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在中国，咖啡无论怎样也还是小众的爱宠，但在新加坡，即便是在华人社会，咖啡也登堂入室，成了平民百姓的日常必需。新加坡的各个角落都有巴刹，每个巴刹都有为数不少的咖啡摊档。你无论什么时候到巴刹去，都可以看到各个年龄段的人、各种职业的人，端坐桌前，面前一杯咖啡。 因此有人说，每天唤醒这个岛国的，不是晨风朝阳，不是闹钟，也不是梦想，而是大街小巷南洋老咖啡的醇香。据说有权威媒体推荐过的全球十大咖啡城市，新加坡竟然位列其间。一个以华人为主体的国族，一个与茶文化有着深厚渊源的群体，居然如此钟情咖啡，这多少有点让人感觉惊异。 看来不同文化的交融并不一定那么困难，这些华人虽然大都浸淫于中华的古老文化，却也是现代世 […]
据一位知情人士透露，针对瑞幸咖啡会计违规行为的调查已得出结论，这家中国咖啡连锁店的董事长之前就知晓或应该知晓这些夸大了该公司去年销售额的虚假交易。 这位知情人士称，一份详细描述了内部调查的报告还指出，瑞幸咖啡联合创始人兼董事长陆正耀(CharlesLu)没有全面配合调查。 这项长达数月的调查是由瑞幸咖啡董事会的一个特别委员会在律所凯易(Kirkland & Ellis LLP, SI) 的协助下进行的。该知情人士称，调查发现有证据表明陆正耀知道一些没有恰当披露的关联方交易 陆正耀在一封回覆置评请求的电子邮件中称，谣言!不实!瑞幸咖啡的发言人不予置评。 成立仅三年的瑞幸咖啡已经成为星巴克 […]
中石化在非油领域走得越来越远。6月18日，中石化相关负责人向北京商报记者确认，中石化与互联网咖啡品牌连咖啡达成合作，具体合作形式仍在洽谈中。不过，有消息称，双方将成立合资公司“易捷咖啡”，主营加油站便利店咖啡业务。业内人士认为，对中石化而言，与连咖啡合作拓展咖啡业务，能够借助连咖啡已有的产业资源快速进入咖啡领域，增加非油业务的收入。对连咖啡而言，在陆续关店的背景下，连咖啡需要找到拥有实力的“靠山”。双方合作可谓“各取所需”。但目前咖啡产业遇到了发展困境，中石化易捷咖啡路在何方，尚不可知。 易捷咖啡欲开3000店 据媒体报道，中石化主导了与连咖啡的合作。中石化将成为新公司易捷咖啡的大股东，而连咖 […]
闻着馥郁的香气，啜一口热腾腾的咖啡，那苦涩又醇美的滋味，让我混沌的脑袋重新苏醒过来，沉滞一夜的面目也恢复了神采。我不抽烟，甚少喝酒，没有不良嗜好。唯一上瘾的就是咖啡，每天必喝，不然就觉得无法回魂，全身都不对劲。 数十年前在台湾，喝咖啡是高贵的享受，偶尔喝杯即溶咖啡，就非常难得。记得儿时外婆会带我到城中区的咖啡馆喝咖啡，她总是换上旗袍，盛装打扮。装潢古典的咖啡厅中，褐色的液体盛在白色的杯内上桌，仿如琼浆玉液，我迫不及待地以盘中小匙舀一勺来喝。外婆教我：“别急，小心烫着。那茶匙是用来调匀糖和奶精，而非舀来喝的。”那时我虽品尝不出这略苦微甜的饮料有何美味，但看着外婆优雅地用茶匙调着咖啡的神态，我觉得 […]
星巴克公司预计，新冠疫情将导致第二季度销售额下降高达32亿美元，拖累公司业绩，并预计复苏要拖延到明年。 星巴克周三表示，预计下次发布财报时将报告调整后每股亏损55至70美分。该公司在一份公告中说，在此期间营收将下降多达22亿美元。 这个业绩预测凸显了新冠疫情和全球防疫封锁对消费型企业造成的影响。该公司正在探索新的商店模式以刺激需求。随着疫情消退，星巴克正受到密切关注，被视为客户出门消费意愿的晴雨表。 “这些数字比华尔街预期糟糕得多，”彭博行业研究高级餐饮业分析师Michael Halen表示。“人们期望某种疯狂反弹，但在餐饮业不会实现。” 星巴克周三一度下跌%，是近一个月来的最大盘中跌幅。截至 […]
不论是书店、美食街或街巷，都有无法取代的独特味道。这不单纯是一种气味，更是人类于空间留下的独有遗产。然而随着各地城市化，地方上的文化气息因人口搬迁而逐渐消失。有见及此，有文化保育工作者尝试提取属于不同时代的气味，作纪录并永久保存。 气味存于生活周遭 伦敦大学学院可持续遗产研究所研究员 Cecilia Bembibre 说：“多数文化遗产空间，如美术馆、博物馆、历史建筑物等，都集中于视觉。”她解释：“我想提出一个很少人研究过的范畴 —— 人类的嗅觉遗产。” 首先，她将人造纤维暴露于该气味底下，让引起气味的化学分子依附其中。经过实验室分离及分析后，便可得出组成该气味的“配方”；另外亦可从气体样品中 […]
随着时间的推移，有些事情会变得更好。里克咖啡馆(Rick’s Café)便是其中之一。 最近的一天，在一次前往摩洛哥南部的风筝冲浪度假之行时，英国巴斯的克里斯·凯利(Chris Kelley)在那里吃了一次午餐，并且表示这个老地方的精心修复给他留下了深刻印象。跟电影《卡萨布兰卡》(Casablanca)里的那个咖啡馆一模一样。 像这里的许多客人一样，凯利惊讶地发现，里克美式咖啡馆除了在好莱坞一个片场以外，从未真的存在过。亨弗莱·鲍嘉(Humphrey Bogart)和英格丽·褒曼(Ingrid Bergman)主演的那部经典影片就是在那个片场中诞生的。 那是1942年，世界还处于战 […]
对于欧洲人来说，空间是孕育文化思想的场所，尤其是沙龙和咖啡厅。沙龙是有别于安身立命的住家空间，它对于欧洲文化、艺术、思想的发展贡献是空不可没的。沙龙在上流社会人士的住家里，定期邀请名人互相谈文论艺，并激荡出思想的火花。回顾过去，伊比利半岛在回教徒的统治下，孕育了灿烂文化，伊斯兰诗人在各大城设立沙龙，讨论文化艺术。 到了中世纪末期和文艺复兴初期，义大利半岛继承过去的罗马文化，尤其是佛罗伦斯和其他城市，也有女贵族设立沙龙，如知名的伊莎贝拉，本身还搜集名画家拉菲尔和米开兰基罗的画作。 十七世纪，法国将沙龙文化发挥到极致。这要归功于上流社会和资产阶级的女性。她们定期邀请一些思想家、艺术家、文人来大宅院 […]
听说伦敦的一个咖啡厅现在供应15英镑一杯的咖啡，我非常兴奋；不过如果我能像很多伦敦记者那样受邀品尝的话，我会更兴奋。或许这是一种新的咖啡厅业务模式：推出一些贵得离谱的产品，让记者们不得不前来试尝。这种方法肯定会让咖啡厅日进斗金。 接着，大约一两个月后，当世界上所有的雇佣文人都厌倦了品尝这15英镑的咖啡后，这家咖啡厅可以推出一款25英镑的新咖啡，然后把这个过程再来一遍。说真的，这就是未来——媒体服务。“需要新闻题材吗？来我们的餐厅吧，我们在售卖50英镑一包的脆猪皮片。” 显然，真正的致富关键在于引起一个电视新闻摄制组的兴趣：这意味着大约3个人，每人需要喝一杯来自也门平原地区的15英镑的咖啡。显然 […]
这里，或者那里，在世界的某个角落总是遇到古老的咖啡，在我的旅途上。旅途漫漫，渐渐，咖啡的历史就在那些散落在世界各地的咖啡馆里，那些撒着砂糖末子的咖啡桌子和喝光了咖啡，留下一个褐色杯底的咖啡杯子里串联起来，好像中学时代的世界历史课要考试时，老师在黑板上吱吱咯咯用粉笔写下的复习提纲，一小段，一小段，用箭头指着，渐渐汇成历史。 旅行去了欧洲，美洲或者亚洲，甚至大洋洲和北极，但我一直没去非洲。那里是咖啡豆的故乡，但我却从未涉足那块最古老的大陆，从未去找一下山羊吃的古老咖啡豆。甚至对肯尼亚带回来的上好咖啡豆也不是真的有兴趣，等我家那袋咖啡豆放过了期都未打开，我才意识到自己对咖啡馆的咖啡，比咖啡豆更有兴趣 […]