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澳洲阿得雷德（Adelaide）咖啡店Viscous Coffee推出的“Asskicker”，混合了4份（shots）浓缩咖啡，8颗冰酿48小时的冰滴冰块，120毫升酿造10天的冰滴，再加上牛奶。咖啡师傅说，Asskicker的咖啡因含量是1份标准浓缩咖啡的80倍。 你可以花3-4小时啜饮Asskicker，咖啡师傅保证这杯可以让你醒12-18小时。 根据美国农业部定义，1份正常的浓缩咖啡，大约含有63毫克咖啡因，这杯Asskicker则有5克。根据美国食品暨药物管理局和美国农业部，400毫克以下的咖啡因，一般不会带来危险或负面的副作用。 Viscous Coffee老板班宁顿（Steve […]
据健康网站《StethNews》报导，一项英国雷丁大学的研究结果显示，喝柳橙汁比喝咖啡更能提神。只要喝一杯约240毫升的柳橙汁，就能促进大脑机能，让你在昏昏欲睡的下午仍然能够保持清醒。 研究中，受试者在第一天的测验前会先喝一杯柳橙汁，第二天则会先喝一杯味道像柳橙汁的糖水。研究发现，受试者在第一天的测试中表现较好，完成测验的速度较快，专注度也比第二天更高。 刊登这项研究的《European Journal of Nutrition》也报导，受试者在喝下柳橙汁六小时后仍然能够保持清醒和警觉。 研究员认为，柳橙汁中的类黄酮能够取代咖啡因，有效刺激大脑、提升脑内血流量，使得资讯更容易在脑细胞之间传递。 […]
根据英国“每日邮报”（Daily Mail）报导，最新发表在“科学报告”（Scientific Reports）期刊的研究显示，有某种基因变异的人，不需要喝很多杯咖啡才能摄取到咖啡因提神，所以不会动辄想再来一杯。 这个基因被称为 PDSS2，它的变异会降低人类代谢咖啡因的能力，造成咖啡因在体内停留时间较长。而没有这项基因变异的人，咖啡因代谢速度较快，因此很有可能，每天都想多来一杯。 英国爱丁堡大学（University of Edinburgh）和意大利狄里雅斯特（ University of Trieste）研究了荷兰和意大利约 3,000 名咖啡客的基因。参与研究者被要求回答一项关于每天喝 […]
据外媒报道，近日《糖尿病学》杂志刊登哈佛大学一项研究发现，多喝咖啡可降低二型糖尿病风险，而多喝茶与糖尿病之间没有关联。 据报道，根据这项研究，那些在四年内每天比往常多喝一杯咖啡的人，他们的2型糖尿病风险降低了11%。而每天少喝一杯的人，他们的2型糖尿病风险也增加了17%。 研究人员分析了含咖啡因、不含咖啡因的咖啡和茶饮的消费量。研究数据来自美国多项研究，研究对象年龄为25-75周岁。 哈佛公共健康学院胡丙长教授表示，这些研究结果进一步证明，对于大多数人来说，咖啡可能对健康有益，然而更重要的是，个人应该注意自己的体重和体力活动，以保持健康。
BBC报导，许多植物会制造咖啡因，作为天然的抗虫剂，避免毛毛虫等喜欢吃植物的昆虫靠近。 不过也有一项实验发现，蜜蜂会受含咖啡因的花蜜吸引，甚至会“很嗨”。 “当代生物学”刊登的这项研究指出，实验观察到蜜蜂会更常采集含咖啡因的花蜜，更频繁去采蜜，但最惊人的发现是咖啡因“让蜜蜂跳舞”情形更常发生。 研究者、英国萨塞克斯大学教授拉特尼克斯表示，蜜蜂跳舞是“为了沟通，表示，嘿，我找到好吃的了”。 “科学”期刊也曾刊登过以蜜蜂为试验对象的研究，研究认为，咖啡因的醒脑功效不仅对人类有效，对蜜蜂也有效，能增进蜜蜂的记忆力，让蜜蜂在传递花粉时有更好表现。 研究者、英国新堡大学神经行为学家莱特教授指出，对在花丛 […]
中国科学家发现：喝咖啡或茶除了能提神外（因为两者均含咖啡因），更能让人延年益寿，活到175岁！ 根据一项由中国科学院昆明植物研究所进行的研究，茶和咖啡均含有一种天然化合物，若给某种蛔虫喂食这种物质，而且剂量适当的话，将能延长它们的寿命，存活到相等于人类的175岁。 《老年学期刊──系列甲》（The Journals of Gerontology: Series A）是一本由美国老年学学会发表的刊物，内容经同行评审，而最新一期发表了上述研究结果。科学家表示，希望这项研究结果有助于研发延缓衰老的药物。 研究人员在茶叶、咖啡中发现的化合物名为绿原酸（called chlorogenic acid）， […]
许多动机难以察觉的研究项目指出，咖啡对人体有诸多好处；《美国饮食指南》也提出，每天适量摄取咖啡有助降低慢性病风险；甚至，世界卫生组织宁可自打耳光，也要撤回咖啡致癌这种不负责任的说法，从“可能致癌物”降级到“没有足够证据显示有致癌风险”。当然，这些信息只是告诉咖啡爱好者，喝杯咖啡平常的很，别有那么多担心和顾虑。 但的确有一群人无法享受咖啡，他们只要一喝咖啡就会心悸、焦躁。除去咖啡品质影响之外，科学家也表示，人人体质不同，对咖啡因是否友好，跟人体基因差异有关。 十多年前，多伦多大学营养学系教授艾尔索希米（Ahmed El-Sohemy）就注意到这些差异。他怀疑这些差异是因人而异的：他找到一组特定基 […]
在全美各地，任何一个街角的超市或杂货店，冷藏柜里装的主要都是能量饮料。其中最为人所知的是怪兽（Monster）、红牛、巨星能量提升饮料（Rockstar）、Amp以及NOS，但除此之外，还有其他几十种的能量饮料，像是Gazzu、HyDrive和Neurosonic。 能量饮料是新窜起的时髦商品。红牛直到一九九七年才首次在美国销售，当时其他牌子的能量饮甚至连配方都还未研发出来。看着架上的这些饮料，你会情不自禁地想问： 这些罐装、灌有二氧化碳气泡的咖啡因传递机制，为什么可以有这么大的改变？ 但这么问可能会比较合适： 这些改变为何要花这么久的时间？ 要更了解能量饮料，我们需要回溯到一个世纪以前。 一 […]
石家庄并不是个会吸引观光客前往的城市，就连我厚重的中国旅游导览书――总共1300页整――也没提到这个地方。石家庄是河北省的首都，总人口已达到1000万，且仍像野火般持续增长。它的规模比美国任何一个城市都还大，但大多数的美国人对它却一无所知。它也是许多制药公司的发源地，其周遭的村镇里有好几家相关的工厂。 为了找到想参观的制药工厂，我必须搭计程车行驶三十公里到西南方的栾城。当地路上铺着粗糙的混凝土，几台拖拉机拖曳着后方的挂车，母亲们用自行车后货架载着女儿，而黑色的奔驰轿车跟保时捷则在车水马龙的道路上与计程车和巴士争道。沿途我们经过几十栋尚在兴建的高楼大厦。跟曼哈顿比较起来，大楼间没那么拥挤；而是这 […]
咖啡含有咖啡因，可发挥提神醒脑的功效。咖啡因具有提升认知功能与注意力的作用，有助于活化扣带回，这个区域和自我有关。 咖啡因提高注意力的作用会影响神经传导物质多巴胺，这是传达兴奋、喜悦等讯息的重要物质。喝咖啡能让人神清气爽、感到幸福，可能也与多巴胺息息相关，因此许多研究显示，咖啡因能有效减轻压力。 由此可见，咖啡因除了可活化自我领域之外，还可帮助控制压力，喝咖啡可预防各种大脑疾病，就是受惠于这个作用。 咖啡的有效成分不只是咖啡因，还有可预防动脉硬化的多酚，咖啡中的多酚含量与红酒差不多。研究显示，日本人每天摄取的多酚，约有一半来自于咖啡。 科学家曾经做过一个大规模比较实验，将平时喝咖啡与不喝咖啡的 […]