上午9点半到11点半最适合喝咖啡,你得相信科学

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咖啡在全世界的产量已经超过70亿公斤,除法算一下,相当于每年每个人可以分到1.3公斤,可见大家有多么喜欢咖啡,有些人甚至没有咖啡,一天就无法开始。

在一项针对美国就业人口的调查中发现:46%的受访者表示没有咖啡,工作就会没效率,其中,有61%的人每天会喝到两杯以上。此外,受访者的职业分布也很有意思,调查显示,科学/实验室技术人员、教育/行政管理、行销/公共关系及编辑/作家等四类人群,可能对咖啡因的需求更大一些。

大家会这么喜欢咖啡,除了因为它尝起来很棒又会抑制食欲,还因为当有很多事情需要完成而又恰好没多少时间的时候,咖啡因能让我们醒着并且持续动作。

根据一些关于荷尔蒙分泌周期的研究,在摄取咖啡因的时间安排上,最好要有些策略(尤其在现今这个社会),以获得最大的幸福感和生产力。

从史帝芬米勒(Steven Miller)发表在博客 NeuroscienceDC 的文章知道两件事:(一)咖啡因是一种药物、(二)药物对身体里的化学反应有影响。想要有效率地使用药物,就要知道自己身体里化学反应的节奏,然后让摄取时机跟上它。有一门学问就是在探讨这件事:时律药理学(chronopharmacology),调查药物与生物性节律(biological rhythm)的交互作用。

生物性节律中最重要的是日周律动(生理时钟),由大脑下视丘(hypothalamus)当中一个称作视交叉上核(suprachiasmatic nucleus;SCN)的小小区域所控制。

Inouye 和 Kawamura 曾做一个实验(1979),阻断受试动物下视丘周围的组织,使下视丘与外界隔绝如“孤岛”。结果除了 SCN 所在的下视丘“孤岛”还保有昼夜节律,大脑其他位置的昼夜节律都消失了。另外,下视丘与眼睛视网膜相连,接收光线刺激会产生讯号到SCN,调控昼夜节律;每天照射日光,有助于我们维持24小时制的生理时钟。

这里要谈“清醒”,那么 SCN 所控制的各种周期当中,最重要的就属皮质醇(cortisol,一种由肾上腺分泌的贺尔蒙)分泌周期啦。皮质醇经常被称为压力荷尔蒙,会影响血糖浓度,适当的分泌能帮助我们保持清醒。平均而言,皮质醇水平在生理时钟的早上八点与九点之间会达到巅峰(血糖水平也达到巅峰),而血糖水平还有两个时间会再度达到峰值,分别是中午到下午一点,还有下午五点半到六点半这两个时段。

所以就上午而言,在九点半与十一点半之间享受咖啡应该最有效率 –在皮质醇水平下降、下一次血糖高峰来到之前。

药物耐受性(tolerance)在此也是个重要的主题,尤其针对咖啡因,因为大部分的人都用药过量了!药理学(pharmacology )当中有一个基本原则:在需要的时候才用药;否则我们会对同样剂量的药物产生耐受性。换句话说,如果在血液中皮质醇浓度最高的时候喝咖啡(在身体自然最清醒的时候服用咖啡因),那每天早晨同样来一杯咖啡会变得越来越没用。

所以,仔细观察身边的人,上午在办公室里喝咖啡的,应该是生理需求。(完)

作者: 张凤茹

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