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适量喝咖啡好处多，研究指出有这些好处，但也有些事项必须注意！ 一天喝四杯，可预防糖尿病与失智 咖啡最具代表性的正面效果就是能预防糖尿病，咖啡中的镁和绿原酸（chlorogenic acid）能阻断葡萄糖的累积，并有改善血糖调节机能的效果。美国约翰·霍普金斯大学研究小组曾以一万二千二百零四名民众为研究对象，研究结果显示一天喝咖啡超过四杯以上的人，比起不喝咖啡的人，罹患糖尿病的机率低三十三%。此外，咖啡也有助于预防失智症，根据法国与瑞典的研究，以一千零九名五十岁的男女为对象，持续二十年的追踪调查结果，平均一天喝三至五杯咖啡的人，比起不喝咖啡的人，罹患失智症的机率低六十～六十五%。 咖啡可预防糖尿病 […]

据外媒报道，近日《糖尿病学》杂志刊登哈佛大学一项研究发现，多喝咖啡可降低二型糖尿病风险，而多喝茶与糖尿病之间没有关联。 据报道，根据这项研究，那些在四年内每天比往常多喝一杯咖啡的人，他们的2型糖尿病风险降低了11%。而每天少喝一杯的人，他们的2型糖尿病风险也增加了17%。 研究人员分析了含咖啡因、不含咖啡因的咖啡和茶饮的消费量。研究数据来自美国多项研究，研究对象年龄为25-75周岁。 哈佛公共健康学院胡丙长教授表示，这些研究结果进一步证明，对于大多数人来说，咖啡可能对健康有益，然而更重要的是，个人应该注意自己的体重和体力活动，以保持健康。

日本营养管理专家表示，咖啡含有具有抗氧化功能的咖啡因与咖啡酸，能够有效加速脂肪燃烧，尤其在喝后30分钟～1小时体内会释放血液里的游离脂肪酸，进行体脂肪分解，此时搭配“飞轮”或是“慢跑”等激烈运动，分解脂肪的效率更高。 据日本花王株式会社的研究表示，内脏肥胖型109位男女饮用1天1杯含有咖啡酸的饮料，12周后平均减少1.5公斤，腹部脂肪缩小9.3平方公分，体脂肪也一并降低。若在是在运动前饮用2～3杯咖啡（1杯150毫克），更可以比平时多燃烧30%～50%的脂肪量。 日本营养管理师安中千绘表示，喝下咖啡之后30分钟～1小时，体内会释放血液里的游离脂肪酸，促进体脂肪分解。 著有《1天喝3杯咖啡会健康 […]

BBC报导，许多植物会制造咖啡因，作为天然的抗虫剂，避免毛毛虫等喜欢吃植物的昆虫靠近。 不过也有一项实验发现，蜜蜂会受含咖啡因的花蜜吸引，甚至会“很嗨”。 “当代生物学”刊登的这项研究指出，实验观察到蜜蜂会更常采集含咖啡因的花蜜，更频繁去采蜜，但最惊人的发现是咖啡因“让蜜蜂跳舞”情形更常发生。 研究者、英国萨塞克斯大学教授拉特尼克斯表示，蜜蜂跳舞是“为了沟通，表示，嘿，我找到好吃的了”。 “科学”期刊也曾刊登过以蜜蜂为试验对象的研究，研究认为，咖啡因的醒脑功效不仅对人类有效，对蜜蜂也有效，能增进蜜蜂的记忆力，让蜜蜂在传递花粉时有更好表现。 研究者、英国新堡大学神经行为学家莱特教授指出，对在花丛 […]

咖啡能在短时间内提升专注力、驱除睡意、加强记忆力，至少大家是这样认为的。 一则实验证明了咖啡的效力是如何深植人心：给一群重度咖啡上瘾者喝下低咖啡因的咖啡，骗他们喝的是正常咖啡，之后观察他们，发现这样的安慰剂效果(placebo effect)，足以让受测者产生相当于喝下正常咖啡的专注力。 不过，也有人质疑这项实验的真实性，重度咖啡上瘾者会连低咖啡因跟正常咖啡都分不出来吗？ 美国二战时，军用口粮中即附有咖啡，用于提振军人的精神。咖啡因的头号支持者巴尔扎克(Honoré de Balzac)更号称每天“服用”相当于50杯咖啡的咖啡因，这里的“服用”完全是字面上的意义，他不“喝”咖啡，他将50杯咖啡 […]

中国科学家发现：喝咖啡或茶除了能提神外（因为两者均含咖啡因），更能让人延年益寿，活到175岁！ 根据一项由中国科学院昆明植物研究所进行的研究，茶和咖啡均含有一种天然化合物，若给某种蛔虫喂食这种物质，而且剂量适当的话，将能延长它们的寿命，存活到相等于人类的175岁。 《老年学期刊──系列甲》（The Journals of Gerontology: Series A）是一本由美国老年学学会发表的刊物，内容经同行评审，而最新一期发表了上述研究结果。科学家表示，希望这项研究结果有助于研发延缓衰老的药物。 研究人员在茶叶、咖啡中发现的化合物名为绿原酸（called chlorogenic acid）， […]

许多动机难以察觉的研究项目指出，咖啡对人体有诸多好处；《美国饮食指南》也提出，每天适量摄取咖啡有助降低慢性病风险；甚至，世界卫生组织宁可自打耳光，也要撤回咖啡致癌这种不负责任的说法，从“可能致癌物”降级到“没有足够证据显示有致癌风险”。当然，这些信息只是告诉咖啡爱好者，喝杯咖啡平常的很，别有那么多担心和顾虑。 但的确有一群人无法享受咖啡，他们只要一喝咖啡就会心悸、焦躁。除去咖啡品质影响之外，科学家也表示，人人体质不同，对咖啡因是否友好，跟人体基因差异有关。 十多年前，多伦多大学营养学系教授艾尔索希米（Ahmed El-Sohemy）就注意到这些差异。他怀疑这些差异是因人而异的：他找到一组特定基 […]

咖啡是许多白领喜爱的提神饮料，也有许多专家学者钻研咖啡对健康的好处，有趣的是，喝咖啡也能提高运动选手的表现。 医学专家指出，咖啡因可提高神经肌肉的协调，缩短反应时间，使腿部肌肉反应更快。据说有超过2/3的奥运选手，赛前会喝咖啡以提高表现，是合法又有效的策略之一。 专家表示，咖啡因会增加大脑中脑内啡浓度，使人处于高亢状态，因此上班族喜欢“喝一杯再上”，帮助自己面对繁忙的一天，对运动员来说，喝咖啡更能使自己在竞赛时，拥有“我要拿冠军”的精神斗志、增强加快跑步速度欲望，进而让比赛表现更好。 而且，咖啡因可帮助大脑向肌肉发送讯号，使肌肉的收缩及放松速度加快，提高神经肌肉协调，意味着能以较少的能量获得更 […]

咖啡对健康的影响，正反两派意见都有。专门研究咖啡的日本医师冈希太郎强调“咖啡是一种药”，常喝咖啡可降低罹患肝癌、心脏病风险，还能有效预防动脉硬化。来看看个中道理所在。 根据“日刊现代”，冈希太郎是东京药科大学荣誉教授，他之所以主张“咖啡是药”，主要基于咖啡当中的四种成分：1、咖啡因；2、绿原酸（多酚的一种）；3、烟碱酸；4、NMP（N-methylpyridinium，一种活性物质）。 上述4种成分的药理效果各自如下：1、咖啡因抗发炎；2、绿原酸抗氧化；3、烟碱酸保护血管壁，减少血中脂肪；4、NMP刺激副交感神经，达到舒压效果，并促进大肠蠕动。 其中最受瞩目的，是咖啡的净化血液功能。“绿原酸进 […]