Andy Tsai:胆太肥了!居然还有人敢骑到蓝瓶子头上卖咖啡

蓝瓶子从旧金山红到东京去,现在已经成为咖啡迷到东京的必访行程。它们自从在2015年进入日本市场,在清澄白河开了一家分店之后,短短的时间内势如破竹。中间虽然经历了和旧金山甜点烘焙一哥Tartine Bakery短暂的“婚约”和“离婚”,让也正在布局日本的Tartine Bakery和蓝瓶子组成梦幻球队的计划破局,可是这完全不损蓝瓶子的威力,一年之内已经在南青山和新宿又开了二家分店。

北加州是美国第三波咖啡的发展重地。蓝瓶子虽然起步得早,在美国之外的名气大,可是这不表示北加州就只有蓝瓶子一家的咖啡可以喝。光在旧金山一地,和蓝瓶子平起平坐的的咖啡店不在少数。现在在旧金山以外虎视眈眈的更是不少。其中这家从冲浪天堂Santa Cruz起家的Verve Coffee Roasters就是其中一家。(蓝瓶子表示:所有竞争对手都是假滴,眼睛业障重啊。)

Verve Coffee Roasters的老板是Colby Barr和Ryan O’Donovan,他们在2007年在 Santa Cruz附近的Pleasure Point烘起了咖啡豆,比起2004年左右才开始闯出名堂的蓝瓶子其实也是差不多同时期的同学。它近年来的动作不小,不仅开到洛衫矶去,也看准了Castro区的一幢店面,准备要加入已经很拥挤的旧金山咖啡市场来厮杀。

Verve Coffee Roasters更猛的地方在于它除了在美国的市场之外,更是直接空降到东京去和蓝瓶子硬碰硬,成为北加州咖啡在日本的两大代表作。而且它很有胆量,敢和蓝瓶子作肉搏战。它的第一家店开在新宿NEWoMan购物商场里的2楼,直接骑到蓝瓶子的头上去了。在NEWoMan的1楼,正是蓝瓶子在东京开出的第三家分店!(NEWoMan你很故意耶,把哥的旧爱新欢摆在一起,让人很为难柳。)

NEWoMan在JR新宿站新南口,于2016年3月才开门的。它是因应2020年东京奥运而打造的一幢新商场。这次Verve Coffee Roasters进驻最风光的原因在于其实不是它主动要来东京开拓市场的,而是NEWoMan上门请它们来的。NEWoMan为了它们里头的咖啡店在美国各处寻访咖啡店,最后Verve Coffee Roasters雀屏中选。据说NEWoMan造访Verve Coffee Roasters各家分店时都是私下探访的,连店家都没告知。这还真是光芒太闪想谦虚都谦虚不了啊。(拨流海转头,刚刚有人叫我的名字吗?)

这些年从北加州进到东京的咖啡店像是蓝瓶子或是Verve Coffee Roasters都有一个共通点:它们都是原汁原味的直营店,而不是加盟店。这也是它们可以维持品质的成功途径。蓝瓶子在清澄白河有烘豆子的设备。Verve Coffee Roasters目前则是每周由美国空运豆子到东京。

北加州的咖啡大咖纷纷进驻东京市场,东京也已经不再只是蓝瓶子的天下。这次哥特别直捣Verve Coffee Roasters的老家Santa Cruz来帮大家喝这杯咖啡,也介绍一下这家好咖啡店。(哥很有爱心吧。)蓝瓶子虽然人气很高,可是两家加州来的店在NEWoMan捉对厮杀,你下次去东京的话,这家也是值得一试的对手。(赶快去喝,才不会枉费哥的用心良苦。)

Verve Coffee_santa

Verve Coffee Roasters在Santa Cruz发源地的店。Santa Cruz离旧金山大概是一个半小时左右的车程,是有名的冲浪天堂。

Verve Coffee Pacific Ave

在旧城区Pacific Ave上的一家分店。

Verve Coffee USA

它们在美国的分店调性都相当有现代感。

Verve Coffee NEWoMan

Verve Coffee Roasters在NEWoMan二楼的分店。正港是骑到人家头顶上去了。(图片来源:Verve Coffee Roasters官网 © Verve Coffee Roasters)

Verve Coffee_beans

Verve Coffee Roasters卖的咖啡豆。

Verve Coffee Roasters

挂着它们名字的咖啡机。

Verve Coffee late

Verve Coffee Roaters的拿铁。

照片中美国分店地址:1540 Pacific Ave, Santa Cruz, CA 95060
东京地址:东京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 2F
网址:http://vervecoffee.com/

来源:GQ 台湾
作者:Andy Tsai
说明:本文由作者Andy Tsai授权kaweh.net刊发,版权归GQ 台湾所有。

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