咖啡杯标记“3psm”也算羞辱？台湾咖啡馆奇葩客人多
台湾一名网友在“Dcard”贴文说，自己在星巴克工作碰到客诉，只因他在杯上写着点餐代码“3psm”，女客人拿到咖啡大为光火。 星巴克工作人员制作咖啡时，通常会在纸杯上注记客人姓氏及点餐代码。 客人批说…
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台湾咖啡协会：全台逾千人拥有咖啡相关认证 咖啡店长月薪8Ｋ左右
台湾年轻人疯考咖啡师证照，据台湾咖啡协会初估，目前全台已有逾千人拥有咖啡相关认证，近三年暴增三倍。但台湾咖啡协会常务理事周温培提醒，咖啡证照对就业并没太大帮助，一般咖啡店店长月薪约人民币7.5K～8K…
有些咖啡只在精品咖啡馆是不会弄懂它的
在两边都是咖啡树的羊肠小径中穿梭，咖啡树下开满了非洲凤仙花。路面上长满了青苔的郊山步道，滑了几交之后，终于走到满山咖啡园的最深处，在海拔七百公尺的浅山地带，霍然出现一个开满莲花的天然涌泉，当地人称为“…
一杯好咖啡喝上两个钟头，也是应该的——只跟自己比赛的台湾咖啡农
与其说咖啡是一种农产品，还不如说是一种生活方式，来得更加贴切。而这种生活唯一的追求，来自自我超越；唯一的成功，则是变成一个比过去的自己更好的人。 不是我要说，但陈得实在是西拉雅数一数二“龟毛”的男人。…
韩怀宗：中国咖啡的发展，从1918年的上海说起
抗战前后，咖啡文化昙花一现 中国第一家咖啡馆出现于何时何地，已不可考，咖啡饮品初期附属于西餐厅是必然的，但独立开业的咖啡馆可能早在19世纪晚清时期，已在上海滩租界区营业，主客群是国内外的水手。上海师范…
王致盛：怎样让自己看起来很会喝咖啡？
随着咖啡的推广再加上咖啡本质上的演进，越来越多人懂得去咖啡馆点一杯对他们来说是精品的手冲咖啡。点了杯咖啡，菜单上说是精品咖啡，价格收个百来元（台币）甚至是几百多一杯。 但这手冲精品咖啡肯定只能是阿拉比…
台湾咖啡究竟什么风味？重点其实都在这一个字
也许很多人知道台湾有种咖啡，但却很少人知道要在自己家里喝到自己产的咖啡有多难得。如北欧、美国、意大利、日本等咖啡业繁盛的大国，走进咖啡馆，你点的依然是肯亚AA、瓜地马拉安提瓜，几乎都是中南美、非洲的豆…
是见好就收还是见利忘义 星巴克花89亿买回上海经营权目的何在？
在花费89亿人民币从台湾统一企业手中买回上海星巴克经营权之后，星巴克总裁兼执行长Kevin Johnson发表公开声明称，“把星巴克在中国的业务统整起来，将增强我们对这块市场的投入。” 不过，这仅是官…
山姆叔叔花89亿从台湾人手里买回上海星巴克股份 也许是为了开店更方便
台湾统一企业、统一超商27日晚间7点举行重大讯息记者会，统一董事长罗智先亲自现身说明，证实未来台湾星巴克将由统一独资经营。 罗智先表示，因应统一企业与美国星巴克未来的发展策略，统一与统一超商在董事会中…
我的咖啡体验：从小学五年级说起
第一次接触咖啡是小学五年级的时候。那时候小店有卖咖啡糖。一个小方块的咖啡糖，包装上写的是巴西咖啡。把包装打开，加上热水一泡，就成了咖啡。有没有咖啡的味道是不记得了，可是挺甜的，还有牛奶的味道。那时候一…
王致盛：2017年台湾咖啡六大趋势
节气过了小暑，这年也过了一半。 回来台北后，也跑了众多咖啡馆，不管新开，旧爱，亦或是改头换面选了新址再开，多样貌的蓬勃发展，实在替台湾咖啡叫好。别说第三波的咖啡世代，台湾的精品咖啡早就不再只是追求风土…
Patrick Tam：台湾咖啡随笔
一、中都咖啡总鉴 上一次接触台湾咖啡是2015年初，印象并不深刻。因为我知道就算好喝也买不到。 想不到一枝笔，把我跟这个对很多香港人来说是咖啡启蒙的地方再一次联系。上一次去，是咖啡馆猎奇，而今次，则是…
金大佛：宛如深夜食堂的低调咖啡馆
近年热门的餐饮店家似乎都在贩卖“噱头”，可能是餐点的造型讨喜，抑或吸睛的装潢引人入胜，好不好拍照成了时下年轻人是否前往的首要考量，食物的本质好坏反倒不是重点。 当然，身为年轻族群一员的我也会跟风打卡名…
一九五零年代的台湾咖啡馆：我们喝的不是咖啡，是感觉
很多人都知道，在咖啡流行起来以前，台湾人最常喝的饮料是茶。日本人来台湾以前，台湾人靠种茶、卖茶赚了很多钱。靠茶吃穿的台湾人，自然而然也把茶当水喝，不分贫富，都能够在酒足饭饱后来上一杯好茶。 喝茶风气延…
一家开了五年的咖啡馆为什么决定歇业？馆主这样说……
想了好几天，不知道标题怎么下，内容怎么写。一如往常，结束一天的工作后，摊开用了10年的笔电，先打开 Word 写文可以随时存档，晚上不是咖啡的时间，但可以开一瓶啤酒，预期大概又是一长篇，为结束而开始，…
郑道尧：不是咖啡没有未来 是specialty coffee没有未来
1993年，去日本东京幕张国际餐饮设备食品展的时候，见识到了当时开始发展的日本自家焙煎业。展场中Bonmac提出了自动化流程自家焙煎(烘焙)概念店让我留下非常深刻的印象；回台湾后在永汉书店买到了第一期…
以后在台湾还能喝到巴拿马艺妓吗？这是个简单但不便回答的问题
近日，巴拿马宣布抛弃台湾拥抱祖国大陆，岛内咖啡从业者和爱好者比较在意要不要继续喝艺妓咖啡，毕竟，台湾自巴拿马进口的产品中，以咖啡最为知名。 经营咖啡豆进口的台湾咖啡业者表示，台湾进口咖啡分为大宗以及精…
郑道尧：如果你想开一家咖啡馆 别忘了找到你的“社区认同”
如果你想开一家咖啡馆，有个建议：从找店面开始，锁定一个区域建立地缘关系；觉得一个区域不错时，借着几笔小额消费，认识周遭的店。 现在找房子，通常是看网路房仲约看房，直接就跟房东谈，但是有一个重要的部分，…