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尽管有研究指出，喝咖啡可以帮助预防第二型糖尿病、巴金森氏症、肝脏疾病、摄护腺癌、阿兹海默症等疾病。但咖啡对身体的好坏，仍然取决于体质、年龄等因素，甚至连咖啡冲泡方式，都可能造成影响。 举例来说，咖啡油脂部分含有“咖啡醇”（Cafestol）成分，它会增加体内“坏胆固醇”（低密度脂蛋白-LDL）浓度，如果使用咖啡滤纸，就能过滤掉咖啡醇，因此平常若习惯以滤纸过滤，就不会有问题。但若习惯以法式滤压壶冲泡咖啡，或喜欢喝土耳其咖啡，或像北欧人那样冲煮咖啡，则可能增加健康风险。 南韩曾有一项涉及两万五千多人的研究显示，每天喝三到五杯咖啡，似乎有助降低冠状动脉钙化风险，而冠状动脉钙化为往后心脏病风险指标。 […]
爱喝什么类型的咖啡可以看出你的个性？确实如此吗？ 据美国《时代》杂志报导，加州州立大学心理学教授罗曼尼．杜瓦索拉（Ramani Durvasula）的研究显示，从喜欢喝的咖啡类型，可以推断出一个人的个性。 我不确定现在的大学搞这种研究的出发点和目的是什么，编发此文，一来是想让大家轻松一下，可不要以为kaweh.net充满了低级趣味哦；二来是如果有人能从这种研究结果中受益，要么是卖咖啡的业者；要么其工作内容与人有关，比如算命的或者做人事工作的，考虑到下次有机会跳槽去面试时被问到要喝哪种咖啡，你该感谢下看过这篇文章了吧。 黑咖啡：个性直接，凡事喜欢保持简单、讨厌复杂，比较不爱说话，但情绪容易出现起 […]
咖啡含有咖啡因，可发挥提神醒脑的功效。咖啡因具有提升认知功能与注意力的作用，有助于活化扣带回，这个区域和自我有关。 咖啡因提高注意力的作用会影响神经传导物质多巴胺，这是传达兴奋、喜悦等讯息的重要物质。喝咖啡能让人神清气爽、感到幸福，可能也与多巴胺息息相关，因此许多研究显示，咖啡因能有效减轻压力。 由此可见，咖啡因除了可活化自我领域之外，还可帮助控制压力，喝咖啡可预防各种大脑疾病，就是受惠于这个作用。 咖啡的有效成分不只是咖啡因，还有可预防动脉硬化的多酚，咖啡中的多酚含量与红酒差不多。研究显示，日本人每天摄取的多酚，约有一半来自于咖啡。 科学家曾经做过一个大规模比较实验，将平时喝咖啡与不喝咖啡的 […]
J·R·特拉弗（J R Traver）40岁生日前后开始感到身上很痒，她会一直挠痒，直到皮肤脱落，大约40年后特拉弗去世时她的病也没治好。动物学家确认她以及她的两个女性亲戚成为了一种名为谢雷迈帝斯基氏尘颟的皮肤寄生虫（Dermatophagoides scheremetewskyi）的宿主。科学家花了17年尝试驱除她身上的尘颟，此后甚至还在《华盛顿昆虫学会学报》（Proceedings of the Entomological Society of Washington）上发表了一篇关于她身上寄生虫的论文，希望借此寻求帮助。 为了治病，她找了内科医生、皮肤科医生、神经学家等等。为了杀死寄生虫， […]
研究婴儿和幼童味觉的生物学家朱莉・莫内拉，经常录影记录她的实验。我曾到费城的莫内尔化学感官中心拜访她，她给我看了一位母亲喂高脚椅上的婴儿吃甜食的影片。汤匙才刚进到小女婴的嘴里，她就露出欣喜若狂的表情，还噘着嘴唇好像要吸食一样。接着莫内拉让我看另一段影片，是另一个婴儿第一次吃青花菜的样子，青花菜就像许多绿色蔬菜一样，有点苦。婴儿脸部扭曲、干呕，还发抖。他用力拍打高脚椅的托盘。他还做出手语中表示“停止”的手势。 人类的母乳含有乳糖。“我们知道婴儿生来就偏爱甜味，”莫内拉说。“才不过数世纪前，若不喝母乳或奶妈的奶水，婴儿存活的机率就几近于零。”厌恶苦味也是天生的，她说，这也对生存很重要：能帮我们 […]
荷兰格罗宁根大学（University of Groningen）的研究人员通过对抽样的1,135位荷兰居民进行追踪研究，发现咖啡、茶叶、酸奶和葡萄酒等饮食对于促进肠道微生物多样性有着不可小觑的功效。 该项研究成果已经在《科学》（Science）杂志上发表，并指出人体肠道内的微生物群落越丰富，其消化功能就越强大。经常适量饮用咖啡等饮食有利于抑制肥胖及情绪失控等症状。 早前的另一项研究也能证实咖啡与肠道微生物群的健康有关。这组研究人员还证实了咖啡有助于降低罹患阿兹海默症的风险，他们的研究发布在《阿兹海默症期刊》上。 这组研究人员与芬兰卡罗林斯卡医学院合作，追踪调查1409位年龄在65岁到79岁的 […]
有80%的美国人早上都要喝咖啡或茶来醒脑，咖啡因迅速见效这一点对他们而言早已不是新闻。然而加州大学厄文分校神经生物学助理教授的麦可．亚萨在约翰霍普金斯大学任职时，他和他的同事证实了咖啡因的另一种用途：增强记忆力。 这项发表在《自然神经科学》期刊的研究指出，咖啡因这种兴奋剂在食用后能强化记忆力最多达24小时。我们和亚萨谈了他们的发现。 在此之前的研究曾经表示咖啡因对记忆力可能有正面效果。你们的研究有什么新发现？ 我们认为它在动物身上有这种作用，已经好一段时间了。比如说，美国国家卫生研究院（NIH）的瑟琳娜．杜德克指出，蜜蜂在摄取过注入咖啡因的花蜜后，更容易记住花朵的香味。可是针对人类所做的研究一 […]
研究发现，笔电和平板电脑会令人分心，因为你难忍住上课不去看脸书。也有研究显示，你用手做笔记会比较慢，长期来说反而更有用。 《心理学科》（Psychological Science）刊登的研究里，普林斯顿大学的穆勒（Pam A. Mueller）和加州大学洛杉矶分校的奥本海默（Daniel M. Oppenheimer）想要测试用手或电脑做笔记，对学习会有什么影响。 穆勒告诉NPR记者：“当人们用键盘打字做笔记时，做的笔记更像逐字稿，尽可能记下老师讲的一切。”“在我们的研究中，用手写做笔记的学生，被迫更选择性地做笔记，因为你不可能写得像打字那么快，这项对材料的处理过程对他们有益。” 有生产力的笔 […]
对我们很多人来说，关于锻炼最迫切的问题是：我最少需要锻炼多长时间？关于间歇性训练的一项复杂的新研究表明，你只需要锻炼很短很短的时间。实际上，在这项新实验中，60秒钟的高强度运动被证明和45分钟的中等强度锻炼在改善健康状况和身体机能方面的作用是一样的。 我再重复一遍这项发现：一分钟高强度锻炼的生理效果与45分钟温和运动的效果是一样的。 我撰写关于高强度间歇性训练潜在益处的文章已经有一段时间了。这种锻炼包括非常费力的短时爆发性运动——比如冲刺——随后进行慢跑等轻度运动或休息，然后再冲刺，再休息，如此循环。 运动员们依靠间歇性训练来提高速度，增强力量，不过通常是作为内容更丰富的每周训练项目的一部分— […]
到餐厅享用晚餐时，附餐饮料你会选什么呢？茶、咖啡、还是可乐？ 据《Science Translational Medicine》曾刊载的一项研究指出，在晚上喝咖啡，不只是如同大众所知的影响睡眠而已，也会干扰人体的生理时钟，咖啡因不仅仅是一种刺激兴奋剂，事实上，它也会减缓身体的生物钟节律。 学者表示，睡前三小时一份双倍espresso，对于和睡眠有关之荷尔蒙“褪黑激素 (melatonin)”的产生，会造成约40分钟的延缓，使人们难以入睡。 所以，昨天某文鼓励大家反常识睡前喝咖啡，可能也像这项研究一样，仅对研究对象适用吧？ 美国科罗拉多大学的研究员招募五位受试者参与这项研究，让他们待在睡眠实验室 […]