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咖啡可以提神解乏，主要是因为咖啡因。不过，你知道它在身体中是如何运作的吗？ 首先，进入体内的咖啡因遇到的对手是腺苷。腺苷负责减缓我们脑中神经的活动量，让我们知道应该要静下来小睡一下，但咖啡因会使原本的…

味觉能体验多少种味道？酸甜苦咸4种基本味道之外，原来还有第五味“鲜味”（Umami），而且百年之前日本早已证实存在。究竟鲜味即是什么味？ 1907 年，日本科学家池田菊苗留意到妻子烹调的海带汤味道相当…

机上咖啡难喝的原因不在咖啡豆。事实上，许多航空公司都买进名牌咖啡，包括星巴克（达美）或Dunkin’ Donuts（捷星）。 Hello Giggles指出，机上咖啡难喝的原因包括： 水 用来冲咖啡的…

觉得自己难以保持注意力集中？试试喝点摩卡咖啡吧。 　　 美国佐治亚大学和克拉克森大学的心理学研究人员招募志愿者，让他们在一年时间里喝可可、含咖啡因的可可、不含可可的咖啡以及既不含可可也不含咖啡因的安慰…

英国牛津大学一项研究显示，不同形状的马克杯会影响咖啡的口味。 　　 跨模态研究实验室研究人员从哥伦比亚、英国、中国等地招募了超过300名志愿者，让他们用8种不同尺寸的杯子品尝咖啡后评判其香味、苦味、口…

用单一产品来评估各国货币的汇率是否合理，30年来大麦克指数一直独领风骚；但目前已经出现多种替代性的指标，包括星巴克咖啡、披萨、辣鸡翅及鳕鱼套餐等，让各界在利用食品价格来评估各种货币的购买力平价（PPP…

咖啡文化盛行全球，堪称“黑金”的咖啡不单单是提神效用，“一杯咖啡的时间”还能打破僵局、拉近双方关系、暂时抽离压力，对爱好者来说有时更连接美好记忆。而各国品味咖啡方式也大同，以下就来看看咖啡还能怎么喝？…

听说过用咖啡渣来去污、护发、堆肥外，也知道罗斯福总统在物资匮乏时代拿喝过一次的咖啡渣再煮一遍好多喝一杯咖啡，可是，你知道吗？咖啡渣也能用来驱蚊。 每年到夏天的时候，到处都是昆虫。虽然有许多杀虫剂可以对…

1902年，罗伯特．法尔肯．史考特在南极洲搭乘“发现号”远征途中，远征队为了庆祝冬至，也就是一年中白日最短、夜晚最长的那天，准备了一顿盛宴。他们带了大量的粮食上船，其中有45只羊被宰杀、挂在索具上，冷…

我喝咖啡喜欢加奶精，但我也希望咖啡的温度越热越好。我知道奶精会让咖啡降温，那我应该什么时候加呢？究竟是一倒好咖啡就马上加，还是入口前再加？哪一种做法可以让我喝到比较热的咖啡？这两种方法有无任何差异呢？…

美国电视影集《宅男行不行》（The Big Bang Theory）里的主角之一，患有强迫症的超级天才谢尔顿（ Sheldon Cooper ），虽然他在剧中的角色并不是个很贴心的人，不过他倒是很清楚…

对比尔·盖兹（Bill Gates）这样土生土长的西雅图人来说，阳光普照、天气晴朗的夏天是最适合一边喝咖啡一边阅读的季节。每年，盖兹夏日书单总准时在暑假开始之前公布，今年的五本推荐书从长篇科幻到日本经…

影响咖啡豆保存有三项因素：温度、湿度与氧化速度。咖啡爱好者建议，想要品尝好咖啡，最好买新鲜烘焙的咖啡豆，烘焙后一周至两周内会是咖啡最好的品尝时刻，最多放到一个月，存放越久越容易氧化走味，甚至出现油耗味…

从一粒咖啡种子到你杯中的这杯热咖啡，在今天来看，依然是一个非常辛苦的过程，温室没办法种，纬度不对没办法种，海拔不够没办法种，好不容易等到咖啡结果了，还得通过日晒或者水洗的方式做第一次加工处理̷…

美国《趣味科学网》（LiveScience）列出十个关于咖啡的小趣味。澄清了社会上许多对于咖啡和咖啡因的小误会与夸大其词的地方。 一、咖啡致命这件事情，只有在一次喝了80到100杯的咖啡的情况下发生─…