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过路人如果错过了巴斯瓜·罗塞（Pasqua Rosee）的牌匾，也情有可原，它藏在伦敦金融城历史悠久的康希尔区（Cornhill ward）附近一条小巷里。 但如果走过莱登霍尔（Leadenhall）市场的鹅卵石街道，走到康希尔（Cornhill），进入由银行转型为酒吧的The Crosse Keys后的小巷，你可能会看到一个小框招牌，预示着一种永远改变英国的饮料即将到来。 “这里是第一家伦敦咖啡馆，招牌就在巴斯瓜·罗塞（1652年）头上，”纪念碑上写道。这个陶瓷碑就在维多利亚时代的牙买加酒屋墙外，位于迷宫般的圣迈克尔小巷的中心。 罗塞出生于亚美尼亚，受雇于曾垄断英国与奥斯曼帝国贸易的黎凡特公 […]
英国老牌连锁咖啡店COSTA，如今也不敌行业竞争及疫情冲击，出现“关店潮”。据了解，COSTA目前在大陆多个城市的关店数量，已经占到大陆全国门店的10%左右，其中，青岛门店已全数关闭，北京及江浙地区也有部分门店关闭。 央视财经报导，今年6月底，COSTA在青岛的门店已经全线撤出市场，经过查证，COSTA咖啡在青岛的所有门店确实皆为闭店歇业状态，而部分来喝咖啡的大陆消费者，还有人不清楚COSTA咖啡已经在青岛关店，之前办理过预付卡或兑换券的大陆消费者，正在申请退款。 COSTA咖啡青岛某门店原店长马女士指出，公司先集中撤除青岛店，且也都已经裁员。 南方都市报报导，COSTA近日则对此回应，关闭部 […]
英国三明治连锁店“Pret a Manger”推出每个月20英镑的咖啡订购制，用户每天最多可以喝5杯咖啡或其他现调饮料。 该连锁店希望，20英镑如此低的月费定价能吸引消费者进店，弥补新冠病毒疫情遭受的损失。 但是英国各城市的市中心购物街和商业办公区现在都还是冷冷清清，许多人还是继续在家工作而没有进办公室。 Pret三明治连锁店已经宣布要关闭30家分店，解雇三分之一的员工。 改变创新 该公司表示，新冠病毒疫情之后人们减少进办公室的次数，公司也必须改变经营模式才能生存，例如新推出的餐饮外送服务就成长了10倍。 新的咖啡月费订购服务希望能让消费者把他们当成“默认”的选择，就像Netflix订阅用户一 […]
伦敦封城前最简单的乐趣之一、当然也是现在人们最怀念的乐趣之一，就是随时随地都能喝一杯好咖啡。英国依然是一个喝茶者居多的国家——居家隔离期间，喝茶再合适不过。但伦敦却是咖啡之城。在咖啡馆因封锁而闭店之前，三分之一的伦敦人每天都会光顾一家咖啡馆，每周会喝掉500万份浓缩咖啡。 市场研究机构Allegra Strategies执行总监杰弗里•扬(Jeffrey Young)表示，过去10年，伦敦独立咖啡馆的数量增加到10倍——从2010年的50家增长至如今的500多家。受这些咖啡馆的影响，咖啡几乎在各种地方都得到了重视。 我们逐渐习惯在火车站台、体育场、剧院和博物馆都能喝到好咖啡（为咖啡的重要性定个 […]
啊？又是一个外国人！ 八、九点，来了一个外国人，身高不是很高，看起来很年轻。我有一点不知所措，原本英文就不是顶好，加上太久没说了，所以显得生疏了。好在大女儿在，我脸转向大女儿，叫了一声女儿的名字，女儿低头在看手机，听我叫她，抬起头眼光朝向我，我撇一撇脸，示意有个我搞不来的客人。 （女儿：哼哼,妳也有今天哪～） 女儿也愣了一下，我想她一看到是外国人，脑子想必也是一番排列组合，毕竟她从国外回来两年，两年没讲英文，生疏应该免不了吧！但是有语言底子的人，想重拾语文能力应该比较快才是。于是大女儿起身迎向客人。 有个朋友问我，我都是从国外买豆子，想必英文一定非常精进。朋友把我想得太厉害了吧？我虽然从国外买 […]
伦敦的咖啡火花，可不是一直灿烂。 在17、18世纪时，伦敦咖啡馆曾经昙花一现；随着欧陆殖民地争夺战起，全球势力版图重新洗牌，英国变成茶叶殖民与贸易大国，从此咖啡饮用文化没落，咖啡馆纷纷关闭。 从速溶咖啡到连锁咖啡馆 直到20世纪初世界大战，速溶咖啡的发明，以及因应战时社会所需，速溶咖啡成为打入英国第一波的咖啡文化，到现在跟欧陆他国相比，英国速溶咖啡的销量比例还是颇高。 在战后的同时期，义式咖啡机发明，义式咖啡经由义大利人的介绍进入英国，咖啡馆逐渐死灰复燃，但是却拚不过英国的酒吧文化。此外，因为义式咖啡太苦，初期很多人无法接受，一直到咖啡加牛奶被推广，喝义式咖啡才逐渐融入到生活中。 这时期的英国 […]
由于英国驻美大使特别请英国海陆空三军士兵示范如何正确泡茶方法，美国国防部“不甘示弱”发文称，相比之下，美国军人通常不喝茶，他们更喜欢喝咖啡。 美国国防部官方网站7月6日发文称，英国人教美国人如何正确冲泡一杯茶。这起源于英国人观看了一名美国女士在微波炉中冲泡一杯茶的视频，因此，英国海陆空三军士兵对美国大兵进行一番教导，如何按照正确顺序使用茶包、糖、牛奶和水壶等。 尽管美国军人为英国人愿意传授他们冲泡茶的智慧而点赞，但可能没有必要。因为美利坚合众国的军人通常不喝茶，他们确实更喜欢喝咖啡，而且咖啡在美国军队中有着悠久的历史传统。 无论是美国在海外驻军，还是前线作战基地，甚至是战斗前哨站，美国军人总会 […]
伦敦伊丽莎白女王医院的重症监护医生丽贝卡·哈斯滕(Rebecca Harsten)领导撰写的医疗报告，详细介绍了一名26岁患者的经历，该患者在摄入两茶匙咖啡因粉末(约20克)后约3小时陷入紧急状况之中。 根据FDA的估算，这个剂量相当于大约相当于50至60杯咖啡，而且如哈斯滕的报告所言，杀死一个人绰绰有余。 “摄入的咖啡因超过1-2克会产生明显的毒性作用。”摄入超过5克或血液中咖啡因的浓度超过80微克/升后，会发生致命的咖啡因过量反应。 在此事件中，患者血液中咖啡因的浓度超过了致死量，不过非常幸运地活了下来。 研究小组指出，血检是在治疗开始后，暗示咖啡因峰值浓度在此之前更高。 当这名妇女到达急 […]
虽然我有几年不卖亚洲豆了，不是它们不好，而是少了酸的咖啡，在店里就是乏人问津。即便如此，我还是不得不提一款亚洲特有的咖啡，印度马拉巴，季风咖啡！ 印度于1858年沦为英国殖民地，而印度季风马拉巴咖啡的起源，可以追溯到英国王朝时期。在英国殖民地的时代，举凡在印度种植采收的咖啡豆都必须运往英国，对外交通则是船运，当时是木板船的年代，印度到英国航运时间需要三 ~ 四个月，端看气候决定航程，咖啡生豆则是用木制桶装。 在将咖啡豆通过海运从印度运到欧洲的几个月中，在湿气和海风的共同作用下，使咖啡从新鲜的绿色生豆熟成，老化成淡黄色。放置船上的木桶因为潮水的关系，使木桶呈潮湿的状态，生豆长时间处在潮湿的木桶里 […]
英国安格里亚鲁斯金大学（Anglia Ruskin University）近日进行一项研究，提到日喝 2 至 3 杯咖啡的女性，脂肪比例原来会比少喝咖啡的女性为低，平均总脂肪百分比减少2.8%！ 英国安格里亚鲁斯金大学研究团队作者之一的 Dr. Lee Smith 表示，从研究发现咖啡因中或存在除咖啡因以外的生物活性化合物，有调节体重、抗肥胖的功效，如为日喝 2 至 3 杯咖啡的女性，脂肪比例会比少喝咖啡的女性为低，平均总体脂肪百分比减少 2.8% 外，在 45 岁至 69 岁之间女性调查群中，更发现喝 4 杯或以上女性，她们的肥胖比率更降低 4.1% 的，数据值得让人关注。 只不过，以上研究 […]