咖啡冷知识:为什么喝完咖啡肚子就开始咕噜噜….

为什么喝完咖啡会让人想上厕所呢?

是因为咖啡因会刺激肠胃道蠕动?

对也不对,只算答对了一半。

如果只是因为咖啡因,那么去咖啡因的咖啡为什么也会产生这种强烈的悸动?其他含咖啡因的点心或饮料(例如可乐)为什么没有这种强烈的欲望呢?

一种说法是咖啡因与咖啡中含有的绿原酸(chlorogenic acid)都会刺激胃酸分泌,当胃酸增加的时候,胃会误以为自己刚吃完一顿大餐,进而加速胃的排空并催促肠子赶快工作。

咖啡也会促进人体分泌一些帮助消化的荷尔蒙,例如胃泌素(gastrin) 与 胆囊收缩素(cholecystokinin) ,这些都会促进肠胃道蠕动,让人好想赶快解放一下。

这就不难理解为什么有些餐厅会在餐后送上一小杯咖啡了吧。

据说,韩国人在餐后喜欢来上一杯速溶咖啡,有些店家会直接将机器设在店内,有些则设在路边。下次去韩国时不妨注意一下。

来源:每日一冷

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