冯骥才：咖啡香飘三百年
欧洲人都喝咖啡，但知道自己这习惯始自何时，惟有奥地利。相传是入侵奥地利的土耳其军队战败撤退时，扔下了两袋子咖啡，维也纳人尝一尝，味道挺好，于是咖啡便在奥地利流行开来。据说这是1687年的事。 三…
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张耀：17世纪下半叶咖啡进入欧陆的历史
咖啡最早的故乡离欧洲大陆十分遥远，而且来历扑朔迷离。 如果从近代举世著称的奥地利、法国、意大利等地的咖啡馆名城追根寻源，可以一直上溯到它最初由巴尔干半岛陆路和大西洋海路分头进入欧洲的历史。这两条相隔千…
巴黎的Café Verlet已活过136年 而且他们并不敢吃老本
在巴黎，去到卢浮宫附近的Saint Honoré第37号街上，坐落在一间不大的老字号咖啡馆：伟烈咖啡（Café Verlet）。 脸面不大的小店门口上悬挂着大招牌，一边写着咖啡Cafés，另一边则是茶…
叶一南：再喝十八杯咖啡，才确信意大利不再是咖啡标杆
过了四年，终于自觉做齐功课，可以写这篇文章。 事情是这样：四年前去欧洲旅行，途经米兰，停了两天。在这两天，喝过两次意大利咖啡，一次在街边小店，一次在大街游客区的华丽饼店咖啡室。两次的经验一样，失望。没…
墨瑞·卡本特：该不该反对往可口可乐里添加咖啡因
在全美各地，任何一个街角的超市或杂货店，冷藏柜里装的主要都是能量饮料。其中最为人所知的是怪兽（Monster）、红牛、巨星能量提升饮料（Rockstar）、Amp以及NOS，但除此之外，还有其他几十种…
虽说革命不是请客吃饭 但是想做朋友就得经常吃饭
1902年，罗伯特．法尔肯．史考特在南极洲搭乘“发现号”远征途中，远征队为了庆祝冬至，也就是一年中白日最短、夜晚最长的那天，准备了一顿盛宴。他们带了大量的粮食上船，其中有45只羊被宰杀、挂在索具上，冷…
［小说］David Liss：来自荷兰的咖啡商人
浓稠的液体在碗里漾起涟漪，黝黑、热烫、一点也不吸引人。 米盖尔．李安佐端起碗，将碗挨近，他的鼻子几乎碰到那柏油般的液体。他将碗端起片刻，吸了一口气，将那气味深深吸入肺里。像泥土与难闻的树叶散发出的强烈…
考古称中国人5000年前就已酿造啤酒
美国斯坦福大学科学家称，在中国北方一处考古遗址发现的陶器中保存着大约5000年前的啤酒成分，而且在这个啤酒配方中同时含有东方和西方的元素。 5月23日发表在《美国国家科学院院刊》上的研究报告说，米家崖…
林美香：女人可以治国吗？让男人焦虑不已的女主时代
2006年9月6日，日本皇室诞生了一位男嗣，举国欢腾。对于这个消息，日本首相说这是“日本的喜庆之日”，一般店家则招待蛋糕或清酒共享喜气。虽然已经是21世纪了，日本也身列民主多元的已开发国家之一，而且皇…
咖啡瘾史：严禁咖啡的苏丹王和维也纳的卡布基诺
通常我是不用导游的，可是当我踏进伊斯坦堡的托普卡匹宫，一位自称罗杰的人立刻黏上我，让我无法拒绝。罗杰有某种令人好奇的滑稽特性，让人不禁怀疑他是令人厌烦、有趣，还是在骗吃骗喝？他的个子矮小，声音像塑胶玩…
在希腊用半辈子喝杯“工夫咖啡”
希腊人喝咖啡极可能是跟土耳其人学的。公元15到19世纪，希腊曾有大片土地被奥斯曼帝国所统治。考虑到希腊人无与伦比的民族自豪－－如果你看过《我盛大的希腊婚礼2》就会懂我说什么－－大家也不必费力去求证确认…
Patrick Tam：浅谈日本咖啡文化
“当现代业界视手冲咖啡为摩登的时候，过去数十年一直以此为标准的日本人，又会怎样看待精品浪潮呢？” 这是一个曾经困扰笔者的问题。 日本咖啡店给人的印象，总是暮气沉沉，灯光昏暗。古老大钟刻有罗马数字，昏黄…
一个德国母亲用儿子的作业纸改写了手冲咖啡历史
日本人在手冲咖啡领域贡献非凡，但现代手冲的制作方法却肇始于德国－－其实，我跟你一样，没有想到这个国家的咖啡爱好者比啤酒爱好者更多更活跃－－一位极其平常的家庭主妇，因为咖啡，开创了一家公司，更成为欧洲咖…
林东源：在首尔看到令人惊艳的咖啡文化
提到韩国在全球发光发热的产业，你会想到偶像团体辈出的娱乐产业，以及LG、三星等知名品牌的电子产业，但你绝没想到，他们还有一项惊人的产业──咖啡馆文化，“每走进一家餐厅，即便卖的是人参鸡汤或是炒年糕，店…
［纪录片］咖啡改变美国
编者按：茶与咖啡，只是历史戏里的道具，美国人由茶到咖啡的进程，不是因为咖啡比茶便宜－－虽然的确便宜－－而是对英国殖民者强制征收茶税之行为掩盖下的殖民反抗。咖啡作为一个符号，一面旗帜，代表着美国想要展现…
初心良善 发展走样 公平贸易的幕后真相
喜爱品尝咖啡、又关心社会公义的你，总会选购有公平贸易标签的咖啡豆，或光顾支持公平贸易的咖啡店，就是为求一石二鸟! 美味咖啡喝过了，行善积福的良好感觉退减后，作为消费者的你可曾想过，在地球某个贫穷国家的…
哈拉瑞：现今人类的身上，还有几万年前的影子
想要了解人类的天性、历史和心理，就得想办法回到那些狩猎采集的祖先头脑里面，看看他们的想法。 在智人的历史上，绝大多数的时间都是靠采集为生。在过去两百年间，有愈来愈多智人的谋生方式是在城市里面劳动，整天…
张康文：新加坡的咖啡文化
我曾在一个非常偶然的情况下到访新加坡。CNN曾评选该城为世界八大咖啡城市之一，身为咖啡爱好者，我计划每天至少泡一间咖啡馆。此文是这趟咖啡之行的简单札记。必须先说，我取样不多，仅能分享自己观察和体会到的…