据美国《神经学》杂志1月３日发表的一项新研究称，即便与正常人摄入一样多的咖啡因，帕金森病患者血液里的咖啡因水平远远低于常人。 咖啡因是茶和咖啡中的一种中枢神经兴奋剂成分。鉴于先前研究显示咖啡因可降低帕金森病风险，日本顺天堂大学研究人员检测了108名平均病史在6年的帕金森病患者与31名健康同龄人，并对比他们血液中咖啡因的水平和人体代谢咖啡因后11种副产物的水平。 结果显示，在研究对象的咖啡因摄入水平相当于平均每天喝两杯咖啡的情况下，帕金森患者组血液咖啡因水平为每毫升2.4皮摩尔，而正常人组为每毫升7.9皮摩尔；帕金森患者的血液中，11种咖啡因代谢副产物中的9种水平显著较低。 研 […]
美国研究人员发现，同不喝茶的人相比，每天喝一杯含咖啡因热茶的人，患青光眼的几率低了74%。 美国加利福尼亚大学研究人员，对1600名男女展开的调查显示，尽管喝咖啡的人比喝茶的人要多，但每天喝含咖啡因热茶的人，患青光眼的风险却更低，这一发现也适用于吸烟人士和糖尿病患者。 有趣的是，尽管喝含咖啡因热茶和青光眼风险降低之间存在联系，但不含咖啡因的茶和青光眼风险却不存在相似的关系。 一种可能的解释是，含咖啡因的茶，比不含咖啡因的茶，存在更多抗氧化剂。而茶也含有黄酮类化合物，这些植物化合物具有抗炎和抗氧化的特性，可以保护眼睛和周围的神经。 至于冰茶为何缺乏保护作用，则可能是因为接受调查的男女，经常饮用冰 […]
美国有线电视新闻网(CNN)，每到年底都会选出该年度最具代表性的“年度最佳英雄”(Hero of the Year)。其中2017年度的“英雄”人物，是由一名雇用40位身心障碍者的咖啡店老板娘艾美‧莱特(Amy Wright)获得。 根据《CNN》报导，“年度最佳英雄”的活动，会先选出10位候选者，接着再由网友票选，票数最高的那就是该年度的最佳英雄。 今年度获选的是艾美‧莱特，她本身和丈夫育有2名唐氏症的孩子，正因为如此，夫妻俩对有同样情况的人提供协助。 艾美‧莱特夫妻在2016年于北卡罗莱纳州(North Carolina)的威明顿(Wilmington)开设一间咖啡馆《布缇与波的咖啡厅》( […]
据巴士的报报道，在美国加州留学的韩国少女安妮，日前在一家全球知名的连锁咖啡店，与同样来自韩国的肖恩，用韩文聊天。期间旁边一名白人妇人对着他们说：“这里是美国，只能讲英文”、“很恶心”。店员多次要求妇人离开但不肯罢休，最终被警员赶走。 肖恩是安妮的补习老师，两人10日在咖啡店星巴克内，用韩文讨论如何写作业。正当安妮起身准备向服务台拿咖啡时，一名在旁边用电脑的白人妇人大向她喊：“这里是美国，只准用英文”、“特别是东方的…我很讨厌”。两人十分错愕并说：“每个人都有自由说任何语言”。妇人反驳说：“你知道吗，总统奥巴马说过这里所有的人、大部分在美国的人都应该说英文…你的语言很恶心 […]
ABC节目“创智赢家”（Shark Tank）评委欧莱利（Kevin OLeary）是身价达4亿美元的富商兼知名投资人，但他绝不会把辛苦钱花在一个地方：咖啡店。 欧莱利在接受CNBC访谈时表示：“我会花2.5美元买咖啡吗？绝不。花这么多钱购买成本只有20美分的咖啡简直是浪费钱。我从不花2.5美元买冰咖啡或拿铁之类的东西。” 反之，欧莱利选择自己在家泡咖啡。他表示：“我喝咖啡，每天早晨来一杯，成本约18美分而已，其他钱就拿去投资。”省小钱并持续投资的习惯，也是欧莱利理财之道的重点。 欧莱利也表示：“事实是，有很多东西是你根本就不需要的。我所学到、且真正协助我在投资之路上维持成长的原则是，我检视自 […]
美国一些大公司的员工曾创造一个新词：关开店（clopening）。这是指公司安排一名员工工作到深夜，负责替商店或咖啡店关门，然后几个小时后，天还没亮便要回来开店。站在公司运作的角度，安排同一名员工关开店往往是有道理的。但是，这会导致员工无法充分休息，工作时间表也将变得非常离谱。 非常不规则的工作时间安排如今愈来愈普遍，而受此影响最严重的是星巴克、麦当劳和沃尔玛等公司的低薪员工。他们未能及早获得通知，则令问题变得更严重。许多员工事前一两天才知道自己必须上周三的夜班或在周五的繁忙时段值班。他们的生活因此乱成一团，照顾小孩的计划也大受影响。要安排时间吃饭和睡觉，都变得相当困难。 这种不规则的工作时间 […]
当一个市场拥有多少家咖啡店算得上是太多了？——一些研究人员认为，3.3 万家可能是一个需要注意的数字。 市场研究公司 Mintel 最新发布的报告显示，2017 年美国市场的咖啡店数量接近 3.3 万。作为精品咖啡火起来的主要阵地，过去两年，纽约、旧金山、俄勒冈波特兰等人口密集城市地区推动了咖啡馆的大量涌现，如今美国市场的咖啡店数量比五年前增加了 16%。 如此繁荣的景象并不完全是一件好事。一个显而易见的事实是，同行竞争正在变得愈发激烈。当麦当劳、唐恩都乐、以及更多超市都开始提供咖啡，消费者的选择被分散，开出一家新的咖啡馆也变得比几年前更难了。 当 2014 年唐恩都乐决定在店内供应深度烘焙的 […]
美国研究机构IRI资料显示，到今年9月10日为止的过去一年内，美国冷藏瓶装和罐装咖啡营业额大增29%约2.89亿美元。另一家研究机构英敏特估计，美国冷藏和常温的瓶罐装咖啡的市场规模接近27亿美元，并将在未来五年内超过44亿美元。 华尔街日报报导，首先，年轻消费者认为冷藏和常温咖啡比能量饮料和汽水健康，而且价格普遍比咖啡店的现煮咖啡低，另外，人们越来越常在忙碌时喝咖啡，比较没耐心排队等店员冲煮。 24岁的克里丝·哈德威是阿肯色州小岩城的接待员，在超市买了一瓶907克、售价10.99美元的冷萃咖啡冷藏，每天早上倒一杯，在开车上班途中喝。哈德威说，一整瓶能喝10天左右，“买来喝比用咖啡机煮容易”，也 […]
“它拥有超丰富果香，有时我觉得就好像在吃泡泡糖，独特的香气带有樱桃﹑草莓﹑葡萄﹑蓝莓﹑覆盆子味道，同时还有硬核水果的热带风情，有一刹会有凤梨的气味飘过，又有人说带有淡淡茉莉花香，它游走于香甜与微酸之间，太多独特的风味了！”这么复杂独特的味道就是指今年以601元（美元，下同）一磅成交的全球最贵咖啡豆翡翠庄园艺妓601（Esmeralda Geisha 601）。 位于南加州兰丘库卡蒙卡市（Rancho Cucamonga）的Klatch Coffee，老板Mike Perry可以说是咖啡猎人，经常游世界各地采购不同的咖啡豆。 他解释，艺妓咖啡豆是来自埃塞俄比亚，后来有农夫引进哥斯达黎加再流入巴拿 […]