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很多人都知道，在咖啡流行起来以前，台湾人最常喝的饮料是茶。日本人来台湾以前，台湾人靠种茶、卖茶赚了很多钱。靠茶吃穿的台湾人，自然而然也把茶当水喝，不分贫富，都能够在酒足饭饱后来上一杯好茶。 喝茶风气延续了数百年，直到日本人来到台湾以后，台湾人才开始接触到新饮料──咖啡。事实上，日本人喝咖啡只比台湾人早一点点，明治初期的西化革命不只革了日本人的脑袋，也革日本人的嘴，牛排、咖啡、冰淇淋，从此以后皆荤素不忌。 资料显示，日本人带起了台湾人喝咖啡的风气。一九一三年，画家石川钦一郎在新公园的“ライオン”（Lion）咖啡厅举办“番茶会”，邀集官民文人共同参与。“番茶”就是咖啡，“ライオン”位在今天的台北二 […]
咖啡是提神的饮料，是滋补心神的营养品。与酒精饮料不同，咖啡让我们神志清醒，思维专注；它吹散了胡思乱想的愁云惨雾，用真理的灵光照亮了真实的世界。——朱尔斯·米什莱，法国历史学家（1798~1874） 希腊人也难免有犯错的时候。重的物体并不会比轻的物体先落地；地球并不是宇宙的中心；心脏也并不是为血液加热的炉子，而是为体内的血液循环提供压力的泵。但直到17世纪初，随着天文学家和解剖学家带领人们一步步走进从前的未知世界，欧洲的思想家们才开始认真考虑向古希腊的传统哲学定论发出挑战。 意大利的伽利略和英国的培根是这场革命的先驱。他们拒绝对古代经典盲目跟从，提倡实际观察和实验。1620年，培根的著作《新工具 […]
为什么喝完咖啡会让人想上厕所呢？ 是因为咖啡因会刺激肠胃道蠕动？ 对也不对，只算答对了一半。 如果只是因为咖啡因，那么去咖啡因的咖啡为什么也会产生这种强烈的悸动？其他含咖啡因的点心或饮料(例如可乐)为什么没有这种强烈的欲望呢？ 一种说法是咖啡因与咖啡中含有的绿原酸(chlorogenic acid)都会刺激胃酸分泌，当胃酸增加的时候，胃会误以为自己刚吃完一顿大餐，进而加速胃的排空并催促肠子赶快工作。 咖啡也会促进人体分泌一些帮助消化的荷尔蒙，例如胃泌素(gastrin) 与 胆囊收缩素(cholecystokinin) ，这些都会促进肠胃道蠕动，让人好想赶快解放一下。 这就不难理解为什么有些餐 […]
学过日文的朋友可能知道“咖啡”在日文中叫做“コーヒー”(KōHii)，虽然咖啡在日文中是外来语，但因为传入日本的时间较早，也有专门指Coffee的当て字(无视原字义借用汉字来标示)。 像是大家耳熟能详的“亜米利加”、“英吉利”、“加奈多”，就是一种当て字的用法；见识多的读者可能已经发现，很多华人地区也有不少咖啡店使用的汉字正是“珈琲”而不是我们习惯的“咖啡”，“珈琲”两字在台湾念作“ㄐㄧㄚㄅㄟˋ”(jia1 bei2)。 那么，咖啡跟珈琲到底有什么不同呢？ 我们长话短说，在咖啡初从荷兰传入日本时，koffie还没有一个统一的当て字出现，就跟清末有伯礼玺天德(总统)一样，咖啡在这段时间被称作过“ […]
我有一个根深蒂固的习惯，在家里根本写不进东西，必须得去外头。 从前有工作的时候，最完美的写作空间是公司。在上司时不时的游弋瞪视和繁重工作的双重压迫下，脑袋会像一个坏掉的水龙头，灵感源源不断。如今赋闲在家，为了保持写作状态，我只剩一个选择——咖啡店。 我家附近有很多咖啡店，有大有小，有著名品牌也有个人开的。每天早上，我会准时带着笔记本出门，看心情和路况，随机找一家钻进去，有时一坐就是一天。坐在软软的沙发椅上，一杯咖啡或热茶在侧，写起稿子来键位如飞。 在咖啡店写作这事吧，听着有点装逼，貌似矫情，至少也算小布尔乔亚情调泛滥。其实真不是，我之所以天天跑咖啡店，绝非附庸风雅，纯粹是被写作状态逼的。 曾经 […]
早餐，一杯咖啡能提神醒脑；闲暇时，一杯咖啡惬意无限。除了可饮用外，它还有很多你想不到的用途。美国《ALLYOU》杂志日前载文，总结出了咖啡一些鲜为人知的妙用，不妨试试看。 1、去死皮。 将咖啡渣与沐浴乳混合后，按揉皮肤，能够达到去除死皮的效果，还会使皮肤更加光滑紧致。 2、除臭。 咖啡具有吸除异味的作用。在冰箱里放一碗新鲜、未用过的咖啡粉或咖啡豆，可有效去除冰箱中难闻的气味。同样的，在鞋子里撒点咖啡渣也能除臭。 3、去腥味。 处理过大蒜、鱼等味道大或腥味食物后，手上留下的腥味可以用少量的咖啡渣处理。用它搓搓手，然后用温水冲洗干净，就能除腥。 4、清洗厨具。 咖啡渣属细小颗粒物，同时具有弱酸性， […]
1876年，美国小说家亨利·詹姆斯在欧美间经历20年候鸟般的穿梭生活后，定居伦敦，开始写作《英国时光》，记录他的旅居体验，评述他为之着迷的这个岛国的景物和人情。当写到伦敦印象的时候，他惊讶地发现，在这个国际大都会竟然找不到一家在巴黎、在欧陆城市街头常见的供知识分子和艺术家们休憩、交际的咖啡馆。事实上，今天访问英伦的游客假使有心，也会察觉，喝咖啡的地方虽有，垄断市面的基本上是意式咖啡店（如Costa）或美式咖啡馆（如星巴克），都是根源于外国的20世纪时髦产品。体现英国本土口味和历史文化风情的品牌难觅踪迹。 然而，200多年前，英国曾有过一段由咖啡和咖啡馆文化所主导的历史，见证过世界上最壮观的咖啡 […]
众所周知，美国总统川普特别喜欢在推特贴文。周三（5月30日）凌晨，他发出一条推文引发全球热议，到底是什么呢？我们来看一看。 川普周三凌晨12点发推文，写到“Despite the constant negative press covfefe”（尽管不断的负面新闻covfefe），不仅话没说完，让人看不懂，而且“covfefe”这个字也让人摸不着头脑，瞬间成为推特第一热门标签。 截至目前，推特上共有超过61万条推文，都在讨论这个最新单词。 也有网友打趣说，川普总统可能太劳累，半夜推特没发完就睡着了。 数小时后，川普删除了该推文，并另发一帖说，“谁能说出covfefe的真正含义？期待着。” 有报 […]
随着智能设备流行，一种新的病症“屏幕依赖症”悄悄出现在人们的生活里。你有没有想过，或许你抱着不撒手的这些设备，正是造成你失眠的真正原因呢？ 美国最新一项研究表示，智能手机、平板电脑等智能设备在运行时，会发射一种严重影响睡眠质量的蓝光。你玩的时间越久，就越难入睡。睡眠不佳，就没有办法进行正常的工作和生活，长期熬夜、失眠，还会引起抑郁、肥胖、心血管疾病或者是中风。 蓝色光谱中的光，可以抑制褪黑激素的产生。褪黑激素是一种由哺乳动物和人类的松果体产生的一种胺类激素，它能缩短睡前的觉醒时间和入睡时间，改善睡眠质量，延长深度睡眠，让人不会容易惊醒，还有较强的调整时差功能。 褪黑激素降低，就会让人减少困倦感 […]
提起炭烧咖啡，爱喝咖啡的人一定不陌生。如果你到印度尼西亚的日惹旅行，不妨尝尝那里的“木炭咖啡”，因为店家真的会把一截烧热的炭块丢到咖啡里。 据美国奇趣新闻网站oddity central报道，这种咖啡据说是上世纪60年代由当地一家咖啡馆的馆主为调理肠胃而发明的，当时，这位馆主像平时一样烧咖啡，眼睛盯着正在燃烧的煤，灵机一动之下，拿了一块烧热的炭放进咖啡。 慢慢的，这种咖啡开始在当地出名。 木炭咖啡的制作过程不复杂，就是把普通咖啡磨好，加入4勺糖和开水，再把一块烧红的木炭放入咖啡杯，等到木炭冷却后再取出，就可以享用咖啡了。 当地学生分析了木炭咖啡，发现木炭吸收了一部分咖啡因，也中和了一定的酸味， […]