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国际咖啡组织（International Coffee Organization, ICO）1月14日发布月报表示，2015年12月，咖啡月平均价格创下当年度的次低，主要由于罗布斯塔咖啡价格下滑的影响。ICO对2015/16年度（自去年10月起）的首次预估显示，全球咖啡产量可望较上年度的1.414亿包增加200万包或1.4%至1.434亿包（每包60公斤），最大产国巴西农业部预估该国本年度咖啡产量将会减少，但包括越南、哥伦比亚以及印尼的咖啡产量增加可望抵消巴西咖啡产量减少的影响。 ICO表示，咖啡价格已经连续15个月下滑，12月的综合月平均价格较前月下滑0.3%至每磅114.63美分，与上年同 […]
作为日常饮料，茶与咖啡孰优孰劣？ 近日，英国广播公司以有限的科学研究为基础进行分析，发现在睡眠方面，茶比咖啡要好。但在提神、牙渍方面，两者差距不大。最终结论：喝茶还是咖啡，关键还是看个人口味，你爱喝哪个就喝哪个。 咖啡因可以提神。单从咖啡因含量来说，咖啡可谓完胜。一杯茶大约含有40毫克的咖啡因，而一杯咖啡大约有80到115毫克。不过，一项研究发现，从饮者的主观感觉上来说，茶和咖啡的提神效果不相上下。二者之中不管喝哪一个，都能在上午帮人提神，缩短反应时间，让思维更加敏捷。 科学家提醒说，起到提神效果的可能不仅仅是咖啡因。饮品的味道及整体的引用体验可能也有提神效果。 英国萨里大学的一项研究发现，喝 […]
印度新德里电视台(NDTV)网站近日报道，一项有趣的研究显示，由于咖啡中含有咖啡因，喝杯咖啡可以帮助人们坚持健身计划。 研究者称，在锻炼期间使用咖啡因(或其他精神药物，例如哌醋甲酯和莫达非尼)降低付诸努力的感觉，可以帮助人们坚持他们的健身计划。 据报道，萨穆埃莱(Samuele Marcora)是此项研究的主管，来自英国肯特大学。他表示，人们觉得健身计划难以坚持的主要原因之一就是付诸努力的感觉在发挥作用。他同时指出，自感用力度是大多数人在空闲时间里选择久坐的主要原因。 研究称，缺少时间和强体力活动一起成为人们运动健身的阻碍。与看电视(不需要活动)相比，即使是像散步这样的缓和的运 […]
什么，妈妈们和养生节目都说咖啡因会上瘾，所以对身体不好别再喝了；而你也下定决心新年新气象，减脂甩肉变漂亮，告别据说热量很高还容易让人变黑长斑的咖啡？ 但你们这样做考虑过咖啡的感受吗？一些专家在2015年底的研究结果显示，大多数人误解了咖啡所谓刺激、成瘾性的“气质”，其实，每日适量饮用咖啡对预防猝死、糖尿病和某些癌症都有助益；在燃脂减肥方面更是“天生利器”。 澳大利亚营养师协会的克莱尔·柯林斯教授说：“不知为何，喝咖啡成了人们追求所谓健康生活时首先会摒弃的’坏’习惯，这种想法真是疯狂。” 咖啡就像一个清洁工，其中有效成分进入体内后能加速细胞修补，清理细胞垃圾因此有助于胰岛素和血糖分子更加有效代谢 […]
曼迪·莱恩·卡特隆(Mandy Len Catron)为“现代爱情”专栏写了一篇文章《如何快速与陌生人相爱》，她在文中提到心理学家阿瑟·亚伦(Arthur Aron)等人的研究成果：两个陌生人之间的亲密关系或许可以通过彼此询问一些特别的个人化问题而快速升温。这36个问题分为三组，一组比一组来得寻根究底。 共同的脆弱能促进亲近感 这个理论的核心是，共同的脆弱能促进亲近感。这项研究的作者们称：“同伴之间发展亲密关系的关键模式在于持续、逐步升级、相互且个人化的袒露自我。”允许自己和另一个人共享脆弱可能非常困难，下面这个练习能迫使你做到这一点。 卡特隆和她的朋友在文中尝试的最后一件事是彼此对视四分钟， […]
咖啡在全世界的产量已经超过70亿公斤，除法算一下，相当于每年每个人可以分到1.3公斤，可见大家有多么喜欢咖啡，有些人甚至没有咖啡，一天就无法开始。 在一项针对美国就业人口的调查中发现：46%的受访者表示没有咖啡，工作就会没效率，其中，有61%的人每天会喝到两杯以上。此外，受访者的职业分布也很有意思，调查显示，科学/实验室技术人员、教育/行政管理、行销/公共关系及编辑/作家等四类人群，可能对咖啡因的需求更大一些。 大家会这么喜欢咖啡，除了因为它尝起来很棒又会抑制食欲，还因为当有很多事情需要完成而又恰好没多少时间的时候，咖啡因能让我们醒着并且持续动作。 根据一些关于荷尔蒙分泌周期的研究，在摄取咖啡 […]
拿杯咖啡走路，为什么咖啡容易溅出来呢？ 数学家说这是波动方程式于几何规范下局部不稳定的模式。 化学家表示这是黄嘌呤生物碱化合物溶液彼此挤压下的反应。 工程师认为这是接收液面晃动feedback之control loop有bug。 纸杯制造商代表则宣示会尽速将6号塑胶杯盖换成5号杯盖。 负责会议记录的文青写下“在晨光中 荡漾着一杯咖啡的 微 确幸….” 抗议民众在场外举起标语“这是咖啡的自由！要摆脱马克杯的框架！” 最终，国家元首做了结论：“一杯咖啡溅出来不够喝，那要买两杯啊！” 这虽然是一个普通的现象，却不是一个简单的问题。因为这个力学系统所牵涉到的两个单元是生物（持咖啡者）及流体 […]
美国心脏病协会《循环》杂志刊发研究报告称，成人每天饮用5杯以下的咖啡，能减少心血管疾病、神经方面的疾病、二型糖尿病及自杀的可能性。 报告称，不论是含咖啡因的咖啡，还是不含咖啡因的咖啡，都能让人受益。因为不是咖啡因在起作用，而是咖啡豆产生的活性化合物在起化学作用。 有些食物含有多种具有生物活性的化合物，当与机体作用后能引起各种生物效应，称为生物活性物质。它们种类繁多，有糖类、脂类、蛋白质多肽类、甾醇类、生物碱、甙类、挥发油，等等。它们主要存在于植物性食物中，对人有的有利，有的有害。 瑞士哲人和医生celsus认为，植物是人类食物和药物的来源，也是毒物的来源，“所有食物都是毒物，没有无 […]
编者按：咖啡因只是咖啡树、茶树或可口树这类植物为了赶走虫子，抑制其周边物种的生长出于自卫而产生的“毒素”，结果不小心成了人类杯中常客。简而言之：“初心依然在，意义已不同” 我们每天喝掉22.5亿杯咖啡，算起来大约每3个人一天喝掉一杯。这么多人喝咖啡，种植咖啡的面积自然不会太小，全球已种植咖啡的产地面积约有1100万公亩。 科学界对咖啡的基因体已经定序完成。虽然用来定序的不是阿拉比卡咖啡（Coffea arabica，有44条染色体），而是Coffea canephora（C. canephora，22条染色体，又称为C. robusta，约占世界咖啡总产量的30%）；不过阿拉比卡咖啡是C. c […]
放心生气吧。不高兴不会要人命。 《柳叶刀》(The Lancet)12月9日刊登的一篇研究论文发现，高兴有利于健康和延年益寿这个广泛流传的观点是没有依据的。该研究对英国的100万名中年女性进行了长达10年的跟踪调查。 “高兴及与之相关的健康指标对寿命似乎没有任何直接影响，”研究人员给出这样的结论。 论文作者之一、牛津大学医学统计与流行病学教授理查德·皮托爵士(Sir Richard Peto)表示，“对脾气坏的人来说是好消息”是对研究结果的一种解读方式。他说，自己和其他研究人员之所以决定研究这个问题，是因为人们普遍相信，紧张和不高兴会导致疾病。 这类观点可能会加剧一种倾向，即责怪病人自己情绪消 […]