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近年台湾各地吹起一股文青风，一间又一间的“文青咖啡店”隐藏于各大城市的街道巷口之中，仔细瞧瞧，店里所贩卖的不只是咖啡，配合精致的甜点、整洁的环境、悠闲中却又带有一丝雅痞的音乐，就算坐在里头发一整天呆都不嫌浪费。 也可以这么说，现代咖啡店的经营指标，主体已经不再仅是那一杯拿铁或是卡布奇诺，而是整个咖啡店所要营造的“文青”氛围。 回顾台湾的历史，“咖啡店”是什么时候普遍出现于台湾呢？过去咖啡店所经营的项目，又有什么呢？以前咖啡店内的摆设、消费族群，又跟现在有没有不一样呢？ 要说咖啡店的出现，就必须要先从台湾的咖啡说起。 相传咖啡豆是英商“德记洋行”在十八世纪所引入，主要种植于台北县三峡、海山等地区 […]
曾经，我是不喝咖啡的。那时候台湾的“咖啡文化”还没启蒙，大街小巷少有独一无二的个性咖啡馆、更没有超商普及的平价咖啡；在咖啡馆里喝咖啡，相对当年生活水平算是昂贵消费。 当时小姑久居美国，偶尔回台会特别带上2瓶罐装的“即溶咖啡”送给我们。先生年轻时就喜欢喝咖啡，每回在家冲上一杯，咖啡香气顿时在狭小的客厅里飘散开来……久久不散！我虽然乐于闻香却没勇气喝，曾经尝试的喝了一杯，却让我心悸、甚至失眠，从此我再也不想要喝咖啡了。 没想到后来的我喜欢喝咖啡、甚而爱上咖啡馆，是因为“你的友谊”传送了奇妙的咖啡香给我，让我一向视为畏途的“咖啡因”，竟然在不知不觉间融入了我的日常生活。如今差不多20多年了，我每天至 […]
每回不经意在巷弄间发现小小的咖啡店，我总会不自觉地想一探究竟。 推开门，扑鼻而来的咖啡香气、清淡典雅的布置、居家闲适的风格，正好是我喜欢的咖啡店氛围。掏出随身速写工具和纸笔，在等餐的空档就能捕捉到几许店家的景致；不论是盆栽或摆设小物、播放的音乐、桌椅和空间的色彩——这些点滴都反映出咖啡小店的用心与风格！ 一开始到咖啡小店，其实并非为了“喝咖啡”；而是这几年间，咖啡小店几乎成了我在家庭和工作之外，另一个独自面对自我的“心灵空间”！喝一杯香浓的热咖啡，点一两样甜点，在一个安静的角落喝个下午茶，就能享受到边阅读或边画速写的乐趣。静谧的时间中，我被咖啡小店的浪漫气息包围，有时饮食完毕、速写也画好了，我 […]
这篇文字的标题虽然有点扯，并不代表我不知道自己要讲什么。那个排着队翻手机的同学，买到咖啡之前正好可以读完。 早前kaweh.net曾报道法国人在咖啡馆贩售“知礼咖啡”，只要客人“以礼待人”，就可享受优惠，本来一件蛮好玩的事情，在一些国人眼里，却成了乱定价欺诈消费者，依国情看，貌似有几分道理，所以说，玩“知礼咖啡”也会遇到水土不服的对象。 好在美国东部维珍尼亚州的一间咖啡馆并没在乎什么欺诈，尊崇“以礼待人”的理念，只要顾客够知礼，买咖啡就可以大优惠。你嘴甜我就让你占便宜，彼此高兴，皆大欢喜，何乐而不为。 更可爱的是，一些不明真相的观众把此事当新闻，引爆社交网站，除赞成奖励知礼之人，更是感叹社会越 […]
台湾咖啡市场一年商机达140亿元人民币，连锁咖啡业者为抢商机，不断拓点也积极创造特色，做出市场区隔，以市占第一的星巴克为例，更全力朝精品咖啡风格迈进；85度C则以号称平价奢华咖啡吸客。丹堤则是产品和科技结合，提供App点餐多项服务。 依财报资料显示，星巴克去年一年创造17.4亿元人民币营业额，近日艋舺门市开张后，全台门市将增至三百七十七家，市占第一。85度C目前全台有三百七十家门市，今年营业额上看12亿，市占率第二。丹堤居第三，全台有一百一十五家门市，年营业额不透露。 星巴克表示，台湾平均每人一年约喝一百杯咖啡，和美、日平均每人一年喝二百杯咖啡相比，还有很大成长空间，星巴克近年成立精品咖啡门市 […]
肯尼亚将四十五名台湾籍电话诈骗嫌犯遣往中国大陆，引发台湾抗议，更冲击两岸关系。但事件也揭发台湾已成为“诈骗王国”的真相，在全球各地设立据点，并广招台湾和大陆民众当骗徒，以打电话方式行骗，台湾和中国大陆多年来已有许多人受害，成为严重的社会问题，引起台湾部分民意的反思。事件不仅在官方层面影响两岸关系，在民间层面，也导致许多大陆民众对台湾产生负面印象。 非洲国家肯尼亚（肯亚）于四月初将四十五名涉嫌电话诈骗的台湾人遣返中国大陆，引发台湾抗议，酿成风波，但也揭发出台湾“电话诈骗王国”的内情，并使两岸关系突变，大陆民间对台湾的形象由正面转成负面，有大陆网民更指“台湾最丑陋的风景是人”，不再是以前大陆媒体所 […]
喜欢舒先生的散文，文笔简练，感情丰沛、意境绵绵，与我理解的咖啡气质天然一致。这篇旧文写于七八年前，转刊给读者，感受“干净与舒适”最为难得。 某天朋友问，最近干嘛？我说，跑到一个地方喝了杯咖啡。他问哪儿？我说：台东都兰。他道：哇，台湾最远的咖啡馆！ 这个咖啡馆正确的说法是：台东县东河乡都兰村六十一号。但内行人索性叫它“小马的咖啡馆”或糖厂咖啡馆。 花东被视为天涯净土，至少已有十多年历史；而其中台东更被视为净土中的净土。但在整个台东，近年都兰竟然最被频频提到。 我直到最近才得初次造访，却在两个星期中连去了两次。为什么？我想是因为这里舒服。 或坐或卧 全身舒服自在 怎么样的舒服？我只能说，任何地方你 […]
除了拿来种花，多数人都将咖啡渣倒掉，台湾高苑科大师生觉得可惜，把咖啡渣制成3D打印原料，不但能制成各式产品，还保有一丝咖啡香气。 高苑科大师生廖心慈、吴进三、郑新助、蔡育轩等人组成的团队，以“回收咖啡渣复合材在商品的应用”在莫斯科发明展中拿下特别奖和一面金牌。 郑新助解释，咖啡渣是生活中常见的废弃物，丢弃太浪费，因此他们结合时下最流行的3D打印技术，提高附加价值。 研究团队将咖啡渣磨细，与玉米淀粉提炼的聚乳酸混成复合材料，制成3D打印胶条，便能透过3D打印机射出成型，制成垃圾桶、咖啡杯等产品。 郑新助解释，这项技术的关键，在于咖啡渣有40％的油脂，如果不处理，制成胶条时会无法抽条。因此他们将咖 […]
咖啡是仅次于石油为全球第二大的贸易产品，每年的产值相当惊人，单单在台湾，每年产值竟可高达120亿元人民币，不过，全球咖啡农却面临多种一亩咖啡，生活水平就下降一分的窘境，甚至咖啡产业的兴盛也对环境造成破坏：每多喝一杯咖啡，热带雨林就减少一些。因此台湾发展咖啡产业虽然才刚起步，却面临诸多讨论和挑战。 近年台湾咖啡颇受好评并在世界赛事中争得一席之地，而崭露头角也渐唤起咖啡产业的另类期望，不过要在世界行销，台湾的产能实在难望项背。不过也因为台湾咖啡有非常好的香气，具有独特的微酸，经过适当的烘焙口味温和顺口，可以做出市场区隔而争取站稳亚洲领先地位。 2012年《今日美国》旅游版选出全球十大最佳品尝咖啡的 […]
据说纽约公寓太狭窄阴暗，纽约客因此都有一间充当自家客厅的私房咖啡馆，三不五时就去那儿消磨透气，一如影集《六人行》里六位主角的“Central Perk”。确实，我在纽约也有这么一处落脚之地，店主还是位法国女子。 我对这家咖啡馆并非一见钟情，她的风格稍嫌不修边幅，如同自家楼下的杂货铺平凡，特别登门拜访的我因此有些失望，仿佛盛装出席一场晚宴却发现不过是一顿寻常的家庭聚餐。反倒是柜台后的一位工读青年令我印象深刻，他是纽约极少会展露真诚笑容并关心客人需求的服务生。 我于是给了这家咖啡馆第二次机会，并在那位工读生推荐下点了一份培根煎蛋三明治。还记得从全麦土司里流泄而出的蛋黄覆满生菜和番茄，不禁使我想起台 […]