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有钱人不买咖啡喝 一杯原料不到新台币3元

会精打细算是致富的第一步,如果单从成本来看,有钱人不花更高的代价,上咖啡厅喝咖啡是有道理的。据台湾地区财政部统计,以今年前十月来说,进口咖啡豆价均每公斤4.8美元。 冲煮一杯200cc的咖啡,约需使用…

喝咖啡加这三样 不止护肝还能减少体脂肪

一般认为喝不加糖、不加奶的黑咖啡较健康,研究指出,现在又有新喝法,在咖啡里加3种调味,除提振精神,还能改善肝脏功能又更燃脂。 肝脏与身体代谢脂肪的功能有很大关系,《早安健康》报导,日本肝脏病学会医师船…

咖啡馆主的日常:咖啡的风味曲线

    咖啡豆烘焙过程若无大碍,烘焙好的咖啡豆分装在铝箔袋内约经过三、五天后二氧化碳就会慢慢释出,咖啡的风味随后也会逐渐崭露,此时属于咖啡豆的香气、变化和层次感就能日渐丰肴。 烘焙好的咖啡豆虽然已经是…

咖啡无糖

以前,我喝咖啡从来不加糖,喜欢那种入口极苦,慢慢转而变甜的感觉,每每回味起那些时候的样子,就会觉得满足。可是你说,咖啡喝多了对身体不好。却总在寒冷的冬天给我带一杯温暖的咖啡,并且看着我喝,你对我说,要…

中国咖啡消费量12年增长近500% 但人均不到5杯

今年11月,在上海进博会现场,哥伦比亚国家馆前排起了长长的队伍,大部分人都是被现煮咖啡的香味吸引而来。21世纪经济报道记者从哥伦比亚国家咖啡生产者协会(FNC)了解到,该国协会带来的40000个纸杯在…

咖啡“废料”也是宝 可生产汽车零部件

据美国《大众机械》报道,美国福特汽车公司最近披露,正与麦当劳联手,利用加工咖啡时产生的废料,生产汽车零部件。 咖啡豆烘焙过程中,会有一种咖啡糠(包裹咖啡豆的薄膜)自然脱落。仅在北美,每年就有数百万磅的…

生咖啡豆的秘密:发酵作用

发酵作用 咖啡探索之旅虽然充满了波折,但也十分有趣。 顺着这条咖啡探索之路前行,我们看到了咖啡种子、咖啡果实、生咖啡豆、烘焙咖啡豆的形成,并且最后摆在我们眼前的是一杯煮好的咖啡,我们有幸看到了在整条咖…

给我一杯巴西咖啡

“给我一杯巴西咖啡。”一位充满挑衅语气和表情的男人站在瓦斯炉台前点咖啡。 “很抱歉!我已经很久没有提供巴西和曼特宁咖啡了。”正在煮咖啡的我略抬了头看他一眼,淡淡地答。 “为什么不卖?”口气依然强悍。 …

林疋愔:喝咖啡的韵味

多数人都以为咖啡要趁热喝,香气才出得来;学长却说,咖啡要放凉了再喝,而且要喝黑咖啡,不添加任何调味,才能感受它的层次和韵味。   学长是我以前的老长官,退伍后经营咖啡店,成为名副其实的咖啡达人。还记得…

咖啡豆价格跌至10年低位 消费者还是无法受惠

很多人喜欢一日一杯咖啡,最近咖啡豆价格跌至10年最低,市面买的咖啡会不会减价?有业界人士指出,原来价格太低对农民不利之外,消费者亦未必可以受惠。 人工成本、租金 占咖啡价格一大部份 现时纽约市一杯la…

卡伦·布里克森:移民者家里的野蛮人

有一年,长雨季没来。 那次经历非常可怕,经受过的农夫们都不会忘记它。即使离开非洲好多年,在某个北国潮湿的气候中,他仍会在深夜听到大雨倾注时突然坐起来,大喊:“终于来了,终于来了啊!” 一般的年份,长雨…

金融时报:你可能不知道的咖啡价值链

考虑到消费者喝的咖啡比以往任何时候都要多,当下应该是种植者的好年景。然而,由于领先生产国巴西的咖啡豆大量涌入市场,阿拉比卡咖啡豆(两种主要咖啡豆中的一种,品质较高,口感较为柔和)在纽约洲际交易所(IC…

西藏酥油茶与美国防弹咖啡

你或许没听说过防弹咖啡(Bulletproof coffee),但你一定听说过西藏的酥油奶茶吧。 酥油茶是西藏的特色饮品。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。它是藏人招待客人的必…

阿丽娜·迪兹克:禁用牛奶和糖是坚持还是傲慢?

三年前出差旅途中,我走进一家咖啡馆想补充一剂醒晨咖啡因,因为睡眠不足。我很感激的是,几分钟后一杯完美的手泡咖啡(也就是把水倒进磨好的咖啡粉)就端给了我。 但当我索要一点糖时,咖啡师却一口回绝,告诉我他…

崔舜华:咖啡与烟

对于咖啡,我想自己已有了黏伴血髓的依赖。一日不饮咖啡便浑身不舒坦,感觉精神心智被包裹在黏腻的肉体内,与外面的世界隔着厚厚一层肉膜。谁对我说话都听不清楚,至于是谁人在我面前,双眼也看不清晰。 从未想过自…