标签： 咖啡因

最近美国传出一则16岁少年在2小时内喝完3种咖啡因饮料，导致心律失常猝死的案例，引发大众关注。日常生活中充斥着各式各样的咖啡因饮品与食品，除了咖啡以外，茶饮、能量饮料、部分碳酸饮料、巧克力等都含有咖啡因，究竟人们每天最多可摄取多少咖啡因，才不会对健康造成危害？ 本文以国际生命科学会北美分会于今年4月出版并刊登于《食品与化学品毒理学期刊》的系统性研究为背景资料，辅以业内对食品中咖啡因含量的管理与膳食暴露的认识，为担心咖啡因摄取过量的人提供原则性的参考指引。 咖啡因在现代人忙碌的生活中扮演重要的角色，许多人早上会喝杯咖啡醒脑，中午用餐后血糖上升，头脑感到昏昏沉沉时，不少人又会想再来一杯咖啡因饮料提 […]

咖啡因是世界上被消耗最多的中枢神经兴奋剂。在法国，平均每人每年消费咖啡豆5.4千克，在芬兰则为12千克。许多人都沉浸在这种棕黑色液体的香气所带来的欢愉中不能自拔，不过，我们是否就此可以将咖啡视为一种会让人上瘾的“毒品”呢？ “当然不能。因为即使咖啡是一种精神药物，它所带来的大脑的欢愉感也不能与海洛因、可卡因甚至尼古丁所引起的依赖感相提并论。”巴黎内克尔医院全国保健和医学研究所研究主任阿斯特丽德·奈里格医生说。她在《咖啡与健康》一书中，详细阐述了咖啡的多重益处。 尽管如此，每个人对咖啡因摄取量的容忍度却表现得不尽相同。马赛神经科学系统机构克里斯多夫·贝尔纳德医生解释说：“咖啡因在人体内被一种特殊 […]

每天一早步入办公室前，您是否已经开始思索该从哪里买杯咖啡，好让自己启动接续一整天的精气神？喝下一杯、再一杯，下班前想再来一杯时，是否开始担心会导致夜晚太亢奋而失眠，或甚至担心产生心悸？ 最新的研究显示，富含咖啡因相关食品或饮品的摄取习惯，可能与心律失常之间根本没有太大的关联。 2016年《Journal of the American Heart Association》中一项目前探讨饮食型态与心律不整之间最大规模的研究里，发现心脏早期收缩（premature cardiac contraction）等心脏节律异常的情形，与咖啡因摄取似乎没有太大的关联。 这项研究于心血管健康研究（Cardio […]

根据定义：任何可以增加尿液量的药物，皆可称为利尿剂。因此，水或任何饮料在大量饮用时，都会增加排尿量，也是利尿剂。但排尿多并不一定会导致脱水（指体内失水过多），况且咖啡因只是一种弱利尿剂，如果不超量摄入，人体很快就会产生耐受性，不至于导致慢性脱水。（按：耐受性是指人体对药物反应性降低的一种状态） 长时间以来，人们一直传说“咖啡因是利尿剂”，这等于告诉有脱水危险的人，或在酷暑时节想消热的人，不要喝含咖啡因的饮料。这个建议的用意或许很好，但却是错误的。 人体对咖啡因的耐受性 降低其影响 其实，人类早已知道人体对咖啡因的耐受性。在1928年的一项研究中，研究人员让3位参与者在前2个月不摄入咖啡因，而后 […]

1、情绪低落，长时间处于低落的情绪，无法快乐起来。 2、对事物失去兴趣跟喜好，提不起兴趣去做自己喜欢的事情。 3、体重下降或上升。 4、嗜睡或失眠：出现精神性的睡眠障碍。 5、动作、思考变得迟缓。 6、容易疲倦或失去活力。 7、无价值感或强烈罪恶感。 8、注意力不集中或犹豫不决。 9、经常出现负面想法，甚至想要轻生。 (这是美国精神医学会所颁行，且为全世界大多数国家所采用的的第四版精神疾病诊断手册“DSM-IV”，即忧郁症九种判断指标。) 上述症状中，第一项或第二项必须至少有一项成立，再加上其余项目成立的总数超过五，且持续时间超过二周，就几乎可以被确诊为重度忧郁症发作了。 忧郁症尤其好发女性， […]

有些天然成分具有减少体内脂肪的效果。研究人员从我们日常食物中发现，这四种分子皆与脂肪代谢有关联。 第一种，咖啡因 (caffeine) 咖啡因存在于咖啡饮品。是一种非选择性的腺苷受体拮抗物。能促进脂质代谢。 第二种，精胺酸 (Arginine) 精胺酸是必需胺基酸的一种，普遍存在于乳制品、肉类或谷类。能刺激细胞分泌脂肪分解激素。用于促进脂质代谢。 第三种，大豆异黄酮 (soy isoflavones) 豆制品含有丰富的大豆异黄酮。大豆异黄酮能促进细胞分泌 carnitine palmitoyl transferase 1A ，有助于代谢脂肪酸。 第四种，左旋卡尼丁 (L-carnitine) […]

美国南卡罗来纳州16岁青少年克里普，于4月26日在上课期间猝死，验尸报告显示，克里普死于摄取过多咖啡因所引起的心律不整，而且他并没有任何罹患心脏病的迹象。 据CNN报导，克里普当天中午12时30分左右，在麦当劳购买了拿铁咖啡，接下来短短两小时内，他又喝了含有咖啡因的激浪（Mountain Dew）汽水和一瓶能量饮料，结果他在下午2时30分在学校昏倒，下午3时40分遭医生宣布死亡。 解剖克里普遗体的验尸官瓦兹，在新闻发布会上指出，克里普并没有任何酒精或药物反应，完全是由咖啡因所造成的心律不整。 瓦兹强调，克里普摄取的咖啡因其实并没有超过法定规范，因此这项案例提醒了一件事，那就是对青少年来说，咖啡 […]

研究显示，运动员在训练前摄取适量的咖啡因，3个小时内卡路里比平常多燃烧了15%，但记住摄取过多反而适得其反。 国外某好事网站整理出6条“健身必须吸收咖啡因”的说法，看起来好有道理的样子。 1、补充肌力，增强运动能量 研究显示，运动后适量喝点咖啡对身体是有益，因运动后肌肉里的肝醣会被大量消耗，肝脏中的肝醣被用来维持血糖平衡，这种时候比起单独食用碳水化合物来恢复体力，不如搭配咖啡一起饮用。且运动后不能忍住饥饿不吃，反而要聪明地摄取食物，不仅体力能迅速恢复，下一次运动时还会有更多的肌力和耐力来锻炼。 2、刺激身体燃烧脂肪，代谢帮助排毒 咖啡因有助新陈代谢，还可以帮助肝脏排毒，运动前后吸收适量咖啡因， […]

有听说专家提醒怀孕妇女节制咖啡的饮用量，好避免摄取过多咖啡因。 然而根据《Fertility and Sterility》刊发的美国国立卫生研究院及俄亥俄州立大学的研究成果表示，想降低流产发生的机率，也许应该在计划怀孕时，便和伴侣一同戒除咖啡因的过量摄取习惯。 研究招募344对已怀孕或计划怀孕的伴侣作为受试者，并追踪其包括是否抽烟、含咖啡因饮料饮用频率、综合维生素的食用等生活习惯，自怀孕前一周持续追踪至怀孕第七周。而在实验追踪期结束时，共有28%的伴侣经历流产。 根据实验结果，每日饮用2杯以上含咖啡因饮料的受试族群，其发生流产的机率较没有咖啡因饮用习惯的族群高出约75%。其中男性于伴侣受孕前的 […]