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韩国首尔市政府官员近日表示，市政府已修订法令，禁止民众手握外带咖啡杯搭乘公车，要让公车运输更为安全并减少纠纷案件。 韩联社报导，这项法令授权公车司机阻止携有外带饮料杯、气味浓烈或容弄脏环境食品的乘客上车，因为这些饮料或食物被视为可能危害到其他乘客安全。 首尔议员Yoo Kwang-sang表示，随着外带咖啡的风潮盛行，民众把手上的热饮或盛装冰淇淋的杯子打翻的情况愈来愈多，“我们见到许多纠纷是关于不小心把咖啡或其他饮料外带杯打翻。为了防范这类纠纷发生，有必要增修规定”。 来源：经济日报 撰稿：叶亭均
有调查显示，韩国10名上班族中有8人认为咖啡价格过高，且认为合适的价格应为2778元韩币(约合人民币17元)。 韩国就业门户网站Incruit和民意调查网站DOOIT SURVEY于8日发表对“上班族咖啡消费状况”的调查结果。结果显示，有78.1%的人称自己每天喝咖啡超过一杯，其中每天喝3杯的受访者占21.5%。 在调查咖啡的购买渠道时发现，有45.8%的上班族选择在咖啡店内购买咖啡，16.6%的受访者选择购买便利店的咖啡，还有13.8%和10%的人则通过大型超市或网路购买咖啡。 此外，51.6%的受访者表示咖啡店的价格太高，34.8%的人认为价格稍高，仅有9.9%的人认为咖啡价格适中。调查还 […]
如果你在午休时间，走进首尔江南商业区一看，可以发现“午睡咖啡馆”一位难求，一个个小隔间被疲累的上班族占据，他们或躺或卧，在轻柔的木吉他声中入眠或是啜饮一口冰凉的咖啡。 今年59岁的老板郑云暮(音译，Jung Gyu-Woon)在2015年开了名为Shim Story的午睡咖啡馆，他把这间店称为“公共便利休息室”。 根据他的观察，许多压力大和疲惫的上班族在午休时间没什么公园或可以休息的地方好去，午睡咖啡馆成为了满足他们需求的好地方。 除了上班族，Shim Story的客群还有学生，他们在放学后补习前来这里稍微放松，每个小时只要 7,000韩圆就可以小憩片刻，还包含一杯解渴的饮料。 除了Shim […]
据报道，韩国国税厅27日公布的《从国税统计看青年创业活动》报告显示，韩国年轻创业者(15-34周岁)2011年共开设咖啡店1525家，这一数字在2016年达到4587家，增加了200.8%。 报告还显示，在热门创业行业(年轻创业者开店数量超过1000家的)中，咖啡店行业的增长率最快。年轻创业者2011年开设咖啡店的数量在各热门创业行业中仅排名第10，但在2016年越至第四。排在咖啡店之后，装修和时尚设计、皮肤美容、日本料理等店铺数量的增长率都相对较高。 韩国国税厅方面表示，近年来咖啡消费市场的增长、餐饮产业的发达、“一口家庭”的增多、人们对外表重视程度的升高，都对年轻创业者的创业方 […]
韩国食品药品管理局眼下正在积极游说国会，希望从明年开始禁止在中小学校售卖咖啡，以避免学生过度摄入咖啡因。 韩联社介绍，韩国现行法律禁止在中小学校售卖带有“高浓度咖啡因”字样的饮料，但仍留有不少松动余地，例如允许教职员工在校内购买咖啡。 韩国食品药品管理局则希望国会修改立法，从而在中小学校园内“全面封杀”咖啡等提神类饮品。 韩国食品药品管理局12日证实，目前正就此事与国会磋商，希望能从明年年初开始实施新规。 按照该管理局的说法，韩国中小学生面临过度摄入咖啡因的问题，遭受晕眩、睡眠失调等副作用。
咖啡是由俄罗斯传到韩国，但日本、美国也在某种程度上对韩国的咖啡传播起到了历史性的作用，尽管缘由很无耻。 李熙／1884年 帕西瓦尔·罗威尔／摄 韩国史书上有记载的第一位咖啡爱好者，就是这位，朝鲜李氏王朝第25代君主高宗李熙。 其时，正好是朝鲜半岛最混乱的一段时间。19世纪末，日本和俄国相继敲开了朝鲜的大门，列强威胁，李朝风雨飘摇危在旦夕。到了甲午战争后，为了减少日本在朝鲜的影响力，高宗倒向俄国，俄国的势力因此不断在朝鲜扩大。对此，亲日的势力感到非常不安，于是发动了政变杀害闵妃，高宗也被迫躲到俄国公使馆避难。 在俄国公使馆的日子里，高宗渐渐爱上了喝咖啡。 高宗李熙在住进俄国使馆避难之后几乎被软禁 […]
韩国《亚洲经济》援引首尔瑞草警察局25日消息，素有“咖啡王”之称、曾一手打造“咖啡陪你(Caffe Bene)”、“豪丽斯(Hollys)咖啡”和“Mangosix”等连锁咖啡品牌的KH公司代表姜勋(音)，当地时间24日下午5点46分在其位于首尔瑞草区的家里洗手间中自杀，现场未留下遗书。 公司职员联系姜勋一直未有回应，前往其家中发现自杀，随即拨打119进行申报。警方称：“公司经营困难陷入资金危机，姜勋于23日向朋友发短信称十分疲惫。”据悉，姜勋日前申请企业回生程序。 现年49岁的姜勋于1998年创立豪丽斯咖啡，2010年任“咖啡陪你”代表，同年成立KH公司，2011年创立Mango […]
南韩首尔“Cafe C. Through”咖啡厅的咖啡师李江彬，善用画笔和彩色糖浆在咖啡上作画，连梵谷的《星夜》、蒙克的《呐喊》等世界名画都难不倒他。 26岁的李江彬在首尔市中心开设咖啡室，他用极小的笔刷和匙羹一笔一画，在绵密奶泡上用食用色素，重现《星夜》和蒙克的《呐喊》，整个作画过程花15分钟，收费1万韩元(约59元人民币)。 他说：“自从我把《星夜》画在咖啡上，看起来很特别，之后就很多人点（这种咖啡）。”他还说：“客人也会叫我画他们喜欢的画作。” 李江彬经常把“拉花作品”的照片和影片上传到Instagram，吸引了16万粉丝关注他，不过他表示，他从未学过画画。 来源：路透社
如果遇到经营咖啡馆没多久就败下阵来的人，我一定会问他们一个问题：“你店里的招牌咖啡是什么？”其中十之八九会这样回答：“我没有所谓的招牌咖啡。”偶尔有人会回答说他有招牌咖啡，但是仔细探究他的答案，那并不是代表那家店的招牌咖啡，只不过是所有咖啡品项的其中之一而已。 生意不佳的咖啡馆有一个共同的特点，通常他们会用难以阅读的字体在菜单上密密麻麻地写着各式各样的品项，其中除了咖啡品项之外，还有新鲜果汁、三明治、冰淇淋、饼干，甚至连粥品都有。虽然他们可能认为菜单上品项繁多的话，就可以招揽喜好变化多端的客人，但是这只不过是他们一厢情愿的想法罢了，现实世界可没有他们想的这么简单。 简化菜单，降低价格 去过那些 […]
1993年，去日本东京幕张国际餐饮设备食品展的时候，见识到了当时开始发展的日本自家焙煎业。展场中Bonmac提出了自动化流程自家焙煎(烘焙)概念店让我留下非常深刻的印象；回台湾后在永汉书店买到了第一期的日本自家焙煎杂志，书中详细介绍了10数家自家焙煎业者，自家焙煎协会，以及自家焙煎教学，经营等等，可见这本杂志出刊之时，自家焙煎业已经是日本一个新兴发展的高成长行业。那个时候，“specialty coffee”这个概念并未兴起，而日本自家焙煎业已经具有相似的雏形，不管在生豆、烘焙、冲煮、推广都有相当的规模—，不同的是没有透过比赛、教学与认证强力的行销。 那个时间点正是日本开始经济泡 […]