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俄亥俄州立大学的研究人员在“精神药理学杂志”上发表文章指出,咖啡可能有助于我们合作的能力。 研究人员发现,如果一组人在完成一项任务之前喝咖啡,那么他们的表现评分,以及他们如何打分,就会增加。第二项调查小组对咖啡的影响的研究表明,人们多说话,但如果他们受到普通兴奋剂的影响,就留在话题上。 这项研究的合著者、俄亥俄州立大学费舍尔商学院的市场营销博士生阿米特·辛格(AmitSingh)认为,这可能会产生这种影响,因为它会对我们的警觉性产生如此深远的影响。他说:“我们发现,提高警觉性是导致团队表现良好的原因。毫不奇怪,喝含咖啡因咖啡的人往往更加警觉。“ 第一项研究涉及72名喝咖啡的本科生,他们被要求在 […]
多数情况下,咖啡渣会被当成废料处理。日本近畿大学和石光商事株式会社一起合作,将工厂中获得的咖啡渣为原料开发出固体燃料“bio-coke”,这种燃料可用于烘焙咖啡豆。 咖啡被萃取后,留有95%以上的咖啡渣,而大部分咖啡渣可以做成固体燃料使用。约1千克的咖啡渣固体燃料可烘焙10千克生豆。烘焙咖啡豆时使用这种燃料,可实现二氧化碳零排放量。因为咖啡豆生长时进行光合作用时吸收的二氧化碳,此时通过燃烧咖啡渣又回到大气中。咖啡渣固体燃料不会产生废料,是一种环境友好型燃料。 研发者更进一步,开发出袋装滴滤咖啡,由这种咖啡渣固体燃料烘焙而成。产品负责人表示:“希望大家在品尝咖啡的时候也可以意识到环境问题 […]
冬天保暖最好的方式应该是减少散热,增加产热,比如颤抖可以产生热量。美国康乃尔大学人类工程学实验室主任艾伦赫奇(Alan Hedge)指出,咖啡因是一种利尿剂,冬天喝了人更容易小便,这会使身体散热更快。 赫奇透过研究找到让人体变暖的饮品,成吉思汗统治时期,游牧民族经常在寒冷的冬天喝一种含有犛牛油的饮料。蒙古人还常喝新鲜、温热的马奶,这种高热量的饮品能使他们在低温下保持温暖。 如果不喜欢这类饮料或者很难以取得,也可以选择不含咖啡因的热巧克力或拿铁,温度在37℃~46℃之间为宜。有研究显示,饮用这个温度范围内的饮料能使体温升高约2℃。 除了咖啡,冷天喝酒也并不能起到暖身的作用。酒精是另一种利尿剂,它 […]
喝咖啡已成为许多上班族的习惯。咖啡所含有的咖啡因是中枢神经兴奋剂,可以提神醒脑,提高专注力。对许多人而言,好像没喝上一杯咖啡就无法顺利开始一天。但是你知道其实没有睡好的话,喝咖啡是没有用的吗? 缺乏睡眠,咖啡效果有限 前一天没睡饱,隔天就用灌咖啡来弥补?美国研究发现,用咖啡弥补睡眠短缺的效果其实有限。 沃尔特·里德陆军研究院(Walter Reed Army Institute of Research)的行为生物学家多蒂(Tracy Jill Doty)所带领的实验,让一批受试者连续五天,每天只睡五个小时。并且让受试者每天服用两次咖啡因或者安慰剂(Placebo)。 在测试的前面两天,服用咖啡 […]
在苏格兰格拉斯哥举办的国家癌症研究所(NCRI)会议上,公布一项新研究结果:近50万的大型流行病学调查,追踪7年研究显示,与不喝咖啡的人相比,常喝咖啡者罹患肝癌风险降低50%。这项研究在《英国癌症杂志》上发表。过去的研究还没提到咖啡与其他消化器官的致癌率关系,也没提到不同咖啡类型(如即溶咖啡、研磨咖啡、罐装咖啡)与肝癌的发生率影响;更重要的是,未提到人种的差异。 这次访问有近50万名(471,779)的受访者,有3567名患者有消化系统的肿瘤。其中88例为肝癌。说明喝咖啡与肝癌发生为负相关,喝的是即溶或研磨咖啡,并没有明显差异。 日前在欧洲与日本进行的病例对照,也观察摄取量与肝癌风险间为明显负 […]
《每日邮报》27日报道称,每天喝4杯咖啡可以显着降低患高血压和糖尿病的可能性。科学家称,即使喝的咖啡不含咖啡因,对健康也有好处。 西班牙纳瓦拉公立大学和意大利卡塔尼亚大学的研究人员发现了咖啡与代谢综合征之间的关系。代谢综合征是多种疾病的综合体,包括糖尿病、高血压和肥胖等,它会增加心血管疾病、心脏病和中风等疾病的发作概率。在英国,每4名成年人中就有1人患有代谢综合征。 研究人员对来自8个国家的数千份新诊断病例进行研究,最终数据显示喝咖啡与降低2型糖尿病患病风险正相关。研究人员称,每天喝3至4杯咖啡者,与每天不喝咖啡或喝少于2杯咖啡者相比,患2型糖尿病的风险降低大约25%。 卡塔尼亚大学的助理教授 […]
如果“可持续性”在20世纪末成为特色咖啡业的流行语的话,那么“弹性”在21世纪将会迅速成为下一个该行业流行词汇。 ERIKA KOSS 探索了人们用哪些不同的方式来定义“弹性”,以及为什么它这个词在特色咖啡领域中很重要。 瑞典科学家Carl Folke博士指出,“弹性研究”呈爆炸式增长,他在2006年发现共有250篇关于弹性的科学出版品,在2016年相关出版物达到了6000余篇。作为斯德哥尔摩大学的斯德哥尔摩弹性研究中心的联合创始人和科学主任, Folke博士是全球范围内“ 弹性思想”的领导者之一。尽管该中心将弹性简单定义为“应对变化并继续发展的能力”,但这个词的真正含义是具有深刻复杂性的。[ […]
人所皆知,饮咖啡、茶可以提神兼提高生产力,但原来仅仅瞄到咖啡和茶一眼已经可以达到相同效果? 今年3月尾,美国科罗拉多大学的研究团队在《意识与认知期刊》发表研究报告,表示看到咖啡已经可能够提升人的敏锐和专注度。报告作者Sam Maglio表示,这表示了人们如何处理资讯、作出判断和决定。 原因:促发效应 人之所以会产生这个反应,全因心理学的“促发效应”(Priming)。促发效应是指先前的接收信息会影响一个人对事物的理解、印象或判断,而且无意识地把两者联系起来,但两者可能完成毫不相干。此外,只要人们先接触某类型资讯,之后他们对相同类型的资讯的反应速度会加快。促发效应具有联想促发、语意促发、反应促发 […]
有时候很想来杯咖啡提神,却又害怕咖啡因摄取过多,只能忍住瘾头采取别的方式让大脑保持清醒。不过我们的大脑其实已经受到咖啡制约,多伦多大学(University of Toronto)研究显示,只是看一些提醒我们喝咖啡的东西,就能让我们的思想变得更警觉和专注。 多伦多大学(University of Toronto)研究人员表示,咖啡是最受欢迎的饮料之一,人们对它的物理效应了如指掌,但是对它的心理意义知之甚少。研究人员想知道一种称为启动的效应,透过这种效应,即使是微妙的线索也会影响我们的思想和行为。 心理学的唤醒是指大脑的特定区域如何被启动成警觉、清醒和专注的状态。它可以由许多事物触发,包括我们的 […]
作为世界三大无酒精饮料之一,咖啡在全世界拥有大批死忠粉。 然而“被追捧”的同时,咖啡也一直“被质疑”,对心脏不好、多喝得糖尿病、会导致骨质疏松……各种“咖啡有害说”究竟是真是假? 咖啡对心脏不好? 很多人喝咖啡后,会有心慌、心悸等症状,于是“咖啡对心脏不好”就成了所谓的“共识”,真相真的如此吗?大量研究证明:咖啡因能够改变休息时血管的紧张状态,对于降低各种不良心血管事件的风险是有益的。 2012年美国进行的一项前瞻性随访研究,纳入人群超过40万,历时13年,在调整了吸烟的混杂危害之后发现,相比于不喝咖啡的人,男性每天喝6杯或更多咖啡后的死亡风险降低了10%,而女性的风险降低了15%。 2014 […]