谁是硅谷正当红的咖啡馆？一分钟让你了解刚刚融了4500万美金的Philz Coffee
编者语：在朋友圈看到Philz Coffee融资消息之前，并不知道它是谁，它有什么绝活，做了一番功课之后才发现：仅仅是知道Peet’s、星巴克，或者旧金山四大天王（Blue Bottle，Ritual…
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《纽约时报》曝光美国制糖业曾付费给哈佛科学家糊弄民众 不幸的是这类状况在多个行业依然存在
新发布的历史文档显示，制糖业曾在上世纪60年代付钱给一些科学家，让他们淡化糖类和心脏病之间的联系，并把饱和脂肪推为罪魁祸首。 制糖业的这些内部文件，由加州大学旧金山分校（University of C…
韩裔女子买完咖啡就人间蒸发 10天后离奇现身森林 警察也没搞清什么状况
美国纽泽西州一名26岁韩裔女子金塔米（Tammy Kim）日前到公路旁的星巴克咖啡买完咖啡后就此人间蒸发，经过10天时间，家人本抱持着凶多吉少的想法打算放弃，怎料竟被数名猎人在森林深处寻获，且尚有呼吸…
加拿大人比美国人更爱喝咖啡，但媒体分析不出什么有价值的原因
据市场调查公司Euromonitor的调查，世界上人均消费咖啡最多的国家是荷兰，一年人均喝掉260.4升咖啡，第二名芬兰是184.9升咖啡，加拿大人排在第三位，每人每年喝掉152.1升咖啡，而美国只排…
Andy Tsai：挂酒瓶子卖咖啡的Flying Goat Coffee
酒乡不但酒作得吓吓叫，也是美食之都，不过比起南边的旧金山和奥克兰来说，咖啡倒是起步得比较晚。 几家美食杂货店像是老店Oakville Grocery，Dry Creek General Store，或…
你认为“边开车边喝咖啡要被罚款”可行吗？美国宝宝表示反对！
“分心”是美国纽泽西州发生致命车祸的首因，为遏止此类交通事故，该州议员拟立法规定，汽车驾驶除专心开车外，几乎什么也不能作，甚至连喝杯咖啡也不行。 提案的纽泽西州众议员维斯纽斯基表示：“重点在于我们必须…
咖啡或许与创造力没什么关系 但想保持专注力还得仰赖于它
咖啡能在短时间内提升专注力、驱除睡意、加强记忆力，至少大家是这样认为的。 一则实验证明了咖啡的效力是如何深植人心：给一群重度咖啡上瘾者喝下低咖啡因的咖啡，骗他们喝的是正常咖啡，之后观察他们，发现这样的…
Andy Tsai：胆太肥了！居然还有人敢骑到蓝瓶子头上卖咖啡
蓝瓶子从旧金山红到东京去，现在已经成为咖啡迷到东京的必访行程。它们自从在2015年进入日本市场，在清澄白河开了一家分店之后，短短的时间内势如破竹。中间虽然经历了和旧金山甜点烘焙一哥Tartine Ba…
美国星巴克销量连续三季不达标 舒尔兹觉得发挥失常
星巴克（Starbucks）咖啡在美国境内与海外销量连续三季不达目标，其执行长舒尔兹（Howard Schultz）把原因归咎于政治与社会动荡。 舒尔兹用“失常”形容2016年第三季业绩表现，并说“星…
喝咖啡有三样好处：知礼、打色狼、鉴定老公
这篇文字的标题虽然有点扯，并不代表我不知道自己要讲什么。那个排着队翻手机的同学，买到咖啡之前正好可以读完。 早前kaweh.net曾报道法国人在咖啡馆贩售“知礼咖啡”，只要客人“以礼待人”，就可享受优…
爱好者越来越多 所以咖啡可能会涨价哦
美国人的咖啡消费量达到历来最高，使得全球咖啡消费量也升到史上最高，并造成咖啡豆价格飞涨。 由于爱喝咖啡的人口数愈来愈多，今年全球咖啡豆需求量可望创下历史新高，其中美国为最大消费国家。根据彭博资讯，自今…
喝咖啡可保护眼睛 但对过度用眼的加班狗无效
康乃尔大学在一项研究中发现，咖啡中所富含的绿原酸（chlorogenic acid）可能有保护视网膜细胞的作用。 视网膜位于眼球的内层，由一层感光细胞和其他神经细胞组成，负责接受及组织视觉影像，供大脑…
詹姆斯・费曼：酸味的学问
一端出酸味（acidity）这个词，就能把专业咖啡人与他们的顾客区隔开了。身为专业咖啡人，我们会大量用上这个字眼，但我们试着尽量在业内讨论才使用它。 顾客本身耳闻或使用酸味一词时，十之八九都是把它当成…
墨瑞·卡本特：该不该反对往可口可乐里添加咖啡因
在全美各地，任何一个街角的超市或杂货店，冷藏柜里装的主要都是能量饮料。其中最为人所知的是怪兽（Monster）、红牛、巨星能量提升饮料（Rockstar）、Amp以及NOS，但除此之外，还有其他几十种…
古巴咖啡味道更甜更粘稠 美国人说让我先尝尝
古巴咖啡或许不及古巴冧酒或雪茄般出名，不过其特别之处，在于冲泡过程中加入红糖，热力令糖份分解，较一般手冲咖啡或冲好后加入白糖的咖啡，味道更甜及更黏稠，深啡色的蒸馏咖啡带着浓郁的香气，与意大利蒸馏咖啡同…
星巴克的拿铁没装满？美国法官说，可以告他们
加利福尼亚州一位联邦法官对星巴克(Starbucks)被控的罪名做出了三项驳回，但做出了五项保留的决定。两名消费者在之后可继续控告这家饮品零售商故意提供不足量的拿铁咖啡。 原告谢拉·斯特鲁姆劳夫(Si…
Andy Tsai：今夏要流行“氮气咖啡”喔，不然星巴克插一脚干嘛
咖啡的新作法层出不穷，长江后浪推前浪。浓缩咖啡加多少奶水，加多少奶泡，奶泡有多细致，光这样的排列组合都可以衍生出多少数也数不清的品项。现在光在奶水上动脑筋还不够，还要向别的饮料借灵感。这几年来，这个氮…
煮个咖啡能有多难？不就是在咖啡粉里加点水么？
特里斯坦·瓦拉赫(Tristan Walach)的脖子上有一道文身，是拉斯维加斯那个著名的欢迎标志。人们一般叫他“蚁子”(Ant)。他是专业教人做咖啡的。 而我是来向他学习的。 “像你这样的人是最好训…