咖啡市场可能是吹大的,研究者又说了几点喝咖啡的好处

适量喝咖啡好处多,研究指出有这些好处,但也有些事项必须注意!

一天喝四杯,可预防糖尿病与失智

咖啡最具代表性的正面效果就是能预防糖尿病,咖啡中的镁和绿原酸(chlorogenic acid)能阻断葡萄糖的累积,并有改善血糖调节机能的效果。美国约翰·霍普金斯大学研究小组曾以一万二千二百零四名民众为研究对象,研究结果显示一天喝咖啡超过四杯以上的人,比起不喝咖啡的人,罹患糖尿病的机率低三十三%。此外,咖啡也有助于预防失智症,根据法国与瑞典的研究,以一千零九名五十岁的男女为对象,持续二十年的追踪调查结果,平均一天喝三至五杯咖啡的人,比起不喝咖啡的人,罹患失智症的机率低六十~六十五%。

咖啡可预防糖尿病

研磨咖啡有助于调节血糖,能有效预防糖尿病。但是喝咖啡的时候,若依据不同的口味加入砂糖或鲜奶油,一旦过量的话,就有导致血糖过高风险,并可能引发糖尿病。

提高注意力及有效减重

在我们熟悉的认知中,咖啡能有效赶走睡意,因为咖啡因能活化中枢神经系统,提高专注力与记忆力,在动脑时担任润滑油的角色。基于如此,有助于艺术家的创作活动,无论是写作的作家或是绘图的艺术家,都会享用咖啡。另外,咖啡还具有少许的兴奋作用,就像爱情的灵药一般,亦能提高异性间的好感度。

最近有许多报导指出,咖啡中所含的多酚成分,具有强烈的抗氧化机能,有助于预防老化,还能分解体内脂肪,也因为具利尿作用,能帮助排出体内不必要的废物,加快心脏跳动速度、活化血液循环,对于运动效果以及减肥都很有帮助。

当我们的身体消耗了碳水化合物或糖分之后,才会燃烧体内脂肪来加以利用,咖啡中的咖啡因成分能帮助分解脂肪,在碳水化合物被消耗之前,先分解脂肪,有利于减肥的效果。

摄取咖啡之后,人体的能量消耗量会提高十%,这是因为咖啡中含有的烟碱酸能促进消耗热量。不过请记得,一旦体内养分过多的话,咖啡因会将碳水化合物加速转换为脂肪,饱餐一顿后喝的咖啡,反而会妨碍减肥。

用咖啡代替蜂蜜水解酒

有些人喝完酒后,会到咖啡馆喝杯咖啡再回家,这是一个醒酒、减缓宿醉非常有效的方法。根据研究结果,酒后一杯咖啡,能有效缩减肝脏解毒的时间。这是因为咖啡中的咖啡因有助于肝脏作用及血液循环,加快代谢并分解毒素,不过,胃不好的人就要稍微控制分量。

咖啡含有刺激胃的单宁酸成分,因此胃壁不健康的人就有可能会引发胃痛。喝完咖啡如果会觉得肚子痛的人,还是建议去接受胃部内视镜检查较为安心。不过,如果喝到放太久变质的研磨咖啡,也是会有肚子痛或头痛的症状发生。

此外,咖啡对孕妇来说,也是需要酌量摄取的饮料。咖啡中的咖啡因,会阻碍体内吸收钾、钙、磷等元素,喝过多咖啡的话,就会影响制造胎儿所需的养分。此外,放太久而变质的咖啡,或是烘焙过度的咖啡,也会对人体造成不良影响,请尽量避免。

来源:《大师级手冲咖啡学》
撰稿:崔荣夏

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