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我是英国人，但我大部分时间是在国外长大的，所以当我到英格兰上大学时，我发现了一个新的人类物种：铁杆球迷。这些青少年的主要身份认同是他们各自支持的足球俱乐部。我在公共休息室里目睹过这样的对话： 穿着曼联(Manchester United)球衣的学生：“这个赛季我们太棒了。” 穿马刺(Spurs)球衣的学生：“不，你们很烂。” 穿着水晶宫(Crystal Palace)球衣的学生：“他说得对，史蒂夫。你们很烂。” 他们并不是在谴责史蒂夫的人格。他们是在谈论他的足球俱乐部。不过，他们认为这两件事本质上是一样的。史蒂夫就是曼联。上述热刺球迷曾告诉我，当他的球队赢得足总杯(FA Cup)时，他走进公共 […]
过路人如果错过了巴斯瓜·罗塞（Pasqua Rosee）的牌匾，也情有可原，它藏在伦敦金融城历史悠久的康希尔区（Cornhill ward）附近一条小巷里。 但如果走过莱登霍尔（Leadenhall）市场的鹅卵石街道，走到康希尔（Cornhill），进入由银行转型为酒吧的The Crosse Keys后的小巷，你可能会看到一个小框招牌，预示着一种永远改变英国的饮料即将到来。 “这里是第一家伦敦咖啡馆，招牌就在巴斯瓜·罗塞（1652年）头上，”纪念碑上写道。这个陶瓷碑就在维多利亚时代的牙买加酒屋墙外，位于迷宫般的圣迈克尔小巷的中心。 罗塞出生于亚美尼亚，受雇于曾垄断英国与奥斯曼帝国贸易的黎凡特公 […]
失去自由的咖啡 在18世纪的法国，“咖啡”与“启蒙”为同义词：当意大利人彼得·斐利（Pietro Verri）在巴黎创办一份文学和哲学杂志时，他直接取名为“IlCaffé”，尽管杂志中的内容与咖啡这一饮品毫无关系。 那么德国呢？仿佛当时的莱茵河比今天更宽似的，人们对所有与法国有关的东西都是模棱两可地认可。从普遍的历史观来看，在17世纪和18世纪之交，德国人似乎对法国采取仰视的态度。但为什么当时的传单文化都包含明确的反法立场呢？海德堡城堡被炸毁1给德意志民族心中留下的伤疤，几十年也无法愈合。由于当时还没有新闻业（尤其没有报纸），导致一场如普法尔茨城被毁这样的灾难对民众内心的冲击虽然较慢，但却更深 […]
赞美咖啡 18世纪是文学发展史上的辉煌时期，文学第一次不再局限于书本文字，而是如一座突然爆发的火山，它的岩浆开始渗透生活的方方面面。每一封情书都是一篇文学作品，每一个自然科学新发现都以文学的形式展示，连在病床边给病人诊脉的医生的所言所行都与文学相关，宗教也属于文学！法国大革命不仅以各种社会形式发生，更是以一种看不见的文学形式逐渐成长。 咖啡对这一文学世纪来说显然意义非凡，18世纪不同于神秘感十足的巴洛克时期，它从不缺乏自嘲的品质，它强调咖啡赋予了很多智商平平的人思考的能力： 咖啡的魔力， 让笨蛋清醒。 受益于咖啡的作家们， 请不必吝啬对它的称道。 咖啡的魔力， 让记忆倍增， 让笨嘴拙舌的人妙语 […]
虽然我有几年不卖亚洲豆了，不是它们不好，而是少了酸的咖啡，在店里就是乏人问津。即便如此，我还是不得不提一款亚洲特有的咖啡，印度马拉巴，季风咖啡！ 印度于1858年沦为英国殖民地，而印度季风马拉巴咖啡的起源，可以追溯到英国王朝时期。在英国殖民地的时代，举凡在印度种植采收的咖啡豆都必须运往英国，对外交通则是船运，当时是木板船的年代，印度到英国航运时间需要三 ~ 四个月，端看气候决定航程，咖啡生豆则是用木制桶装。 在将咖啡豆通过海运从印度运到欧洲的几个月中，在湿气和海风的共同作用下，使咖啡从新鲜的绿色生豆熟成，老化成淡黄色。放置船上的木桶因为潮水的关系，使木桶呈潮湿的状态，生豆长时间处在潮湿的木桶里 […]
委内瑞拉是一个以石油，棒球运动员和幸福的人而闻名的国家。但是，您知道吗？一百多年前，它还以生产阿拉比卡咖啡和可可而闻名！ 委内瑞拉历史概述 在1940年代，石油繁荣之后，大城市为农村人口提供了新的更好的生活。 在1950年代，第二次世界大战后，难民来到委内瑞拉，当时该国被描述为充满机遇的国家。 到1980年代，委内瑞拉被称为世界上最强大的经济体之一。 从那以后很多事情改变了。 2012年开始的委内瑞拉危机，是委内瑞拉在乌戈·查维兹总统任期内发生的社会、经济及政治危机，并在尼古拉斯·马杜罗任期内延续。本次危机是委内瑞拉有史以来最严重的一次经济危机，全国及人均GDP在2013年至2017年间的收缩 […]
此次武汉肺炎大爆发，不少人怀疑病毒由蝙蝠传染给人。很多人就归咎于当地人吃野味所致，其中一名网红吃蝙蝠的影片，在全球疯传，后来证实该影片是在太平洋岛国帛琉拍摄，但影片已经加深了对华人的种族歧视。其实，蝙蝠料理比人们想像中来得普及。 据国际蝙蝠保育组织，现时全球共有超过 1,390 种蝙蝠，约占全球哺乳类动物 4 分 1。据悉早在数以万年之前，人类就已经开始食用蝙蝠。 在夏洛特公主湾（Princess Charlotte Bay），澳洲的石洞壁画就显示，数以万年前，原住民就已经食用蝙蝠，并用于宗教仪式。苏美尔时期的美索不达米亚古城邦波尔西帕（Borsippa），人们就会以盐腌蝙蝠，然后当沙律吃。现 […]
“咖啡因是天然的杀虫剂。”在一群研究人员初步发表咖啡所具有的效果后不久，《纽约时报》便刊出了这样一则头条新闻。当时他们所公布的内容很简短，但其中指出蚊子特别容易受到咖啡因的影响。事实上，咖啡因确实有效，而且可以对抗许许多多的虫害，因此除了咖啡树之外，有些植物也懂得加以运用。在热带地区就至少有三种其他树木的种子含有咖啡因，分别是：可可、瓜拿纳（Guarana），和可乐果（Kola nut）。这些种子就像咖啡豆一样，可以被磨成粉再和水混合做成饮料，包括热可可、巴西的瓜拿纳汽水，和市售的各种可乐（包括最初的可口可乐和百事可乐）。除此之外，茶叶和南美洲一种名为“玛黛”的冬青属植物中也含有咖啡因。以上这 […]
我第一次饮咖啡，是小学时母亲有朋友送她一大包越南咖啡。她煮了一大瓶放了在雪柜，于是我在她不在家的时候每次喝一点点，如是者喝了几天咖啡。那时可能因为喝得少，所以没什么异样。 到了中学，有时候午后的连堂，真的很难不打瞌睡。有时有不想睡的堂，为了提神，会在小食部买校工冲的纸杯咖啡。中学时的身体比较敏感，喝一小杯咖啡，已经像吃了ADHD药那样进入无限专注和充满精神的状态。年轻就是好，一小杯咖啡已经有反应，不像现在那样，doubleshot也未有反应。喝咖啡如是，看爱情动作片也是如此。 中学时喝一次咖啡，大约可上电两三小时，到了放学之后便感觉虚脱一样，可能因为提神就像借钱，借钱梗要还。 我读中学的时候， […]
“先生，你需要茶还是咖啡？”机舱乘务员沿着过道推着小车问。机舱中大多数遮光板都已经降下，但是还有几扇未曾挡住的窗户，不时透过几道光柱打破昏暗，露出窗外令人不安的太阳。这段旅程长达11个小时，我们已经飞行了6个小时，乘客们都昏昏欲睡，乘务员看起来也很疲惫。 我喜欢咖啡，事实上，我沉迷于咖啡，不过我爱的是黑咖啡。我把它当成兴奋剂，而不是为了提神。在4万英尺的高空，我不想被刺激。另一方面，一个生手泡出来的茶，会比糟糕的咖啡更难喝。为什么会这样？我思考着这个问题，而乘务员正看着我，满是无聊和不耐烦。 “咖啡还是茶？”他再次问道。 我瞥了一眼邻座放在托盘上的饮料。那是装在塑料杯中的咖啡，杯子的把手很小， […]