张康文：新加坡的咖啡文化
我曾在一个非常偶然的情况下到访新加坡。CNN曾评选该城为世界八大咖啡城市之一，身为咖啡爱好者，我计划每天至少泡一间咖啡馆。此文是这趟咖啡之行的简单札记。必须先说，我取样不多，仅能分享自己观察和体会到的…
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以色列Kofinas咖啡馆的新生
由以色列Tzur Moshe文献委员会选定建造的咖啡餐馆Kofinas，是由一栋废弃的建筑改造而成。当地的企业家们生活成长于此，在多年后有了发展，对于此处的建筑环境有着深厚的感情，因此委托Ron Sh…
Hally Chen：戴高乐曾在和平咖啡馆庆祝光复巴黎
不同的季节，咖啡馆的表情也跟着改变。夏日的咖啡馆，门口的阳伞打开便成了露天咖啡座。到了冬天，客席会移到人行道的另一侧，拉起了屏风挡风。咖啡座和餐厅分开是法国的特色，他们既不像意大利人习惯围绕着吧台站着…
布拉德·科恩：品尝波斯尼亚复杂的咖啡文化
尽管早在136年前奥斯曼帝国就已经把波斯尼亚割让给奥匈帝国（Austria-Hungary），但时至今日，波斯尼亚和黑塞哥维那（Bosnia-Hercegovina）仍在很多方面留下了被土耳其人统治近…
Hally Chen：意大利最老的咖啡馆
威尼斯有两处，是我最想见的地方。一个是经典老电影《A Little Romance》中出现的叹息桥。当年女主角黛安莲恩才十四岁，演技已经好生耀眼。那年我是小学生，但看过便爱上电影中的景色和旋律，直到现…
［纪录片］一部关于咖啡的电影
编者按：纪录片《A Film About Coffee》（一部关于咖啡的电影）通过咖啡业者的视角，向普通的咖啡消费者展现了一杯咖啡背后的故事，从种子到杯子，一粒咖啡豆究竟经历了什么呢？有人视其为瘾品，…
苗炜：咖啡馆之恋
多年前，北京东三环边上有一家“真的咖啡”，那时候咖啡馆还少见，大家也就喝点儿雀巢速溶咖啡，有一家“真的咖啡”，大家就跑去喝真的咖啡。没过两年，这家店歇业了，经理是个美国小伙子，他说，北京要开“星巴克”…
为什么Blue Bottle被称为“咖啡界的Apple”？
2015年2月初在东京清澄白河登陆的Blue Bottle Coffee，果然引起不小的轰动，很多人为了尝鲜，竟然愿意在寒冷的天气中，排上三、四个小时的队，只为了一杯咖啡。 这间有“咖啡界的Apple…
苗炜：你想从一杯咖啡里喝到什么
在巴塞罗那Montsio街上，我找到了四只猫咖啡馆，不断有游客在门口停下来，打量这座咖啡馆的小门脸儿和拉蒙·卡萨斯（Ramon Casas）的那张招贴画，有个中年妇女负责将游客一一引导入座，非常简略地…
独立咖啡馆经营教战7大守则
Duncan Goodall被美国的新手咖啡店主奉为“咖啡导师”，毕业于耶鲁大学、长期担任经营顾问的他，最为人称道的事迹莫过于买下一间经营不善的小咖啡馆，只花了四个月的时间便使之起死回生。本文由他亲自…
黄致钧：一位法国女子开在纽约的私房咖啡馆
据说纽约公寓太狭窄阴暗，纽约客因此都有一间充当自家客厅的私房咖啡馆，三不五时就去那儿消磨透气，一如影集《六人行》里六位主角的“Central Perk”。确实，我在纽约也有这么一处落脚之地，店主还是位…
大陆咖啡馆一天卖100杯咖啡就能保本？谁开谁知道
许多年轻人将开咖啡店视为创业目标，业者表示，开咖啡店不如想像中的浪漫，在台湾咖啡店一天没有卖出200杯，很难获利，韩国竞争更激烈，一天要卖666杯以上才不会倒闭。 东南亚和中国大陆开店相对容易，由于租…
周广津：台中的两家老咖啡馆
作为咖啡馆主，见惯了别人家的咖啡馆，大多感觉千篇一律，难有新收获。如果换成消费者的心态，可能会有不同，至少在视角上，会少些约束。在上海创业多年的纯粹咖啡馆馆主周广津（Jerry）此次春节返乡，以游客的…
James Hoffman：尽管有96%的人看好精品咖啡，但我得说说我们为什么需要悲观
平方英里咖啡老板James Hoffman2015年底在其博客分三段发表这篇长文 ，讨论精品咖啡的现状及对未来的预测，洪良兄不辞辛苦译发，在中国咖啡业内获得广泛关注。kaweh.net再次转发此文的目…
朱芳文：星巴克迟早会遭遇强硬对手 但现在还没出现
娱乐明星李静、戴军为互联网项目连咖啡的Coffee Box站台，叫板星巴克，要做全新的咖啡品牌，很遗憾，这又是一例不懂咖啡和消费者的外行表现。 我看今天咖啡消费的痛点，无外乎消费者的获得成本和学习成本…
管控不力 韩系咖啡连锁品牌前路迷茫
在光华路阳光100商区，原来的咖啡陪你门店已经改头换面成为“咖啡加你”。店内依旧使用着印有咖啡陪你标志的餐具，但曾经的宣传海报已经被堆弃在楼梯下的角落。据店内负责人介绍，自从咖啡陪你5月显露出颓势之后…
马克·彭德格拉斯特：波士顿倾茶事件 助殖民地咖啡销量增7倍
北美曾经是英国的殖民地，于是也掀起了一股咖啡热潮。美国第一家咖啡馆于1689年在波士顿开张。 北美殖民地的酒馆和咖啡馆并没有明显的区别。比如，一家从1697年开到1832年名叫“波士顿青龙”（Bost…
中国咖啡年消费增幅15% 远高全球平均水平
两年前，星巴克在浙江海宁开设市内首家门店，当地人崔云（音译）是首批常客之一。 如今他即将在这个小城市开一家咖啡店，现正忙于做准备工作。2012年，海宁仅有3家咖啡店，如今已增至逾20家。 崔云说，无论…