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据台湾媒体CTVNews报导，加拿大最大且被美国汉堡王并购的快餐集团Tim Hortons于7月28日表示，他们已与投资者合作，成立特许合资公司在东南亚国家贩售咖啡和甜甜圈。 为何选择菲律宾打头阵？Tim Hortons首席执行官丹尼尔·施瓦茨强调：此地拥有对“咖啡和烘焙食品具有亲和力的人口”。 媒体指出，这是该公司几个月市场调研后得到的结果。 施瓦茨表示，公司将菲律宾市场视为其进入其它周边国家地区的门户。未来会向全球进行进一步的扩张。 在加拿大，一家普通的小型Tim Hortons咖啡店每天单靠咖啡就能收入3000加元，相当于售出1500多杯中杯咖啡。 1964年诞生于汉密尔顿镇的Tim H […]
一阵子没去，竟然有点想念，上次离开在过年前的冬日傍晚，没有桌灯，一个手电筒似的探照灯拴在头顶上，下午四、五点天光暗淡便感纸字泛黄，一本书在小方桌上移来挪去，渴望多接点光，且那光要能合乎眼睛使用，两种需求交错，使人焦虑起来，坐不住了。 没有咖啡瘾，更没有咖啡馆瘾，上咖啡馆从来都是朋友带路，我喜欢他们手上有很多筹码似的，先来探询同行者的偏好，而我总无法提供任何值得参考的意见，在约定前或入座后听他们喃喃诉说这家的好处那家的好处和坏处，以及他的考量，很体贴的都是以对方为考量对象。 如果他们对其他咖啡馆的描述有某一部分引起我的好奇，我也不宜表现得跃跃欲试，免得他有选错地方的感觉，他还是看出来了，或者他其 […]
拍照以后，他坐在那里，已经几个钟头，先前点的咖啡，早就冷了。 发现他没有气息的人，是那个正准备要关门的侍者。 法医检验结果，没有任何外伤，没有任何自残现象，他的死，连滴血都没流。也因为他的死因太过离奇，这家拥有迷人造景的咖啡屋，生意自此一落千丈，再也没有人敢到那儿用餐。 日子一久，原本装潢精致的咖啡屋，逐渐变成一座蛛网丛生的废墟。尽管咖啡屋位于城市最喧闹、繁华的地区。夜晚只要行经这里，还是会令人心怀恐惧。 她为了缴交毕业报告，需要拍照，听同学建议，赶来咖啡屋附近取景，听这儿居民回忆，才知道她眼中的奇幻风光，过去居然是命案现场。惊讶之余，不免好奇。 这天傍晚，她背着相机，独自拨开庭院的野草，小心 […]
据说爱尔兰咖啡一定要用心去做，否则不纯； 据说爱尔兰咖啡是专做给情人喝的，而且咖啡里边滴进了爱的眼泪，用情至真； 据说爱尔兰咖啡喝成了瘾就再也戒不掉，因为与众不同，能经岁月磨损； 据说爱尔兰咖啡的主人消失，咖啡也不会被尘封，找寻它的人自会如投递员般不怕漫长，就算信纸发黄。 所以，我愿意相信爱尔兰咖啡就是一个酒保和一个空姐的爱情故事。 当年，一个酒保在都柏林机场的一个吧台邂逅了一位空姐，一见倾情，酒保非常喜欢这位空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。 这位酒保擅长的是调鸡尾酒呀，他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后 […]
这一天的哲学课，教授站上了讲台。 他不发一语，只是从讲桌底下拿出了一个空的玻璃瓶罐。 接着他拿出了一袋高尔夫球 … 他把整袋的高尔夫球塞进了空罐里， 然后，教授就问学生同不同意这个罐子已经是满的了， 学生们当然是同意。 接着，教授又从桌子下拿出了一杯小小的鹅卵石… 他慢慢地把鹅卵石往罐子倒 … 边倒边摇， 不一会儿 … 所有的高尔夫球间的缝隙 … 竟也都填满了鹅卵石。 这时，教授又问学生同不同意 … 这个罐子已经是满了？？？ 学生当然是同意。 可是，话才刚说完 … 教授又从讲桌底下拿出了一杯细沙子 … 教授又用同样的方法 … 边倒边摇的把沙子填满了鹅卵石之间的小缝隙。 教授又问了大家同不同意 […]
2006年9月6日，日本皇室诞生了一位男嗣，举国欢腾。对于这个消息，日本首相说这是“日本的喜庆之日”，一般店家则招待蛋糕或清酒共享喜气。虽然已经是21世纪了，日本也身列民主多元的已开发国家之一，而且皇室并没有政治实权，天皇的存在仅具象征意义，可是皇室与许多人民仍然认为男嗣才能延续皇室正统。尽管日本史上曾出现过八位女天皇；尽管日本也有兴盛的女权运动，但在皇位继承上，女子仍未得到同等的权利。 在此之前，日本天皇明仁已有三位孙女，却迟迟没有皇孙延续所谓“万世一系”的皇位。现在皇室与许多支持皇室传统的保守派人士终于一偿宿愿，也有人预估日本的经济将因此看好。皇孙诞生之后，普天同庆的画面，透过电视不断播送 […]
1970年代，英国人迪顿（Angus Deaton）还是个新手爸爸，有两个小孩，他的太太是美国人，很爱喝咖啡，而英国当时更流行喝茶，所以咖啡卖的会比较贵。 不幸的是，大约有三年左右的时间里，英国的通货膨胀率高达25%，这让迪顿非常尴尬，常常抓不准到底要带多少钱才能买到咖啡孝敬太太，有时候实在涨的太凶，钱没带够只能扫兴而归。 不过，这样买着买着，细心的迪顿就发现了一个现象：人们在面对无预期的通膨时，更倾向去储蓄，而不敢消费。 这个发现是著名的“迪顿矛盾”理论的由来。1990年前后，迪顿指出，总体经济学注重整体社会的加总或平均数据，却忽略了不同个体消费行为的差异。 他举例说：有些人收入减少的同时， […]
希腊人喝咖啡极可能是跟土耳其人学的。公元15到19世纪，希腊曾有大片土地被奥斯曼帝国所统治。考虑到希腊人无与伦比的民族自豪－－如果你看过《我盛大的希腊婚礼2》就会懂我说什么－－大家也不必费力去求证确认这个说法了。 希腊人认为他们的祖先发明了葡萄酒、橄榄油、竞技、医学、哲学、戏剧、民主政治，这么伟大的民族怎么可以天天喝土耳其咖啡（Turkish Coffee）呢？！他们甚至认为，“咖啡”之名也是由希腊人创造，寓意力量与热情的希腊单词“kaweh”曾被代指“咖啡”。所以，一种咖啡在世界上就出现了两个名字，就连联合国教科文组织也不好评判到底哪个正确。 好在能够眼见的是，希腊咖啡跟欧美其他国家的咖啡完 […]
去旧金山逛过咖啡馆的人，大概不会忘记 Peet’s Coffee 黑咖啡的味道，又深又浓。烘豆师Willem Boot 第一次去找 Peet’s Coffee 创办人 Alfred Peet，想跟他学烘豆，两人选了一支很好的瓜地马拉，但 Peet 的烘焙让 Boot 非常惊讶，忍不住对 Peet 说：“你在干什么？你这么烘，豆子都给你烘焦了！”这句话让 Peet 很恼火，两人最后不欢而散，不过临走的时候，Peet 还是回头问了一句：什么时候来上课？ Willem Boot 与 Alfred Peet 两人都原籍荷兰，两人到美利坚都落脚旧金山，都热爱烘豆，着迷最好产地最好的咖啡。2007 年 A […]
当我们谈论饮品时，我们立即会想到19世纪末，大型酿酒厂逐渐取代本地生产，尤其是家酿的酒品。促成酿酒厂发展的因素很多：用显微镜进行关于发酵的科学研究；酿酒技术的进步；新型麦芽加工方式；用蒸汽机提供动力；啤酒瓶的自动清洗和填充；新型啤酒瓶盖；冷藏和运输条件的改善；新的自由贸易规范等。至1873年，从中世纪开始形成的单一家庭酿酒的优势终于不复存在，骆驼上的最后一根稻草是巴伐利亚的底部发酵方法的广泛应用。 由于需要的资金投入越来越大，小型酿酒厂在1871年后迅速萎缩，啤酒的主要产量源自舒尔特海斯啤酒厂（柏林）、多特蒙德联合啤酒厂、慕尼黑狮牌啤酒及史钹坦啤酒厂（均源自慕尼黑）以及贝克啤酒厂（不来梅）等合 […]