越南咖啡与菊苣咖啡的身世之谜
越南咖啡，众所周知是糖尿病者需要远离之物。而在美国新奥尔良，亦有一款牛奶咖啡闻名于世，味道偏苦，而且加入了颇为另类的原料，菊苣（Chicory，又称苦菜）。如果咖啡有血缘亲疏，而不计产地，越南咖啡...
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迷上热可可的人们：热可可与阶级
卡洛斯一世时（1516∼1556），征服者科提斯早已将可可的相关报告呈给西班牙宫庭。继任的菲利普二世（Felipe II）于1580年同时兼任西班牙国王及葡萄牙国王，打造了“日不落帝国”。之后的葡...
咖啡馆也学共享办公？法国一连锁咖啡馆提供免费吃喝 但需买时间
法国一家连锁咖啡店可以免费吃喝，只要“买时间”就好了。这家名叫Anticafé的咖啡连锁店内与人们常见的咖啡馆内部环境不同，更有居家环境的感觉，再加上丰富而且清新的色彩，让人待在里面很舒适。 顾客...
咖啡瘾史：谁将咖啡带到了新世界？
在1700 年代的欧洲，咖啡的消耗量很大，当时已经存在着供需应求的问题。据说在 1600 年代晚期，路易十五（Louis XV）每年为女儿花在咖啡上的费用就高达一万五千多美元。到了1740年，咖啡...
与20世纪文艺名人絮语：巴黎双叟咖啡馆
海明威曾在其《流动的飨宴》 （A Moveable Feast)）一书中写到： “如果你有幸在年轻时待过巴黎， 那么未来不管你身在何处， 巴黎将永远跟着你，因为巴黎是一席流动的飨宴。” 从纸醉金迷...
Vincent Klink：巴黎“花神咖啡馆”何以对文艺爱好者有特殊魅力？
与“双叟咖啡馆”相隔大概两、三栋房子外，位于圣日耳曼大道和圣伯努瓦街（Rue Saint-Benoit）的街角，“花神咖啡馆”（Café de Flore）同样是把桌椅直接放在路边。看来巴黎人喜欢...
这个种下中国第一棵咖啡树的外国人 靠帮人诉讼赚到自己的田产
朱苦拉村地处大理宾川县平川镇东北部的大山深处，被金沙江支流渔泡江环绕。朱苦拉的偏僻，驻村工作队员杨体武最有发言权，用“交通基本靠走、通讯基本靠吼、治安基本靠狗”来描述并不为过，即便是三年前进入该村...
理性时代的咖啡（三）：咖啡帝国
18世纪之前，阿拉伯半岛一直是世界上唯一的咖啡供应地。 正如一位波斯作家所说：“在麦加城的周边地区，咖啡丰收了。人们先将咖啡豆运往吉达港，再由吉达港运往苏伊士，最后用骆驼运至亚历山大。法国商人和威...
Hally Chen：藏在奥赛美术馆钟楼里的平价咖啡厅
前身为火车站，现在为美术博物馆的双重身份，奥赛美术馆让艺术迷、建筑迷和铁道迷们，在旅游地图划上一圈又一圈的红笔。我从杜乐丽花园经过橘园，越过塞纳河上的桥，来到了左岸的奥赛美术馆前。 和艾菲尔铁塔一...
法国总统大选之前，农民在想些什么？
法国人注重品味，一杯小小的咖啡可以包含生活中的诸多内容。目前法国总统大选的气氛越来越紧张，国内和国际主流媒体均聚焦于各党派候选人的政治走向，而法国一家电台却慢条斯理地推出咖啡访谈，关注那些被忽略的...
在巴黎的普罗库柏咖啡馆喝杯咖啡
我住在圣·米歇尔广场边一条安静的小巷里。沿小巷往北走约两分钟，就到了塞纳河边，河对岸就是卢浮宫和巴黎圣母院；如沿小巷往南走约四分钟，是一片热闹的生活区。这里大小马路纵横，商铺林立，各色橱窗琳琅满目...
在巴黎，生活就是一家咖啡馆
“我们同情那些在花神咖啡馆中无所事事的年轻人，但是这种同情里又夹杂着一丝不耐烦：他们离经叛道的行为主要是为了给自己的消极、懒散寻找借口，还有就是他们真的是非常非常无聊。——西蒙娜·德·波伏娃 除了...
被发明出来的欲望：在路易十四时期的巴黎即结为一体的格调和咖啡
我们是迷恋咖啡的现代人。 1670年，大约在英国人占领荷兰人的新阿姆斯特丹的六年之后，咖啡取代了啤酒，成为纽约人的早餐饮品；1689年，北美最早的咖啡屋在波士顿开张。在咖啡文化双砥柱的巴黎(167...
在巴黎喝咖啡别老盯着双叟和花神 左岸的第三波咖啡小店你不要错过
第一次来巴黎的人应该会很纳闷。巴黎不是咖啡之都吗？巴黎的左岸不是台湾咖啡广告的最爱吗？美美帅帅的模特儿不都是在巴黎左岸喝完咖啡以后头顶上就会有祥云飞过，佛光万丈吗？可是为什么你如果真的在巴黎坐下来...
法国咖啡文化的另一种味道：百科全书、革命以及拿破仑
法国南部餐饮美食深受意大利影响，咖啡热从意大利烧到法国南部城市，逐渐加温，才传抵时尚之都巴黎。法国南部的马赛、里昂很早就接触到咖啡，商人带进的咖啡悉数供私人使用，民间并不普及。法国南部商人间的咖啡...
如果不是一条建了37年的铁路，一百年前可能就不会有这家咖啡馆
1910年1月30日，随着滇越铁路的正式通车，云南无意中成为开放的窗口，各种舶来品随着火车汽笛声翻山越岭而来，咖啡，即是其中的代表。 实际上，早在滇越铁路修建期内，咖啡就已经成为这条铁路的主角。1...
魁北克老城和丁香园咖啡馆
走在魁北克老城里，总让人想起上海，那种淡淡的殖民地历史留下来的味道，一种不那么踏实的感觉，好像忘记了什么东西似的气氛。 这是一个法国人留下来的老城，被称为是整个北美最古色古香的城市。虽然现在属于加...
咖啡流行了这么多年，并没人在乎是谁发现了它，只是不聊聊这些个闲话，怎么理解咖啡呢？
关于咖啡最原始的产地，通常被指向位于埃塞俄比亚西南部的卡法高原，但至于什么时候开始有人饮用咖啡，却存在着多种说法。 咖啡最初在阿拉伯世界之间流传 十世纪的阿拉伯医师拉杰斯（Rhazes，850~9...
让我轻轻的告诉你 巴黎的咖啡并不好喝 虽然江湖地位很高
就算没去过巴黎，透过电视媒体的渲染，巴黎咖啡这几个字早已深植人心，好像来到巴黎，一定得到这里点上一杯咖啡一探究竟。可是你知道法国的咖啡并不好喝吗？巴黎咖啡之所以有名，是咖啡馆的气氛与文化，而不是咖...
1686年就已开张的波寇咖啡馆，除了咖啡，还有文学和政治
巴黎左岸老戏剧街的波寇咖啡馆（Le Procope）是巴黎最古老的咖啡馆，已经有300多年的历史了。法国18世纪启蒙运动思想家伏尔泰、卢梭，还有法国大革命三巨头马拉、丹东、罗伯斯庇尔以及美国人富兰...
今天的文青比之沙特与波娃 实在差太远 要不也试试捧红一家咖啡馆
在花神咖啡馆里，沙特和卡缪完成了“存在主义”，连徐志摩也曾到访。但花神的文艺浪漫中，最著名的还是沙特与波娃的恋爱故事…… 我们完全把自己黏在这里了：从早上九点到中午，我们在这里写作，我们去吃午饭，...
巴黎的Café Verlet已活过136年 而且他们并不敢吃老本
在巴黎，去到卢浮宫附近的Saint Honoré第37号街上，坐落在一间不大的老字号咖啡馆：伟烈咖啡（Café Verlet）。 脸面不大的小店门口上悬挂着大招牌，一边写着咖啡Cafés，另一边则...
在法国喝咖啡 需知礼别怕“潜规则”
因工作需要，我去了一趟法国。刚到没多久，一个在法国的老朋友就邀请我去一家咖啡店叙旧。我欣然受邀，连忙赶到了咖啡店。这是一间不论外表还是招牌都很普通的咖啡店，名叫“席拉的小店”。虽然整个空间装潢简洁...
说法国人最爱黑咖啡 至少德国人和英国人不敢反对
来过法国的人就会发现，此地大大小小的咖啡馆不计其数，有简朴的小咖啡馆，也有高档的豪华咖啡厅。法国人喜欢在咖啡馆聚集，如果出太阳，街边的咖啡馆更是座无虚席，大家面向大街，品尝咖啡。大家喝着咖啡，谈天...
什么叫咖啡文化？先看看这六个国家
在世界各地，无论是法国、美国、意大利、土耳其还是奥地利维或是在东亚的日本，越来越多的人喝起了咖啡，随之而来的“咖啡文化”遍及生活的每个时刻，每个角落。细细打量，你还能从中看出不同国家有不同韵味。显...
买杯咖啡该付多少钱？越讲礼数越多优惠
法国是旅游大国,但不少游客曾抱怨咖啡馆、餐馆待客粗鲁。什么才是应有的待客之道?在一些餐饮店老板看来,礼貌应该从双方做起。 在Reddit上贴出的一张点餐单显示,咖啡多少钱一杯取决于消费者的礼貌程度...
Hally Chen：戴高乐曾在和平咖啡馆庆祝光复巴黎
不同的季节，咖啡馆的表情也跟着改变。夏日的咖啡馆，门口的阳伞打开便成了露天咖啡座。到了冬天，客席会移到人行道的另一侧，拉起了屏风挡风。咖啡座和餐厅分开是法国的特色，他们既不像意大利人习惯围绕着吧台...
黄致钧：一位法国女子开在纽约的私房咖啡馆
据说纽约公寓太狭窄阴暗，纽约客因此都有一间充当自家客厅的私房咖啡馆，三不五时就去那儿消磨透气，一如影集《六人行》里六位主角的“Central Perk”。确实，我在纽约也有这么一处落脚之地，店主还...
马克·彭德格拉斯特：拿破仑为咖啡现代化铺平道路
1806年，英法再度开战后的第三年，拿破仑对英国实行“大陆经济封锁政策”，希望切断英国同欧洲各国的贸易往来以拖垮英国。拿破仑宣称：“以前要想富裕，就要有自己的殖民地，我们必须在印度、安德列斯群岛、...
马克·彭德格拉斯特：糖、咖啡和奴隶
“每当一个国家引进咖啡，就会引起革命。咖啡是人间最激进的饮料，它总能引发人们思考。而老百姓一思考，就会反抗暴政和专制，对极权统治者构成威胁。” 1750年之前，咖啡树已经遍植五大洲。咖啡成了社会底...
马克·彭德格拉斯特：星星之火 可以燎原
1714年，荷兰人送给法国政府一棵优质的咖啡幼苗，9年后，对咖啡非常着迷的法国海军军官加布里埃尔·马蒂厄·德·克利把咖啡的种植技术带到了法国殖民地马提尼克。德·克利通过和皇室的一番激烈斗争，从巴黎...
马克·彭德格拉斯特：咖啡经走私和种植进入西方世界
1536年，奥斯曼土耳其帝国攻占也门，在此之后没多久，咖啡豆就成为整个土耳其帝国赚取出口暴利的重要商品。咖啡豆基本上都是从也门的摩卡港运送出口，摩卡咖啡便因此得名。咖啡豆从摩卡港运出，经过红海抵达...
