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科学的说法称，手拿咖啡时造成泼溅的元凶是频率及共振，发生在当我们踏出第一步的时候造成的反对称震动和手部的人体结构。那么，如何防止咖啡泼出来呢？ 想根除这个现象，就得从最源头解决，改变晃动频率和马克杯的运动方式。 第一个建议是改变走路的方式，也就是给予这个咖啡+手臂的系统晃动频率的来源。 借由实验，用倒退走的方式能有效的减少身体左右向的晃动。跟正常走路相比，晃动更加均匀分布，许多之前会产生振动的频率都消失了，有突然出现的晃动高峰更少，各个方向更加稳定。 但是，向后走路也有很多坏处。几次测试之后发现，虽然有效的抑制液体摇晃，但也极度增加与其他物体或人类碰撞的机率，后者甚至也可能正在使用同样的走路方 […]
法国国际癌症研究机构（IARC）之主持人MARK.J.GUNTER，为考证咖啡和死亡之关系，以欧洲10国的市民为对象进行探访及研究工作。这10国为丹麦、法国、德国、希腊、意大利、荷兰、挪威、西班牙、瑞典、英国市民，选35岁以上，总数45万1,743人（男性13万662人、女性32万1,081人）在调查当中搜集了学历、吸烟、饮酒等习惯、运动量等相关数据，并依照国别，以生活习惯将其分类为四组人，以完全不喝咖啡到喝最多的人用四级来区分，以喝最多的人一天分的“中央值”，男性为855ml，女性为684ml。 在16.4年的追踪调查当中，有4万1,693人死亡，其中男性1万8,302人、女性2万3,391 […]
叶子的形状大小变化之多数之不尽，有像巨形扇叶一般的棕榈树叶，也有小至 1 平方毫米的沙漠品种，叶之大小变化多端究竟所为何因？现代科学家将之归因于平衡环境湿度和过热风险的结果，却始终未能完全解开谜团。不过最近一项分析了 7,670 种植物叶子的研究，就揭露个中的复杂因素。 上世纪的植物学家认定热带地区植物叶子庞大全因该区雨水充沛。直到 1960 至 1970 年代，物理学家和生理学家再次尝试拆解问题，指叶子大容易造成过热，增加叶面蒸腾率（transpiration cooling），令叶子流失水份，因此沙漠植物为减少蒸腾，叶子一般较小，相反生长于阴凉处的叶子较大。然而这个理论无法解释为何大叶植物 […]
研究发现，运动前饮一杯咖啡，不仅能增加15%的热量燃烧，有助减肥瘦身；对于运动场上的表现还有显著的帮助，体能上会有更好的发挥。 美国《Journal of Applied Physiology》杂志曾发表圣保罗大学（University of São Paulo）的研究，建议运动前一小时，喝杯咖啡，会令你身体的能量增加。是次研究对象是40名平日有摄取相若咖啡因习惯的男性单车运动员，把他们分成3组，在禁食之后，让他们在运动前一小时，分别服用400毫克的咖啡因（相等于约4杯咖啡）、安慰剂（placebo）及没进食任何东西，然后让他们踩单车至燃烧450卡路里。结果显示，服用咖啡因的运动员比没有进食咖 […]
日本研究指出，每天摄取咖啡和绿茶就可以预防中风，研究刊登在Ame-rican Heart Association’s journal Stroke（美国心脏协会中风期刊）。日本国立脑心血管中心小久保义弘博士表示，这个研究招募了八万多名男女，年龄层介于45至74岁，调查时间长达13年。 研究中询问他们是否有喝绿茶或是喝咖啡的习惯，得到的所有资讯用来分析饮食习惯与疾病的关联性。研究中已经排除了年龄、性别和生活方式的因素，如吸烟、饮酒、体重和运动。 研究结果发现，每天喝2、3杯绿茶的人与完全不喝绿茶的人比起来，脑中风的风险下降14％；每天喝4杯以上绿茶的人，脑中风风险则更低。 如果以脑出血型的中风来 […]
气候变化会带来什么影响？极端炎热天气的增加，冰川融化，海平面升高，正在消失的海岛等等。坐在办公室喝咖啡的你是否觉得自己离这些还很遥远，然而你手中的咖啡与气候变化有着紧密联系。因气候变化，咖啡豆的种植面积将会大减，喝咖啡有可能会变成一件奢侈的事。 当地时间9月11日，美国科学院院报（PNAS）上发表了一篇名为Coupling of pollination services and coffee suitability under climate change（气候变化影响下，授粉和咖啡适应性的耦合效应）的论文，该文章通讯作者为国际热带农业中心气候变化、农业和粮食安全方面的Pablo Imbach […]
于南佛罗里达大学进行阿兹海默症研究的团队，提出咖啡能有效预防阿兹海默症的主张。研究团队首先强调的是咖啡因对预防阿兹海默症的效果。理由是即使诊断出患有轻微认知能力受损者，只要一天喝数杯咖啡，就可以延缓认知障碍的发病时间。 之后，研究团队又继续追踪已有轻微认知能力受损者血液中的咖啡因浓度，调查这些人于数年后变成认知障碍患者的比例。结果是，一毫升血液中检测出含有1.2微克以上咖啡因的人，在两年内并没有恶化成认知障碍。但血液浓度在此之下者，有半数都恶化成认知障碍。要维持血液中足够浓度的咖啡因含量，一天必须饮用2至3杯咖啡。 其次，研究团队重视的是血液中的“白血球生长激素”（granulocytecol […]
嗜咖啡如命的人常说饮用这苦涩的液体让生命变得更有价值，根据两项大型国际研究，喝咖啡的习惯可能也有助延年益寿，不过另一派学者对此提出质疑。 法新社报导，专家警告，美国和欧洲这份刊登在“内科医学年鉴”（Annals of Internal Medicine）的研究，并没有显示出咖啡是许多咖啡饮用者似乎较长寿的真正原因。 这两项研究反而属于观察性质，也就是说，虽然研究显示出喝咖啡的人和倾向长寿之间的关联，但缺乏因果证明。 由国际癌症研究中心（IARC）和伦敦帝国学院（Imperial College London）执行的第1项研究，调查了欧洲10国超过50万民众。 研究指出，每天喝3杯左右咖啡的人倾 […]
2010年，一篇刊载在美国《科学》（Science）期刊上的论文，对追求“触感”的我们带来冲击。耶鲁大学的约翰．巴奇（John Bargh）博士的研究团队证实，我们的思考会受到触感影响。虽然我们相信自己是根据自己的意志判断眼前的事物，但巴奇博士等人却提出违反这项直觉的实验结果。 他们在实验中让受试者看陌生人的肖像照并评断其人格。受试者已事先被分为二组，一组供应的是热咖啡，另一组则供应冰咖啡。 好了，你认为结果如何呢？事先拿到热咖啡的人比拿到冰咖啡的人，有更高的机率判断照片里的人是“温暖的人”。因为手心接触到的物体温度，影响到他们对照片中人物的人格判断。 巴奇博士的研究团队又进一步设计出另一项有 […]
中国研究人员27日在英国《自然通讯》发表报告说，他们通过小鼠实验发现了咖啡因调控系统性能量代谢的作用机制，相关的调控能够让小鼠体重下降，这一成果有助科研人员找到预防或治疗肥胖的新方法。 咖啡因是咖啡、茶和多种碳酸饮料里面的一种重要成分。同时，咖啡因也常作为膳食补充剂用来控制体重，但其作用机制一直以来还不清楚。 中国华中科技大学同济医学院张果教授领导的团队发现，营养性肥胖小鼠的脑脊液中腺苷水平以及下丘脑腺苷受体A1R的表达水平均显著增加。下丘脑是哺乳动物体内调控系统性能量平衡的中枢结构，在小鼠下丘脑神经元中腺苷受体A1R过度表达后，小鼠出现进食过度、糖耐量下降和体重过度增加的现象。 […]